Cách làm ớt chưng (sa tế ớt) chuẩn ngon lên màu đẹp !

Ớt chưng (sa tế hơn) là 1 loại gia vị “không thể thiếu được” trong những món bún, lẩu, tạo nên hương vị “rất riêng” cho món ăn.

Một bát bún nóng hổi sẽ kém đi sức hấp dẫn nếu thiếu đôi thìa ớt chưng cay cay thơm thơm này. Ớt chưng không chỉ tạo nên vị cay nhè nhẹ cho món ăn mà còn giúp cho món bún, lẩu nên màu đẹp và ngậy hơn rất nhìu. Cách làm ớt chưng tương đối đơn giản, chỉ cần khéo léo 1 chút là chúng mình sẽ có ngay lọ ớt chưng “made in tại gia” vừa ngon lại vừa sạch. Không hề có vị cay ngọt như tương ớt thông thương, ớt chưng mang đến hương vị đặc trưng của ớt, khiến các món bún lẩu không bị lẫn đi hương vị của nước dùng mà rất chi là hòa hợp. Món bún của chúng mình sẽ ngon như ngoài hàng nhờ có thứ gia vị này. Trong bài viết ngày hum nay, blognauanngon sẽ chia sẻ tới các bạn cách làm ớt chưng cực đơn giản, cùng xắn tay vào bếp thôi nào

Chuẩn bị nguyên liệu:

Ớt tươi: 15 trái xắt mỏng

Ớt bột: 1 chén

Dầu ăn: 1 chén

Tỏi: 2 củ

Gia vị: 2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường, 2 thìa canh nước tương

Cách làm:

Bước 1: Trước tiên, chúng mình sẽ cùng đi sơ chế nguyên liệu nhé: ớt tươi chuẩn bị khoảng 15 quả rửa sạch, bỏ cuống, để ráo. Xắt mỏng ớt rùi cho vào cối, thêm 1/2 thìa cà phê đường vào trong cối rùi giã nhuyễn nhé.

Bước 2: Để làm món ớt chưng, các bạn phải chuẩn bị 1 chiếc nồi có đế tương đối dày (mục đích là để khi chưng, ớt sẽ không bị cháy đen như khi dùng nồi đế mỏng). Cho nồi lên bếp, vặn lửa cỡ lửa vừa, cho 1/2 chén dầu ăn vào trong nồi, đợi dầu nóng thì trút tỏi bằm vào phi thơm, lúc này các bạn vặn xuống mức lửa nhỏ nhất. Khi tỏi chuyển màu vàng (lưu ý không để tỏi cháy) thì cho ớt đã giã nhuyễn ở bước 1 vào trong nồi, khuấy đều.

Bước 3: Thêm 1/2 chén dầu còn lại vào và tiếp đến là ớt bột, đảo thật nhanh tay, lưu ý để lửa thật nhỏ

Thêm 2 thìa canh nước tương vào, tắt lửa, trộn đều lần nữa là được. Các bạn chuẩn bị 1 cái hũ thủy tinh khô sạch và trút ớt chưng vào, đóng nắp lọ và bảo quản nơi thoáng mát. Bằng cách này, chúng mình có thể giữ ớt chưng được từ 2-3 tháng. Mỗi khi chế biến món bún, lẩu là có ngay gia vị ớt chưng măm kèm, đảm bảo thơm ngon chuẩn vị y như ngoài hàng vậy. Ớt chưng tự làm sẽ ngon, hương vị cay từ ớt chân thật, không có chất phụ gia, cực kỳ an toàn cho sức khỏe, nguyên liệu là hàng chuẩn nên thơm ngon hơn hẳn khi mua ngoài hàng. Còn chần chừ gì nữa, các bạn hãy nhanh tay tự chế biến 1 lọ ớt chưng thật thơm ngon cho cả nhà nhé. Chúc các bạn thành công