Phần này của bò xưa toàn b.ị ch.ê dai, giờ lại là đặc sản, đem xào kiểu này vừa bê lên mâm đã hết

Lam Anh06:18 05/01/2025

Theo dõi VGT trên

Món này ăn với cũng hợp hay để nhậu cũng rất ngon, chị em hãy thử nhé!

Nguyên liệu:

- Dạ dày bò: 300g

- Ớt ngọt xanh: Vừa đủ.

- 1 củ tỏi, mẩu gừng.

- Gia vị: Dầu ăn, bột canh/bột nêm (tùy ý).

Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế

- Dạ dày bò sơ chế thật sạch, sau đó thái thành các miếng vừa ăn để xào.

- Ớt ngọt xanh nếu quả to, bạn cắt chéo. Loại ớt này không cay, nếu thích vị cay nhẹ thì nên chọn loại ớt có chút độ cay hơn một chút như ớt sừng sẽ ngon hơn.

- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

Bước 2: Xào

Cho dầu ăn vào chảo.

Video đang HOT

Dầu nóng, cho tỏi và gừng băm nhỏ vào, phi thơm. Đổ dạ dày bò vào, nêm chút bột canh hoặc bột nêm vừa đủ vào, đảo một lúc cho dạ dày gần chín thì cho ra đĩa. Không xào lâu làm dạ dày bị dai.

Vẫn chảo đó, cho ớt xanh vào chảo, đảo đều.

Khi bề mặt ớt xuất hiện màu rám nâu (giống vỏ hổ) thì cho dạ dày bò vào. Để lửa lớn. Đảo nhanh tay cho thịt bò chín tới là xong.

Cho dạ dày bò xào ra đĩa, ăn nóng với cơm. Món này để nhậu cũng rất thích.

Chúc các bạn thành công!

Cách chế biến tai heo thành món nhậu ngon tuyệt

Với công thức đơn giản và bí quyết nhỏ dưới đây, bạn có thể tự tay chế biến món tai heo ngâm chua ngọt để chiêu đãi bạn bè và người thân, nhất là trong dịp Tết.

Khi bàn về những món nhậu đậm chất dân dã mà lại cuốn hút, khó ai có thể bỏ qua món tai heo. Giòn sần sật, vị ngọt tự nhiên hòa quyện cùng chút gia vị đậm đà luôn đem lại cho nó sức hấp dẫn kỳ lạ. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chế biến tai heo sao cho phần thịt này thật sự "lên hương", trở thành món mồi nhậu lý tưởng "cưa đổ" mọi tín đồ ẩm thực. Bí quyết nằm ở việc ngâm chua ngọt, một phương pháp tưởng chừng đơn giản nhưng lại mang đến sự khác biệt đến bất ngờ.

Quên đi những kiểu luộc thông thường có phần nhàm chán hay các món xào cầu kỳ dễ ngấy, tai heo ngâm chua ngọt mang đến một trải nghiệm vị giác hoàn toàn mới mẻ. Cái giòn sần sật đặc trưng của tai heo được giữ nguyên, thậm chí còn trở nên đanh hơn nhờ quá trình ngâm. Vị chua thanh của giấm, vị ngọt ngào của đường cùng hương thơm nồng nàn của tỏi, ớt hòa quyện một cách tinh tế, kích thích vị giác mạnh mẽ.

Đây không chỉ là món nhậu mà còn là một món ăn khai vị thanh mát, giúp cân bằng khẩu vị cho cả bữa tiệc.

Vậy bí kíp để có món tai heo ngâm chua ngọt chuẩn vị là gì? Hãy cùng khám phá những công đoạn tỉ mỉ nhưng không hề phức tạp để biến tấu món ăn quen thuộc này thành ngôi sao trên bàn nhậu.

Nguyên liệu chế biến tai heo ngâm chua ngọt

Ảnh minh họa. (Ảnh: Sổ tay nấu ăn)

- Tai heo: Khoảng 500gr, nên chọn phần tai heo còn tươi ngon, màu hồng nhạt tự nhiên, không có mùi hôi. Quan sát kỹ phần lỗ tai, nếu thấy sạch sẽ, không có dịch nhầy thì đó là tai heo ngon. Tránh chọn tai heo bị thâm, tái hoặc có dấu hiệu ôi thiu.

- Giấm gạo: 250ml, sử dụng giấm gạo ngon, có độ chua dịu nhẹ, không quá gắt.

- Đường: 200gr, nên dùng đường kính trắng để có màu sắc đẹp mắt.

- Tỏi: 3-4 tép lớn, chọn tỏi ta, tép nhỏ nhưng thơm nồng.

- Ớt: Khoảng 2-3 quả (tùy khẩu vị). Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể chọn ớt sừng hoặc ớt hiểm. Nếu bạn không thích ăn cay, có thể bỏ hạt hoặc chỉ dùng ớt sừng.

- Gừng: 1 nhánh nhỏ (khoảng 10gr); gừng giúp khử mùi hôi của tai heo.

