“Tại sao bạn nên để nước cam trong tủ lạnh rồi mới uống?”: Câu trả lời của các nhà khoa học sẽ khiến bạn bất ngờ
Chúng ta luôn biết nước cam là thức uống rất tốt cho cơ thể nhưng không phải ai trong chúng ta cũng biết nên để nước cam trong tủ lạnh và rã đông nó trước khi uống sẽ tốt hơn.
Nghiên cứu của các nhà khoa học tại Đại học Seville đã nghiên cứu thấy rằng để nước cam trong tủ lạnh cho đông lạnh sẽ có tác động đến chất chống oxy hóa trong nó. Các nhà khoa học đã phát hiện ra cơ thể có thể hấp thụ nhiều chất chống oxy hóa của từ nước ép đông lạnh hơn so với nước trái cây tươi hoặc tiệt trùng.
Chúng ta luôn biết nước cam là thức uống lành mạnh và rất tốt cho cơ thể…
Khi nước cam được để đông lạnh và tan băng, các dưỡng chất trong nước cam được chia nhỏ hơn nên giúp cho ruột dễ hấp thụ hơn. Những hạt này, được gọi là carotenoids, được cho là có đặc tính chống ung thư, có thể chuyển đổi thành vitamin A, và có lợi ích chống viêm cũng như tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ ngăn ngừa bệnh tim.
Nghiên cứu tập trung vào những gì các nhà khoa học gọi là khả năng tiếp cận sinh học của các chất chống oxy hóa – những chất được hấp thụ từ thức ăn vào má.u qua ruột. Hấp thu vào má.u và tích tụ trong các cơ quan và mô là cách mà các chất chống oxy hóa tác động tích cực đến cơ thể chúng ta.
Các nhà khoa học phát hiện ra rằng trong quá trình đóng băng, các chất chống oxy hóa – các carotenoids – trở nên dễ tiếp cận hơn. “Mặc dù sau khi được rã đông, số lượng carotenoids trong nước cam ít đi một chút nhưng những gì còn lại có thể được dễ dàng được cơ thể hấp thụ, có nghĩa là có hiệu quả tích cực về tổng thể”, Paula Mapelli, tác giả cuộc nghiên cứu cho biết.
… nhưng không phải ai trong chúng ta cũng biết nên để nước cam trong tủ lạnh và rã đông nó trước khi uống sẽ tốt hơn.
Có nhiều chất chống oxy hóa trong nước trái cây tươi nhưng chúng có thể khó hấp thụ hơn
Video đang HOT
Kết quả cho thấy việc thanh trùng – làm nóng chất lỏng để tiê.u diệ.t vi khuẩn – làm cho carotenoids bị thoái hóa nhiều nhất và cũng làm thay đổi màu sắc của nước ép. Các nhà nghiên cứu cho biết mức độ chất chống oxy hóa đạt mức cao nhất trong nước trái cây tươi nhưng chúng có thể không dễ hấp thu.
Antonio Meléndez, giảng viên dược phẩm tại trường đại học Seville, nói thêm: “Người tiêu dùng có xu hướng nghĩ rằng nước ép được xử lý ít lành mạnh hơn so với nước quả tươi. Tuy nhiên, trong nghiên cứu này, nó đã được chứng minh khác, ít nhất là liên quan đến chất lượng của chất carotenoids tác động tới má.u và mô để bảo vệ chúng ta khỏi bệnh tật, điều này không phải lúc nào cũng đúng”.
Nghiên cứu của nhóm nghiên cứu đại học Seville được công bố trên Journal of Functional Foods (Tạp chí Thực phẩm chức năng) và họ đã dùng giống cam Pinalate không biến đổi gen. Họ đã tập trung kiểm tra các chất carotenoids phytoene và phytofluene – những chất cũng có nhiều trong cà chua.
Cam và các loại trái cây có múi thực sự còn có thể giúp ngăn ngừa một loạt các bệnh.
