Nhìn thôi đã thèm chảy cả nước miếng với món cá chép hấp kiếu mới vừa ngon vừa đẹp!

Cá chép hấp là một món ăn đã quá quen thuộc trong những bữa ăn của mỗi gia đình rồi đúng không nào, nhưng món cá chép hấp kiểu mới mà blognauanngon hướng dẫn ngay sau đây sẽ đem lại hương vị mới lạ và vô cùng đẹp mắt, nhìn thôi đã thèm chảy cả nước miếng rùi ý

Chuẩn bị nguyên liệu:

Cá chép: 1 con (khoảng 1 kg)

Hành: 1 gốc

Gừng: 1 nhánh

Cà rốt: 1 – 2 khoanh

Ớt xanh, ớt đỏ: 1 quả mỗi loại

Muối: 5 g

Nước tương: 45 ml

Dầu ăn: 30 ml

Rượu nấu ăn: 7 ml

Cách làm:

Bước 1: Cá chép mua về các bạn đem cạo sạch vẩy, mổ bụng khéo léo loại bỏ phần ruột, tránh làm vỡ mật gây đắng cá nhé, sau đó các mẹ nhớ cạo sạch phần màng đen trong bụng cá vì phần này gây ra mùi tanh rất nồng, sau đó cắt riêng đầu cá. Giã 1 mẩu gừng hòa cùng với rượu rồi dùng hỗn hợp này chà sát trong và ngoài cá sau đó rửa lại thật sạch với nước, công đoạn này giúp khử mùi tanh của cá rất hiệu quả đấy. Để cá ráo bớt nước rồi dùng dao sắc cắt phần mình cá thành từng khúc cá nhưng lưu ý không cắt đứt rồi nhé (cắt từ phần lưng cá đến bụng cá như hình). Cho cá vào âu ướp cùng 7 ml rượu nấu ăn 5 g muối trong khoảng 15 phút để cá ngấm gia vị. Cà rốt các bạn cạo sạch vỏ thái thành những lát nhỏ hình thoi. Ớt xanh, ớt đỏ rửa sạch, thái khúc ngắn.

Bước 2: Hành lá các bạn rửa thật sạch, bỏ rễ, cắt lấy phần gốc trắng (chỉ sử dụng phần gốc trắng này nhé), sau đó dùng dao chẻ phần gốc trắng này thành những sợi dài. Gừng cạo sạch vỏ, thái sợi. Tiếp theo các mẹ dải hành và gừng thái sợi lên đều 1 chiếc to, rồi đặt thân cá lên đĩa, uốn cá theo mép đĩa tạo thành hình bông hoa, để đầu cá vào giữa (như hình).

Bước 3: Đặt cà rốt và ớt xanh, ớt đỏ lên từng khoanh cá, mỗi một khoanh cá là một lát cà rốt, 1 khúc ớt xanh và 1 khúc ớt đỏ (như hình). Sau đó cho cả đĩa cá vào nồi hấp, rồi tiến hành hấp cá chín tới trong khoảng 20 phút (tùy thuộc độ to dày của cá) thì lấy đĩa cá ra, chắt bớt phần nước cá tiết trong đĩa.

Tiếp theo các bạn chan đều 45 ml nước tương lên trên cá. Cuối cùng đun sôi 30 ml dầu ăn, rồi tiếp tục rưới đều lên trên mặt cá để tạo độ ngậy và bóng đẹp cho món ăn.

Món cá chép hấp kiểu mới này nhìn vừa đẹp mắt lại vừa làm dễ, không tốn quá nhiều thời gian mà hương vị thì thơm ngon miễn bàn nhé