Sữa chua đại kỵ với những thứ này, chớ dại ăn cùng kẻo mang họa vào thân
Sữa chua là một món ăn bổ dưỡng được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon và những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe.
Tuy nhiên, không phải ai cũng biết rằng sữa chua có thể trở thành ‘thủ phạm’ gây hại cho sức khỏe nếu kết hợp sai cách với một số loại thực phẩm.
Sữa chua “kỵ” các loại thịt chế biến sẵn
Thịt chế biến sẵn thường chứa nhiều nitrat, một chất bảo quản giúp thịt không bị hư. Khi nitrat gặp axit hữu cơ trong sữa chua, nó có thể chuyển hóa thành axit nitrơ, một chất có khả năng gây ung thư.
Sữa chua và thịt chế biến sẵn đều là những thực phẩm giàu protein. Ăn chúng cùng nhau có thể gây quá tải cho hệ tiêu hóa, dẫn đến khó tiêu, đầy bụng, ợ chua. Sự kết hợp này cũng có thể ảnh hưởng đến quá trình hấp thụ các chất dinh dưỡng quan trọng từ cả hai loại thực phẩm.
Vì vậy, để đảm bảo sức khỏe, bạn nên tránh ăn sữa chua cùng với các loại thịt chế biến sẵn như xúc xích, thịt hun khói, thịt nguội, lạp xưởng,… Nếu muốn ăn cả hai, hãy cách nhau ít nhất 1-2 tiếng để cơ thể có thời gian tiêu hóa và hấp thụ từng loại thực phẩm một cách hiệu quả.
Không nên ăn sữa chua cùng các loại thịt chế biến sẵn. Ảnh: Shutter Stock
Sữa chua không nên ăn cùng chuối
Đối với những người có hệ tiêu hóa yếu, ăn sữa chua cùng chuối có thể gây ra các vấn đề như đau bụng, tiêu chảy, đầy hơi và khó tiêu. Sữa chua và chuối đều giàu dưỡng chất, nhưng khi kết hợp lại, chúng có thể cản trở quá trình hấp thụ lẫn nhau, khiến cơ thể không nhận được đầy đủ các vitamin và khoáng chất từ cả hai loại thực phẩm này.
Một số nghiên cứu cho rằng sự kết hợp giữa sữa chua và chuối có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư, mặc dù cơ chế chính xác vẫn chưa được làm rõ. Có nhiều người vẫn ăn sữa chua và chuối cùng nhau mà không gặp vấn đề gì.
Tuy nhiên, nếu bạn có hệ tiêu hóa nhạy cảm hoặc có t.iền sử các bệnh về đường ruột, tốt nhất nên tránh kết hợp hai loại thực phẩm này.
Sữa chua không nên ăn cùng sữa
Sữa chua có chứa axit lactic, trong khi sữa có chứa protein và canxi. Khi kết hợp, axit lactic có thể làm protein trong sữa đông lại, tạo thành các cục khó tiêu hóa. Điều này có thể dẫn đến đầy bụng, khó tiêu, thậm chí là tiêu chảy, đặc biệt là đối với những người có hệ tiêu hóa nhạy cảm.
Sữa chua chứa nhiều canxi, trong khi sữa cũng là nguồn cung cấp canxi dồi dào. Khi ăn cùng nhau, lượng canxi dư thừa có thể gây cản trở hấp thụ các khoáng chất khác như sắt, kẽm, magie. Ngoài ra, axit lactic trong sữa chua cũng có thể làm giảm khả năng hấp thụ vitamin B12 từ sữa.
Video đang HOT
Sữa chua không nên ăn cùng sữa. Ảnh: Getty Images
Sữa chua không nên ăn cùng trái cây có tính axit
Các loại quả có tính axit cao như cam, quýt, chanh, dứa… Sữa chua chứa các lợi khuẩn có lợi cho hệ tiêu hóa. Tuy nhiên, môi trường axit cao tạo ra bởi sự kết hợp với các loại quả có tính axit có thể ảnh hưởng đến sự sống và hoạt động của các lợi khuẩn này. Sự mất cân bằng hệ vi sinh đường ruột có thể dẫn đến các vấn đề tiêu hóa như tiêu chảy.
Sữa chua chứa nhiều protein, trong khi các loại quả có tính axit chứa nhiều axit hữu cơ. Sự kết hợp này có thể tạo ra các phản ứng hóa học làm protein trong sữa chua bị kết tủa, gây khó khăn cho quá trình tiêu hóa và hấp thụ. Điều này cũng có thể góp phần gây ra các triệu chứng khó tiêu và đầy bụng.