- Bột canh: 2 muỗng canh, 1 muỗng để luộc tai heo, 1 muỗng để pha nước ngâm.

- Hạt tiêu: 1/2 muỗng cà phê.

Cách chế biến tai heo ngâm chua ngọt

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta sẽ bắt tay vào chế biến món tai heo ngâm chua ngọt theo các bước sau:

Bước 1: Sơ chế tai heo

Tai heo mua về cạo sạch lông, xát muối và chanh để khử mùi hôi. Rửa lại thật sạch với nước.

Bước 2: Luộc tai heo

Đặt nồi nước lên bếp, cho vào một chút muối, gừng đậ.p dập, khi nước sôi thì cho tai heo vào luộc cho đến khi chín tới (không quá mềm và cũng không quá cứng, dùng đũa xiên qua dễ dàng là được). Vớt tai heo ra, ngâm ngay vào bát nước đá lạnh để tai được trắng và giòn.

Bước 3: Chuẩn bị nước ngâm tai heo chua ngọt

Trong một nồi khác, bạn cho giấm gạo, đường, bột canh vào, khuấy đều cho đường tan rồi đặt lên bếp đun sôi, để nguội hoàn toàn. Tỷ lệ giấm và đường có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị, thông thường tỷ lệ 1:1 là vừa vặn.

Bước 4: Sơ chế các nguyên liệu khác

Tỏi bóc vỏ, thái lát mỏng. Ớt bỏ cuống, thái lát hoặc tỉa hoa tùy thích.

Bước 5: Ngâm tai heo

Tai heo sau khi nguội thì vớt ra, để ráo nước, thái thành những miếng vừa ăn, độ dày khoảng 0,5cm. Cho tai heo đã thái vào hũ thủy tinh sạch, cho tỏi, ớt đã thái vào cùng rồi đổ từ từ nước ngâm đã nguội vào hũ, sao cho nước ngập hoàn toàn phần tai heo.

Bước 6: Bảo quản

Đậy kín nắp hũ, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Thời gian ngâm lý tưởng là 2-3 ngày để tai heo ngấm đều gia vị và có độ chua ngọt vừa phải.

Bạn có thể chế biến tai heo thành món nhậu ngon tuyệt. (Ảnh: Cao Nghệ Fruit)

Mẹo nhỏ khi chế biến tai heo ngâm chua ngọt

Luộc tai heo đúng cách: Việc luộc tai heo vừa chín tới rất quan trọng. Luộc quá kỹ, tai sẽ bị mềm, mất đi độ giòn. Luộc chưa tới thì tai còn cứng, khó ăn.

Để nước ngâm nguội hoàn toàn: Bạn cần đảm bảo nước ngâm đã nguội hoàn toàn trước khi đổ vào hũ. Nnước ngâm còn nóng sẽ làm tai heo bị chín thêm, mất đi độ giòn.

Hũ đựng sạch sẽ: Sử dụng hũ thủy tinh đã được tiệt trùng để đảm bảo vệ sinh và giúp bảo quản món ăn được lâu hơn.

Thêm gia vị tùy thích: Ngoài tỏi và ớt, bạn có thể thêm vào một chút tiêu xanh, hành tây hoặc cà rốt tỉa hoa để món ăn thêm hấp dẫn.

Món tai heo ngâm chua ngọt ngon nhất khi được ăn lạnh. Khi ăn, bạn gắp tai heo ra đĩa, rưới thêm chút nước ngâm nếu thích. Món ăn này đặc biệt thích hợp khi nhâm nhi cùng vài ly bia mát lạnh, hoặc dùng làm món khai vị trong bữa cơm gia đình.

Chân gà xào cay làm món nhắm cho chồng lai rai hay ăn với cơm đều ngon tuyệt Chân gà xào cay là món nhậu tuyệt vời để bạn lai rai cùng bạn bè. Nguyên liệu làm chân gà xào cay: 20 cái chân gà Dầu ăn Gia vị: muối, đường Giấm gạo Nước sốt: 2 tép tỏi đậ.p dập, 2 nhánh hành lá xanh thái nhỏ, 2 thìa tiêu, ớt tươi giã nhỏ, 1 nhánh gừng thái nhỏ, 1 thìa...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

CĐV Đông Nam Á ch.ỉ tríc.h bàn thắng đáng hổ thẹn của tuyển Thái Lan02:17

Supachok ghi bàn tranh cãi: Bị "tấ.n côn.g" trên MXH, fan Đông Nam Á chê cười01:20

Việc đầu tiên ca sĩ Châu Việt Cường làm sau khi ra tù01:00

Người mẹ U50 miền Tây "biến hình" thành hot girl cưỡi mô tô gây sốt00:25

Hành động táo tợn giữa trưa vắng của 2 thanh niên gây phẫn nộ và sự trả giá sau đó khiến dân mạng hả hê00:15

Anh Tây đi "bão" mừng chiến thắng của đội tuyển Việt Nam từ Hà Nội "lạc" lên tận Phú Thọ, ai cũng phải bật cười vì một điều00:36

