Phần này của bò xưa toàn bị chê dai, giờ lại là đặc sản, đem xào kiểu này vừa bê lên mâm đã hết

Lam Anh06:18 05/01/2025

Theo dõi VGT trên

Món này ăn với cũng hợp hay để nhậu cũng rất ngon, chị em hãy thử nhé!

Nguyên liệu:

- Dạ dày bò: 300g

- Ớt ngọt xanh: Vừa đủ.

- 1 củ tỏi, mẩu gừng.

- Gia vị: Dầu ăn, bột canh/bột nêm (tùy ý).

Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế

- Dạ dày bò sơ chế thật sạch, sau đó thái thành các miếng vừa ăn để xào.

- Ớt ngọt xanh nếu quả to, bạn cắt chéo. Loại ớt này không cay, nếu thích vị cay nhẹ thì nên chọn loại ớt có chút độ cay hơn một chút như ớt sừng sẽ ngon hơn.

- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

Bước 2: Xào

Cho dầu ăn vào chảo.

Video đang HOT

Dầu nóng, cho tỏi và gừng băm nhỏ vào, phi thơm. Đổ dạ dày bò vào, nêm chút bột canh hoặc bột nêm vừa đủ vào, đảo một lúc cho dạ dày gần chín thì cho ra đĩa. Không xào lâu làm dạ dày bị dai.

Vẫn chảo đó, cho ớt xanh vào chảo, đảo đều.

Khi bề mặt ớt xuất hiện màu rám nâu (giống vỏ hổ) thì cho dạ dày bò vào. Để lửa lớn. Đảo nhanh tay cho thịt bò chín tới là xong.

Cho dạ dày bò xào ra đĩa, ăn nóng với cơm. Món này để nhậu cũng rất thích.

Chúc các bạn thành công!

Cách chế biến tai heo thành món nhậu ngon tuyệt

Với công thức đơn giản và bí quyết nhỏ dưới đây, bạn có thể tự tay chế biến món tai heo ngâm chua ngọt để chiêu đãi bạn bè và người thân, nhất là trong dịp Tết.

Khi bàn về những món nhậu đậm chất dân dã mà lại cuốn hút, khó ai có thể bỏ qua món tai heo. Giòn sần sật, vị ngọt tự nhiên hòa quyện cùng chút gia vị đậm đà luôn đem lại cho nó sức hấp dẫn kỳ lạ. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chế biến tai heo sao cho phần thịt này thật sự "lên hương", trở thành món mồi nhậu lý tưởng "cưa đổ" mọi tín đồ ẩm thực. Bí quyết nằm ở việc ngâm chua ngọt, một phương pháp tưởng chừng đơn giản nhưng lại mang đến sự khác biệt đến bất ngờ.

Quên đi những kiểu luộc thông thường có phần nhàm chán hay các món xào cầu kỳ dễ ngấy, tai heo ngâm chua ngọt mang đến một trải nghiệm vị giác hoàn toàn mới mẻ. Cái giòn sần sật đặc trưng của tai heo được giữ nguyên, thậm chí còn trở nên đanh hơn nhờ quá trình ngâm. Vị chua thanh của giấm, vị ngọt ngào của đường cùng hương thơm nồng nàn của tỏi, ớt hòa quyện một cách tinh tế, kích thích vị giác mạnh mẽ.

Đây không chỉ là món nhậu mà còn là một món ăn khai vị thanh mát, giúp cân bằng khẩu vị cho cả bữa tiệc.

Vậy bí kíp để có món tai heo ngâm chua ngọt chuẩn vị là gì? Hãy cùng khám phá những công đoạn tỉ mỉ nhưng không hề phức tạp để biến tấu món ăn quen thuộc này thành ngôi sao trên bàn nhậu.

Nguyên liệu chế biến tai heo ngâm chua ngọt

Ảnh minh họa. (Ảnh: Sổ tay nấu ăn)

- Tai heo: Khoảng 500gr, nên chọn phần tai heo còn tươi ngon, màu hồng nhạt tự nhiên, không có mùi hôi. Quan sát kỹ phần lỗ tai, nếu thấy sạch sẽ, không có dịch nhầy thì đó là tai heo ngon. Tránh chọn tai heo bị thâm, tái hoặc có dấu hiệu ôi thiu.

- Giấm gạo: 250ml, sử dụng giấm gạo ngon, có độ chua dịu nhẹ, không quá gắt.

- Đường: 200gr, nên dùng đường kính trắng để có màu sắc đẹp mắt.

