Những chất liệu ngọt có thể thay thế đường
Việc tiêu thụ một lượng đường lớn làm tăng nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, béo phì, tiểu đường hay ung thư. Để hạn chế sử dụng đường, bạn có thể thay thế chúng bằng một số nguyên liệu làm ngọt tự nhiên.
Mật dừa
Mật dừa tự nhiên được trích ra từ cuống dừa nước, chứa nhiều axit amin tốt cho đường ruột. Chúng chứa nhiều các vi chất thiết yếu như vitamin B1, sắt, kẽm và nhiều hợp chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe.
Ảnh minh họa
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng, bạn có thể thay thế 1 thìa cà phê đường tinh luyện bằng 3/4 thìa cà phê đường dừa trong các công thức nấu ăn.
Đường dừa có vị ngọt tương tự như đường mía, tuy nhiên chúng không khiến đường huyết tăng cao đột ngột như khi dùng các chất tạo ngọt nhân tạo khác. Thuộc tính chống tiểu đường cao tương đương với thuốc tổng hợp (thuốc Acarbose) dùng cho người tiểu đường trước khi ăn.
Chỉ số đường huyết của đường dừa ở mức trung bình là 50-60/100 so với đường tinh luyện vì vậy rất thích hợp dùng làm chất tạo ngọt thay thế cho người bị tiểu đường tuýt 2; ngăn ngừa thừa cân, béo phì.
Mật ong có chứa một lượng vitamin và khoáng chất nhất định, đồng thời chứa rất nhiều chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe.
Ảnh minh họa
Các axit phenolic và flavonoid trong mật ong chịu trách nhiệm cho hoạt động chống oxy hóa, có thể giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường, viêm, bệnh tim mạch và ung thư.
Đường chà là
Với vị ngọt tự nhiên, không gắt như đường tinh luyện, đường chà là chứa nhiều vitamin B6, sắt, magie và giàu chất xơ. Đường chà là có thể sử dụng thay thế cho đường nâu.
Video đang HOT
Ảnh minh họa
Đường chà là có hàm lượng chất xơ cao hơn nhiều chất ngọt khác, điều này ngăn cản nó hòa tan tốt. Bạn có thể tận dụng đặc điểm này để thêm đường chà là vào các món ăn có độ giòn như bánh quy, bột yến mạch và granola. Ngoài ra, bạn có thể thêm quả chà là vào các loại sinh tố, salad hoặc làm kẹo.
Quả la hán khi sấy khô cũng có vị ngọt nhưng chỉ số đường huyết (GI) thấp, chứa rất ít carbohydrate và có thể giúp ổn định đường huyết. Bạn có thể dùng 1gr quả la hán để thay thế cho 1gr đường tinh luyện.
Ảnh minh họa
Bạn có thể sử dụng quả la hán trong các món bánh/kẹo, món tráng miệng hoặc kết hợp với các nguyên liệu có hương vị đậm đà như bột cacao, quế, quả óc chó và chuối.
Hạt hổ
Hạt hổ (tiger nut) hay còn được gọi là hạnh nhân đất hay hạt chufa có chứa một lượng lớn chất xơ, ít calo và chất béo. Nhiều axit béo omega-6 và omega-9 tốt cho tim mạch cũng có trong hạt hổ.
Ảnh minh họa
Loại hạt này có vị ngọt, giống vani; vỏ của chúng chứa đến 10% đường, chất béo và protein, chất xơ trong vỏ của chúng. Ngoài việc chế biến thức ăn, nước uống để thay thế cho đường tinh luyện; hạt hổ còn giúp tạo cảm giác no lâu.
Đường cỏ ngọt
Đường cỏ ngọt có nhiều công dụng cho sức khỏe con người, chúng giúp thỏa mãn cơn thèm đồ ngọt mà không tăng đường huyết, không sinh calo. Điều này rất có lợi cho người bệnh tiểu đường, hạn chế được việc ăn uống đồ có đường khác, từ đó góp phần giúp kiểm soát đường huyết tốt hơn.
Ảnh minh họa
Siro củ dền
Siro củ dền chứa khoảng 60% đường và nhiều khoáng chất như magie, sắt… Tuy không phổ biến lắm nhưng bạn có thể làm rất đơn giản bằng cách xay nhuyễn, đun chín và lọc lấy phần nước là có thể sử dụng thay thế đường tinh luyện thông thường.
