Những món ăn ở Thanh Hóa nhất định phải thử khi ghé thăm

Nem chua, gỏi cá nhệch, chả tôm nướng… là những món ăn ở Thanh Hóa du khách không nên bỏ qua khi ghé thăm vùng đất này

Nem chua

Những món ăn ở Thanh Hóa nhất định phải thử khi ghé thăm – Nem chua

Nhắc tới ẩm thực Thanh Hóa, món ăn người ta nghĩ đến đầu tiên có lẽ là nem chua. Mặc dù món ăn này khá phổ biến ở Việt Nam như Hà Nội, Quảng Ninh, Khánh Hòa, Huế, Đồng Tháp…, nhưng nổi tiếng nhất có lẽ vẫn là nem chua của xứ Thanh. Chính vì vậy mà mỗi người con ở Thanh Hóa nói riêng và tất cả những ai đã từng đi qua mảnh đất này thường chọn nem chua làm quà tặng cho những người thân yêu nhất của mình như một tình cảm chân thành và sâu sắc nhất.

Nem chua Thanh Hóa là đặc sản nổi tiếng bởi vị chua thanh, giòn, ngọt, cay đậm đà. Để có được nem chua mà mọi người thưởng thức, người làm ra sản phẩm đã phải kỳ công qua nhiều công đoạn. Từ khâu chọn nguyên liệu cho tới khi tiến hành đóng gói sản phẩm.

Gỏi cá nhệch

Gỏi cá nhệch

Nếu những nơi khác ăn gỏi kèm mắm tôm, nước mắm thì điểm nhấn cho gỏi cá Nga Sơn chính là chẻo nhệch. Chẻo ăn cùng gỏi cá là bí quyết làm nên sự khác biệt, được chế biến từ xương cá giã nhuyễn chưng cùng mẻ chua và các loại gia vị đặc trưng khác. Chẻo bày ra bát nhỏ, có màu đỏ sậm, đặc sánh, đậm đà, váng mỡ và thơm nức mũi.

Cá nhệch sau khi bắt về được làm sạch nhớt rồi lọc thịt và xương riêng. Phần thịt nhệch được thái lát thật mỏng, bóp qua bằng chanh tươi sau đó vắt cho ráo nước và cho vào bát to, nhanh tay tẩm ướp gia vị và trộn cùng với thính làm từ gạo nếp rang vàng. Da cá được rán giòn để cuộn cùng với gỏi. Còn xương cá đem vào cối giã nhuyễn để nấu chẻo.

Chả tôm

Chả tôm

Nhắc đến một trong những món ăn đặc sản nổi tiếng gần xa của Thanh Hóa, ta không thể không nhắc đến chả tôm, một món ăn rất đỗi quen thuộc nơi đây.

Đối với riêng người Thanh Hóa, họ sáng tạo và chế biến nên món ăn này rất cầu kỳ và tỉ mỉ. Tôm băm hoặc xay nhuyễn, cho vào ít bột gấc để tạo màu, sau đó trộn cùng thịt ba chỉ băm đã được xào vàng cùng hành, tỏi để tạo thành hỗn hợp nhân. Chỉ cần ăn một lần thôi là bạn sẽ không thể quên được cái hương vị thơm ngon, quyến rũ của nó.

Khi ăn chấm cùng với nước mắm chua ngọt và rau sống thanh mát, bạn sẽ cảm nhận được cái hương vị bùi ngọt khó quên của món chả tôm đặc sản này.

Cá rô đầm Sét

Cá rô đầm Sét

Cá rô Đầm Sét (xã Xuân Thiên, Thọ Xuân, Thanh Hóa) là sản vật dân dã của xứ Thanh, ăn một lần khó có thể quên. Cá rô nơi đây chỉ to cỡ hai đầu ngón tay khép khít, màu phớt vàng như màu nghệ, tròn trịa, vẩy xanh bóng nhẫy. Cá rô rán hay nấu canh hương vị đều rất ngon, đặc biệt là cá rô rán vàng.

Khi thưởng thức, chỉ cần chấm cá với nước mắm ngon hay tương Bần thêm vài giọt chanh, ít gừng, vài lát ớt thái nhỏ là đã cảm nhận được hết vị đậm, béo ngậy, giòn thơm của thứ đặc sản tiến vua nức tiếng một thời.

Các loại ốc chùa Thanh Hà

Các loại ốc chùa Thanh Hà

Vị đậm đà của ốc được tẩm ướp gia vị kỹ lưỡng cùng mùi sả ớt thơm nức mũi sẽ là một trải nghiệm khó quên với những ai mới thưởng thức lần đầu. Vị cay nồng đằm đằm của món ăn sẽ khiến bạn bị “xúc động” đôi chút. Về quê Thanh du khách đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món ăn dân dã này. Chùa Thanh Hà, phố Bến Ngự là địa chỉ quen của những thực khách trót mê mẩn món ốc mút và các món từ ốc.

Bánh khoái tép

Bánh khoái tép

Thanh Hóa không thiếu những loại bánh đặc sản nhưng bánh khoái tép lại mang nét hấp dẫn rất riêng, phù hợp để lót bụng cho những bữa chiều.

Để làm ra chiếc bánh khoái tép nóng hổi người ta cần các loại nguyên liệu như bột gạo tẻ, tép đồng tươi, rau cần, bắp cải, thì là. Tép sau khi mua về được sơ chế sạch sẽ rồi đảo qua với hành khô và gia vị cho ngấm. Bột pha loãng đổ lên chảo gang được làm nóng già một lớp vừa mỏng. Chao chảo một chút rồi mới bắt đầu cho topping lên.

Đợi đến khi mặt dưới của bánh se lại, chín đều thì mới dùng đũa cái cuộn bánh lại như cuộn trứng. Tay phải thật nhẹ nhàng nếu không bánh sẽ bị vỡ, không đẹp mắt.