- Tỏi: 3-4 tép lớn, chọn tỏi ta, tép nhỏ nhưng thơm nồng.

- Ớt: Khoảng 2-3 quả (tùy khẩu vị). Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể chọn ớt sừng hoặc ớt hiểm. Nếu bạn không thích ăn cay, có thể bỏ hạt hoặc chỉ dùng ớt sừng.

- Gừng: 1 nhánh nhỏ (khoảng 10gr); gừng giúp khử mùi hôi của tai heo.

- Bột canh: 2 muỗng canh, 1 muỗng để luộc tai heo, 1 muỗng để pha nước ngâm.

- Hạt tiêu: 1/2 muỗng cà phê.

Cách chế biến tai heo ngâm chua ngọt

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta sẽ bắt tay vào chế biến món tai heo ngâm chua ngọt theo các bước sau:

Bước 1: Sơ chế tai heo

Tai heo mua về cạo sạch lông, xát muối và chanh để khử mùi hôi. Rửa lại thật sạch với nước.

Bước 2: Luộc tai heo

Đặt nồi nước lên bếp, cho vào một chút muối, gừng đập dập, khi nước sôi thì cho tai heo vào luộc cho đến khi chín tới (không quá mềm và cũng không quá cứng, dùng đũa xiên qua dễ dàng là được). Vớt tai heo ra, ngâm ngay vào bát nước đá lạnh để tai được trắng và giòn.

Bước 3: Chuẩn bị nước ngâm tai heo chua ngọt

Trong một nồi khác, bạn cho giấm gạo, đường, bột canh vào, khuấy đều cho đường tan rồi đặt lên bếp đun sôi, để nguội hoàn toàn. Tỷ lệ giấm và đường có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị, thông thường tỷ lệ 1:1 là vừa vặn.

Bước 4: Sơ chế các nguyên liệu khác

Tỏi bóc vỏ, thái lát mỏng. Ớt bỏ cuống, thái lát hoặc tỉa hoa tùy thích.

Bước 5: Ngâm tai heo

Tai heo sau khi nguội thì vớt ra, để ráo nước, thái thành những miếng vừa ăn, độ dày khoảng 0,5cm. Cho tai heo đã thái vào hũ thủy tinh sạch, cho tỏi, ớt đã thái vào cùng rồi đổ từ từ nước ngâm đã nguội vào hũ, sao cho nước ngập hoàn toàn phần tai heo.

Bước 6: Bảo quản

Đậy kín nắp hũ, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Thời gian ngâm lý tưởng là 2-3 ngày để tai heo ngấm đều gia vị và có độ chua ngọt vừa phải.

Bạn có thể chế biến tai heo thành món nhậu ngon tuyệt. (Ảnh: Cao Nghệ Fruit)

Mẹo nhỏ khi chế biến tai heo ngâm chua ngọt

Luộc tai heo đúng cách: Việc luộc tai heo vừa chín tới rất quan trọng. Luộc quá kỹ, tai sẽ bị mềm, mất đi độ giòn. Luộc chưa tới thì tai còn cứng, khó ăn.

Để nước ngâm nguội hoàn toàn: Bạn cần đảm bảo nước ngâm đã nguội hoàn toàn trước khi đổ vào hũ. Nnước ngâm còn nóng sẽ làm tai heo bị chín thêm, mất đi độ giòn.

Hũ đựng sạch sẽ: Sử dụng hũ thủy tinh đã được tiệt trùng để đảm bảo vệ sinh và giúp bảo quản món ăn được lâu hơn.

Thêm gia vị tùy thích: Ngoài tỏi và ớt, bạn có thể thêm vào một chút tiêu xanh, hành tây hoặc cà rốt tỉa hoa để món ăn thêm hấp dẫn.

Món tai heo ngâm chua ngọt ngon nhất khi được ăn lạnh. Khi ăn, bạn gắp tai heo ra đĩa, rưới thêm chút nước ngâm nếu thích. Món ăn này đặc biệt thích hợp khi nhâm nhi cùng vài ly bia mát lạnh, hoặc dùng làm món khai vị trong bữa cơm gia đình.

