Những lợi ích sức khỏe ấn tượng của đậu phụ
Giàu chất dinh dưỡng và các hợp chất tăng cường sức khỏe, đậu phụ mang lại nhiều lợi ích tiềm năng như chống ung thư, hỗ trợ giảm cân, giúp xương khỏe mạnh…
Tiến sĩ – Lương y Phùng Tuấn Giang, Chủ tịch Viện Nghiên cứu Phát triển Y dược Cổ truyền Việt Nam, cho biết, thành phần dinh dưỡng của đậu phụ khá ấn tượng, chứa một lượng lớn protein, mangan, canxi, selen và phospho trong mỗi khẩu phần.
Ngoài ra, đậu phụ còn chứa đồng, sắt, magie, kẽm, folate, một lượng nhỏ vitamin B6, riboflavin, thiamine, kali và vitamin K.
Mỗi khẩu phần cũng có lượng calo thấp, chỉ với 70 calo trong 100 gam.
Thành phần dinh dưỡng của đậu phụ khá ấn tượng (Ảnh: N.P).
Dưới đây là một số lợi ích sức khỏe tiềm năng của đậu phụ, theo TS Giang:
Có thể bảo vệ chống ung thư
Trên thực tế, các nghiên cứu cho thấy tiêu thụ đậu nành có thể làm giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư, bao gồm ung thư vú, ung thư tuyến tiề.n liệt và ung thư dạ dày.
Mặc dù cần nhiều nghiên cứu hơn để hiểu các đặc tính chống ung thư của đậu phụ, nhưng một số nghiên cứu chỉ ra rằng đó có thể là do sự hiện diện của isoflavone đậu nành với hoạt tính mạnh mẽ.
Một nghiên cứu được công bố trên Integrative Cancer Therapies lưu ý rằng những isoflavone này thậm chí có thể cải thiện hiệu quả của các phương pháp điều trị ung thư đồng thời làm giảm một số tác dụng phụ liên quan đến hóa trị và xạ trị.
Thúc đẩy sức khỏe tim mạch
Bệnh tim là một vấn đề lớn trên toàn thế giới. Thay đổi chế độ ăn uống là một trong những cách hiệu quả nhất để giảm nguy cơ mắc các vấn đề về tim mạch và nghiên cứu cho thấy các sản phẩm từ đậu nành như đậu phụ có thể đặc biệt có lợi.
Soy isoflavone, một loại polyphenol được tìm thấy trong đậu phụ, đã được chứng minh là làm giảm các dấu hiệu viêm và cải thiện lưu lượng má.u, có khả năng giúp bảo vệ chống đột quỵ.
Việc tăng lượng isoflavone cũng có thể tác động đến một số yếu tố nguy cơ mắc bệnh tim mạch và có thể dẫn đến giảm mức insulin, trọng lượng cơ thể và mỡ bụng.
Video đang HOT
Làm giảm các triệu chứng mãn kinh
Thời kỳ mãn kinh là thời điểm đán.h dấu sự kết thúc kin.h nguyệ.t của phụ nữ và thường đi kèm với các triệu chứng như bốc hỏa, mệt mỏi và đổ mồ hôi ban đêm. Mặc dù đây là một quá trình tự nhiên, các tác dụng phụ thường được điều trị bằng các chất bổ sung, thuố.c men và các kỹ thuật thư giãn như yoga và thiền định.
Một số nghiên cứu cho thấy isoflavone đậu nành có trong đậu phụ cũng có thể giúp giảm các triệu chứng mãn kinh. Ví dụ, một nghiên cứu đã phát hiện ra rằng chất bổ sung isoflavone đậu nành có thể làm giảm tần suất và mức độ nghiêm trọng của các cơn bốc hỏa hiệu quả hơn so với giả dược.
Tương tự, một nghiên cứu thí điểm vào năm 2012 cho thấy việc bổ sung isoflavone trong 12 tuần giúp giảm các triệu chứng mãn kinh lần lượt là 20% và 13% ở phụ nữ tiề.n mãn kinh và sau mãn kinh.
Tăng cường giảm cân
Ít calo và giàu tất cả 9 loại axit amin thiết yếu mà cơ thể chúng ta cần, đậu phụ là lựa chọn tuyệt vời nếu ai đó đang muốn giảm cân. Trên thực tế, các nghiên cứu cho thấy rằng ăn nhiều protein có thể giúp giảm mức độ ghrelin, loại hormone chịu trách nhiệm kích thích cảm giác đói.
Một số hợp chất nhất định trong đậu phụ cũng có thể giúp tăng cường giảm cân một cách tự nhiên.
