Những món Việt có tên gọi nghe là “hết hồn”, phải lật đật hỏi “bác Gúc-Gồ”
Món ngon nhưng tên độc lạ khiến thực khách ngạc nhiên đôi khi tò mò, đôi khi đắn đo không biết có phải là món ăn hay không hay nữa.
Tuy tên gọi có hơi khó nhớ, thậm chí khó đọc nhưng những món ăn này đều vô cùng hấp dẫn du khách từ màu sắc, hương vị, và đã trở thành đặc sản nức tiếng đặc trưng của từng vùng miền đất nước suốt từ Bắc vào Nam.
Đây là một trong những đặc sản của dân tộc Thái ở vùng Tây Bắc. Cá tươi làm sạch sau đó sẽ được ướp với nhiều loại gia vị như gừng, xả, rau mùi, hành… rồi sau đó kẹp lại bằng một khúc tre rồi nướng trên bếp củi. Khi cá chín, người Thái thường ăn kèm với xôi nếp, nước chấm là chẩm chéo.
Bánh gật gù
Bánh gật gù là đặc sản nổi tiếng của Tiên Yên, tỉnh Quảng Ninh. Bánh được làm từ bột gạo, khi ăn thì cuộn tròn lại giống như món phở cuốn. Điểm đặc biệt khi tại công đoạn nghiền bột làm bánh gật gù, người dân địa phương thường cho thêm cơm nguội, vì thế bánh sẽ phồng, xốp và dẻo hơn các loại bánh khác.
Trong những món ngon đặc trưng của Quảng Bình là món chắt chắt. Một món ăn mà vừa nghe thấy tên thôi đã khiến người ta tò mò muốn thử ngay lập tức. Chắt chắt là một loại động vật nhuyễn thể giống như hến nhưng kích thước nhỏ hơn. Chắt chắt có vị ngọt đậm đà thường được dùng để nấu canh với mít non, nấu cháo hoặc các món xào ăn kèm với bánh đa.
Cơm âm phủ
Video đang HOT
Chỉ nghe tên không thì chắc chắn rằng đại đa số trong chúng ta đều rùng mình, tên gọi ma mị như vậy liệu có thể ăn được không. Tuy nhiên, thực chất đây là một món cơm trộn với rất nhiều thành phần như cơm, rau củ, thịt gà hoặc lợn, giò lụa, tôm… màu sắc hấp dẫn và đầy đủ dinh dưỡng.
Đến với các tỉnh đồng bằng Sông Cửu Long, chắc chắn bạn sẽ thấy có rất nhiều nơi bán loại bánh này. Nguyên liệu làm được chiếc bánh này rất dễ tìm, gồm bột đậu xanh, tôm, thịt, rau hành. Bánh có vị béo ngậy, ăn kèm với nước chấm chua ngọt và các loại rau sống sẽ khiến bạn mê mẩn.
Tung lò mò
Ghé thăm An Giang thì chắc chắn bạn sẽ nhận được lời mời đi ăn tung lò mò. Trời ơi món ăn gì mà có tên khó nhớ vậy. Thực chất đó là món lạp xưởng bò truyền thống và là nét ẩm thực đặc trưng của người Chăm. Vỏ ngoài là ruột bò, bên trong là thịt và mỡ bò xay vụn, đôi khi có thêm vài hạt tiêu để tạo hương vị béo ngậy, cay cay.
Điểm danh những món có tên "dị", khách ăn vì tò mò ở Việt Nam
Khâu nhục, sà bì chưởng, pa pỉnh tộp là những món ăn có tên gọi độc lạ nhưng lại vô cùng hấp dẫn và nổi tiếng ở một số địa phương.
Khâu nhục
Khâu nhục thực chất là món ăn xuất xứ từ Trung Quốc nhưng khi về Việt Nam, qua bàn tay chế biến đã trở thành một món ngon độc đáo và nổi tiếng với người dân ở xứ Lạng. Vào những dịp lễ, hội, người dân tộc Tày, Nùng ở Lạng Sơn trên bàn tiệc không thể thiếu món ăn này.
Món khâu nhục nổi tiếng của người dân xứ Lạng. Ảnh: QTV
Để chế biến món này cũng rất cầu kỳ, thịt ba chỉ sau khi đã ướp kỹ các loại gia vị như húng lìu, ngũ vị hương, địa liền, mật ong, rượu, dấm, xì dầu... và hấp cách thuỷ trong thời gian dài. Khâu nhục làm xong có màu vàng đều, hấp dẫn và mùi thơm đặc trưng không lẫn vào đâu.
Sà bì chưởng
Cái tên nghe lạ lẫm là thế nhưng thực chất sà bì chưởng là cách gọi lái của món cơm tấm sườn bì chả, đặc sản của người dân Sài Gòn. Nguyên liệu chính của món này là cơm, sườn, bì, chả, chế biến không khó nhưng đòi hỏi người làm phải hiểu rõ trong từng công đoạn.