Chân gà xào cay làm món nhắm cho chồng lai rai hay ăn với cơm đều ngon tuyệt Chân gà xào cay là món nhậu tuyệt vời để bạn lai rai cùng bạn bè. Nguyên liệu làm chân gà xào cay: 20 cái chân gà Dầu ăn Gia vị: muối, đường Giấm gạo Nước sốt: 2 tép tỏi đập dập, 2 nhánh hành lá xanh thái nhỏ, 2 thìa tiêu, ớt tươi giã nhỏ, 1 nhánh gừng thái nhỏ, 1 thìa...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Lễ thành đôi của Vũ Cát Tường và bạn gái: Giới hạn hơn 100 khách, 1 chi tiết lạ chưa từng có01:27

Clip kinh hoàng: Khoảnh khắc chiếc xe khách lật đổ trên đường vào nửa đêm khiến 29 người thương vong tại Phú Yên00:16

Gần 4 triệu người xem Trấn Thành và Lê Giang cãi lộn căng thẳng, ném cả đồ đạc khiến khán giả bất ngờ00:16

Gia đình sẽ chôn cất Từ Hy Viên theo hình thức thụ táng09:00

Sơn Tùng M-TP: Đừng so sánh anh với những vì tinh tú00:18

Loạt ảnh và video bóc nhan sắc thật của vợ Vũ Cát Tường: Xinh đẹp "hết nước chấm", 1 chi tiết khiến nhiều người mê mẩn00:34

Sự thật đằng sau drama cướp hit hot nhất đầu năm05:01

Anh Trai vướng nghi ngờ học vấn nóng nhất hiện nay bị khui clip từ 7 năm trước, phơi bày luôn tính cách thật00:15

Sao nữ Vbiz khóc lóc hoảng loạn tại Ý: Đã trình báo cảnh sát, nhưng cơ hội mong manh00:20

'Đèn âm hồn' dẫn đầu phòng vé vướng nghi vấn đạo nhái, đạo diễn nói gì?04:46

Clip: "Nếu không có camera giám sát, tôi làm sao sống tốt được kiếp này nữa đây"00:53

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cách làm gà chiên sốt mặn ngọt ngoài giòn, trong mềm

06:01:41 11/02/2025

Giòn rụm bên ngoài, mềm ngọt bên trong, gà chiên sốt mặn ngọt là món ăn hấp dẫn khó cưỡng, phù hợp cho mọi bữa cơm gia đình.

Bí quyết làm món sườn bò hầm mềm, thơm ngon chuẩn vị nhà hàng

06:01:17 11/02/2025

Bò hầm là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, rất phù hợp với những bữa cơm gia đình. Thịt bò được hầm mềm, kết hợp với các loại rau củ để tăng hương vị cho món ăn.

Sau Tết nấu ngay món canh này ăn vừa giải vị lại ngon, nấu bao nhiêu cơm ăn cũng hết!

06:00:46 11/02/2025

Đây là món canh nấu rất đơn giản với các nguyên liệu quen thuộc mà rẻ. Đây chắc chắn là một món canh tuyệt vời để ăn cùng cơm.

Đẹp da, thải độc, dưỡng dạ dày: 3 tác dụng trong 1 món ăn, chị em trung niên càng cần

06:00:09 11/02/2025

Bạn muốn đẹp da, thải độc và dưỡng dạ dày chỉ trong một món ăn? Bí đỏ viên chính là giải pháp hoàn hảo dành cho chị em trung niên!

Làm món ăn sáng chỉ 10 phút với các nguyên liệu đơn giản mà cực ngon

06:20:14 09/02/2025

Chỉ với những nguyên liệu đơn giản và cách làm nhanh gọn, trong 10 phút là bạn sẽ có món bánh ăn sáng thơm ngon vô cùng!

Chuối thừa sau Tết đừng làm bánh nữa, đem nướng đơn giản thế này lại được món cực ngon

06:19:30 09/02/2025

Chỉ vài bước đơn giản là bạn đã xong món chuối nướng ngon ngất ngây, dẻo dẻo, thơm thơm cho cả nhà ăn chơi cuối tuần rồi!

Gợi ý 5 món vừa ngon lại hấp dẫn cho cuối tuần, thích hợp mọi thời tiết

06:18:40 09/02/2025

Dù miền Bắc trời lạnh hay miền Nam ấm áp thì những món ăn này đều thích hợp để thưởng thức. Hãy tham khảo bài viết dưới đây nhé!

Cách làm ba chỉ dê nướng thơm ngon

06:17:39 09/02/2025

Ba chỉ dê nướng riềng mẻ là món ăn thơm ngon, đậm đà, rất phù hợp cho những bữa tiệc nướng hoặc các buổi tụ tập gia đình, bạn có thể thực hiện món ăn này tại nhà.