Sữa chua không nên kết hợp đồ uống có ga
Đồ uống có ga chứa nhiều khí CO2, khi kết hợp với sữa chua có thể tạo ra phản ứng sinh ra nhiều khí hơn trong dạ dày, gây đầy hơi, khó tiêu, thậm chí là đau bụng. Axit lactic trong sữa chua kết hợp với axit carbonic trong đồ uống có ga có thể làm tăng độ axit trong dạ dày, gây kích ứng niêm mạc dạ dày, đặc biệt là đối với những người có vấn đề về tiêu hóa.
Đồ uống có ga thường chứa nhiều đường, kết hợp với sữa chua có thể làm tăng lượng calo nạp vào cơ thể, góp phần gây tăng cân và béo phì. Để đảm bảo sức khỏe, bạn nên tránh kết hợp này và thay vào đó hãy thưởng thức sữa chua và đồ uống có ga riêng biệt.
Bị bướu cổ nên ăn gì, kiêng gì?
Bướu cổ thường do ăn uống thiếu i-ốt gây nên, vì thế muối i-ốt cần dùng đủ thường xuyên và bổ sung thêm thức ăn có hàm lượng i-ốt cao như hải sản, sò, ngao...
1. Vai trò quan trọng của i-ốt
Theo Viện Dinh dưỡng Quốc gia, i-ốt là một vi chất tự nhiên, là nguyên liệu tham gia vào quá trình tổng hợp thyroxin là một hormone tuyến giáp. Hormone thyroxin cần thiết cho sự phát triển thể chất và tinh thần của t.rẻ e.m và giúp điều hòa chuyển hóa năng lượng.
Khi thiếu i-ốt, việc sản xuất thyroxin bị giảm sút, tuyến giáp phải hoạt động bù dưới sự kích thích của hormone tuyến yên nên phì to dần.
Nếu thiếu i-ốt quá trầm trọng thì có thể gây thiểu năng tuyến giáp. Vấn đề nghiêm trọng nhất của thiếu i-ốt là ảnh hưởng tới sự phát triển của thai nhi. Thiếu i-ốt có thể gây khiếm khuyết trí não cho t.rẻ e.m. Chế độ ăn của người mẹ nghèo i-ốt trong thời gian có thai sẽ ảnh hưởng tới năng lực trí tuệ của đứa con sau này. Ở những vùng có tỷ lệ bướu cổ cao, ngoài một số trẻ bị thiểu năng trí tuệ do thiếu i-ốt còn có trẻ có khả năng phát triển trí tuệ kém.
Bên cạnh khuyến nghị sử dụng muối i-ốt là biện pháp hữu hiệu nhất phòng chống thiếu i-ốt của Viện Dinh dưỡng, người bệnh bướu cổ cần chú ý tới những thực phẩm có lợi và bất lợi cho tình trạng bệnh lý của mình.
2. Những thực phẩm người mắc bệnh bướu cổ nên tiêu thụ
Hải sản giàu i-ốt
Một trong những nguyên nhân chính gây ra bệnh bướu cổ là sự thiếu hụt lượng i-ốt cần thiết. I-ốt là nguyên liệu chính để sản xuất hormone tuyến giáp. Khi cơ thể thiếu i-ốt, tuyến giáp sẽ hoạt động nhiều hơn để tổng hợp nội tiết tố giáp trạng, làm phình tuyến giáp và dẫn đến bướu cổ.
Bệnh bướu cổ thường đi kèm với tình trạng thiếu i-ốt hoặc thừa i-ốt. Bướu cổ sẽ đè nén khi quản, thực quản gây ra tình trạng khó thở, khó nuốt cho người bệnh. Vì vậy, việc cung cấp i-ốt hàng ngày cho cơ thể là điều vô cùng quan trọng.
Chế độ ăn giúp cân bằng lượng i-ốt cần thiết cho tuyến giáp hoạt động bình thường. Hải sản là loại thực phẩm cung cấp i-ốt tự nhiên rất tuyệt vời. Các loại hải sản như tôm, cua, ngao. sò, hến,... vừa chế biến thành nhiều món ăn ngon và cũng là nguồn cung i-ốt dồi dào.
Chế độ ăn giúp cân bằng lượng i-ốt cần thiết cho tuyến giáp hoạt động bình thường.
Theo TS.BS Bùi Khắc Hậu, Đại học Y Hà Nội, cần đảm bảo cung cấp đầy đủ iod cho cơ thể bằng cách ăn các thức ăn giàu i-ốt như cá biển. Sử dụng muối i-ốt trong các chế biến thức ăn hàng ngày là cách đơn giản dễ thực hiện để làm giảm nguy cơ thiếu i-ốt.
