Những ai nên hạn chế ăn bún?

Bún là món ăn ngon và tiện lợi nhưng có thể gây một số vấn đề sức khỏe, đặc biệt là với một số nhóm người dưới đây…

Những ai nên hạn chế ăn bún?

Bún là một món ăn phổ biến và quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, được làm từ bột gạo, có dạng sợi tròn, trắng mềm. Ngày nay, bún còn được biến tấu từ nhiều loại bột khác như bột nưa, bột rau củ… Tuy dễ ăn và thơm ngon, bún có thể gây một số vấn đề sức khỏe, đặc biệt là với một số nhóm người nhất định. Dưới đây là những đối tượng nên hạn chế hoặc tránh ăn bún để bảo vệ sức khỏe:

1. Người bị bệnh về đường tiêu hóa

Bún được làm từ bột gạo ngâm nước trước khi sản xuất khoảng một ngày để bột nở ra, trong quá trình này tinh bột có thể lên men. Điều này có thể gây đầy hơi, chướng bụng và khó tiêu, đặc biệt là ở những người có hệ tiêu hóa yếu như người bị viêm dạ dày hoặc hội chứng dạ dày tá tràng. Vì vậy, những người có vấn đề về đường tiêu hóa nên hạn chế ăn bún để tránh tình trạng này trở nên nghiêm trọng hơn.

2. Người ốm, bệnh

Khi bị bệnh, bị sốt, hoặc cảm thấy không khỏe trong người, hệ tiêu hóa thường hoạt động kém hiệu quả. Ăn bún trong tình trạng này có thể làm tăng thêm gánh nặng cho hệ tiêu hóa.

Ngoài ra, một số loại bún có thể chứa phụ gia không an toàn như bột huỳnh quang để làm sáng, chất tẩy để làm trắng, hoặc hàn the để tạo độ dai và bảo quản lâu. Những hóa chất này có thể gây hại thêm cho sức khỏe của người đang bệnh.

3. Trẻ nhỏ

Trẻ nhỏ có hệ tiêu hóa chưa hoàn thiện, dễ bị ảnh hưởng bởi các chất phụ gia và hóa chất trong thực phẩm. Việc cho trẻ ăn bún thường xuyên có thể ảnh hưởng xấu đến hệ tiêu hóa và sức khỏe chung của trẻ. Tốt nhất không nên cho trẻ ăn bún quá sớm hoặc hạn chế số lần trẻ ăn món này.

4. Phụ nữ mang thai và sau sinh

Phụ nữ mang thai và sau sinh cần cẩn trọng với các loại thực phẩm chứa nhiều phụ gia và hóa chất. Bún được làm từ gạo ngâm nở chua và có thể chứa các hóa chất không an toàn trong quá trình sản xuất. Những hóa chất này có thể ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa và sức khỏe của cả mẹ và bé. Vì vậy, phụ nữ mang thai và sau sinh nên hạn chế ăn bún để tránh rủi ro.

5. Trẻ em

Do lợi nhuận, một số nhà sản xuất bún có thể sử dụng hóa chất trong quá trình chế biến để cải thiện màu sắc và bảo quản lâu hơn. Các hóa chất như huỳnh quang và hàn the không được phép sử dụng trong thực phẩm, nhưng vẫn có thể được sử dụng trái phép. Hàn the, chẳng hạn, nếu sử dụng thường xuyên hoặc với liều lượng lớn, có thể gây ngộ độc cấp tính và lâu dần tích tụ gây tổn hại cho gan, thận. Trẻ em tiêu thụ thực phẩm chứa hàn the có thể bị chậm phát triển và ảnh hưởng đến gan, thận.

Lời khuyên cho người yêu thích bún

Nếu bạn yêu thích bún nhưng lo ngại về các vấn đề sức khỏe, dưới đây là một số gợi ý giúp bạn thưởng thức món ăn này một cách an toàn hơn:

Chọn bún từ nguồn tin cậy, có uy tín về chất lượng và an toàn thực phẩm.

Tự làm bún tại nhà để kiểm soát các thành phần và đảm bảo không sử dụng hóa chất độc hại.

Kết hợp bún với nhiều rau xanh và protein để cân bằng dinh dưỡng và giảm tác động tiêu cực lên hệ tiêu hóa.

Ăn bún với khẩu phần hợp lý và không ăn quá thường xuyên để tránh các vấn đề về sức khỏe.

Bằng cách lựa chọn thực phẩm an toàn và ăn uống hợp lý, bạn có thể bảo vệ sức khỏe của mình và gia đình.