Theo một phân tích tổng hợp năm 2013 của Trung Quốc, bổ sung isoflavone đậu nành có hiệu quả trong việc giảm trọng lượng cơ thể và cải thiện lượng đường trong má.u và insulin, cả hai đều có lợi cho việc kiểm soát cân nặng.
Hỗ trợ sức khỏe xương
Đậu phụ là một nguồn tuyệt vời của một số khoáng chất quan trọng đóng vai trò trung tâm đối với sức khỏe của xương, bao gồm mangan, canxi và phospho.
Cả 3 chất dinh dưỡng quan trọng này và nhiều chất dinh dưỡng khác có trong đậu phụ giúp duy trì tính toàn vẹn của xương, bảo vệ chống mất xương và giảm nguy cơ mắc các vấn đề như gãy xương hoặc loãng xương.
Một số nghiên cứu cho thấy isoflavone đậu nành thậm chí có thể mang lại những lợi ích khác cho sức khỏe của xương.
Ví dụ, một đán.h giá được thực hiện ở California (Mỹ) đã tổng hợp và phân tích dữ liệu từ 15 nghiên cứu, kết luận rằng việc tăng lượng isoflavone tiêu thụ có liên quan đến mật độ khoáng xương cao hơn trong một số quần thể nhất định.
Cải thiện kiểm soát lượng đường trong má.u
Nghiên cứu gần đây đã phát hiện ra rằng một số hợp chất có trong đậu phụ có thể liên quan đến việc giảm lượng đường trong má.u.
Chẳng hạn, một nghiên cứu được thực hiện bởi Khoa Y học Gia đình tại Bệnh viện Đại học Quốc gia Đài Loan cho thấy dùng 100 miligam isoflavone mỗi ngày làm giảm lượng đường trong má.u lúc đói tới 15% chỉ sau 6 tháng.
Không chỉ vậy, isoflavone còn có thể giúp giảm mức insulin, loại hormone chịu trách nhiệm vận chuyển đường từ má.u đến tế bào. Điều này có thể giúp chống lại tình trạng kháng insulin và cải thiện khả năng sử dụng hormone này của cơ thể hiệu quả hơn để duy trì kiểm soát lượng đường trong má.u tốt hơn.
10 lợi ích sức khỏe bất ngờ của quả su su
Quả su su có lượng calo thấp nhưng chứa nhiều chất xơ, chất chống oxy hóa và các chất dinh dưỡng thiết yếu giúp nó trở thành một thành phần bổ sung lành mạnh cho hầu hết mọi chế độ ăn uống.
Dưới đây là một số lợi ích chính của quả su su :
- Giàu chất dinh dưỡng: Theo Bệnh viện Nguyễn Tri Phương (TPHCM), quả su su chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin C, vitamin K, folate và kali. Các chất dinh dưỡng này rất quan trọng cho sức khỏe tổng thể và hỗ trợ nhiều chức năng của cơ thể.
- Ít calo và giàu chất xơ: Với hàm lượng calo thấp và nhiều chất xơ, quả su su là một lựa chọn tuyệt vời cho những người muốn giảm cân hoặc duy trì cân nặng. Chất xơ còn giúp cải thiện tiêu hóa và giảm nguy cơ mắc bệnh đường ruột.
Quả su su là một thực phẩm dinh dưỡng có thể được thêm vào chế độ ăn hàng ngày để hỗ trợ sức khỏe toàn diện (Ảnh: Healthline).
- Hỗ trợ tim mạch: Kali trong quả su su giúp điều chỉnh huyết áp, giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Chất xơ cũng giúp giảm mức cholesterol xấu, bảo vệ tim mạch.
Nghiên cứu trên động vật và ống nghiệm chỉ ra rằng các hợp chất trong quả su su có thể giúp thư giãn các mạch má.u, do đó cải thiện lưu lượng má.u và giảm huyết áp.
Myricetin, một chất chống oxy hóa nổi bật trong quả su su, cũng đã được chứng minh là có tác dụng làm giảm cholesterol trong một số nghiên cứu trên động vật.
Hơn nữa, nó cũng là nguồn chất xơ tốt. Ăn nhiều thực phẩm giàu chất xơ như quả su su có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
- Chống oxy hóa: Quả su su chứa nhiều chất chống oxy hóa như vitamin C và flavonoid, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do các gốc tự do gây ra, làm chậm quá trình lão hóa và giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính.
Tương tự theo Healthline, nhiều lợi ích của su su có thể là do hàm lượng chất chống oxy hóa của nó. Loại quả này cung cấp các chất chống oxy hóa quercetin, myricetin, morin và kaempferol.
