Sườn rút xương om mật ong, ngũ vị

Nông Mạnh Hùng14:31 18/03/2020

Chỉ cần thay đổi chút gia vị, món sườn yêu thích của lũ trẻ đã thêm phần hấp dẫn. Hãy cùng bếp Health học cách làm sườn rút xương om ngũ vị, mật ong.

Sườn heo chế biến được rất nhiều món ăn ngon, hấp dẫn lũ trẻ

Sườn heo chế biến được rất nhiều món ăn ngon, hấp dẫn, phổ biến như: sườn nướng, sườn rang muối, sườn hầm ngũquả, sườn xào chua ngọt…, nhưng thịt sườn rút xương rồi om với mật ong và ngũ vị hương thì chắc ít ai làm. Vậy hôm nay Bếp Health sẽ giới thiệu cách làm của món ăn này để mọi người cùng tham khảo và đổi vị cho bữa cơm gia đình thêm phong phú nhé.

Nguyên liệu:

- Sườn thăn heo: 0,7kg

- Ngũ vị hương: 1 gói nhỏ.

- Mật ong: 2-3 thìa nhỡ.

- Hành tây: 2 củ.

Video đang HOT

- Hành, tỏi khô: mỗi thứ 1 ít.

- Nước mắm, gia vị, tiêu hạt: vừa đủ.

Cách làm:

Sườn thăn heo mua về rửa sạch, dùng dao sắc và có đầu nhọn để lọc thịt riêng, rạch theo chiều dọc của dẻ sườn rồi dùng đầu nhọn của dao lách, tách dần phần thịt ra thật khéo để khi tách xong, dải thịt vẫn theo hình dẻ sườn. Sau khi đã lọc xong, phần xương có thể chặt khúc, cho vào ninh lấy nước nấu canh khoai tây, cà rốt, còn phần thịt sẽ được thái thành miếng to dày. (Phần này có thể nhờ người bán thịt làm hộ nếu bà nội trợ không tự tin).

Cho thịt sườn đã rút xương vào một bát to, trộn ướp với ngũ vị hương, mật ong, hành tây thái miếng to, nước mắm, gia vị trong khoảng 15 phút cho thịt thấm đều.

Hành tỏi khô bóc bỏ vỏ, băm nhỏ, cho vào chảo phi thơm, rồi đổ thịt sườn đã ướp vào xào qua. Tiếp đến, cho toàn bộ thịt sườn vào nồi, thêm khoảng 1/3 bát nước vào, om nhỏ lửa trong 20 phút để thịt mềm. Chú ý không cần cho quá nhiều nước vào om vì thịt sẽ dễ bị nhạt, không ngon.

Trước khi bắc ra, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, cho hạt tiêu nguyên hạt vào nồi, đun thêm 5 phút nữa đển món ăn thật thơm và dậy mùi là được.

Múc thịt ra đĩa, rắc chút rau thơm mùi lên là món ăn đã hoàn chỉnh. Có thể dùng món thịt sườn om mật ong, ngũ vị ăn nóng với cơm và canh khoai tây, cà rốt, rất hợp với thời tiết se lạnh. Hoặc dùng riêng để ăn kèm bánh mỳ như một món ăn sáng thơm ngon, bổ dưỡng, đủ năng lượng cho một ngày mới.

Theo Healthplus.vn

Điều "cấm kỵ" khi bảo quản mật ong mà nhiều người mắc phải, nguy hiểm nhất là số 1

Mật ong là loại thực phẩm cung cấp nguồn dinh dưỡng quý giá. Tuy nhiên, việc bảo quản sai cách sẽ khiến sản phẩm này bị biến chất, gây nguy hiểm cho người sử dụng.

Không bảo quản mật ong trong tủ lạnh

Nhiều người có thói quen bảo quản mật ong trong tủ lạnh vì sợ hỏng. Tuy nhiên, các chuyên gia cho rằng, làm như vậy sẽ khiến mật ong bị giảm chất lượng. Thông thường, ở nhiệt độ 25~ 32 độ C, mật ong ở thể lỏng; dưới 18 độ C, mật ong sẽ kết tinh thành những hạt mịn li ti đều nhau (thường được gọi là hiện tượng lắng đường), lâu dần sẽ làm giảm chất lượng của mật ong.

Việc chênh lệch nhiệt độ giữ môi trường bên ngoài và tủ lạnh cũng khiến hương vị mật ong bị thay đổi, mất ngon khi sử dụng.

Bạn chỉ nên để mật ong ở một nơi thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp là được. Mức nhiệt lý tưởng để lưu trữ mật ong là từ 21-26 độ C. Như vậy sẽ giúp bảo quản mật ong được lâu mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon như ban đầu.

Ảnh minh họa

Đựng mật ong trong chai thủy tinh

Mật ong nguyên chất có chứa nhiều gas nếu sử dụng chai nhựa sẽ khiến chai dễ bị phồng lên (đặc biệt là khi trời nóng) và làm tràn mật ra ngoài.

Không sử dụng chai kim loại hay gỗ. Bởi mật ong sẽ bị biến chất, mất mùi vị thậm chí gây ra độc tố nếu để trong chai lọ làm từ những nguyên liệu này.

Cách tốt nhất là sử dụng chai lọ thủy tinh tối màu để bảo quản mật ong. Không nên đổ quá nhiều mật ong vào chai. Bởi nếu đổ đầy, khí gas sinh ra trong quá trình bảo quản không có chỗ chứa sẽ làm chai thủy tinh phát nổ.

Thời gian bảo quản tối đa mật ong

Tùy từng loại mật ong mà thời gian bảo quản cũng khác nhau. Mật ong sát có thể để được tối đa 5-6 tháng trong tủ lạnh. Nếu để quá lâu chúng sẽ bị len men, làm chua và hỏng mật ong. Sau khoảng thời gian trên, vắt hết mất ong, tách riêng mật và sáp sẽ giúp giữ chúng được lâu hơn.

Đối với các loại mật ong lỏng, có thể để chùng 1 năm hoặc hơn. Tuy nhiên, không nên để quá lâu bởi mật ong có thể biến chất, mất độ ngon. Bạn chỉ nên mua một lượng phù hợp với nhu cầu sử dụng, tránh lãng phí.

Theo Thanh Huyền/Khỏe & Đẹp

Bỏ thứ này vào nướng sườn khiến món ăn cực kỳ hấp dẫn, cả gia đình thích thú Với bí quyết này các chị em sẽ có một món sườn nướng thơm lừng, mềm tan trong miệng khiến ai cũng phải gật gù khen khéo. Nguyên liệu cần chuẩn bị 500gr sườn lợn 1 của hành tím 1 củ tỏi 1 lon coca cola: 1 chút mật ong Hạt nêm, muối, đường, nước tương, dầu hào, dầu mè và tiêu xay...