Tai lợn đừng chỉ luộc, làm theo cách này nhìn thôi đã muốn ăn
Từ tai lợn bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau. Hôm nay hãy thử làm món tai lợn om nước dừa đổi vị cho cả nhà nhé.
Nguyên liệu làm tai lợn om nước dừa
- Tai lợn
- Nước mắm
- Hạt tiêu
- Đường
- Hành tím
- Tỏi
- Ớt băm
- Quế
- Hoa hồi
Cách làm tai lợn om nước dừa
- Tai lợn sau khi mua về bạn cạo sạch lông, sau đó mang đi chà xát với chanh cùng với 1 ít muối. Tiếp đến bạn rửa lại với nước để khử mùi hôi. Sau đó bạn cắt dọc tai lợn làm đôi để khi ướp tai lợn sẽ dễ thấm gia vị hơn.
Video đang HOT
- Sơ chế tai lợn xong thì bạn cho vào nồi đun sôi với quế và hoa hồi. Khi tai vừa chín tới thì vớt ra để ráo.
- Bạn chuẩn bị hỗn hợp nước mắm dừa theo công thức: 2 thìa nước mắm 1 thìa đường 1/2 bát con nước dừa tươi 1 thìa cà phê hạt tiêu tỏi và chút ớt băm nếu bạn có thể ăn cay. Tùy vào lượng tai lợn nhiều hay ít để pha chế công thức chuẩn hơn.
- Thái tai lợn thành những miếng mỏng.
- Bạn bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tím sau đó cho hỗn hợp nước mắm dừa vào đun. Khi hỗn hợp sôi thì cho tai lợn vào om cùng, để lửa liu riu.
- Đến khi thấy món ăn hơi cạn nước, sền sệt thì tắt bếp. Bạn cho tai lợn ra đĩa và thưởng thức.
Cách chọn mua tai lợn ngon
Để chọn được tai lợn ngon bạn cần quan sát kĩ và chọn ra những tai có màu sắc sáng, hồng hào, không bị thâm đen, xỉn màu hay có màu lạ khác. Đây là những miếng tai lợn còn tươi mới, giòn ngon.
Bên cạnh đó, tai lợn ngon thường có độ đàn hồi cao. Khi nhấn tay vào cảm thấy được độ cứng, bề mặt tai có sự đàn hồi trở lại và cầm lên cảm giác rất chắc tay.
Ngoài ra, bạn nên chú ý kỹ mùi hương của tai lợn. Nếu tai có bất kỳ mùi ôi, hôi thối hay những mùi lạ khác thì không nên mua vì đó là tai lợn đã để lâu ngày hoặc bị bơm hoá chất.
Ngoài cách chà xát tai lợn với chanh và muối, bạn có thể làm sạch tai lợn với các cách sau:
Dùng bột mì hoặc bột năng
Đổ bột mì hoặc bột năng lên tai lợn rồi dùng tay chà xát thật mạnh lên bề mặt tai lợn cho đến khi có bọt. Sau đó cạo sạch lớp bọt đi rồi tiếp tục làm lại nhiều lần cho đến khi tai lợn hết mùi hôi thì đem rửa sạch với nước.
Dùng phèn chua
Pha loãng phèn chua trong nước rồi đem tai lợn vào ngâm trong khoảng 5 – 10 phút. Ngâm xong bạn dùng dao cạo sạch lớp bẩn trên bề mặt. Sau đó, tiếp tục ngâm tai lợn trong thau nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi vớt ra, cạo sạch bẩn thêm một lần nữa là xong.
Dùng muối và nước cốt khế
Đầu tiên, bạn vắt nước cốt khế lên tai lợn rồi dùng dao cạo sạch bẩn. Sau đó, dùng muối chà xát lên bề mặt thịt rồi đem rửa lại với nước.