Ảnh minh họa
Siro cây thích (cây phong)
Siro cây thích thường được làm từ nhựa cây. Ở khí hậu lạnh, những cây này chứa tinh bột ở thân và rễ cây trước mùa đông. Tinh bột sau đó được chuyển thành đường và thành nhựa vào mùa xuân.
Ảnh minh họa
Siro cây thích có chứa một số vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa tuy chỉ là một lượng khá nhỏ. Một muỗng canh siro này cung cấp khoảng 1% nhu cầu canxi, kali và sắt, 25% magie, một khoáng chất giúp sản xuất collagen làm đẹp da và xương chắc khỏe.
Siro được làm từ nhựa cây lấy vào đầu mùa xuân có xu hướng nhạt màu hơn so với khi được lấy vào cuối xuân. Bạn nên chọn siro sẫm màu hơn vì có thể chứa chất khoáng và chất chống oxy hóa cao hơn.
Những sai lầm khi uống nước mía có thể gây hại cho sức khỏe
Mặc dù nước mía rất tốt cho sức khỏe và đem lại nhiều lợi ích nhưng uống nước mía theo những cách này sẽ gây hại cho cơ thể.
Nước mía là một trong những loại nước giải khát phổ biến và được nhiều người yêu thích vì vừa ngon mát lại có giá thành khá rẻ. Không chỉ vậy, nước mía còn cung cấp cho cơ thể nhiều chất dinh dưỡng có lợi.
Trong nước mía có thành phần chủ yếu là đường saccaro, can-xi, kali và kẽm, sắt và vitamin A, C, B1, B2, B3, B5, B6 cùng với khá nhiều chất chống ôxy hóa, protein và các chất xơ hòa tan khác cần thiết cho cơ thể. Các chất dinh dưỡng này sẽ giúp làm khỏe thận, bao tử, mắt, tim, đường ruột. Tuy nhiên, mặc dù nước mía giàu thành phần dinh dưỡng nhưng nếu bạn uống theo những cách này thì lại có hại cho sức khỏe.
Uống nước mía khi đang sử dụng thuốc
Trong nước mía có chứa chất policosanol, chất này làm giảm cholesterol xấu của cơ thể, ngăn ngừa các bệnh về tim mạch.
Nếu bạn đang sử dụng các loại thuốc như thuốc bổ sung, chống đông máu thì không nên uống nước mía. Nguyên nhân là bởi các loại thuốc này sẽ cản trở tác dụng của policosanol, khiến cho nước mía không còn bổ dưỡng nữa.
Uống nước mía để lâu trong tủ lạnh
Nhiều người có thói quen mua nước mía về nhưng chưa uống ngay mà để trong tủ lạnh cho mát. Tuy nhiên việc bạn bảo quán nước mía quá lâu trong tủ lạnh có thể gây rối loạn tiêu hóa, tiêu chảy, thậm chí là gây ngộ độc thực phẩm cho bạn. Do đó, chỉ nên uống nước mía mới ép, để vừa đảm bảo hương vị lại tốt cho sức khỏe.
Uống nước mía khi muốn giảm cân
Đường chiếm 70% lượng dinh dưỡng trong nước mía, còn lại là chất béo, đạm và bột. Vì vậy, nước mía cung cấp rất nhiều năng lượng và chất dinh dưỡng, dễ gây tăng cân, béo phì. Những người đang muốn giảm cân tuyệt đối không nên uống nước mía.
Uống nhiều nước mía khi mang thai
Phụ nữ mang thai cần bổ sung thêm rất nhiều chất từ các nguồn thực phẩm khác nhau, mà trong khi thành phần cơ bản của nước mía lại là đường. Nếu nạp quá nhiều đường trong giai đoạn thai kỳ sẽ làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, gây ảnh hưởng cho sức khỏe của mẹ và bé.
Những điều cần lưu ý khi chăm sóc bệnh nhân cao huyết áp Nếu bị chẩn đoán bệnh cao huyết áp, người bệnh cần được điều trị cũng như chế độ ăn uống sinh hoạt hợp lý. Người thân cũng cần nhớ những điều lưu ý khi chăm sóc bệnh nhân cao huyết áp... Huyết áp là chỉ số để chẩn đoán được tình trạng sức khỏe của mỗi người, do vậy huyết áp cao hay...