Bí đỏ kho rong biển

Thử ngay món chay mới ngon tuyệt với bí đỏ kho rong biển. Rong biển wakame có rất nhiều vitamin và khoáng chất, kết hợp bí đỏ giàu sắt, kẽm, tạo nên món ăn vừa thanh mát vừa bổ dưỡng.

Bí đỏ kho có độ dẻo săn, rong biển thì sần sật và cả món kho thì thơm dậy mùi húng quế, tiêu xanh thật hấp dẫn!

NGUYÊN LIỆU

Bí đỏ 300g

Rong biển wakame 20g

Chả lụa chay 100g

Ớt hiểm 2 trái

Tiêu xanh 2 nhánh

Nước dừa tươi 1 chén

Lá húng quế, hành boa-rô cắt lát

Đường, màu dầu điều, dầu ăn

Hạt nêm

Nước tương

SƠ CHẾ

- Bí đỏ và chả lụa chay cắt miếng 2,5×4cm. Trộn bí đỏ với 1m hạt nêm Aji-ngon từ Nấm hương và Hạt sen.

- Rong biển ngâm vừa nở, xé miếng vừa ăn. Ớt hiểm và tiêu xanh đập giập. Lấy 1/3 lá húng quế cắt nhỏ.

THỰC HIỆN

- Đun nóng dầu cho lá húng quế vào chiên giòn, rồi cho bí đỏ vào chiên sơ, vớt ra để ráo dầu.

- Phi thơm hành boa-rô, rồi cho chả lụa chay, bí đỏ, ớt và tiêu vào xóc đều với 1m đường, 1m hạt nêm Aji-ngon từ Nấm hương và Hạt sen, 2.5M nước tương “Phú Sĩ”, rồi thêm 1 chén nước dừa và 1 chén nước lạnh vào, kho với lửa liu riu, không dậy vung trong 4-5 phút. Sau đó cho rong biển vào trộn đều, cuối cùng thêm 1M màu dầu điều vào, kho tiếp 2 phút rồi tắt lửa.

CÁCH DÙNG

- Múc ra tô, rắc húng quế cắt nhỏ và húng quế chiên lên trên bì đỏ kho.

MÁCH NHỎ

- Chọn bí đỏ 2 da, cơm bí màu đỏ sậm sẽ dẻo hơn.

- Ướp bí với gia vị, chiên sơ rồi mới kho giúp bí thơm ngon và thấm vị hơn.