Dùng nước gạo hoặc nước dưa chua
Ngâm tai lợn trong nước vo gạo hoặc nước ngâm dưa chua khoảng 5 – 10 phút. Ngâm xong bạn dùng dao cạo sạch các vết máu, vết bẩn. Sau đó tiếp tục dùng nửa trái chanh chà lên bề mặt thịt cho đến khi sạch rồi rửa lại với nước là xong.
Cách làm vịt kho măng, thịt mềm măng giòn
Thịt vịt sau khi kho thì mềm kết hợp với măng giòn được kho thấm vị, cách nấu món này thì vô cùng đơn giản. Hãy vào bếp, cùng mình làm món thịt vịt kho măng này nha.
Vịt xiêm kho măng là một món ăn đơn giản, nhưng vô cùng bắt cơm, thịt vịt được sơ chế kĩ nên còn có mùi hôi, măng thì giòn ngon, tất cả các nguyên liệu kết hợp với nhau tạo nên một món kho vô cùng ngon miệng.
Cùng Bách hóa XANH vào bếp học cách làm vịt nấu măng thơm ngon nức mũi cho cả nhà nhé!
1 Nguyên liệu làm vịt kho măng
300g thịt vịt
200g măng tươi
Hành tím, tỏi
Gia vị: ngũ vị hương, ớt bột, đường, muối, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn
Nguyên liệu làm vịt nấu măng
2 Cách làm vịt kho măng
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Thịt vịt sau khi mua về thì rửa lại với nước, sau đó chà xát thịt vịt với rượu trắng và gừng đập dập để khử hết mùi hôi lông, rửa lại với nước rồi cắt thành từng miếng vừa ăn. Tham khảo thêm cách chọn thịt vịt ngon cho món ăn.
Măng tươi sau khi mua về rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn, cho vào nồi nước cùng với một ít muối, luộc măng trong 3 phút, sau đó vớt ra để ráo. Luộc với muối sẽ giúp măng giòn, giảm bớt mùi hăng của măng đi.
Hành tím và tỏi lột vỏ, rửa lại với nước sau đó đem đi băm nhuyễn.
Sơ chế thịt vịt và măng
Bước 2 Ướp vịt
Cho phần thịt vịt vào trong một cái tô cùng với một ít hành tím, tỏi, ớt bột, ngũ vị hương, hạt nêm, đường và nước mắm, t rộn đều cho thịt thấm gia vị rồi ướp trong 30 phút.
Ướp thịt vịt
Bước 3 Kho vịt với măng
Cho một ít dầu ăn vào nồi cùng với phần hành tím và tỏi còn lại, phi lên cho vàng thơm, sau đó cho thịt vịt cùng nước ướp vào, xào đến khi thịt săn lại.
Tiếp đó cho măng vào với một ít nước, rồi tiến hành kho ở lửa nhỏ trong 10 - 15 phút cho vịt thấm và chín mềm, sau đó tắt bếp.
Kho ở lửa nhỏ trong 10 - 15 phút cho vịt thấm và chín mềm, sau đó tắt bếp.
3 Thành phẩm
Vậy là món vịt kho măng đã xong rồi đấy, cho ra đĩa và dọn lên bàn ăn rồi thưởng thức thôi.
Món vịt kho măng
Vịt kho măng sau khi kho xong thì bạn ăn kèm với một chén cơm trắng, thêm rau sống hoặc dưa leo chấm cùng nước kho nữa sẽ ngon lắm đấy. Chúc bạn thành công.
Tham khảo ngay công thức ngan cháy tỏi này đảm bảo thơm ngon càng ăn càng mê Thịt ngan mềm không bị khô kết hợp với mùi tỏi thơm lừng, đảm bảo khiến cả gia đình bạn ăn không muốn buông đũa. Nguyên liệu: - 1 con ngan nhỏ (khoảng 1.2 - 1.5 kg) - 100g tỏi thái lát hoặc tỏi phi sẵn - 10g tỏi băm - 5g gừng băm - 5g ớt băm - 1/2 thìa cà phê...