Những món mỳ ăn bữa nào cũng hợp

Từ mỳ tôm xào bò đơn giản đến mỳ trứng thịt xá xíu cầu kỳ hay mỳ Italy sốt kem lạ miệng đều có sẵn công thức. Các bạn hãy thử nhé.

1. Mỳ sườn non và chả cá

Cuối tuần bạn hãy trổ tài đãi cả nhà món mỳ cho lạ miệng, bát mỳ nóng với phần sườn non mềm, phần chả cá dai, dùng kèm với tương ớt và rau.

Nguyên liệu:

- Phần sườn dùng để hầm: 700g sườn non, 1 nhúm tôm khô, 1 quả lê hay 1 quả táo

- Phần chả cá: 400g phi lê cá, có thể dùng cá rô phi hay cá thác lác, 2 thìa canh dầu điều, 2 thìa canh bột năng, hạt tiêu, 1 thìa nhỏ muối muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm và hành khô

- 1-2 quả cà chua

- Mùi tàu, hành lá, hành tây, hành khô, vài nhánh rau mùi, xà lách xoăn

- Muối, hạt nêm, tương ớt ăn kèm

- Sợi mỳ trứng cọng nhỏ hay cọng to tùy thích.

2. Ngon mắt no miệng với mỳ gà rán

Bát mỳ nóng hổi với mùi thơm đặc trưng và ngọt từ xương gà, dùng kèm với gà rán vàng ươm, lẫn hành phi thơm.

Nguyên liệu:

- 1 kg thịt đùi và cánh gà

- 2 – 3 bộ xương gà, bạn có thể mua tại siêu thị

- Củ cả muối, củ cải trắng, tôm khô, hành tây dùng để hầm với xương gà

- Mỳ trứng

- Giá, hẹ, hành lá, rau xà lách ăn kèm

- Hành khô, muối, hạt tiêu.

3. Mỳ Quảng trộn

Món ăn dân dã của người Quảng với hương vị ngọt của tôm thịt, từng sợi mỳ vàng ươm, ăn kèm với bánh đa nướng giòn.

Nguyên liệu:

- 300g thịt nạc băm

- 200g tôm

- Nửa củ hành tây

- Muối, hạt nêm, nước mắm, tỏi, hành khô, hành lá, vài nhánh rau mùi

- Mỳ Quảng tươi

- Bánh đa ăn kèm

- Lạc rang thơm

- Bạn có thể thêm thịt ba chỉ tùy theo ý thích của bạn.

4. Mỳ hoành thánh khô

Khác với hoành thánh nước, mỳ hoành thánh khô được ăn cùng với thịt xá xíu, chan nước sốt thơm mùi tỏi, cùng bát súp và giá.

Nguyên liệu:

- 1 kg xương lợn

- Nửa củ hành tây, ít tôm khô và 50g củ cải muối

- 200g tôm tươi đã bóc vỏ, giã thô

- 200g thịt lợn xay

- 1 miếng thịt nạc vai có lẫn mỡ 400g

- Vài tai nấm đông cô

- Giá, hẹ, hành hương, tỏi và hành lá

- Lá hoành thánh

- Ngũ vị hương, màu đỏ, muối, dầu mè, hạt nêm và tiêu.

5. Mỳ tôm xào bò

Bạn có thể chuẩn bị trước các nguyên liệu vào tối hôm trước, sáng hôm sau chỉ cần vài bước đơn giản là đã có đĩa mỳ nóng hổi, đủ chất.

Nguyên liệu:

- 2 gói mỳ tôm

- 200g thịt bò thăn

- 150g tôm

- Giá, nấm, ớt chuông xanh (bạn có thể thêm cải ngọt hay rau củ tùy theo sở thích của bạn)

- Nửa củ hành tây

- Xì dầu (nước tương), dầu hào, muối, hạt nêm, hạt tiêu, hành lá, rau mùi

- Bạn có thể chỉ xào chỉ thịt bò hoặc tôm, hay thêm mực tùy theo sở thích của bạn.

6. Mỳ trứng thịt xá xíu

Tô mỳ hơi kỳ công ở khâu chế biến thịt xá xíu nhưng rất đáng thử, nhất là trong ngày chủ nhật rảnh rỗi nữa chứ, cả nhà sẽ thích lắm đấy.

Nguyên liệu: cho từ 5 đến 6 bát mỳ

- 700g xương lợn, 20g củ cải muối (xá bấu), 1/6 bát con nhỏ tôm khô, một củ hành tây nướng thơm

- 500g thịt lợn, có thể chọn phần thịt ba chỉ hay thịt nạc mông

- Mỳ trứng

- Giá đỗ, hành lá, hẹ, muối, đường, dầu hào, xì dầu (nước tương)

- Hành phi

- Bạn có thể cho vào bát mỳ tôm luộc, trứng cút, tùy theo sở thích của bạn.

7. Mỳ Quảng chay

Nước hầm ngọt tự nhiên từ rau củ, quyện với nấm giòn ngọt và đậu phụ thơm, điểm xuyết thêm lạc và bánh đa ăn kèm.

Nguyên liệu:

- Nấu nước dùng : 1 củ cải trắng, 1/4 cây bắp cải, 1/2 cây súp lơ có thể thêm cà rốt hay quả lê

- 300g nấm bào ngư hoặc nấm rơm

- 1 quả cà chua nhỏ

- 2 bìa đậu phụ

- Hành ba rô, rau mùi, muối, bột ngọt

- Rau ăn kèm: 1 cây xà lách xoăn, giá, rau húng lủi, rau thơm

- Sợi mỳ quảng, nếu không có sợi mỳ quảng bạn có thể thay bằng sợi bánh phở lớn, nửa thìa nhỏ bột nghệ để tạo màu

- Lạc rang, bánh đa nướng ăn kèm

- Dầu điều

- Phù trúc (ván đậu hay còn gọi là tàu hũ ky)

- Xì dầu hoặc chao trắng ăn kèm.

8. Mỳ trộn gà xì dầu

Món mỳ trộn đậm đà với phần nước sốt rim từ gà ướp với xì dầu và gia vị, thịt gà thấm, ăn rồi lại muốn ăn thêm.

Nguyên liệu:

- 1/2 con gà tầm 600g, có thể dùng thịt đùi gà

- Gừng, xì dầu (hay còn gọi là nước tương), muối, đường, hạt nêm, dầu hào, rượu trắng hay rượu Mai quế lộ, tỏi, ngũ vị hương

- Mỳ trứng tươi

- Rau ăn kèm: giá đỗ, hẹ

- Trứng cút.

Hạt Tiêu

Theo Ngôi Sao