Sinh tố bơ Đặc sản miền đất lạnh Đà Lạt

Nông Mạnh Hùng20:11 28/10/2019

Đà Lạt – Lâm Đồng được thiên nhiên ban tặng khí hậu ôn đới mát mẻ quanh năm, rất thích hợp để trồng các loại cây ăn quả có giá trị kinh tế cao trong đó có cây bơ.

Quả bơ đã trở thành một loại trái cây đặc sản của vùng đất Tây Nguyên nói chung và Đà Lạt – Lâm Đồng nói riêng.

Quả bơ ở Lâm Đồng được chế biên thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng, nhưng đặc biệt nhất là món sinh tố bơ với những nét đặc trưng của miền đất lạnh. Đến với xứ cây trái – hoa quả trên cao nguyên, các bạn hãy thử một lần nếm qua món sinh tố bơ Đà Lạt mát lạnh. Cái vị béo béo, ngọt ngọt của bơ kết hợp với không khí se lạnh của vùng đất Tây Nguyên chắc hẳn sẽ cho bạn một cảm giác vô cùng thú vị, khác với nhưng nơi khác mà bạn đã từng ăn.

Sinh tố bơ Đà Lạt nổi tiếng khắp vùng miền bởi vị dẻo và thơm ngon. Người Đà Lạt chế món này khá đơn giản nhưng lại có hương vị rất đặc biệt. Để làm được món sinh tố bơ thơm ngon, ngoài nguyên liệu chính là bơ và sữa còn cần một số phụ liệu khác như kem sầu riêng, đá bào…. Trước hết, người chế biến phải chọn được những quả bơ sáp chín đều và không bị dập nát. Dùng dao bổ đôi quả bơ, bóc vỏ và bỏ hạt, sau đó cắt phần thịt bơ vàng thành những miếng nhỏ. Hoặc cũng có thể dùng thìa xúc phần thịt bơ cho vào máy xay sinh tố, thêm sữa đặc và sữa tươi tùy theo sở thích để tăng hương vị của món sinh tố bơ. Sữa đặc và sữa tươi sẽ giúp món sinh tố bơ có vị ngọt thanh vừa phải nên không cần cho thêm đường vào món sinh tố, cuối cùng là thêm đá bào vào để xay bơ thành hỗn hợp mềm mịn có màu xanh hấp dẫn. Sau đó cho sinh tố ra ly và thêm kem sầu riêng lên trên và thưởng thức ngay để cảm nhận vị béo, thơm của sầu riêng, bổ dưỡng mà quả bơ mang lại.

Đặc biệt, món ăn này phù hợp với tất cả mọi thành phần, lứa tuổi và thường dùng làm món tráng miệng của nhiều gia đình trong và ngoài nước. Ngoài ra, sinh tố bơ còn mang lại nguồn cung cấp vitamin, chất xơ và nhiều dưỡng chất chống ô xy hóa cho cơ thể. Để được thưởng thức, bạn hãy đến một số quán kem trái cây trên đường Nguyễn Văn Trỗi, Phạm Ngũ Lão, Phan Đình Phùng của thành phố để thưởng thức.

Video đang HOT

Theo DLVN

Xuýt xoa ăn đặc sản "tôm bay" của người Tày Vĩnh Yên, đúng mùa gặt mới chuẩn vị

Bùi bùi, ngọt ngọt, vị khó tả, "tôm bay rang lá chanh" là món đặc sản mùa gặt chỉ có thể tìm thấy ở các vùng thôn quê lúa vàng, đồng xanh.

"Tôm bay" là cái tên người Tày ở vùng cao Vĩnh Yên (Bảo Yên - Lào Cai) đặt cho loài côn trùng bay nhiều vào mùa gặt. Thực chất chúng là loài muồm muỗm cùng họ muồm muỗm, muồm muỗm nhưng mình thon dài, có nhiều càng giống con tôm.

