Nhìn thôi đã thèm chảy cả nước miếng với món cá chép hấp kiếu mới vừa ngon vừa đẹp!

P.V14:48 03/05/2021

Cá chép hấp là một món ăn đã quá quen thuộc trong những bữa ăn của mỗi gia đình rồi đúng không nào, nhưng món cá chép hấp kiểu mới mà blognauanngon hướng dẫn ngay sau đây sẽ đem lại hương vị mới lạ và vô cùng đẹp mắt, nhìn thôi đã thèm chảy cả nước miếng rùi ý

Chuẩn bị nguyên liệu:

Cá chép: 1 con (khoảng 1 kg)

Hành: 1 gốc

Gừng: 1 nhánh

Cà rốt: 1 – 2 khoanh

Ớt xanh, ớt đỏ: 1 quả mỗi loại

Muối: 5 g

Nước tương: 45 ml

Video đang HOT

Dầu ăn: 30 ml

Rượu nấu ăn: 7 ml

Cách làm:

Bước 1: Cá chép mua về các bạn đem cạo sạch vẩy, mổ bụng khéo léo loại bỏ phần ruột, tránh làm vỡ mật gây đắng cá nhé, sau đó các mẹ nhớ cạo sạch phần màng đen trong bụng cá vì phần này gây ra mùi tanh rất nồng, sau đó cắt riêng đầu cá. Giã 1 mẩu gừng hòa cùng với rượu rồi dùng hỗn hợp này chà sát trong và ngoài cá sau đó rửa lại thật sạch với nước, công đoạn này giúp khử mùi tanh của cá rất hiệu quả đấy. Để cá ráo bớt nước rồi dùng dao sắc cắt phần mình cá thành từng khúc cá nhưng lưu ý không cắt đứt rồi nhé (cắt từ phần lưng cá đến bụng cá như hình). Cho cá vào âu ướp cùng 7 ml rượu nấu ăn 5 g muối trong khoảng 15 phút để cá ngấm gia vị. Cà rốt các bạn cạo sạch vỏ thái thành những lát nhỏ hình thoi. Ớt xanh, ớt đỏ rửa sạch, thái khúc ngắn.

Bước 2: Hành lá các bạn rửa thật sạch, bỏ rễ, cắt lấy phần gốc trắng (chỉ sử dụng phần gốc trắng này nhé), sau đó dùng dao chẻ phần gốc trắng này thành những sợi dài. Gừng cạo sạch vỏ, thái sợi. Tiếp theo các mẹ dải hành và gừng thái sợi lên đều 1 chiếc to, rồi đặt thân cá lên đĩa, uốn cá theo mép đĩa tạo thành hình bông hoa, để đầu cá vào giữa (như hình).

Bước 3: Đặt cà rốt và ớt xanh, ớt đỏ lên từng khoanh cá, mỗi một khoanh cá là một lát cà rốt, 1 khúc ớt xanh và 1 khúc ớt đỏ (như hình). Sau đó cho cả đĩa cá vào nồi hấp, rồi tiến hành hấp cá chín tới trong khoảng 20 phút (tùy thuộc độ to dày của cá) thì lấy đĩa cá ra, chắt bớt phần nước cá tiết trong đĩa.

Tiếp theo các bạn chan đều 45 ml nước tương lên trên cá. Cuối cùng đun sôi 30 ml dầu ăn, rồi tiếp tục rưới đều lên trên mặt cá để tạo độ ngậy và bóng đẹp cho món ăn.

Món cá chép hấp kiểu mới này nhìn vừa đẹp mắt lại vừa làm dễ, không tốn quá nhiều thời gian mà hương vị thì thơm ngon miễn bàn nhé

Cách làm món mực xào sa tế cay nồng ăn một lần là nghiện!