Xuân Son bật khóc, ôm HLV Kim Sang Sik khi được trao huy chương vô địch01:16

Xuân Son đã về đến Bệnh viện Vinmec để điều trị, dù đa.u đớ.n nhưng vẫn gắng làm 1 điều với người hâm mộ00:40

Bà xã Quý Bình thừa nhận làm ăn thất bại, lộ chi tiết vợ chồng lạnh nhạt?03:45

Tiết mục top 1 tập 12 Chị Đẹp 2024: Visual lẫn sân khấu đẹp như phim, "tiên tóc" hát chèo cổ hay siêu thực04:46

Động trời xứ tỷ dân: Đinh Vũ Hề 2 lần làm 1 điều với Ngu Thư Hân trên sân khấu, khiến cả dàn sao Cbiz đỏ mặt hú hét00:33

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Loại "rau" rẻ tiề.n này có hàm lượng protein cao hơn thịt bò, dùng nấu món ăn vừa ngon lại giúp ngăn ngừa bệnh tim, bồi bổ lá lách

17:41:46 06/01/2025

Món ăn này được chế biến nhanh gọn với màu sắc đẹp mắt và hương thơm hấp dẫn. Khi ăn, kết cấu mềm mướt, bùi thơm của đậu tằm hòa quyện cùng thịt heo ngọt béo vô cùng hài hòa, rất ngon.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối 4 món dân dã, ngon miệng

17:41:10 06/01/2025

Bữa tối 4 món dân dã, ngon miệng. Đều là các món ăn cực kỳ quen thuộc nhưng nấu cùng một bữa lại có sự hấp dẫn vô cùng.

Cách làm chân giò hầm bia thơm ngon, lạ miệng

06:00:16 06/01/2025

Chân giò hầm bia là món ăn đậm đà, bổ dưỡng, nổi bật với hương vị béo mềm của chân giò hòa quyện cùng vị thơm nồng đặc trưng của bia.

Bí quyết luộc thịt không cần nước, hấp dẫn đến khó cưỡng

05:59:13 06/01/2025

Có một bí quyết giúp các chị em nội trợ có thể luộc thịt ngon hơn, đó là luộc thịt không cần nước, mà thay vào đó là sử dụng rau củ kết hợp.

Cách làm hành muối chua đơn giản

05:57:45 06/01/2025

Với những mẹo ngâm hành muối chua cực ngon mà đơn giản, bạn hoàn toàn có thể thực hiện ngay tại nhà để thưởng thức món ăn này bất cứ lúc nào.

Công thức làm dưa món ngon "bất bại" cho Tết Ất Tỵ 2025 được hơn 70.000 người yêu thích

12:38:19 04/01/2025

Với công thức chi tiết, dễ thực hiện, bạn chắc chắn sẽ có ngay món dưa món chuẩn vị , khiến ai cũng phải xuýt xoa khen ngợi.

Cách làm các món ăn từ củ sen

06:12:35 04/01/2025

Chắc hẳn trong chúng ta ai cũng biết hoa sen nhưng có thể nhiều người chưa biết củ sen đem lại nhiều lợi ích với sức khỏe và có thể chế biến được nhiều món ăn ngon.

Cách làm các món ăn vặt từ đậu phộng cho tr.ẻ e.m

06:11:28 04/01/2025

Đậu phộng da cá, bơ đậu phộng, đậu phộng rang muối đều được phần lớn tr.ẻ e.m ưa thích, cách làm các món ăn vặt từ đậu phộng cũng dễ thực hiện.

Hướng dẫn 2 cách làm gỏi ngó sen cực ngon

06:05:55 04/01/2025

Gỏi ngó sen là món khai vị tinh tế cho các bữa ăn và đặc biệt được ưa thích trong các buổi tiệc; làm món này không khó nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ, cẩn thận.

Cách làm chả cốm chuẩn vị Hà thành

06:05:27 04/01/2025

Tự tay làm món chả cốm tại nhà không khó, chả cốm ngon nhất khi còn nóng, lớp vỏ ngoài vàng ruộm, bên trong dẻo thơm mùi cốm non, đậm đà vị ngọt của thịt và giò.

Ăn mạnh món này vào mùa đông, vừa ngon lại có tác dụng giảm ho, tốt cho tiêu hóa và nuôi dưỡng gan

21:44:44 03/01/2025

Loại rau này vào mùa đông được ví như kho báu dưỡng chất. Hãy dùng chúng nấu thành món ăn vừa dễ làm lại ngon và có tác dụng rất tốt cho sức khỏe.

4 món mứt ngon dễ làm để đãi khách dịp Tết lại giúp làm ấm cơ thể và phòng trừ cảm cúm

21:44:02 03/01/2025

Để khay bánh kẹo ngày Tết thêm phần ngon miệng, đẹp mắt lại giúp tăng cường miễn dịch, phòng trừ cảm cúm hiệu quả thì bạn đừng bỏ qua 4 món mứt dưới đây.