Cứ đến hè, người dân lại mang vợt lưới lên núi vợt "tôm bay". Muồm muỗm thường bậu trên lá cây, thân có màu xanh, nhiều càng, có hai cánh bay. Muồm muỗm sinh trưởng nhiều và sống theo bầy đàn. Thức ăn chủ yếu của muồm muỗm là sương núi và lá cây non. Vì thế, đây là loài côn trùng sạch, giàu giá trị dinh dưỡng. Người vùng cao Vĩnh Yên từ lâu coi loài muồm muỗm là một đặc sản.

Loài này tuy nhiều nhưng rất khó kiếm bởi chúng có cánh bay và càng bật rất nhanh. Nếu không nhanh tay thì khó có thể bắt được chúng. Người ta dùng tấm lưới và may thành những chiếc vợt lớn có cán cầm dài dùng để vợt muồm muỗm. Mỗi lần gặp đàn này, vợt có thể được hàng trăm con.

Khi gỡ muồm muỗm ra khỏi lưới cũng phải biết cách, nếu không cẩn thận sẽ bị cắn vào tay, vô cùng đau đớn. Theo kinh nghiệm của người dân, khi cầm muồm muỗm phải tóm thật chắc vào phần gáy, giữ đầu không cho nó quay lại cắn.

Khi bắt muồm muỗm về, muốn ngon phải chế biến ngay. Nếu để muồm muỗm chết sẽ mất đi độ ngon và giá trị dinh dưỡng. Khâu sơ chế muồm muỗm cũng không đơn giản. Đầu tiên ta vắt cánh, bẻ chân, ngắt đầu, rút ruột con muồm muỗm rồi ngâm vào nước vo gạo hoặc nước muối tầm 30 phút để loại hết chất bẩn ra ngoài rồi sau đó rửa lại bằng nước sạch.

Những con muồm muỗm luộc chín béo ngậy.

Một số nơi, người dân cho nguyên bầy muồm muỗm vào chai, thêm nước sôi rồi xóc mạnh. Những con muồm muỗm trước khi chết sẽ giãy đạp nhau rụng cánh rụng càng. Một lát sau đổ ra chậu nước lã, loại bỏ sạch cánh, càng, bỏ phần đầu và ruột, để ráo nước.

Có rất nhiều cách để chế biến món ăn ngon từ muồm muỗm. Song muồm muỗm rang giòn với lá chanh vẫn là đặc sản được người dân nơi đây ưa chuộng nhất.

Trước khi rang phải luộc qua muồm muỗm để loại bỏ mùi tanh. Luộc muồm muỗm chỉ cần 4 phút là đủ, khi luộc lửa phải đỏ đều, bỏ thêm lá chanh và sả cho thơm, sau đó vớt muồm muỗm ra để ráo nước.

Bắt đầu rang thì bắc chảo nóng, cho dầu hoặc mỡ vào, sau đó trút muồm muỗm vào chảo, nêm gia vị ớt cay, tiêu, sả băm nhỏ, hành tăm, thêm một ít mật mía, rồi đảo nhanh tay.

"Tôm bay" rang lá chanh là món ăn đặc sản của người Vĩnh Yên (Lào Cai).

Khi rang cũng phải lưu ý không đảo nhiều bằng đũa, vì dễ làm nát món ăn, mà chỉ cầm quai chảo xóc đều cho muồm muỗm thấm gia vị. Ai muốn ăn đậm đà thì nên ướp muồm muỗm với ít muối trước khi rang. Để món muồm muỗm ngon, giòn và dai có thể cho thêm ít nước dưa muối hoặc nước cà muối vào rang cùng.

Lúc mới rang muồm muỗm sẽ có mùi ngai ngái nhưng khi rang đủ độ, thân muồm muỗm có độ trong, giòn, chuyển màu nâu cánh gián và tỏa mùi thơm ngào ngạt tức là đã đạt yêu cầu. Hạ nhỏ lửa, nêm nước mắm vừa miệng, rắc lá chanh thái chỉ (lá chanh nên dùng nhiều một chút cho thơm) đảo đều rồi tắt bếp.

