Người suy tim nên ăn thế nào?

Mai Phương Lý11:09 20/08/2014

Phương pháp điều trị suy tim tùy thuộc vào từng giai đoạn bệnh. Trong bài viết này, chúng tôi xin giới thiệu nguyên tắc ăn uống cho người bệnh suy tim để bạn đọc áp dụng khi cần thiết.

Ảnh minh họa: Internet

Nguyên tắc xây dựng thực đơn

Quan trọng nhất là giảm muối và nước:

Nước: Số lượng nước uống ngoài bữa ăn = số lượng nước tiểu 24h 300ml

Muối: hạn chế để giảm phù, giảm số lượng huyết lưu thông, thận tăng bài tiết các chất thải của chuyển hoá các chất sinh nhiệt.

Giảm năng lượng: năng lượng của khẩu phần không nên vượt quá 1.500kcal để nương nhẹ bộ máy tiêu hóa và giảm công việc của tim khi các chất dinh dưỡng được hấp thu vào máu.

Giảm số lượng protein: protein làm chuyển hóa cơ bản, tăng lưu lượng máu và làm mệt tim. Không nên ăn quá nhiều chất đạm. Nên dùng đạm dễ hấp thu (trứng, sữa tốt hơn thịt).

Gluxit là nguồn năng lượng của chế độ ăn: glucid rất tốt cho cơ tim, nhất là glucose còn có tác dụng khá tốt trong các bệnh mạch vành hoặc rối loạn nhịp tim. Dùng nhiều đường đơn dễ hấp thu như đường mật, quả ngọt rất tốt.

Nên dùng các thức ăn gây kiềm có nhiều kali lợi tiểu rất tốt như sữa, rau, quả để chống lại tình trạng toan của cơ thể.

Video đang HOT

Không dùng các loại rau sống gây nhiều hơi trướng bụng như rau cải, đậu đỗ, các thức ăn lên men. (Khi trướng bụng sẽ đẩy cơ hoành lên và ảnh hưởng tới tim).

Hạn chế các thức ăn kích thích thần kinh như gia vị, rượu, chè, cà phê. Tránh dùng những thức ăn khó tiêu (thịt để dành lâu, bánh ngọt có trứng, đồ hộp, thịt muối).

Lưu ý: Không uống trong bữa ăn mà uống ngoài bữa ăn. Sau khi ăn, nghỉ từ 30-40 phút. Bữa ăn phải xa giờ ngủ ban đêm. Trước và sau khi ăn phải có thời gian cho bệnh nhân nghỉ.

Theo SKDS

Bí quyết giữ dinh dưỡng trong thức ăn của trẻ

Chế biến thức ăn nói chung và thức ăn cho trẻ nói riêng, nếu không biết cách, nhiều chất bổ có thể bị mất đi một cách phí phạm, thậm chí bị biến đổi thành những chất không có lợi cho sức khỏe.

Các loại rau, củ, quả

1. Đảm bảo các loại rau củ quả bạn mua cho con là tươi ngon nhất. Mua rau củ vào buổi sáng, đặc biệt lúc vừa được người bán thu hái rất lý tưởng vì lúc đó, rau củ là tươi ngon và nhiều dinh dưỡng nhất.

2. Không nên ngâm ngập rau quả trong chậu nước mà nên rửa dưới vòi nước chảy. Như vậy, bạn sẽ tránh được việc các vitamin B, C và một số khoáng chất tan biến vào trong nước.

3. Thử cho bé ăn một số rau củ không cần gọt vỏ vì hấu hết các chất dinh dưỡng được lưu trữ trong hoặc ngay dưới lớp vỏ củ quả. Tuy nhiên, bạn cần chọn lọc vì không phải loại nào cũng cho bé ăn cả vỏ được.

4. Thành phần vitamin chủ yếu nằm trong vỏ và phần ngay dưới vỏ quả vì vậy bạn nên gọt vỏ mỏng nhất có thể. Thậm chí, bạn để lại chút ít vỏ nếu tin tưởng quả đó đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

5. Nên cho trẻ ăn rau quả tươi bất kỳ khi nào có thể. Với những bé mới ăn dặm hoặc khi bạn nghi ngờ độ an toàn của rau quả tươi thì ăn sống không phải cách thích hợp. Hãy dựa vào số tuổi, nguy cơ dị ứng và nguồn gốc rau quả khi bạn cho bé ăn sống.

