Mì căn xào sả ớt

Món chay đơn giản dễ làm nhưng cực kỳ bắt cơm. Từ những bí quyết nhồi mì căn từ chương trình, bạn sẽ có những sợi mì ngon lành, thấm vị với củ cải muối dai dai, giòn giòn và không bị mặn, thơm lừng mùi sả và bột cà ri. Với món ăn này, bạn sẽ có bữa ăn chay như ý và ngon miệng!

NGUYÊN LIỆU

Mì căn 4 cây

Củ cải muối cắt sợi 100g

Cà ri bột 1M

Boa-rô 5 cọng

Sả băm 1/2 chén

Ớt băm 1M

Đường, dầu ăn

Nước tương

Hạt nêm

SƠ CHẾ

- Mì căn xé nhỏ, ướp với 1M bột cà ri, 1m đường, 1m hạt nêm Aji-ngon từ nấm hương và hạt sen, 1M nước tương “Phú Sĩ” và 1M sả, 1m ớt băm. Để 30 phút cho thấm vị.

- Củ cải muối xả sạch, vắt ráo, ướp 1/2m hạt nêm Aji-ngon từ nấm hương và hạt sen, 1/2m đường, trộn đều, để 10 phút cho thấm gia vị.

THỰC HIỆN

Đun nóng dầu ăn, cho cọng boa-rô, sả ớt vào xào thơm, rồi cho mì căn và củ cải mặn vào đảo đều, xào đến khi mì căn săn lại và hơi vàng, cho lá boa-rô vào đảo đều, tắt lửa.

CÁCH DÙNG

Dùng nóng.

MÁCH NHỎ

- Sau khi ướp gia vị, nên nhồi kỹ mì căn để sợi mì được thấm vị hơn.

- Thêm củ cải muối giúp món ăn có độ dai, giòn và vị đậm đà.