Sườn nấu cá mòi

Lạ miệng, hấp dẫn và dễ nấu, món sườn non nấu cá mòi là một món đáng thử! Nước kho đỏ tươi đậm đà nhờ màu cà chua và màu nước xốt cá sánh quyện.

Miếng sườn mềm, chua thanh thanh nhờ cà chua tươi cùng mùi cá mòi đặc trưng, thơm béo. Chỉ món ăn này cùng với chén cơm trắng thôi, mọi thứ dường như đã đầy đủ cho một bữa ngon!

NGUYÊN LIỆU

Sườn non 500g

Cá mòi 1 hộp

Cà chua 1 quả

Hành tím củ 10 củ

Tiêu xanh 10g

Cà paste 2M

Hành lá, tỏi băm, ớt sừng

Đường, tiêu, nước mắm, dầu ăn

Bột ngọt

Hạt nêm

SƠ CHẾ

- Sườn non chặt miếng vừa ăn, ướp 1/3m tiêu, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 2m đường, 1M hạt nêm Aji-ngon, 1M tỏi băm, 1M nước mắm, để thấm.

- Cà chua cắt múi cau. Ớt sừng cắt khúc 2cm. Hành lá cắt khúc 2cm.

THỰC HIỆN

Đun nóng nồi áp suất, cho tiêu xanh vào phi thơm rồi cho cà chua và cà paste vào xào sơ, tiếp theo cho sườn non vào xào săn lại, thêm nước xốt cá mòi và 1 chén nước vào, đậy nắp, nấu sôi 5 phút, tắt lửa, để một lúc cho sườn mềm, mở nắp nồi, cho cá mòi dằm sơ vào, nấu đến khi nước hơi sệt lại, nếm vị vừa ăn, cho hành lá vào, tắt lửa.

CÁCH DÙNG

Cho sườn kho cá ra dĩa, rắc ít tiêu, dùng với cơm trắng hoặc bánh mì.

MÁCH NHỎ

- Kho sườn bằng nồi áp suất để sườn mềm sẽ hợp với món ăn hơn.

- Cho cá vào sau cùng để món ăn giữ được mùi thơm đặc trưng của cá mòi.