6. Nên chọn cách hấp rau củ hơn là cách luộc vì vitamin ít bị mất theo cách này. Một số nghiên cứu cho thấy, chế biến thức ăn dặm bằng lò vi sóng giữ lại nhiều dinh dưỡng hơn hấp dù phần lớn cha mẹ không thích dùng lò vi sóng để chế biến.

7. Để giữ vitamin C, cần dùng rau quả, rửa rồi mới gọt - thái, và thái rồi cần nấu ngay, nấu nhanh và sau đó ăn ngay. Cần nấu rau quả trong thời gian ngắn nhất có thể, khi rau chín vừa là đủ. Lâu quá sẽ khiến vitamin trong rau củ bay hết

8. Nêm muối ngay khi bắt đầu xào, cách này giúp rau chóng mềm và giúp rau giữ lại chất dinh dưỡng, đồng thời tiết ra chất ngọt của rau củ (do muối rất dương nên có ái lực hút vị ngọt rau củ - vốn rất âm - ra ngoài.

9. Hãy dùng nước luộc rau, củ khi chế biến thức ăn cho trẻ. Điều này tận dụng được tối đa lượng chất dinh dưỡng thất thoát.

10. Không đựng rau củ vào bát, đĩa bằng đồng vì đồng sẽ phá huỷ vitamin

11. Cần bảo quản rau củ cho bé ở tủ lạnh để giảm thiểu thất thoát vitamin C. Nhưng dưa chuột, bí ngô, khoai tây hay cà chua... mất đi các giá trị dinh dưỡng khi được giữ lạnh và chịu đựng tủ lạnh rất kém, do đó, tốt hơn cả là nấu chín các loại rau, củ, quả này trước khi để vào tủ lạnh (khoai tây nghiền, sốt cà chua...).

Các thực phẩm khác

Vitamin là chất dễ bị mất khi nấu nướng nhất. Các vitamin tan trong chất béo như A, D, E, K tương đối bền vững với nhiệt độ, chỉ hao hụt 15-20% trong quá trình nấu nướng bình thường. Với hầu hết các nhóm thực phẩm, việc nấu lâu trên lửa đều không tốt.

1. Thịt: Nấu ở nhiệt độ cao quá lâu, chất đạm sẽ giảm dinh dưỡng và khó tiêu. Việc chế biến lâu cũng làm mất chất khoáng, vitamin và khiến chất béo, đường trở nên độc hại

2. Cá: Khi đun nóng ở nhiệt độ 70 độ C, protit đông vón lại rồi bị thoái hóa. Khi có kèm theo giấm và các quả chua, axit làm quá trình này xảy ra ở nhiệt độ thấp hơn. Cần phải nấu cá không dưới 8-10 phút (đã cắt thành miếng nhỏ, hay nguyên con (từ 500g trở lên) không dưới nửa giờ. Cũng như đối với thịt, nên cho cá vào nước sôi, sau đó hạ lửa nhỏ xuống ngay. Khi rán (chiên), nhất định phải tẩm bột để cá không bị chảy mất nước. Và cần theo dõi không để rán quá, vì khi đó protein trở nên cứng và mất giá trị dinh dưỡng. Tốt hơn hết, nên rán cá ở cả hai mặt cho đến khi có vỏ vàng, sau đó nướng tiếp trong lò nướng 5-7 phút

3. Dầu, mỡ: Ở nhiệt độ 102 độ C trở xuống, dầu mỡ không có biến đổi đáng kể. Nhưng khi đun lâu ở nhiệt độ cao hơn, các axit béo không no mất tác dụng có ích và tạo thành các chất có hại

4. Tinh bột: Ở nhiệt độ đun sôi các loại đường đơn không có biến đổi đáng kể. Việc chế biến nóng làm cho tinh bột dễ tiêu hơn. Nhưng khi chế biến ở nhiệt độ cao, đặc biệt là trong môi trường khô, các thành phần tinh bột cũng bị biến đổi thành khó tiêu hóa hoặc độc hại với cơ thể

