Những lợi ích không phải ai cũng biết của sữa đậu nành
Loại sữa này rất giàu các nguyên tố vi lượng khác nhau, chẳng hạn như: kali, magie…
Ra đời từ hơn 5.000 năm trước, đậu nành là loại hạt gần gũi trong đời sống thường nhật , sở hữu hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng vượt trội. Nhiều người yêu thích đậu nành không chỉ bởi sự bình dân, mộc mạc mà quan trọng hơn là trong hạt đậu nhỏ bé lại chứa đựng sức mạnh đáng nể.
Sữa đậu nành không chỉ thơm ngon mà còn giàu protein, canxi chất lượng cao… Uống sữa thường xuyên rất có lợi cho cơ thể con người.
Theo Aboluowang, khi đậu nành được chế biến thành sữa đậu nành, ngoại trừ việc mất đi hàm lượng chất xơ (chủ yếu có trong bã đậu), các chất dinh dưỡng khác về cơ bản được giữ lại, cơ thể cũng dễ hấp thụ hơn nên rất tốt cho t.rẻ e.m và người già.
Ngoài ra, uống một cốc sữa đậu nành mỗi ngày còn có thể thu được nhiều lợi ích:
Ngăn ngừa loãng xương
Sữa đậu nành có lợi ích rõ ràng hơn các loại thực phẩm khác trong việc ngăn ngừa loãng xương. Bởi nó không chỉ giàu canxi mà còn chứa phytoestrogen – isoflavone đậu nành.
Sữa đậu nành mang lại nhiều lợi ích sức khỏe . Ảnh: Getty
Khi nồng độ estrogen trong cơ thể giảm có thể khiến một lượng lớn canxi trong xương bị mất đi. Vì vậy, phụ nữ thiếu hụt estrogen sẽ dễ mắc bệnh loãng xương hơn, đây là một trong những nguyên nhân quan trọng khiến phụ nữ dễ bị loãng xương trong thời kỳ cho con bú, mãn kinh hoặc chức năng buồng trứng suy giảm.
Isoflavone trong sữa đậu nành là phytoestrogen tự nhiên, có tác dụng cân bằng điều hòa hai chiều và có thể giúp duy trì nồng độ estrogen trong cơ thể, từ đó làm giảm nguy cơ loãng xương.
Giảm nguy cơ béo phì
Sữa đậu nành rất giàu các nguyên tố vi lượng khác nhau, chẳng hạn như: kali, magie…
Video đang HOT
Những chất này có thể giúp kiểm soát huyết áp. Sữa đậu nành có hàm lượng chất béo thấp, chất béo chứa trong đó là chất béo thực vật, chủ yếu là axit béo không bão hòa, có lợi cho việc điều hòa lượng đường trong m.áu và lipid m.áu, làm giảm lượng đường trong m.áu.
Từ đó, việc uống sữa đậu nành giúp giảm nguy cơ mắc bệnh béo phì và duy trì vóc dáng.
Ngăn ngừa bệnh tim mạch
Sữa đậu nành giàu chất dinh dưỡng như lecithin và saponin, rất hữu ích trong việc ngăn ngừa các bệnh về tim mạch như: bệnh mạch vành và xơ vữa động mạch.
Những công thức sữa đậu nành giúp tăng cao lợi ích
Sữa đậu nành kết hợp mè đen, đậu đen
Nguyên liệu: 10g mè đen, 40g đậu đen, 40g đậu nành, 1200ml nước, lượng đường vừa đủ.
Mè đen được mệnh danh là “thực phẩm trường sinh”, có tác dụng bổ huyết, dưỡng ruột, dưỡng tóc. Đây là nguyên liệu tuyệt vời để bổ âm và dưỡng ẩm cho da. Tiêu thụ thường xuyên có tác dụng chống lão hóa và làm đẹp.
Y học cổ truyền tin rằng, đậu đen có tính chất ngọt, đi vào kinh can thận, có tác dụng bổ âm huyết, an thần, cải thiện thị lực và có lợi cho gan, thận khí không đủ, thận hư, tóc bạc sớm.
Hai loại thực phẩm màu đen này có thể nói là “sự kết hợp đắc lực” khi trộn với đậu nành làm sữa đậu nành có thể giúp nuôi dưỡng tóc, dưỡng ẩm cho da, bồi bổ gan thận.
Sữa đậu nành kết hợp đậu đen, hạt dẻ
Nguyên liệu: 50g đậu nành, 50g đậu đen, 5 hạt dẻ.
Đậu đen có tác dụng điều trung, hạ khí, dưỡng âm dưỡng thận, bảo vệ mạch m.áu và tim mạch.
Hạt dẻ được mệnh danh là “hạt của thận”. Ăn hạt dẻ thường xuyên có thể giúp bổ sung khí và tăng cường lá lách, đồng thời làm chậm quá trình lão hóa của con người. Đây là loại trái cây lý tưởng cho sức khỏe của người già.
Ngoài ra, những người có triệu chứng suy thận giai đoạn đầu như tiểu đêm, tóc bạc, mất ngủ, nhạy cảm lạnh thường có thể uống loại sữa đậu nành này.
Lưu ý: Bệnh nhân suy thận mãn tính hoặc những bệnh nhân khác cần hạn chế ăn chất đạm nên uống ít sữa đậu nành hơn.
Việt Nam có một loại củ đầy lông, bổ ngang nhân sâm giá lại 'rẻ như cho'
Củ từ lông (hay còn gọi là củ từ, khoai từ) là một loại củ quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam. Với vẻ ngoài xù xì, đầy lông, ít ai ngờ rằng loại củ này lại chứa đựng nhiều giá trị dinh dưỡng tuyệt vời sánh ngang nhân sâm.
