Nhà hàng chỉ dành cho 1 khách
Quán chỉ có một bàn ăn, thức ăn được vận chuyển đến bàn bằng rổ mây và không có người phục vụ.
Đại dịch Covid-19 đã buộc ngành dịch vụ phải thay đổi. Các nhà hàng đã đóng cửa hoàn toàn và chủ yếu hoạt động qua dịch vụ giao hàng tận nhà. Các kế hoạch khai trương nhà hàng cũng bị hoãn lại. Tuy nhiên, cặp vợ chồng người Thụy Điển, Rasmus Persson và Linda Karlsson, đã nảy ra ý tưởng mới về nhà hàng trong thời điểm cách ly xã hội – nhà hàng một bàn ăn.
Nhà hàng “Bord fr en”, hay “nhà hàng một bàn” nằm trên cánh đồng ở Ranster, Vrmland, phía tây Thụy Điển. Hai người đã nảy ra ý tưởng này trong quá trình gửi thức ăn cho bố mẹ Karlsson trong thời gian cách ly. Nhà hàng chỉ có một bàn và một ghế được đặt trên đồng cỏ cách nhà của họ khoảng 45 m. Mỗi ngày, họ chỉ nhận một khách và sẽ không có người phục vụ nào cả.
Các bữa ăn sẽ được chuyển đến bàn qua thông qua một giỏ mây và dây thừng nối từ cửa sổ nhà bếp. Ảnh: Food and Wine/ LINDA KARLSSON.
Persson là đầu bếp lành nghề và anh chuẩn bị thức ăn tại chính nhà của mình. Vì một số nguyên liệu không phải lúc nào cũng có sẵn, họ sẽ dựa theo mùa vụ tại địa phương. Do đó, thực đơn có thể thay đổi theo từng ngày, nhưng luôn là ba món có thể được thưởng thức cho bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối. Một số món ăn tiêu biểu gồm “Rraka” (món bánh khoai tây bào nghiền kiểu Thụy Điển, kem chua, trứng cá muối rong biển, cây me chua); “Đen & Vàng” (cà rốt, gừng, bơ hạt dẻ nâu, ngô viên chiên xù, tro cây rễ rắn); và những “Những ngày cuối hè” (quả việt quất, bơ sữa, củ cải đường). Đồ uống được phục vụ bởi Joel Sderbck, người sáng lập Tjoget, một trong 50 quán bar tốt nhất thế giới năm 2019.
Video đang HOT
Món chính tại nhà hàng gồm cà rốt, gừng, bơ hạt dẻ nâu, ngô viên chiên xù, tro cây rễ rắn. Ảnh: Robbreport/ Bord for En.
Chi phí ăn uống tại nhà hàng là tùy tâm, do thực khách tự quyết định. Sau khi khách hàng rời đi, chủ quán sẽ không chạm vào bàn ghế trong 6 giờ, đồng thời vệ sinh khử trùng chúng. Bát đĩa khách đã sử dụng cũng sẽ được ngâm trong một thùng chứa và được rửa hai lần.
Hai người đang lên kế hoạch mở thêm các dịch vụ trải nghiệm ăn uống một mình, ngay cả sau Covid-19. “Đối với chúng tôi, đây là khái niệm lý tưởng cho việc ăn uống. Không có phiền nhiễu từ xã hội, chỉ có bạn và thức ăn của mình”.
Quán ăn nằm ở gần trạm xe buýt Hembygsgrden. Từ trạm xe buýt, thực khách có thể đi bộ theo một sợi dây để đến bàn ăn. Nhà hàng chính thức mở cửa từ ngày 10/5.
Ngân Dương
Hàng triệu người Trung Quốc thoát cảnh 'mù nấu ăn' nhờ thời COVID
Rất nhiều người Trung Quốc đã trở nên hứng thú một cách bất ngờ với những chương trình dạy nấu ăn trực tuyến, đặc biệt trong bối cảnh các nhà hàng cũng đóng cửa trong thời dịch bệnh.