Sà bì chưởng là món ăn dân dã ở Sài Gòn. Ảnh: I.T
Trong đó cơm phải được nấu từ loại gạo tấm, được ngâm nước khoảng một tiếng cho ngậm nước, rồi vo sạch. Khi nấu cũng phải chú ý để cơm không bị nát, cũng không bị khô quá, sau đó cho vào xửng hấp để giữ nóng. Sườn heo tẩm ướp chua ngọt rồi đem lên bếp nướng, chả làm cùng trứng và sợi bì dai. Để làm được miếng chả trứng ngon, có độ chín đều, mềm và vị vừa đòi hỏi người làm phải thật khéo tay. Hỗn hợp trứng, thịt heo xay, bún tàu cắt nhỏ, nấm mèo, hành lá và các gia vị được trộn đều tay rồi cho vào nồi hấp chín. Mấu chốt để ra được một mẻ trứng ngon là phải giữ nồi hấp trên ngọn lửa vừa phải.
Ngoài ra món còn có thêm chút mỡ hành, ít miếng dưa leo, cà chua hay đồ chua được làm từ cà rốt, củ cải, dưa leo, dưa muối đôi khi là đu đủ. Món này bán ở nhiều nơi trong Sài Gòn, có thể dễ dàng tìm thấy trên bất cứ con phố nào.
Pa pỉnh tộp
Với người dân Tây Bắc, pa pỉnh tộp là món ăn đặc sản của người dân nơi đây. Theo tiếng Thái, pa pỉnh tộp nghĩa là cá gập nướng. Nguyên liệu chính là cá suối như cá chép, xát muối ướt để khử tanh và đặ biệt là phải mổ dọc sống lưng. Để chế biến được món pa pỉnh tộp, người ta cần đến rất nhiều các loại gia vị như gừng, xả, ớt tươi, rau mùi, rau thơm, hành tươi, húng... Nhưng món ăn này nhất thiết không được thiếu mắc khén, một loại gia vị đặc trưng của núi rừng Tây Bắc. Các loại gia vị băm nhỏ và trộn đều rồi nhồi vào bụng cá. Sau đó cá được gấp đôi nướng trên than hồng.
Người nướng cá phải rất khéo léo để làm sao cho cá chín không bị ám khói mà vẫn giữ được hương vị tự nhiên. Ăn pa pỉnh tộp đúng vị phải kèm chút xôi nếp chấm với chẩm chéo, thêm chút rượu ngô cay cay, tê tê, đốn tim bất kỳ thực khách nào ngay từ miếng đầu tiên.
Cơm âm phủ
Có nhiều cách lý giải tên gọi này, trong đó có tài liệu ghi món do một quán ăn tên Âm phủ sáng tạo ra. Cũng có tương truyền rằng, khi vua vi hành, gõ cửa nhà một bà góa để xin cơm. Do cảnh nghèo, bà chỉ có thể dọn ra cơm trắng, rau cải nhưng vua đói nên ăn hết ngon lành. Từ đó vua gọi là cơm âm phủ. Thường món sẽ có cơm trắng đặt giữa đĩa, xung quanh có thịt ba rọi, chả lụa Huế, tôm, nem Huế nướng, trứng tráng, rau thơm, dưa leo...tạo thành 7 màu rực rỡ. Món này được bán nhiều trên các đường phố ở Huế.
Món ăn rất bắt mắt với màu sắc hài hòa. Ảnh: anuong360
Chế biến cơm âm phủ không khó, quan trọng là chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu như trứng chiên, nem chua, chả giò, thịt nướng, dưa leo, tôm tươi rang... Mỗi loại xắt thành từng sợi nhỏ rồi sắp xếp xung quanh cơm trắng nấu bằng gạo An Cựu.
Ăn kèm với cơm âm phủ không thể thiếu một chén nước mắm có pha tỏi, đường, nước cốt chanh. Rưới nước mắm và trộn đều cơm cùng các loại thức ăn trước khi thưởng thức, có như vậy mới thấy hết cái ngon của món ăn này.
Bánh gật gù
Tên bánh mang nghĩa tượng hình, bởi khi cầm trên tay bánh mềm, dẻo ngả về nhiều phía như người gật gù. Đây là đặc sản nổi tiếng của Tiên Yên, Quảng Ninh, có hương vị gần giống bánh phở, nhưng mềm dai hơn nhờ gạo trộn cơm nguội xay nhuyễn cùng nước. Bánh cuốn lại bằng tay, không nhân, chấm nước chấm có hành phi, thịt băm, mắm tiêu, mỡ gà.
Cháo ấu tẩu
Cháo ấu tẩu là đặc sản của người dân Hà Giang. Ảnh: Foody
Ấu tẩu là tên loại củ có độc tố mạnh, có vẻ ngoài giống củ ấu. Nhưng nếu biết cách chế biến, nó sẽ có tác dụng chữa bệnh, giải cảm. Bằng cách ngâm nước gạo và ninh đến khi bở tơi, nấu cùng gạo tẻ, nếp cái, nước hầm chân giò, rắc rau thơm, thịt nạc băm, người dân Hà Giang đã có món đặc sản đãi khách. Cháo có vị đắng, ăn ngon nhất khi trời lạnh.
"Điểm mặt" món ăn nổi tiếng có tên độc, lạ ít người biết ở Việt Nam Cơm âm phủ, sà bì chưởng hay pa pỉnh tộp là những món ăn nghe lạ tai nhưng lại là đặc sản của nhiều vùng đất mà nhiều người tìm ăn khi du lịch. Cơm âm phủ Món cơm nghe rất lạ tai nhưng vô cùng hấp dẫn. Ảnh: Afamily Cái tên nghe lạ tai khiến nhiều người tò mò. Đây là món...