Lợi ích sức khỏe của cam và các loại trái cây có múi
Trong khi hầu hết chúng ta vẫn chỉ nghĩ được rằng cam có hàm lượng vitamin C cao nên tốt cho sức khỏe, đặc biệt là ngăn chặn cảm lạnh thì các nhà nghiên cứu còn chỉ ra rằng loại quả này thực sự còn có thể giúp ngăn ngừa một loạt các bệnh khác nữa.
- Ung thư: Nghiên cứu của tổ chức Australia’s Commonwealth Scientific and Industrial Research Organisation (Tổ chức Nghiên cứu Công nghiệp và Khoa học Khối thịnh vượng chung của Úc) cho rằng ăn trái cây có múi có thể làm giảm nguy cơ ung thư miệng, thanh quản và dạ dày tới 50%. Đó là vì trái cây cam quýt bảo vệ cơ thể thông qua các đặc tính chống oxy hóa của chúng và bằng cách tăng cường hệ thống miễn dịch, ức chế sự phát triển khối u và bình thường hóa các tế bào khối u.
- Phòng ngừa đột quỵ: Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, uống hai ly nước cam mỗi ngày có thể giảm nguy cơ đột quỵ và những người không có đủ vitamin C mỗi ngày có khả năng đột quỵ cao hơn 30% so với những người hay uống nước cam. Những kết quả này cho thấy chất chống oxy hóa flavanon trong trái cây có múi có thể là một thành phần bảo vệ tim mạch.
- Phòng ngừa chứng mất trí: Theo một nghiên cứu của 13.000 người bởi Đại học London và Đại học Liverpool, ăn trái cây có múi có thể làm giảm nguy cơ phát triển thoái hóa não không thể chữa trị đến 25%.
Nguồn: DailyMail
Theo Helino
Làm những điều này ngay ở độ tuổ.i 20, bạn sẽ có một bộ não khỏe mạnh ở độ tuổ.i 40
Các nhà khoa học cho rằng, lối sống của bạn ở độ tuổ.i 20 có ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của bạn khi bạn 40 tuổ.i, ví dụ như bệnh tim, huyết áp cao, cholesterol cao, sức khỏe não bộ...
Khi đang ở độ tuổ.i 20, có thể bạn nghĩ rằng độ tuổ.i 40 là quãng thời gian quá xa xôi. Dường như bạn không quan tâm lắm khi ai đó nói tới những vấn đề sức khỏe thường gặp ở tuổ.i 40 vì bạn nghĩ rằng nó không liên quan gì đến mình.
Thế nhưng, các nhà khoa học lại không nghĩ như bạn. Họ cho rằng, lối sống của bạn ở độ tuổ.i 20 có ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của bạn khi bạn 40 tuổ.i, bao gồm cả các vấn đề đáng sợ như bệnh tim, huyết áp cao, cholesterol cao, teo não... Michael Bancks, nhà nghiên cứu sau tiến sĩ tại Trường Y khoa Đại học Northwestern Feinberg ở Chicago, nói rằng, chăm sóc trái tim của bạn bằng cách tuân theo một chế độ ăn uống và chế độ tập thể dục thích hợp thực sự có thể ngăn não của bạn bị co lại sau đó về sau này.
Các nhà khoa học cho rằng, lối sống của bạn ở độ tuổ.i 20 có ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của bạn khi bạn 40 tuổ.i.
"Chúng tôi nhận thấy rằng những người duy trì sức khỏe tim mạch tốt hơn ở tuổ.i trưởng thành sẽ có khối lượng não cao hơn ở tuổ.i trung niên. Tập thể dục và chế độ ăn uống là hai trong số những thành phần quan trọng nhất để chống co rút não, đã được gắn liền với bệnh Alzheimer cũng như chứng mất trí", ông giải thích.