Món "tôm bay" có mùi vị khá đặc biệt. Khi rán trên chảo mỡ, muồm muỗm đã tỏa mùi thơm ngậy. Khi thưởng thức, muồm muỗm có vị thơm, vị béo, vị ngọt. Gia vị để chấm "tôm bay" là tương ớt trộn lẫn hạt mắc khén.

Muồm muỗm rang thơm ngon làm say lòng du khách.

Nếu sợ ngấy thì ta có thể làm muồm muỗm nướng. Lấy một cái que xiên qua mình con muồm muỗm rồi đem nướng trên bếp lửa. Mới chỉ nghe tiếng mỡ của nó chảy xèo xèo xuống than hồng thôi đã thấy sự thèm. Chừng vài phút sau, khi cánh và chân muồm muỗm cháy hết chỉ còn trơ lại mỗi cái thân tròn, căng, vàng óng, thơm phức thì lấy xuống gỡ ra đĩa. Món này vẫn có vị ngọt ngọt, bùi bùi "chuẩn chỉnh" nhưng lại không có vị béo ngấy của dầu mỡ.

Muồm muỗm rang từ lâu đã là món ăn phổ biến nhất trong mâm cơm ngày mùa, là món khoái khẩu của cả người lớn lẫn trẻ nhỏ vùng quê. Cứ đến mùa thu hoạch lúa người ta lại mong muốn được thưởng thức món muồm muỗm giòn tan trong miệng, vị ngọt lạ hòa cùng cảm giác tê tê gây kích thích, khiến thực khách bỏ qua sợ hãi ban đầu mà không thể chối từ.

Theo Nguoiduatin

Rợn người món sâu xanh "béo núc ních" ở Trung Quốc, du khách sợ tái mặt nhưng người dân địa phương lại coi như đặc sản Nhiều du khách khi được mời ăn những món chế biến từ sâu xanh còn... bỏ chạy thật xa. Các nước châu Á nói chung và Trung Quốc nói riêng đã từ lâu nổi tiếng với những món ăn kinh dị không có ở đâu khác, thậm chí một số món được chế biến từ những nguyên liệu khó-tin-là-có-thể-ăn-được. Vậy mà các món...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

G-Dragon mang BIGBANG trở lại đại náo MAMA 2024: Cõi mạng "phát cuồng", gào thét chào mừng "vị vua" trở lại!14:18

Sốc với ngoại hình tàn tạ của Binz, còn ngồi vỉa hè đàn hát 1 mình04:29

Triệt phá đường dây nhập lậu, tiêu thụ hàng nghìn tấn 'khí cười'04:18

Nam thần gây sốt với màn trình diễn như "xé phim bước ra", biến MAMA 2024 thành concert riêng của mình!05:19

'Kính vạn hoa' gây sốt với dàn diễn viên, làm sống dậy ký ức tuổi thơ01:44

15 giây của Bruno Mars và Rosé khiến netizen ngỡ "tân lang tân nương" bước vào lễ đường03:48

1,8 triệu lượt xem xuýt xoa trước tiết mục văn nghệ đỉnh nhất 20/11, càng để ý chi tiết càng thấy xúc động05:35

Quá trình phục dựng kỳ công ngôi biệt thự cổ mục nát 150 tuổi trong 'Linh Miêu: Quỷ nhập tràng'04:10

Không thời gian - Tập 1: Đại (Mạnh Trường) cùng đồng đội xuyên đêm giải cứu người dân03:18

Ai được xử lý dự án 6A ở Bình Chánh của bị cáo Trương Mỹ Lan?08:56

Jennie gây tranh cãi với màn hát live sai tông, lệch nhịp01:05

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Sườn kho không đã ngon, thêm 3 nguyên liệu này nấu kèm hương vị hấp dẫn hơn hẳn, ai không thử quá phí

12:44:49 26/11/2024

Món sườn kho ngô vừa ngon, thơm lừng, đậm đà lại có chút lạ miệng thế này ai thưởng thức cũng sẽ thích. Hãy tham khảo ngay công thức dưới đây nhé!