Trong số này, myricetin có hàm lượng cao nhất. Nghiên cứu cho thấy myricetin có đặc tính chống ung thư, chống tiểu đường và chống viêm mạnh. Ngoài ra, nó là nguồn cung cấp vitamin C tuyệt vời.
- Tăng cường hệ miễn dịch: Vitamin C trong quả su su có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các bệnh nhiễ.m trùn.g và bệnh tật.
- Hỗ trợ sức khỏe xương: Vitamin K và các khoáng chất như magie và canxi trong quả su su giúp duy trì sức khỏe xương, giảm nguy cơ loãng xương.
- Cải thiện sức khỏe não bộ: Các chất chống oxy hóa và vitamin trong quả su su cũng có thể hỗ trợ chức năng não, cải thiện trí nhớ và khả năng tập trung.
- Kiểm soát đường huyết: Chất xơ và các hợp chất thực vật trong quả su su có thể giúp kiểm soát mức đường huyết, là một lựa chọn tốt cho những người mắc bệnh tiểu đường hoặc có nguy cơ mắc bệnh.
Quả su su có hàm lượng carbohydrate thấp và chất xơ hòa tan cao, có thể giúp điều chỉnh lượng đường trong má.u. Chất xơ hòa tan làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thụ carbohydrate, giúp giảm phản ứng đường trong má.u sau khi ăn.
Nó cũng có thể cải thiện khả năng kiểm soát lượng đường trong má.u bằng cách tác động đến insulin.
Kháng insulin là tình trạng xảy ra khi các tế bào của bạn trở nên kém nhạy cảm với insulin, một loại hormone điều chỉnh lượng đường trong má.u. Điều này dẫn đến lượng đường trong má.u tăng dần và cuối cùng có thể dẫn đến bệnh tiểu đường.
Nghiên cứu cho thấy các hợp chất thực vật độc đáo trong quả su su có thể đóng vai trò làm tăng độ nhạy cảm với insulin bằng cách giảm hoạt động của các enzyme liên quan đến việc kiểm soát lượng đường trong má.u kém và bệnh tiểu đường type 2.
- Có thể có tác dụng chống ung thư: Tiêu thụ nhiều trái cây và rau quả có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc nhiều loại ung thư, bao gồm cả ung thư đường tiêu hóa.
Các nghiên cứu trong ống nghiệm lưu ý rằng một số hợp chất trong su su có thể làm chậm sự phát triển và tiến triển của một số tế bào ung thư, chẳng hạn như ung thư cổ tử cung và bệnh bạch cầu.
Mặc dù những kết quả này rất hứa hẹn, nhưng bằng chứng hiện tại vẫn chưa đủ mạnh để cho thấy su su có tác dụng chống ung thư ở người. Vì thế, cần có thêm nhiều nghiên cứu hơn nữa.
- Có thể hỗ trợ chức năng gan: Bệnh gan nhiễm mỡ là tình trạng mỡ thừa tích tụ trong mô gan. Quá nhiều mỡ trong gan có thể ảnh hưởng đến khả năng hoạt động bình thường của gan.
Cả nghiên cứu trên ống nghiệm và trên động vật đều cho thấy chiết xuất quả su su có thể bảo vệ chống lại sự tích tụ mỡ trong gan, do đó có khả năng ngăn ngừa hoặc điều trị bệnh gan nhiễm mỡ.
Trong một nghiên cứu, những con chuột được cho ăn chế độ nhiều chất béo và được điều trị bằng chiết xuất từ quả su su có lượng cholesterol và axit béo lắng đọng trong gan thấp hơn đáng kể so với những con chuột đối chứng.
Điều này là do những thay đổi rõ ràng trong chức năng của các enzym liên quan đến quá trình chuyển hóa chất béo.
Tại thời điểm này, cần có nhiều nghiên cứu hơn để hiểu cách quả su su có thể hỗ trợ sức khỏe gan ở người.
Nhờ những lợi ích này, quả su su là một thực phẩm dinh dưỡng có thể được thêm vào chế độ ăn hàng ngày để hỗ trợ sức khỏe toàn diện.
Những ai cần bổ sung vitamin? Vitamin là chất dinh dưỡng cần thiết để cơ thể hoạt động bình thường. Cơ thể chúng ta không thể tự tạo ra vitamin, vì vậy phải bổ sung vitamin qua chế độ ăn uống. Vậy những ai cần bổ sung vitamin? Theo Viện Y tế Quốc gia Hoa Kỳ (NIH), vitamin có thể tan trong chất béo hoặc tan trong nước. -...