Nước sốt mới lạ để “phù phép” thịt ba chỉ luộc thành món siêu ngon
Thịt ba chỉ chế biến theo cách dưới đây sẽ thành món siêu ngon cho bữa cơm của mọi gia đình.
Nguyên liệu làm thịt ba chỉ luộc:
- 2 bông hồi
- 2 lá nguyệt quế
- 1 thanh quế nhỏ
- 1 thìa cà phê hạt thì là
- Đinh hương
- 2 miếng gừng thái lát
- 1 miếng quýt khô
- Xì dầu
- Nước
- Đường nâu và đường phèn
- 500g thịt sau đùi heo hoặc thịt ba chỉ
- 2 cây hành lá và 2 lát gừng
- 1 thìa canh rượu dùng để nấu ăn
- thìa canh hạt tiêu
Video đang HOT
- 5-8 tép tỏi, băm nhuyễn
- Hành lá thái nhỏ và gừng băm nhuyễn
- 1 thìa cà phê giấm đen
- 1 thìa canh dầu mè
- 2 thìa canh nước tương ngọt
- 1 thìa canh nước tương hữu cơ hoặc nước thịt lợn luộc
- 1-3 thìa canh tương ớt nguyên chất
- 1 quả dưa chuột dài đập xong thái nhỏ
Cách làm thịt ba chỉ kiểu mới
- Làm nước tương ngọt: Cho tất cả các gia vị (2 bông hồi, 2 lá nguyệt quế, 1 thanh quế nhỏ, 1 thìa cà phê hạt thì là, đinh hương, 2 miếng gừng cát và 1 miếng quýt khô) vào 1 bát tô. Sau đó, đổ nước nóng vào bát gia vị ngâm trong vòng 30 phút.
- Bắc một nồi lớn lên bếp, đổ xì dầu vào nồi sau đó thêm nước, đường nâu và đường phèn. Vớt phần gia vị vừa ngâm vào nồi, thêm gừng và hành lá vào rồi ngoáy đều trước khi đường tan.
- Đun ở lừa nhỏ trong khoảng 30 phút. Nếu thấy bọt nổi lên lớn và mịn thì tắt bếp và để nguội.
- Chắt cặn và đổ nước tương ngọt vào một cái bình lớn. Vậy là nước tương ngọt đã hoàn thành!
- Tiếp theo, rửa thịt đùi sau heo hoặc thịt ba chỉ thật sạch và cạo hết lông trên bì ,sau đó, cho thịt vào một nồi nước lạnh, thêm lát gừng, hành lá, rượu dùng để nấu ăn, hạt tiêu vào rồi đun sôi. Ninh ở lửa vừa trong khoảng 30 – 40 phút.
- Trong thời gian luộc thịt lợn, giã 5-8 tép tỏi rồi cho vào một cái bát con, thêm hành lá thái nhỏ, gừng băm nhuyễn, 1 thìa cà phê giấm đen, 1 thìa canh dầu mè, 2 thìa canh nước tương ngọt, 1 thìa canh nước tương hữu cơ hoặc nước thịt lợn luộc, 1-3 thìa canh tương ớt nguyên chất (tùy vào khả năng ăn cay của bạn), rồi trộn thật đều lên.
- Vớt thịt lợn ra để nguội, cắt thịt lợn thành từng miếng mỏng (càng mỏng càng tốt).
- Đặt dưa chuột đã thái vào một cái đĩa sau đó để các lát thịt lợn lên trên. Rưới đều nước sốt lên trên sau đó rắc chút hành lá lên trên để trang trí.
Cuối cùng, thưởng thức ngay khi còn nóng hổi!
Chúc bạn thành công!
Cách làm món thịt ba chỉ kho cà pháo lạ miệng mà ngon cơm
Món thịt ba chỉ kho cà pháo với vị chua của cà hòa quyện với vị béo ngậy của thịt ba chỉ tạo nên hương vị đậm đà hấp dẫn cho món ăn.
Nguyên liệu làm món thịt ba chỉ kho cà pháo muối chua
300g thịt ba chỉ.
1 bát con cà pháo đã muối chua, bổ từng quả làm đôi.
1 củ tỏi.
1 củ hành.
Nước màu.
Nước mắm, muối, mì chính.
Ảnh minh họa
Cách làm món thịt ba chỉ kho cà pháo
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt ba chỉ rửa sạch, bóp cùng chút rượu vodka và chút muối rồi lại rửa sạch, để ráo nước và thái miếng vừa ăn.
Đun 1 nồi nước đến khi sôi thì cho thịt ba chỉ vào chần sơ.
Ảnh minh họa
Thịt để nguội ướp với muối, mì chính (hoặc hạt nêm tùy thích), chút nước mắm ngon, nước màu.
Hành thái mỏng, tỏi đập dập.
Bước 2: Kho thịt với cà
Đun một nồi nước sôi cho thịt cùng hành tỏi đun sôi. Nếu có bọt hớt sạch bọt.
Cho cà pháo vào đun cùng, vặn bớt lửa đun tới khi thịt mềm nhừ như ý thì tắt bếp.
Có thể đun đến khi cạn nước thì dừng, lúc đó thịt và cà sẽ săn lại, ăn rất ngon. Muốn nước cạn nhanh thì sau khi thịt mềm cà thấm nước thịt thì vừa đun vừa mở vung.
Bạn cũng có thể để lại một chút nước thịt rưới lên cơm nóng ăn rất ngon đấy!
Ảnh minh họa
Bước 3: Trình bày và thưởng thức
Bạn cho thịt kho cà ra bát vầ thưởng thức với cơm nóng sẽ rất ngon và hấp dẫn nhé.
Lưu ý
- Món thịt ba chỉ om cà pháo các bạn có thể kho bằng nồi bình thường hoặc dùng nồi đất sẽ ngon hơn.
- Để món ăn thêm hấp dẫn các bạn có thể sử dụng cà muối chu khi om, như vậy vị chua của cà hòa quyện với vị béo ngậy của thịt ba chỉ tạo nên hương vị hấp dẫn cho món ăn.
Trứng rán kiểu bánh xèo, làm cực một chút nhưng thành phẩm ngon "vô đối" Chị em trổ tài làm món trứng này, đảm bảo cả nhà sẽ ăn sạch sành sanh. Nguyên liệu - 100gr thịt ba chỉ - 100gr bắp cải - Một nhúm muối - Một ít phô mai - Dầu ăn - 2 quả trứng - Gia vị: 2 muỗng bột bắp, 1 muỗng hạt nêm dashi, 2 muỗng nước - Nước sốt, rong...