Ốc giác xào bông hành

P.V15:25 17/11/2021

Một món ăn ngon đậm chất miền Trung, được chế biến từ ốc biển và bông hành, hương vị có sự hòa quyện của vị giòn giòn của ốc giác và vị ngòn ngọt của bông hành rất thơm ngon, cách làm đơn giản, là sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn hàng ngày.

NGUYÊN LIỆU

Thịt ốc giác: 300g

Bông hành: 200g

Cà chua: 1 trái

Hành tây: 1/4 củ

Hành lá, ngò rí

Ớt sừng

Hành tỏi băm

Tiêu, đường, dầu ăn

Bột năng

Nước tương LISA

Hạt nêm

Video đang HOT

Nước tương

Giấm gạo lên men Ajinomoto

SƠ CHẾ

- Ốc giác sơ chế sạch, cắt lát, ướp 1m đầu hành lá băm nhỏ, 1 ít tiêu, 1/2m đường, 1/2m Hạt nêm Aji-ngon, 1M Nước tương LISA, 1/2m bột năng, 1m cọng ngò rí băm nhỏ.

- Bông hành chọn phần ngon, cắt khúc 4cm. Cà chua cắt múi cau. Hành tây cắt sợi. Ớt sừng cắt lát, một ít cắt sợi.

THỰC HIỆN

- Phi thơm hành tỏi băm, xào nhanh tay bông hành, nêm 1/2m Hạt nêm Aji-ngon, trút ra dĩa.

- Tiếp tục phi thơm hành tỏi băm, xào ốc với lửa to, nêm 1/2M Giấm gạo lên men LISA, thêm cà chua, hành tây, bông hành và ớt sợi vào xốc nhanh tay.

CÁCH DÙNG

Trình bày món xào ngon ra dĩa rắc thêm tiêu, ngò rí, dùng nóng với cơm trắng. Chấm Nước tương LISA và ớt cắt lát.

MÁCH NHỎ

Chọn bông hành tươi non, nụ bông còn búp.

Ốc giác tươi nên luộc với gừng và giấm giúp khử mùi tanh và ốc không bị dai.

Ngưu bàng xào hải sản

Củ ngưu bàng là loại củ có vị ngọt thanh, rất tốt cho sức khỏe do chứa kiềm dương - một loại năng lượng hỗ trợ người bệnh và người dư acid.

Món ăn khi hoàn thành là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị ngọt tự nhiên của rau củ, chua nhẹ của giấm cùng màu sắc nổi bật. Các mẹ hãy xắn tay vào bếp thực hiện món này nào!

NGUYÊN LIỆU

Ngưu bàng (Gô bô) 150g

Cà rốt 50g

Tôm sú bóc vỏ chừa đuôi 100g

Mực 100g

Giá 100g

Hẹ lá 50g

Hành tỏi băm 2

MMè rang 1M

RAU NÊM: ớt sừng sợi, ngò rí, ớt cắt lát

ĂN KÈM: Cơm

Gia vị: dầu mè, tiêu, dầu ăn, dầu hào, bột năng, đường

Hạt nêm

Nước tương

Giấm gạo lên men Ajinomoto

SƠ CHẾ

- Ngưu bàng rửa sạch, cắt sợi nhỏ 3 ly, trộn với 1.5M giấm, 1m hạt nêm Aji-ngon. Cà rốt cắt sợi. Giá rửa sạch. Hẹ lá cắt ngắn khoảng 3cm.

- Tôm chẻ lưng, mực cắt sợi, ướp tôm và mực với 1/2M hành tỏi băm, 1/4m tiêu, 1/2m hạt nêm Aji-ngon để thấm. Trước khi xào, trộn với 1m bột năng.

THỰC HIỆN

- Xào: Phi thơm 1/2M hành tỏi băm, cho hải sản vào xào nhanh lửa lớn để hải sản săn lại, trút ra dĩa. Tiếp tục phi thơm hành tỏi băm, cho cà rốt và ngưu bàng vào xào với 3M nước, 1/2m đường, xào ngưu bàng mềm thì cho hải sản, giá và hẹ vào, nêm 1m dầu hào, 1/2m dầu mè, xào rau củ vừa chín thì tắt lửa, rắc 1 chút tiêu sau cùng.

CÁCH DÙNG

- Trình bày: Cho ngưu bàng xào hải sản ra dĩa, rắc mè rang, trang trí với ngò rí và ớt sừng sợi, dùng kèm nước tương "Phú Sĩ" và ớt cắt lát.

MÁCH NHỎ

- Ngưu bàng trộn với giấm để khi xào giữ được màu trắng và chất dinh dưỡng

- Khi xào thêm nước để ngưu bàng chín mềm

Khổ qua xào chả cá Vị đắng đặc trưng của khổ qua khi kết hợp với vị ngọt tự nhiên của chả cá tạo nên món ngon cho bữa cơm nhà thêm phong phú. Một cách chế biến khác cho khổ qua và chả chá. Thử ngay nhé! NGUYÊN LIỆU Khổ qua: 200g Chả cá thác lác: 100g Ớt sừng: 1 trái Hành lá : 2 cây Lá...