Củ từ lông là nguồn cung cấp dồi dào các vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể, bao gồm các loại vitamin ( vitamin A, C, E, B6,...), các loại khoáng chất (kali, magie, mangan, canxi,...), chất xơ và chất chống oxy hóa. Chính vì vậy, loại củ dân dã này có thể mang lại nhiều lợi ích sức khỏe khiến nhiều người ngỡ ngàng.
Củ từ lông tốt cho tim mạch
Củ từ lông là một nguồn cung cấp kali dồi dào. Kali là một khoáng chất thiết yếu giúp điều hòa huyết áp, giảm căng thẳng cho tim và mạch m.áu, từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như tăng huyết áp, đột quỵ và đau tim. Hàm lượng chất xơ cao trong loại củ này cũng giúp giảm cholesterol xấu (LDL) trong m.áu, ngăn ngừa sự hình thành mảng bám trong động mạch và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành.
Trong khi đó, các chất chống oxy hóa như polyphenol và flavonoid có trong củ từ lông giúp bảo vệ tế bào tim khỏi tổn thương do các gốc tự do gây ra, giảm viêm và ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh tim mạch. Vitamin C giúp tăng cường sức khỏe mạch m.áu, cải thiện độ đàn hồi của thành mạch và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Củ từ lông được ví như nhân sâm vì cực tốt cho sức khỏe. Ảnh: Istock
Tăng cường sức khỏe não bộ
Củ từ lông (hay còn gọi là khoai từ) được coi là một loại thực phẩm "bổ não" nhờ vào những thành phần dinh dưỡng đặc biệt. Đầu tiên là diosgenin kích thích sự phát triển và biệt hóa của các tế bào thần kinh, giúp tăng cường khả năng ghi nhớ, học tập và tư duy, giúp não bộ khỏe mạnh đồng thời làm chậm quá trình lão hóa của não.
Song song với đó, choline dồi dào trong củ từ lông giúp duy trì cấu trúc và chức năng của màng tế bào thần kinh, bảo vệ chúng khỏi tổn thương. Củ từ lông cũng chứa một lượng lớn carbohydrate phức tạp, cung cấp năng lượng ổn định và lâu dài cho não bộ hoạt động hiệu quả.
Tốt cho hệ tiêu hóa
Củ từ lông chứa một lượng lớn chất xơ, cả chất xơ hòa tan và không hòa tan. Chất xơ không hòa tan giúp tăng khối lượng phân, kích thích nhu động ruột và ngăn ngừa táo bón. Chất xơ hòa tan tạo thành một dạng gel trong đường tiêu hóa, giúp làm chậm quá trình tiêu hóa, tăng cảm giác no và ổn định đường huyết.
Tinh bột kháng trong củ từ lông khi đi vào cơ thể sẽ giúp nuôi dưỡng các vi khuẩn có lợi trong ruột và cải thiện hệ vi sinh đường ruột, tăng cường sức khỏe tiêu hóa và giảm nguy cơ mắc các bệnh về đường ruột như viêm loét đại tràng và ung thư ruột kết.
Củ từ lông đồng thời có chứa các chất chống oxy hóa và các hợp chất có tác dụng chống viêm, giúp làm dịu và bảo vệ niêm mạc đường tiêu hóa, giảm nguy cơ viêm loét dạ dày tá tràng và các bệnh viêm nhiễm khác.
Củ từ lông giúp tăng cường sức khỏe tiêu hóa hiệu quả. Ảnh: Getty Images
Giảm nguy cơ mắc ung thư
Củ từ lông chứa nhiều chất chống oxy hóa như polyphenol, flavonoid và vitamin C. Các chất này giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do các gốc tự do gây ra, ngăn ngừa sự hình thành và phát triển của các tế bào ung thư.
Diosgenin là một hợp chất tự nhiên có trong củ từ lông, có khả năng ức chế sự tăng trưởng của các tế bào ung thư và kích thích quá trình tự c.hết của chúng (apoptosis). Các nghiên cứu cho thấy diosgenin có thể có tác dụng chống lại ung thư vú, ung thư gan, ung thư đại trực tràng và ung thư da. Các nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng sử dụng củ từ lông đúng cách có thể giúp giảm nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng, ung thư dạ dày và ung thư gan.
Điều hòa đường huyết
Hàm lượng chất xơ cao trong củ từ lông, đặc biệt là chất xơ hòa tan, giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường vào m.áu. Chất xơ hòa tan tạo thành một dạng gel trong dạ dày, làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thụ carbohydrate, từ đó giúp kiểm soát lượng đường trong m.áu.
Ngoài ra, củ từ lông còn chứa allantoin có tác dụng kích thích tuyến tụy sản xuất insulin, một hormone quan trọng giúp điều hòa đường huyết. Giàu D-chiro-inositol là một hợp chất tự nhiên có trong củ từ lông cũng có khả năng cải thiện độ nhạy insulin, giúp cơ thể sử dụng insulin hiệu quả hơn để đưa đường từ m.áu vào tế bào.
Loại quả giúp giảm nguy cơ sỏi thận Dứa chứa nhiều nước và các chất giúp giảm nồng độ axit trong cơ thể, ngăn ngừa sỏi thận hình thành. Theo Tổ chức Thận Quốc gia Mỹ, sỏi thận khá phổ biến, cứ 10 người thì có khoảng 1 người bị sỏi thận trong đời. Một số sỏi thận có kích thước bằng hạt cát và không gây ra triệu chứng. Sỏi...
