Tép rang hành tỏi giản dị ngon cơm

P.V20:00 22/01/2021

Một vài mẹo nhỏ ở khâu chọn tép và cách rang khiến cho món tép rang hành tỏi tuy giản đơn nhưng hương vị lại tinh tế, giúp bạn “ghi điểm” với cả nhà!

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món tép rang hành tỏi:

- 200g tép đồng

- 1 củ tỏi

- 1 cây tỏi tây

- 1 quả ớt đỏ (nếu ăn được cay thì bạn có thể dùng nhiều hơn), vài cọng hành lá

- Gia vị: Nước mắm, muối, đường, hạt tiêu

Cách làm:

Tép đồng rửa sạch, để ráo nước rồi đem xóc với xíu muối ướp trong khoảng 10 phút.

Video đang HOT

Tỏi bỏ vỏ lụa, xắt lát mỏng. Tỏi tây và hành lá cũng cắt nhỏ.

Làm nóng dầu trong chảo, cho tỏi xắt lát vào phi thơm. Cho tép vào rang cho đến khi vỏ tép chuyển màu hồng nhạt thì nêm xíu nước mắm vào, đảo đều. Trong quá trình rang, tép sẽ tiết ra rất nhiều nước, vì vậy bạn canh cho đến khi nước tiết ra cạn bớt nước thì rắc 1 muỗng cà phê đường vào đảo đều. Chút xíu đường thêm vào sẽ giúp thịt tép chắc, ngọt mà vỏ tép cũng giòn hơn. Ngay sau khi rắc đường, bạn đảo đều chảo tép rồi tắt đi, để cho nhiệt nóng từ tép làm đường tan tự nhiên.

Khi đường tan hết, bật bếp trở lại và rang tép với lửa nhỏ. Rang tép hai lần chính là một “mánh” nhỏ để món tép rang ngon hơn hẳn.

Khi bạn thấy vỏ tép ngả màu sậm hơn, lớp vỏ cũng khô săn lại thì trút hành lá, tỏi tây thái nhỏ và ớt cắt khoanh vào đảo đều. Rưới thêm chút xíu dầu ăn hoặc mỡ nước lên trên mặt cho tép bóng đẹp và ngậy hơn. Sau cùng thì rắc ít tiêu xay và tắt bếp.

Yêu cầu thành phẩm:

Nếu không có nhiều thời gian để chuẩn bị bữa cơm thì chế biến những món ăn đơn giản từ tôm, tép đồng là gợi ý lý tưởng mà bạn có thể nghĩ tới. Những món ăn từ nguyên liệu này thường dễ làm nhưng hương vị dân dã của nó lại rất “hao cơm” và “bắt khách” đến bất ngờ. Thịt tép săn chắc, lớp vỏ cứng giòn rất thích miệng. Hương thơm thoang thoảng của tỏi, tiêu quyện vào nhau khiến món ăn dân dã càng thêm hấp dẫn. Một vài mẹo nhỏ như ở khâu chọn tép và cách rang hai lần khiến cho món tép rang hành tỏi tuy giản đơn nhưng hương vị lại rất tinh tế và ngon miệng, giúp bạn “ghi điểm” với các vị khách trong nhà.

Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!

Mách chị em cách làm hạt nêm từ thịt ức gà thơm ngon, dùng làm gia vị ăn kiêng thì chuẩn đét: Chỉ 30 phút vào bếp là xong!

Hạt nêm từ thịt ức gà, nghe có vẻ sai sai nhưng lại thử rồi mới biết nó vô cùng thuyết phục đấy.

Có thể bạn đã biết, hoặc chưa: Các chế độ ăn kiêng như Keto hay Lowcarb đều yêu cầu hạn chế tối đa lượng tinh bột từ các loại nguyên liệu chế biến ra đồ ăn. Phải kiêng cơm, bánh mỳ, bánh ngọt,... thì ai cũng biết rồi. Nhưng trong hạt nêm - loại gia vị mà chúng ta dùng hàng ngày cũng chứa một lượng đường không nhỏ.

Chính vì thế, trong bài viết này, chúng tôi sẽ mách chị em cách làm hạt nêm từ ức gà phù hợp với mọi chế độ kiêng khem!

Để học cách làm hạt nêm từ ức gà bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau

300gr thịt ức gà

5 gói đường ăn kiêng

Gia vị: Muối, hạt tiêu, sả

Cách làm hạt nêm từ thịt ức gà

- Bước 1: Sơ chế ức gà

Thịt ức gà sau khi mua về, bạn rửa qua nước muối loãng rồi rửa sạch lại với nước. Sau đó, cắt thịt thành các lát mỏng khoảng 1/3 móng tay. Chú ý, chị em nên cắt dọc theo các thớ thịt để gà không bị nát.

Mẹo khử sạch mùi hôi ức gà

Sau khi đã chà xát với muối, bạn có thể dùng hỗn hợp rượu và gừng cắt lát, đập dập vừa chà vừa bóp toàn miếng ức một lần nữa, giúp khử sạch mùi hôi và chất bẩn. Rửa sạch, chờ ráo nước là được.

Ngoài ra, bạn cũng có thể cho chanh vào trong nước, cho ức gà vào ngâm trong 15 - 20 phút. Sau đó vớt ra, xả lại nước lạnh và để cho ráo.

- Bước 2: Ướp thịt gà

Gà sau khi cắt lát, bạn ướp gà cùng 3 muỗng nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 3-5 gói đường ăn kiêng cùng một nhánh sả cắt nhỏ để tăng hương vị cho gà.

- Bước 3: Nướng thịt gà

Thịt gà sau khi ướp đều gia vị, bạn đặt lên vỉ nướng và cho vào lò nướng/nồi chiên không dầu trong 10 phút với nhiệt độ 150 độ C. Với cách nướng này, thịt gà sẽ chín đều, không bị ra nước và thịt được săn chắc.

- Bước 4: Xay và rang thịt gà

Sau 10 phút nướng thịt gà, chị em hãy lấy thịt gà ra và cho vào máy xay sinh tố. Tùy theo sở thích mà bạn có thể xay mịn hay còn các hạt thịt gà nhằm phục vụ cho nhu cầu nấu nướng. Sau đó, cho phần thịt gà đã xay nhuyễn lên bếp xào liên tục trên lửa vừa và nhỏ đến khi vàng, thịt khô là được.

Vậy là chị em đã hoàn thành xong món hạt nêm làm từ ức gà rồi đấy! Đợi cho phần ức gà đã rang nguội hẳn, đổ vào hũ thủy tinh và đậy nắp thật kín là có thể dùng để nấu nướng hoặc trộn ăn cùng cơm.

Cách làm thịt ba chỉ cuốn lá mắc mật xiên tăm tại nhà Cách làm món thịt ba chỉ cuốn lá mắc mật ngon miễn chê để cả nhà thưởng thức nhé! Nguyên liệu chuẩn bị: Thịt ba chỉ: 500g ( Lựa chọn được thịt lợn đen hoặc lợn mán thì càng ngon) Một ít lá mắc mật / hoặc lá chanh lá bưởi Tăm nhọn: 1 gói Ngũ vị hương: 1 gói Sả: 2 cây...