Nhịn ăn gián đoạn, nhịn tinh bột đều hại nhiều hơn lợi
Trào lưu nhịn ăn gián đoạn, nhịn tinh bột được nhiều người theo đuổi trong thời gian qua thực chất, theo các bác sĩ dinh dưỡng lại đem đến nhiều hệ lụy cho cơ thể hơn là những lời quảng cáo: giảm béo, thanh lọc, thải độc…
Bác sĩ dinh dưỡng Nguyễn Thị Hà (Viện Dinh dưỡng quốc gia) khẳng định: trên thế giới có một số chế độ ăn khác nhau, tùy theo mục tiêu của người ăn, tuy nhiên, khoa học về mặt dinh dưỡng vẫn khẳng định, mỗi con người đều phải cung cấp đủ năng lượng, vitamin và khoáng chất hàng ngày, nghĩa là bình thường chúng ta phải ăn đủ 4 nhóm dưỡng chất: tinh bột, đạm, chất béo, vitamin và khoáng chất, tùy theo chiều cao, cân nặng, lao động, thể lực… mà xác định khẩu phần ăn theo bữa nhiều hay ít.
Kiêng hoàn toàn tinh bột để giảm cân có thể gây ra nhiều nguy cơ cho sức khỏe như: trầm cảm, tim mạch, rối loạn đường huyết…
Nếu bỏ bữa, không ăn, theo bác sĩ Hà, cơ thể sẽ bị rối loạn chuyển hóa ngược. Cụ thể, khi không ăn, cơ thể phải sử dụng các chất dự trữ trong cơ thể, chuyển hóa thành năng lượng để cơ thể sử dụng. Hậu quả của rối loạn chuyển hóa ngược sẽ gây ra nhiều biến chứng như bệnh tim, đột quỵ, tiểu đường, cao huyết áp…
Bác sĩ Hà cũng khuyến cáo mọi người không nên tin theo những lời quảng cáo nhịn ăn gián đoạn để giảm cân cấp tốc. Thời gian giảm cân càng nhanh thì tác hại đem đến cho cơ thể càng lớn. Nguyên tắc chung được áp dụng là khẩu phần ăn của người thừa cân, béo phì phải giảm từ từ. Nếu giảm ăn đột ngột sẽ ảnh hưởng tới sức khỏe, giảm đường huyết. Việc điều chỉnh này kéo dài từ 1 đến 2 tháng, thậm chí tới 6 tháng để cơ thể thích nghi với việc giảm năng lượng, trở về ngưỡng bình thường. “Kéo dài nhịn ăn gián đoạn sẽ gây ra sốc về thể trạng và dinh dưỡng, nguy hiểm tới sức khỏe, tính mạng” – bác sĩ Hà nhấn mạnh.
Về trào lưu nhịn ăn tinh bột hiện nay, bác sĩ Hà lý giải: tinh bột (carbs) là chất dinh dưỡng cơ bản mà cơ thể mỗi người chuyển hóa thành glucose hoặc đường trong má.u để tạo năng lượng cho cơ thể hoạt động. Nếu cắt giảm toàn bộ tinh bột ra khỏi chế độ ăn cơ thể sẽ phải đối mặt với những nguy cơ về sức khỏe.
Những bữa ăn không tinh bột kéo dài sẽ khiến cơ thể mệt mỏi, suy kiệt, ảnh hưởng đến chất lượng cuộc sống.
Video đang HOT
Đầu tiên, cắt tinh bột sẽ làm giảm hiệu suất làm việc, ảnh hưởng trực tiếp đến thể chất và tinh thần. Theo đó, nguồn nhiên liệu ưa thích của cơ thể cung cấp hầu hết các hoạt động hàng ngày là carbohydrate. Não và các tế bào hồng cầu hầu như chỉ dựa vào carbohydrate để làm nhiên liệu. Cắt giảm tinh bột khỏi chế độ ăn có thể gây tình trạng mệt mỏi, đau đầu… làm ảnh hưởng đến chất lượng cuộc sống.
Bên cạnh đó, chế độ ăn không tinh bột sẽ khiến cơ thể thiếu hụt dinh dưỡng. Việc cắt giảm này cũng đồng nghĩa với việc cơ thể phải loại bỏ khỏi chế độ ăn một số thực phẩm lành mạnh làm hạn chế lượng vitamin, khoáng chất, chất xơ quan trọng đối với sức khỏe.
Ngoài ra, khi cắt giảm toàn bộ tinh bột có thể bị cúm Keto. Việc cắt giảm tinh bột nhất là trong chế độ Ketosis có thể khiến cơ thể suy nhược, mệt mỏi, chóng mặt và đau đầu, khiến cảm thấy giống các triệu chứng của cúm.
Khi cắt hoàn toàn tinh bột cơ thể cũng đối diện tình trạng sương mù não. Khi ấy mỗi người sẽ cảm thấy hay quên, thiếu tập trung khi lúc này cơ thể đang cố gắng duy trì mức đường huyết bình thường.
Khoa học về mặt dinh dưỡng khẳng định, mỗi con người đều phải cung cấp đủ năng lượng, vitamin và khoáng chất hàng ngày.
Một hệ lụy khác khi cắt giảm toàn bộ tinh bột là cơ thể bị giảm lượng đường huyết. Chế độ ăn kiêng siêu ít carb sẽ làm giảm lượng đường trong má.u. Mặc dù điều này có thể hữu ích nếu đó là người bệnh tiểu đường. Nhưng trong quá trình Ketosis có thể dẫn đến hạ đường huyết. Các dấu hiệu hạ đường huyết bao gồm run, chóng mặt, đói, yếu ớt.
