Ruốc cá hồi món ăn ngon và bổ dưỡng cho cả gia đình

Nông Mạnh Hùng20:39 02/02/2020

Ruốc cá hồi là món ăn được nhiều người ưa chuộng, vì tính tiện lợi và độ dinh dưỡng nó mang lại. Ruốc cá hồi rất dễ ăn, có thể ăn chung với cơm hoặc cháo có thể ăn cùng món ăn phụ.

Ngoài ra nó còn rất nhiều ưu điểm khác mà ít món ăn nào có thể đáp ứng được. Ruốc cá hồi rất phù hợp với trẻ em. Các bé đang ở tuổi ăn dặm có thể ăn ruốc cá hồi cùng cháo thêm chút rau củ xanh (các loại rau như cải bó xôi, nấm, củ cái trắng.. là các loại rau thích hợp). Vậy là các bé đã có một bát cháo cá hồi giàu dinh dưỡng cực kì tốt và thuận tiện cho mẹ. Ruốc cá hồi còn cải thiện, tăng cường thị lực cho trẻ em, omega 3 trong cá hồi làm giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt, chống khô mắt. Không chỉ trẻ nhỏ, kể cả người lớn, đặc biệt là các bệnh nhân bị thoái hóa điểm vàng ở mắt và khô mắt mãn tính nên ăn cá hồi thường xuyên. Ruốc cá hồi sẽ trở thành món ăn tiện lợi mà vô cùng bổ dưỡng, vậy thì hãy cùng góc ẩm thực của nhà hàng buffet Hương Sen học cách làm ruốc cá hồi nhé!

1. Các nguyên liệu làm món ruốc cá hồi

Cá hồi: 500 gr

Sả: 2 củ

Gừng: 1 nhánh

Sữa tươi không đường: 200 ml

Nước mắm, dầu ăn

2. Cách làm món ruốc cá hồi

Video đang HOT

Bước 1: Cá hồi bỏ phần da, sau đó ngâm với sữa tươi không đường khoảng 30 – 60 phút cho thịt cá thơm ngon hơn. Sau đó rửa cá lại bằng nước sạch rồi để ráo, tiếp đến dùng giấy hoặc khăn sạch thấm khô miếng cá.

Bước 2: Sả và gừng đập dập vừa phải để bạn có thể dễ dàng gắp ra sau khi hấp cá.

Bước 3: Đun sôi nước trong một xửng hấp, xát cá hồi cùng với sả và gừng rồi cho cá vào hấp cách thủy khoảng 10 phút cho cá vừa chín tới.

Bước 4: Khi cá vừa hấp xong còn nóng thì dùng chày nghiền nhỏ cá.

Bước 5: Bật bếp lửa nhỏ, vừa đảo cá vừa miết bằng muôi gỗ cho đến khi thịt cá hồi bắt đầu khô lại thì cho một thìa canh dầu ăn, 2 thìa canh nước mắm, tiếp tục xao cho đến khi ruốc cá hồi khô và có màu vàng.

Để ruốc cá hồi nguội rồi cất vào hộp kín dùng dần bạn nhé! Các bà nội trợ nên thêm ngay món ăn này vào thực đơn gia đình để có những bữa ăn tiện lợi mà vô cùng bổ dưỡng. Hương Sen chúc các bạn thành công!

Theo NHHS

Công thức làm ruốc cá hồi cho bé ăn dặm

Cá hồi là một loại cá chứa rất nhiều dinh dưỡng như omega, DHA, vitamin cùng các vi chất có lợi cho sự phát triển của trẻ nhỏ. Trong thời kỳ ăn dặm, bé cần được bổ sung tối đa những dưỡng chất trên để phát triển cơ thể một cách toàn diện.

Nếu bé có triệu chứng biếng ăn, chán những món ăn thường ngày như soup, cháo... thì hãy thêm vào thực đơn món ruốc cá hồi này nhé!

Nguyên liệu:

200gr phi lê cá hồi1/2 củ gừng1 bịch sữa tươi không đường1 muỗng canh nước mắm1 muỗng cà phê Dầu ăn Kiddy cá hồi

Dụng cụ: Máy xay

Thực hiện:

Bước 1: Phi lê cá hồi rửa sạch, cắt làm 3 khúc bằng nhau. Cho phi lê cá hồi vào tô, đổ từ từ sữa tươi không đường vào ngập mặt phi lê cá, ngâm khoảng 30 phút.

Lưu ý: Với cách làm này khi ngâm với sữa sẽ giúp miếng cá bớt tanh, khử sạch miếng cá.

Bước 2: Gừng gọt vỏ, băm nhỏ, cho vào chén cùng 1 muỗng canh nước ấm, trộn đều.

Bước 3: Gắp miếng phi lê cá hồi ra khỏi tô sữa, để ráo. Sau đó, cho cá hồi vào 1 cái tô nhôm. Dùng muỗng múc lấy 1 muỗng canh nước gừng vào, rưới đều lên miếng cá hồi. Hấp cách thủy cá hồi cho đến khi chín.

Bước 4: Khi cá hồi chín, gắp ra, dùng nĩa dầm nhuyễn. Cho cá hồi vào máy xay, xay nhuyễn.

Lưu ý: Nước gừng có tác dụng giúp miếng cá hồi thơm hơn, ngon hơn.

Bước 5: Cho cá hồi đã xay lại vào chảo. Rưới đều 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê dầu ăn (dầu ăn Kiddy) vào, đảo đều đến khi cá khô lại, chuyển qua màu vàng nhạt là được.

Màu sắc đẹp mắt, lôi cuốn. Khi ăn thịt cá hồi rất mềm chắc rằng các bé sẽ thích mê.

.Theo Amthuc365

Bí quyết cho món cá hồi nướng thơm ngon của đầu bếp 5 sao Cá hòi là một trong những loại thực phẩm rất giàu dinh dưỡng cho cơ thể mà lại dễ chế biên, cũng là loại thực phẩm thường xuyên được sử dụng trong các thực đơn nhà hàng sang trọng. Những tưởng cá hồi rất khó chế biến, với chỉ vài một thao tác đơn giản mà nhà hàng buffet Hương Sen chia sẻ...