Hàng triệu người Trung Quốc thường ngày vốn bận rộn với những công việc đến nỗi hầu như ngày nào cũng ăn hàng hoặc nấu những món đơn giản nhất để "ăn qua ngày."
Dịch viêm đường hô hấp cấp COVID-19 bùng phát, để ủng hộ những nỗ lực cộng đồng phòng chống dịch bệnh lây lan và tuân thủ lệnh hạn chế đi lại của chính quyền, họ cũng đóng cửa ở nhà và để không nhàm chán, họ tận dụng vốn thời gian rảnh rỗi hiếm có lên mạng học các công thức chế biến món ăn Trung Quốc hay các món ăn Âu.
Rất nhiều người đã trở nên hứng thú một cách bất ngờ với những chương trình dạy nấu ăn trực tuyến, đặc biệt trong bối cảnh các nhà hàng cũng đóng cửa trong thời dịch bệnh.
Ảnh minh họa. (Nguồn: dowzr.com)
Từ đó, những kênh dạy nấu ăn trực tuyến, tất cả các món từ Trung Hoa truyền thống đến các món phương Tây, như của đầu bếp Zhang Xuesi, trở nên phổ biến với số lượt theo dõi tăng mạnh.
Trong khi đó, những nền tảng kinh doanh dụng cụ làm bánh, nướng bánh như JD.com và Pinduoduo lại "ăn nên làm ra" với số đơn đặt hàng tăng chóng mặt.
Theo thống kê của công ty nghiên cứu thị trường Sensor Tower, số lượt tải về của top 5 ứng dụng công thức nấu ăn tăng hơn gấp đôi trong tháng 2/2020 lên mức 2,25 triệu lượt, so với mức một triệu lượt của tháng 1/2020.
Trong tháng dịch COVID-19 bùng phát tại Trung Quốc khoảng cuối tháng 12/2019, các nội dung trực tuyến liên quan tới nấu ăn và thức ăn thu hút hơn 580 triệu lượt theo dõi trên nền tảng của công ty truyền phát video trực tuyến Bilibii của Trung Quốc.
Đầu bếp Zhang, làm việc cho nhà sản xuất các video nấu ăn DayDayCook, cho biết số lượt người dùng đăng ký theo dõi kênh của anh tăng gấp 3 từ tháng 2/2020.
Nhà sáng lập và giám đốc sản xuất Norma Chu của DayDayCook cho biết đây là tốc độ tăng trưởng người dùng chưa từng thấy trong lịch sử hình thành kênh từ năm 2012.
Điều đáng mừng với những người luôn mong muốn lưu truyền văn hóa ẩm thực đó là rất nhiều trong số những người dùng đăng ký mới là những người trẻ tuổi, sống tại các thành phố, vốn hình thành thói quen ăn ngoài thường xuyên, hoặc ăn đồ ăn giao tận nhà.
Đặc biệt hơn, không còn là những kênh dậy nấu ăn đơn thuần như trước đây, các nền tảng dạy nấu ăn trực tuyến nay trở thành những kênh giao tiếp, trao đổi kinh nghiệm hấp dẫn với những người "bỗng nhiên rảnh rỗi" này.
Đầu bếp Zhang chia sẻ bên cạnh việc học hỏi trực tiếp từ đầu bếp, người dùng còn tương tác với nhau và có được những trải nghiệm cảm xúc thú vị về rất nhiều chủ đề đa dạng bên ngoài việc nấu nướng.
Lê Ánh
Trổ tài làm bò nướng tảng ngon như nhà hàng nổi tiếng Bò nướng tảng nghe có vẻ phức tạp nhưng làm lại vô cùng đơn giản nếu bạn biết cách, hãy vào bếp trổ tài đầu bếp của mình với món bò nướng tảng ngay hôm nay. Nguyên liệu làm bò nướng tảng 400 gr bò Úc 200 ml nước dùng bò 200 gr khoai tây 100 gr bông cải trắng 100 gr bông...