Mực luôn là một trong những nguyên liệu yêu thích của mình, bởi hầu hết các món ăn được chế biến từ mực đều vô cùng vô cùng hấp dẫn, đặc biệt là món mực xào sa tế với sắc đỏ và vẻ ngoài bắt mắt, cùng hương vị cay nồng vô cùng "kích thích" người ăn

Chuẩn bị nguyên liệu:

Mực tươi: 500 g

Ớt sừng xanh, ớt đỏ: 2 quả mỗi loại

Tỏi: 3 tép

Rau mùi: vài nhánh

Hành baro: 1 cây

Dầu ăn, sa tế, muối, nước mắm.

Cách làm:

Bước 1: Đối với món mực xào sa tế này các bạn có thể chọn bất cứ loại mực nào, nhưng nhất thiết là phải chọn được những con mực còn tươi sống, không bị ươn, mắt còn trong, đầu và thân mực còn dính liền nhau, không có màu mùi bất thường, không cần chọn mực quá to, mực to bằng khoảng 2 ngón tay là ngon nhất vì dễ ngấm gia vị. Mực mua về các bạn ngâm rửa với nước muối pha loãng rồi tiến hành rút túi mực, dùng dao loại bỏ mắt và răng mực, sau đó bóc lớp màng mỏng màu tím bên ngoài để khi xào không món ăn không bị đen hoặc sậm màu. Sau đó rửa lại với nước sạch rồi vớt ra rổ để ráo nước. (Đối với loại mực to các mẹ nên thái thành miếng vừa ăn).

Bước 2: Tiếp theo chúng mình sẽ nhanh tay đi sơ chế ccá nguyên liệu khác: Ớt sừng xanh cắt làm đôi sau đó dùng dao thái thành những đoạn dài khoảng 1.5 - 2 cm; Rau mùi và hành baro nhặt bỏ lá úa và gốc rễ, rửa sạch rồi thái thành khúc dài 2 cm. Ớt đỏ, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Bước 3: Đặt chảo lên bếp, cho khoảng 3 muỗng canh dầu ăn vào đun sôi với lửa vừa, sau đó cho tỏi ớt băm 1 muỗng canh sa tế vào xào thơm, đến khi thấy dậy mùi các mẹ trút mực vào chảo đảo nhanh tay với lửa lớn để mực không bị ra nước.

Xào đến khi thấy mực săn lại thì lần lượt cho ớt sừng xanh 1 thìa cà phê muối 1 muỗng canh nước mắm, đảo thật đều để mực ngấm gia vị, lúc này các mẹ giảm xuống lừa vừa, tiếp tục xào cho đến khi thấy ớt sừng chuyển mềm thì cho rau mùi, hành baro thái khúc vào và đảo thêm khoảng 30 giây nữa là được. Lúc này chúng mình chỉ cần múc ra đĩa và măm thui.

Món mực xào sa tế có vẻ ngoài vô cùng bắt mắt và hấp dẫn, đặc biệt hương vị của món ăn cũng vô cùng tương xứng với vẻ ngoài của nó lắm đấy, từng miếng mực được xào đến đậm đà, vẫn giữ được độ tươi ngọt vốn có của hải sản hòa quyện với vị cay nồng của sa tế, ớt, tỏi đem lại sức hấp dẫn không thể chối từ. Chỉ cần nếm thử một lần chắc chắn không ai có thể kìm lại đũa và chắc hẳn mọi người trong gia đình bạn cũng sẽ nhanh chóng trở thành "fan" của món ăn ngon miệng này ngay thôi
.

Chua thanh nhẹ dịu với món canh cá chép nấu măng xua tan mệt mỏi ! Hôm nay mình mua được 1 em cá chép rất ngon, thịt chắc nình nịch mà tươi rói. Mình quyết định phần thân cá đem kho, còn đầu và đuôi thì sẽ kết hợp với măng chua nấu bát canh cá chép nấu măng thật ngon để xua tan mệt mỏi phần nào lúc chuyển mùa. So với các loại cá nước ngọt...