Đổi vị với món gà chiên sốt ớt hạt tiêu giòn rụm, thơm ngon

10:40:58 26/11/2024

Đổi vị với món gà chiên sốt ớt hạt tiêu giòn rụm, thơm ngon. Món ăn này không chỉ kích thích vị giác mà còn khiến bạn phải mê mẩn ngay từ lần đầu tiên thưởng thức.

4 "thần dược bổ thận" đem nấu món ngon dùng cách ngày để khai thông kinh thận, thải độc, giảm mệt mỏi

06:34:21 26/11/2024

4 món ăn này không chỉ dễ nấu, có hương vị độc đáo mà còn giàu chất dinh dưỡng có lợi cho thận, giúp bạn giảm mệt mỏi.

Cách làm miến ngan trộn đơn giản mà ngon không tưởng

06:34:19 26/11/2024

Thưởng thức một bát miến ngan trộn mang lại cảm giác sảng khoái, đặc biệt khi cần một món ăn nhanh, đầy đủ dinh dưỡng.

Cánh gà sốt cay ngọt mềm trong giòn ngoài lại thơm phức, người già trẻ nhỏ đều rất thích

06:07:15 26/11/2024

Món cánh gà sốt kiểu ngày có vị cay nhẹ, ngọt thơm, mềm trong, giòn ngoài cực kỳ hấp dẫn, đảm bảo ai nhâm nhi cũng sẽ thích.

Cách làm cá viên chiên bí đỏ đơn giản

06:06:37 26/11/2024

Cá viên chiên bí đỏ là món ăn vặt được nhiều bạn nhỏ yêu thích, cách làm món ngon này cũng rất đơn giản lại thơm ngon và bổ dưỡng.

Cách làm càng ghẹ rang me siêu ngon tại nhà

06:06:10 26/11/2024

Càng ghẹ rang me là món ăn hấp dẫn được nhiều người yêu thích, món ăn ngon này lại có cách chế biến cực kỳ đơn giản, nhanh gọn.

Cách làm chả cá Phan Thiết ngon chuẩn vị

06:05:45 26/11/2024

Chả cá Phan Thiết là món ăn hấp dẫn, mang đặc trưng của xứ biển miền Trung, cách làm món ăn này khá cầu kỳ nhưng chỉ cần học một lần là bạn sẽ chế biến thuần thục.

Công thức làm thịt lợn xào cay thơm ngon chuẩn vị Tứ Xuyên

06:05:07 26/11/2024

Nếu bạn thích những món ăn đậm đà và cay nồng, thịt lợn xào cay chắc chắn sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình.

Gợi ý thực đơn 3 món nóng hổi ngon cơm cho ngày đầu tuần

14:52:44 25/11/2024

Nếu muốn có một bữa tối ngon miệng, giàu dinh dưỡng nhưng lại ít calo thì thực đơn cơm tối dưới đây sẽ là lựa chọn hay cho bạn.

Những món ăn không nên cho hành lá

05:57:42 25/11/2024

Gần như ai đi chợ cũng phải nhớ mua hành lá vì hầu hết các bữa cơm đều dùng đến nó, nhưng bạn đừng quên có những món ăn không nên cho hành lá.

5 công thức chè dưỡng nhan cho mùa thu đông, không chỉ giúp da căng tràn sức sống mà tóc cũng suôn mượt, không rụng

09:21:10 24/11/2024

Dưới đây là 5 công thức chè dưỡng nhan thần kỳ, không chỉ sẽ giúp làn da bạn căng tràn sức sống, mà còn mang đến cho mái tóc vẻ suôn mượt, chấm dứt nỗi lo tóc rụng.