Nghiên cứu này được đăng trên tạp chí Neurology, dựa trên các hướng dẫn đơn giản trong cuốn "Life's Simple 7" - những gợi ý của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ để giúp mọi người cải thiện sức khỏe tim mạch của mình. Các hướng dẫn này bao gồm: Duy trì huyết áp và cholesterol lành mạnh, giữ lượng đường trong má.u thấp, duy trì hoạt động, ăn uống lành mạnh, giảm cân và bỏ hút thuố.c.
Các nhà nghiên cứu đã theo dõi 518 người trong 3 thập kỷ có tuổ.i trung bình hiện tại là 51. Mỗi người tham gia được xếp hạng vào đầu nghiên cứu về mức độ tuân thủ các hướng dẫn nói trên. Các cuộc kiểm tra, theo dõi được thực hiện sau mỗi 2-5 năm/lần và sau 25 năm, họ được quét não để kiểm tra. Các nhà nghiên cứu sau đó đã lấy điểm số ngay từ đầu và so sánh với điểm số sau mỗi lần quét não trong suốt thời gian nghiên cứu.
Kết quả cho thấy rằng đối với mỗi một điểm cải thiện trong điểm số ban đầu của một người trẻ tuổ.i, có một mối tương quan với sức khỏe não sau này - "về cơ bản giống như giảm sự lão hóa trong não tới 1 năm. Khi số điểm tăng lên, bạn sẽ thấy kết quả tốt hơn ở cấu trúc não", ông Bancks giải thích.
Và điều đó có nghĩa là nếu bạn trải qua 1 thập kỷ có liên quan đến uống rượu, hút thuố.c l.á, ít vận động và ăn nhiều thực phẩm không lành mạnh, bộ não của bạn có nhiều khả năng chịu hậu quả sau đó. Theo nghiên cứu, hút thuố.c l.á có thể làm tổn hại đến sức khỏe não bộ của bạn nhiều hơn tất cả các yếu tố khác và nó có thể làm cho khối lượng não nhỏ đi.
Trái tim và não bộ được kết nối chặt chẽ với nhau.
Kết nối giữa trái tim và não như thế nào?
"Bộ não được cung cấp bởi mạng lưới mạch má.u phong phú để nhận được dưỡng chất và oxy cần thiết để hoạt động bình thường. Một trái tim khỏe mạnh giúp đảm bảo đủ má.u được bơm qua các mạch má.u này, và mạch má.u khỏe mạnh giúp đảm bảo rằng mạng lưới vẫn còn nguyên vẹn để cung cấp toàn bộ não với chất dinh dưỡng và oxy", Bancks giải thích.
Nếu bạn dành những năm tháng của tuổ.i 20 trong những bữa tiệc tùng thì ngay từ hôm nay hãy có những thay đổi lành mạnh trong cuộc sống để không phải hối tiếc.
"Những phát hiện này rất thú vị bởi vì đây là tất cả những thay đổi mà bất cứ ai cũng có thể làm khi còn nhỏ để giúp bản thân sống một cuộc sống lâu dài và khỏe mạnh. Điều này có nghĩa là mặc dù cần xem xét thêm nhưng rõ ràng sức khỏe tim mạch có thể có tác động đến chức năng não trong giai đoạn đầu đời", bác sĩ Bancks giải thích thêm.
Vì vậy, ngay từ hôm nay, hãy tập cho mình thói quen thể dục và ăn uống lành mạnh để không phải hối hận về sau này.
Nguồn: Livestrong
Theo Helino
Công nghệ sản xuất thuố.c tế bào gốc đầu tiên của Việt Nam Viện Tế bào gốc (trường ĐH Khoa học Tự nhiên - ĐHQG TP.HCM) vừa chuyển giao công nghệ sản xuất thuố.c tế bào gốc điều trị bệnh thoái hóa khớp và đĩa đệm cột sống. Đây là sản phẩm thuố.c tế bào gốc đầu tiên do Việt Nam nghiên cứu sản xuất. Không gian nghiên cứu tại Viện Tế bào gốc - Ảnh:vinastemcelllab...