Đặc biệt, một hiểu lầm của nhiều người là giảm tinh bột sẽ giảm cân nhanh nhưng sự thật là việc giảm ở đây chủ yếu là giảm lượng nước của cơ thể.
Nghiêm trọng hơn, việc cắt giảm toàn bộ tinh bột có thể làm trầm trọng các vấn đề bệnh thận. Cụ thể, quá trình Ketosis có thể làm tăng nồng độ axit uric, dẫn đến sỏi thận hoặc bệnh gút.
Trả lời câu hỏi, vậy nên áp dụng chế độ ăn như thế nào để giảm cân an toàn, bác sĩ Hà khuyến cáo: Mọi người nên giảm từ từ, mỗi ngày một chút chứ không nên giảm đột ngột để cơ thể có thời gian thích nghi. Nếu có thể hãy duy trì chế độ chỉ ăn no bảy phần, đây là cách lý tưởng để giảm cân mà không ảnh hưởng đến các chức năng khác của cơ thể. Ngoài ra, hãy giảm lượng đường, chất béo trong khẩu phần hàng ngày, tăng cường rau xanh, ngũ cốc nguyên cám và nhóm thực phẩm giàu omega 3 như cá.
Duy trì chế độ vận động 30 phút mỗi ngày để tăng cường sức khỏe và giữ phom dáng.
Điều quan trọng nữa là bạn phải duy trì một chế độ vận động ổn định, tốt nhất là 30 phút mỗi ngày để vừa duy trì sức khỏe, vừa giữ phom dáng gọn gàng.
Khác biệt trong má.u của những người sống thọ
Mức glucose, creatinine và axit uric trong má.u của nhóm sống thọ thấp hơn những người khác.
Con người có thể sống được bao nhiêu năm và điều gì quyết định một cuộc sống lâu dài, khỏe mạnh đã được quan tâm từ lâu. Các nhà khoa học luôn muốn làm sáng tỏ mối tương tác phức tạp giữa khuynh hướng di truyền và các yếu tố lối sống.
Những người trăm tuổ.i từng được coi là hiếm hoi nay đã trở nên phổ biến. Họ là nhóm nhân khẩu phát triển nhanh nhất trong dân số thế giới với số lượng tăng gần gấp đôi cứ sau 10 năm kể từ những năm 1970.
Nghiên cứu gần đây được công bố trên GeroScience tiết lộ một số dấu ấn sinh học phổ biến, bao gồm mức cholesterol và glucose, ở những người trên 90 tuổ.i.
Xét nghiệm má.u phát hiện các điểm đặc biệt trong má.u người sống thọ. Ảnh: Walkerfc
"Đây là nghiên cứu lớn nhất so sánh dấu ấn sinh học giữa nhóm có tuổ.i thọ đặc biệt cao và những người có tuổ.i thọ ngắn hơn. Đồng thời, chúng tôi cũng xem xét mối liên hệ giữa các chỉ số và cơ hội trở thành một người sống trăm tuổi", Phó giáo sư dịch tễ học Karin Modig (Viện Karolinska, Thụy Điển) chia sẻ.
Các tác giả xem xét dữ liệu của 44.000 người Thụy Điển từ 64 tuổ.i trở lên. Trong đó, 1.224 người sống đến 100 tuổ.i (2,7%). 85% những người sống trên trăm tuổ.i là nữ.
Mười hai dấu ấn sinh học dựa trên má.u liên quan đến tình trạng viêm, chuyển hóa, chức năng gan và thận cũng như tình trạng suy dinh dưỡng, thiếu má.u tiềm ẩn, chức năng trao đổi chất bao gồm cholesterol, glucose... Tất cả những điều này đều có liên quan đến lão hóa hoặc t.ử von.g.
Họ phát hiện ra rằng những người sống thọ 100 tuổ.i thường có mức glucose, creatinine và axit uric thấp hơn khi bước qua tuổ.i 60. Ví dụ những người có nồng độ axit uric thấp nhất có 4% cơ hội sống đến 100 tuổ.i trong khi nhóm có nồng độ axit uric cao nhất chỉ có 1,5% sống đến 100 tuổ.i.
Axit uric liên quan đến tình trạng viêm. Đây là một chất thải trong cơ thể sinh ra từ quá trình tiêu hóa một số loại thực phẩm. Trong khi đó, creatinine có liên quan đến chức năng thận.
Các dấu ấn sinh học khác của nhóm người sống thọ không có sự khác biệt đáng kể nhưng thường ở mức trung bình, hiếm khi cực cao hoặc cực thấp.
Ví dụ, rất ít người hơn 100 tuổ.i có mức đường huyết trên 6,5 mmol/L hoặc mức creatinine trên 125 mol/L.
Điều đó cho thấy mối liên hệ tiềm ẩn giữa trao đổi chất, dinh dưỡng và tuổ.i thọ.
Nghiên cứu này không đưa ra kết luận yếu tố lối sống hoặc gene nào chịu trách nhiệm cho dấu ấn sinh học. Tuy nhiên, theo The Conversation, thật hợp lý khi nghĩ rằng các yếu tố như dinh dưỡng và uống rượu cũng đóng một vai trò nào đó. Thực tế cho thấy, sự khác biệt về dấu ấn sinh học được ghi nhận ở những người cao tuổ.i.
Bạn nên theo dõi các chỉ số về thận và gan cũng như lượng glucose và axit uric khi bạn già đi.
Cách loại bỏ độc tố khỏi cơ thể một cách tự nhiên Việc loại bỏ các chất có hại (độc tố) không chỉ giúp cơ thể khỏe mạnh mà còn giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, phòng chống bệnh tật... Độc tố là những chất siêu độc hại bao gồm các chất gây ô nhiễm môi trường, hóa chất tổng hợp, chất phụ gia, kim loại nặng và thậm chí cả thực phẩm chế...