Cá biển
Vitamin A là một trong những chất dinh dưỡng quan trọng đối với người bệnh bướu cổ. Thiếu Vitamin A sẽ làm chức năng tổng hợp hormone ở tuyến giáp bị rối loạn, lâu dài sẽ gây ra bệnh bướu cổ. Cá biển là một trong những nguồn cung cấp vitamin A phong phú.
Rau củ quả
Rau củ quả luôn là nhóm thực phẩm có lợi cho sức khỏe vì không những giàu vitamin mà còn giàu chất xơ, ít chất béo. Đây cũng là một nguồn cung cấp vitamin A an toàn và không gây ra tác dụng phụ.
Sữa chua
Sữa chua cung cấp canxi và i-ốt dồi dào, tốt cho bệnh nhân bướu cổ.
Các loại sữa chua thường chứa một hàm lượng lớn thành phần canxi và i-ốt. Trong khi đó bệnh nhân mắc bệnh bướu cổ rất cần bổ sung i-ốt để ngăn tình tuyến giáp bị phì đại thêm.
Bên cạnh đó, sữa chua còn tốt cho hệ tiêu hóa, giúp kích thích cảm giác thèm ăn. Để sữa chua phát huy tác dụng tốt hơn, nên dùng vào bữa trưa và buổi tối. Người bệnh bướu cổ có thể lựa chọn nhiều loại sản phẩm làm từ sữa chua khác nhau như phomai, sữa chua, kem... những món ăn này vừa ngon vừa bổ dưỡng.
Khoai tây tốt cho người bướu cổ
Ít người biết rằng khoai tây là một trong những loại rau củ chứa nhiều i-ốt nhất. Trong khoai tây có chứa lượng lớn i-ốt và để tận dụng được hết chất này nên ăn cả vỏ. Người bệnh có thể làm các món ăn khác nhau từ khoai tây như chiên, xào nấu tùy sở thích của mình. Để mang đến kết quả tốt nhất, người bệnh bướu cổ cần ăn khoảng 300g khoai tây mỗi ngày.
Trong khoai tây có chứa lượng lớn i-ốt rất tốt cho người bệnh bướu cổ.
Rong biển
Rong biển là thực phẩm có nguồn gốc từ biển chứa nhiều khoáng chất tốt cho sức khỏe con người như i-ốt, acid alginic, alginat, chất béo, chất đường, canxi, phốt pho,... Trong Đông y, rong biển được sử dụng như một phương thuốc quý có tác dụng tiêu đơn, lợi thủy, làm mềm khối u rắn, tiết nhiệt... Nên chúng hoàn toàn phù hợp với những bệnh nhân mắc bướu cổ.
Rong biển có vai trò rất quan trọng trong việc bổ sung i-ốt cho tuyến giáp và hỗ trợ điều trị các bệnh tuyến giáp. Loại thực phẩm từ biển này giúp điều hòa hormon tuyến giáp và tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể.
3. Những thực phẩm nên kiêng khi mắc bệnh bướu cổ
3.1. Người bệnh bướu cổ nên hạn chế ăn rau họ cải
Các loại rau họ cải như bông cải xanh, súp lơ, cải ngọt, cải xoăn, củ cải, cải , bắp cải có chứa các hợp chất lưu huỳnh được gọi là glucosinolate. Khi các hợp chất này bị phá vỡ sẽ sinh ra isothiocyanates. Isothiocyanates lấy đi i-ốt mà tuyến giáp cần, đồng thời ngăn chặn sự hấp thụ i-ốt của tuyến giáp. Đặc biệt, trong bắp cải trắng còn chứa goitrin - hợp chất gây bất lợi cho bệnh bướu cổ.
3.2. Đồ ăn nhanh, thực phẩm chế biến sẵn
Những thực phẩm này thường chứa nhiều chất béo bão hòa, đường và muối, không tốt cho sức khỏe tổng thể và có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng của bướu cổ.
3.3. Các loại hạt có hàm lượng acid phytic cao
Các loại hạt điều, hạt óc chó, hạt bí... có thể làm giảm khả năng hấp thu i-ốt của cơ thể, vì vậy người mắc bệnh bướu cổ nên hạn chế tối đa việc tiêu thụ những loại hạt này.
5 thực phẩm bổ sung canxi tự nhiên cho phụ nữ Hấp thụ đủ canxi giúp ngăn ngừa chứng loãng xương, một tình trạng đặc trưng bởi xương yếu, thường gặp hơn ở phụ nữ, đặc biệt là sau khi mãn kinh. 1. Vai trò của canxi đối với sức khỏe phụ nữ Canxi hỗ trợ sự hình thành và tăng mật độ, sức mạnh của xương, giảm nguy cơ gãy xương, các biến...