Những món ăn bồi bổ cơ thể

Lan Hương13:23 10/05/2014

Người vừa trải qua thời gian lao động vất vả, dài ngày hoặc có thể chất suy nhược, bị bệnh tật làm mất sức… đều cần những món ăn giúp cơ thể phục hồi.

Thịt nạc, trứng gà, đậu phụ, mật ong… dùng để chế biến món ăn phục hồi sức khỏe / Ảnh: K.Vy – Đ.N.Thạch – H.Huy – Shutterstock

Những trường hợp có biểu hiện thường gặp như: người dễ mệt mỏi, sắc mặt nhợt nhạt, da khô, giọng nói không mạnh mẽ, hơi thở gấp, cả chuyện sinh hoạt vợ chồng cũng trục trặc thì có thể dùng một trong số những món dưới đây:

- Nguyên liệu gồm: 100 gr thịt heo nạc, 15 gr vị thuốc hoàng kỳ, 10 gr đẳng sâm. Chế biến: thịt nạc rửa sạch, cắt miếng vừa dùng, rồi cùng các nguyên liệu (đã rửa sạch) cho vào nồi, nêm nếm gia vị, hầm đến chín mềm. Dùng cả cái lẫn nước. Món ăn này bồi bổ khí huyết rất tốt.

- Nguyên liệu gồm: con cá chép tươi khoảng 1 kg, một ít tỏi, gia vị. Chế biến: cá chép làm sạch rồi ướp tỏi đã giã nhỏ, nêm nếm gia vị vừa dùng, đem hấp cách thủy đến chín. Cứ 2 ngày ăn một lần như vậy, làm liền trong 2 tuần. Món này rất bổ đối với người suy nhược cơ thể, mệt mỏi.

- Nguyên liệu gồm: 15 gr kỷ tử, 7 trái táo tàu, 2 cái trứng gà. Chế biến: rửa sạch các nguyên liệu rồi cho vào nồi nấu chín, riêng trứng luộc chín rồi bóc bỏ vỏ, lấy phần ruột cho vào nồi có kỷ tử và táo. Nấu thêm mươi phút nữa, nêm nếm gia vị vừa dùng. Dùng cả nước lẫn phần cái. Ngày dùng một lần như vậy, liền suốt tuần. Món này có tác dụng bổ trung ích khí, dưỡng huyết tăng lực cho cơ thể.

- Nguyên liệu gồm: 100 gr thịt dê, một ít gừng tươi, một ít đậu phụ, dầu ăn, gia vị. Chế biến: thịt dê rửa sạch, xào sơ qua, gừng tươi thái nhỏ cho vào nồi có thịt dê, nêm nếm gia vị, cho tiếp đậu phụ vào nấu tiếp 15 phút. Dùng cả nước lẫn cái, ngày dùng một lần, liền suốt tuần. Món này có công dụng bổ huyết, giúp cơ thể cường tráng.

- Nguyên liệu gồm: nhộng tươi 40 gr, đem xào với dầu vừng, nêm nếm gia vị. Ngày dùng một lượng như vậy, liền một tuần sẽ giúp cơ thể cường tráng, khí huyết sung mãn.

Video đang HOT

- Nguyên liệu gồm: chim cút 2 con, 100 gr gạo nếp, cùng hành lá, mè đen 50 gr. Chế biến: chim cút làm sạch, bỏ nội tạng, xào sơ qua rồi đem nấu cháo với gạo nếp, mè đen, nêm nếm gia vị, hành… Ngày dùng một lần, liền suốt tuần. Món ăn này giúp cơ thể khỏe mạnh, điều hòa khí huyết.

- Nguyên liệu gồm: 200 – 250 gr thịt gà ta, 15 gr long nhãn, 15 gr đương quy, 15 gr kỷ tử. Chế biến: rửa sạch các nguyên liệu, cho vào thố cùng gia vị rồi chưng cách thủy đến chín mềm. Ngày dùng một lần, liền trong một tuần rất tốt cho những người suy nhược, thể lực yếu.

- Nguyên liệu gồm: táo tàu 10 gr, đẳng sâm 20 gr cùng một lượng nước vừa đủ. Cả hai cho vào nồi nấu đến chín mềm, dùng nước này thay cho nước uống trong ngày. Những người tỳ vị hư hàn (lạnh), tay chân không có lực, chán ăn… dùng nước này rất tốt.

- Có thể dùng linh chi 10 gr, nhân sâm 10 gr, tam thất 10 gr đem tán bột trộn với mật ong rừng; ngày dùng 3 lần, mỗi lần một muỗng canh đem pha với nước sôi để uống. Những người cơ thể suy nhược, chán ăn, tiêu hóa không tốt thì dùng nước này thích hợp.

Lương y Hoài Vũ

Theo TNO

Ăn chay có thực sự tốt?

Ăn chay nhằm bảo vệ sức khỏe, điều hoà thức ăn hàng ngày để tạo cân bằng năng lượng, là một điều vô cùng cần thiết. Tuy nhiên, nếu ăn chay không đúng phương pháp không những không có lợi mà còn gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe.

Nhiều người nghĩ rằng ăn chay là chỉ ăn toàn rau củ. Họ cũng không thể hoặc không có điều kiện chế biến các món chay để thay đổi hàng ngày mà chỉ sử dụng nguồn rau củ địa phương trong một thời gian dài dẫn đến làm mất cân bằng dinh dưỡng, cơ thể không được cung cấp đủ đạm.

Nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng chỉ ra rằng, đối với con người, đặc biệt là người cao tuổi, các bệnh như suy nhược cơ thể, bạc tóc, rụng răng, loãng xương, tim mạch... đều liên quan đến thiếu mangan. Thiếu mangan sẽ ảnh hưởng đến phát triển xương cốt, đau xương, sức yếu, gù lưng, gãy xương, phản ứng chậm chạp.

Trong khi đó, cơ thể người khó hấp thu nguyên tố vi lượng mangan trong rau quả nhưng lại dễ hấp thu mangan trong thịt cá. Vì thế ăn thịt cá là con đường hấp thu mangan nhanh nhất, vì vậy vẫn nên ăn một số lượng thịt nhất định.

Ăn chay không đúng cách ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe. Ảnh minh họa.

Ăn chay thế nào là đúng phương pháp?

Ăn chay được xem là đúng phương pháp khi chúng cung cấp cho cơ thể chúng ta đủ các chất dưỡng sinh cần yếu và tạo ra một số năng lượng cần thiết vừa đủ cho cơ thể để hoạt động và tăng trưởng và cũng không qúa ít để bị suy nhược. Do đó, ăn chảy phải đảm bảo năng lượng calories giữa cung và cầu của cơ thể.

Theo chuyên gia dinh dưỡng, ăn chay đúng phương pháp phải đảm bảo ba nguyên tắc cơ bản sau:

Ăn đa dạng nhiều loại thực phẩm: Trong khẩu phần ăn hàng ngày, nếu thiếu một thành phần nào đó lâu dài, dễ gây bệnh như thiếu các loại vitamin A, B2, C, D, E và chất xơ có thể dẫn đến ung thư ruột và dạ dày. Nên nhớ là không có bất kỳ một loại thực phẩm đơn độc nào bao hàm đầy đủ các chất dinh dưỡng mà cơ thể cần đến, chẳng hạn như cam cho nhiều sinh tố C nhưng lại không có sinh tố B12.

Ăn các loại thực phẩm càng ít chế biến hoặc chưa chế biến càng có lợi về dinh dưỡng. Cứ qua một lần chế biến thì chất dinh dưỡng của thực phẩm bị giảm đi do quá trình chuyển hoá. Ví dụ như gạo được chế biến cho trắng vì qua quá trình đánh bóng gạo, đã làm mất đi rất nhiều chất dinh dưỡng nằm ngoài vỏ hạt gạo. Các loại ngũ cốc khác cũng vậy và thực phẩm tươi tốt hơn thực phẩm đóng hộp.

Ăn vừa phải: Điều này có nghĩa là không nên ăn quá nhiều một loại thực phẩm hoặc ăn quá ít một loại và không ăn quá no hoặc để quá đói và tránh ăn nhanh, nuốt vội.

Một số người vẫn lầm tưởng ăn chay sẽ thiếu dinh dưỡng, nhưng thực tế khoa học đã chứng minh không phải như vậy. Việc thiếu dinh dưỡng và gây ra một số bệnh là do chúng ta đã ăn không đúng cách và thiếu hợp lý về dinh dưỡng. Vì thế yếu tố cân bằng dinh dưỡng là điều cần thiết.

Những loại đồ ăn, thức uống không nên dùng khi đói:

- Quả hồng, táo đen, cà chua: Ba loại quả đó chứa nhiều chất axits và keo quả, khi vào dạ dày gặp chất chua nồng độ cao (do đói), sẽ hình thành sỏi dạ dày khó tan, có thể gây loét dạ dày.

- Khoai lang: Khi đối, sau khi ăn khoai lang có thể kích thích dạ dày tiết ra nhiều chất chua, dễ bị ợ chua.

- Quả quýt: Trong quả quýt có chứa nhiều lượng đường và axits hữu cơ, sợ kích thích niêm mạc dạ dày, dẫn đến đầy bụng, ợ chua, gây rối loạng chức năng của dạ dày, đường ruột.

- Sơn trà: Nhiều chất chua có trong quả sơn trà sẽ có thể gây đau dạ dày nếu bạn ăn trong lúc đói.

- Quả vài tươi: Ăn nhiều vải tươi khi đói, lượng đường vào cơ thể cao sẽ gây nguy hiểm cho dạ dày, cơ thể.

- Uống chè đặc: Khi bụng đang đói mà uống nước chè đặc sẽ gây "say chè", khiến cho người ta cảm tháy tim đập loạn nhiệp, chóng mặt, tay run, bủn rủn, thậm chí bắp thịt bị rung.

- Uống rượu: Uống rượu khi đói, đặc biệt là rượu mạnh sẽ dễ bị trúng độc rượu cấp tính, gây nôn đau dạ dày, thậm chị bị choáng.

Theo VnMedia

Cần làm gì khi bị suy nhược cơ thể? Khi cơ thể suy nhược cần có chế độ ăn uống cân bằng, sinh hoạt khoa học. Suy nhược cơ thể là tình trạng bệnh lý kéo dài với những biểu hiện lo âu, khó ngủ, mệt mỏi, làm việc năng suất giảm... Có người vượt qua trong thời gian ngắn nhưng có người phải chữa dài ngày. Vậy, khi cơ thể suy...