Những món ăn ngày Tết ở miền Nam

Trải qua nhiều năm, bên cạnh những tập tục đã quen thuộc khắp ba miền, Nam Bộ cũng nảy sinh những tập quán ẩm thực riêng, điều đó thể hiện rõ qua các món ăn ngày Tết.

Thịt kho nước dừa

Món ăn ngày Tết truyền thống nổi tiếng nhất của dân miền Nam có lẽ là thịt kho nước dừa, hay còn gọi là thịt kho riệu, thịt kho hột vịt. Những ngày gần Tết, ngoài việc nấu bánh tét, các gia đình miền Nam còn hay chuẩn bị một nồi to để nấu món thịt kho này. Thịt kho hột vịt trông rất hấp dẫn, ăn ngon miệng, để cho khỏi ngấy, món này thường ăn kèm dưa giá.

Những món ăn ngày Tết ở miền Nam (Ảnh: 7monngonmoingay)

Dưa món

Trong khi ở miền Bắc là món ăn về dưa hành, thì miền Nam với miền Trung ưa chuộng dưa món như một món dưa góp ăn kèm ngày Tết. Dưa món có thành phần là các loại củ quả (cà rốt, củ cải, su hào, đu đủ…) được muối mặn ngọt trong nước mắm đường qua nhiều ngày. Khi ăn, dưa muối thường dùng kèm bánh chưng, các món có thịt để giảm ngấy.

Những món ăn ngày Tết ở miền Nam (Ảnh: lamsao)

Củ kiệu tôm khô

Miền Nam cũng chuộng củ kiệu như miền Trung, nhưng đặc biệt củ kiệu ở miền Nam không ăn với bánh tét, mà thường ăn kèm tôm khô thành một món riêng. Củ kiệu được ngâm chua ngọt, khi ăn kèm tôm khô, rắc thêm miếng đường cát, món ăn có đủ vị giòn, dai, mặn, ngọt, hăng, nhâm nhi vừa ngon lành thú vị.

Những món ăn ngày Tết ở miền Nam (Ảnh: dienmayxanh)

Bánh tét

Trong khi bánh tét ở miền Trung chuộng sự giản dị, chỉ khác bánh chưng truyền thống về hình dáng, thì bánh tét ở miền Nam đã được “cải tiến” rất nhiều. Bánh tét miền Nam có hai loại chính là bánh tét nhân mặn và nhân ngọt. Nhân mặn ngoài loại có đậu và thịt mỡ truyền thống, nhiều nhà gói bánh tét còn có trứng muối, lạp xưởng…cho nhiều khẩu vị khác nhau. Ngoài ra còn có bánh tét nhân ngọt phổ biến với nhân chuối, đậu đỏ, đậu xanh… Bánh Tét Miền Nam, nhất là miền Tây nam bộ trông rất bắt mắt, ngoài cách gói vuông vức, chắc đẹp, nếp nấu bánh còn được nhuộm màu rau ngót, lá cẩm để tạo nên màu sắc nổi bật và hấp dẫn. Một địa phương nổi tiếng với món bánh tét thập cẩm rất đẹp và ngon miệng là Trà Vinh với Bánh tét Trà Cuôn.

Những món ăn ngày Tết ở miền Nam (Ảnh: hotdeal)

Canh khổ qua nhồi thịt

Đây là món ăn thường ngày trong mỗi gia đình miền Nam, và cũng được dùng trong những ngày Tết với ý nghĩa giúp đẩy những điều “khổ” đi “qua”. Đây cũng là món ăn giải nhiệt bổ dưỡng cho cơ thể trong những ngày Tết, khi trời miền Nam bắt đầu nắng nóng.

Những món ăn ngày Tết ở miền Nam (Ảnh: khamphamonngon)

Lạp xưởng

Lạp xưởng là món ăn miền Nam rất phổ biến vào ngày Tết. Vào dịp Tết Nguyên Đán, tìm mua món ăn lạp xưởng ngon để ăn và đãi khách là nhu cầu không thể thiếu của bà con miền Nam. Lạp xưởng trong Nam có nhiều loại: lạp xưởng tươi, lạp xưởng khô, lạp xưởng nạc, lạp xưởng tôm, lạp xưởng cá… nhiều địa phương miền Tây nổi danh với món lạp xưởng như Sóc Trăng, Cần Giuộc (Long An), An Giang… Lạp xưởng có thể luộc, chiên, nướng trước khi ăn. Cách được nhiều người ưa chuộng là chiên bằng nước (không dùng dầu), vừa ngon vừa an toàn cho sức khỏe.

Những món ăn ngày Tết ở miền Nam (Ảnh: emvaobep)

Dưa giá

Dưa giá là món dưa muối rất được nhiều người ưa thích vì nó có tính mát, vị giòn ngon. Dưa giá ăn với cơm, cuốn bánh tráng nhưng thích hợp nhất vẫn là ăn kèm thịt kho hột vịt trong mấy ngày Tết vì tác dụng giải ngấy rất hiệu nghiệm. Món dưa giá gồm giá, hẹ, cà rốt là những thực phẩm rất bổ dưỡng cho cơ thể. Món này có thể muối xổi hoặc muối kỹ.

Những món ăn ngày Tết ở miền Nam (Ảnh: cooky)