5. Các loại hạt: Các loại hạt ít mất chất dinh dưỡng nhất. Nhưng không nên nấu chúng lâu. Bột mì chỉ nấu trong 10-15 phút; gạo, lúa mì trong 30-40 phút. Nên ngâm hạt đậu xanh, đậu Hà Lan trong nước lạnh khoảng 2 giờ. Sau đó đổ nước đó đi, cho vào nước lạnh mới và nấu

6. Sữa: Không nên nấu sữa quá lâu và nấu sôi nhiều lần, nếu không protein trong sữa sẽ bị phân rã và các vitamin bị phá huỷ. Khi nấu sôi sữa, không giữ trên lửa quá 1-2 phút. Khi nấu các thực phẩm khác như bột, gạo, rau... với sữa, trước hết cần nấu những thứ đó trong nước, sau mới đổ sữa tươi vào, đun tiếp đến sôi và bắc ra ngay.

7. Nên đậy vung khi chế biến để vitamin không bay hơi thật nhanh ra ngoài.

8. Các loại chất khoáng (canxi, photpho, kali, magiê...) trong quá trình nấu có các biến đổi về số lượng do chúng hòa tan vào nước. Do vậy, nên sử dụng thức ăn cả phần cái và phần nước để đảm bảo chất dinh dưỡng trong thức ăn cho trẻ.

Giã đông thực phẩm đông lạnh

1. Khi giải lạnh thực phẩm phải để thực phẩm giã đông từ từ vì thực phẩm dễ bị vỡ, các chất dinh dưỡng theo nước chảy ra ngoài làm giảm giá trị thực phẩm. Càng ít tiếp xúc với không khí bên ngoài thì chất lượng các thực phẩm càng được giữ tốt hơn.

2. Nếu không có thời gian giã đông, bạn có thể nấu ngay. Nguyên liệu đang để lạnh bị chế biến nóng đột ngột cũng không làm mất nhiều chất dinh dưỡng, chỉ mất nhiều nhất là vitamin trong rau quả

3. Bạn có thể yên tâm với một số loại sản phẩm được hướng dẫn sử dụng không cần giã đông trước khi nấu.

Theo SKĐS

Rau quả tốt cho người viêm phổi Ngoài những món ăn dùng trong bữa chính, bệnh nhân viêm phổi nên tăng cường bổ sung món chế biến từ rau, củ, quả để tăng cường miễn dịch, chống lại tác nhân gây bệnh. Món ăn, thức uống nên dùng ở giai đoạn khởi phát từ 1 đến 2 ngày với triệu chứng thường gặp là sốt, sợ lạnh, ra ít mồ...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: rau quả nguyên tắc ăn uống dâu đỏ rau sống rau cải thức ăn suy tim thức ăn lên men

Xem thêm Share

Xem nhiều

Tổng thống Zelensky chơi 'tất tay' với Nga ?09:59

Vụ người đàn ông đánh tới tấp một bé trai ở Bình Định: Vì bênh con?08:28

Khách Tây sốc khi lần đầu "đi bão" mừng đội tuyển Việt Nam vô địch AFF Cup01:33

Người đàn ông trùm kín mít, bấm đèn đỏ khiến xe dừng không kịp ở TPHCM00:54

Người đàn ông chặn đầu ô tô, cầm đá đập nát kính chắn gió ở TPHCM08:15

Leo vỉa hè, người phụ nữ bật khóc khi bị cảnh sát bắt gặp13:03

Linh cữu cố Tổng thống Jimmy Carter về dưới mái vòm Điện Capitol10:02

Những con số "khủng" từ chuyên án mua bán hóa đơn và trốn thuế01:19

TP.HCM "thất thủ": Phạt "kịch khung" vẫn không ngăn được "quái xế" lộng hành?03:09

Bắt nhanh hai đối tượng cướp giật điện thoại01:07

Xuân Son dính chấn thương: Supachok trần tình, rộ phát ngôn gây phẫn nộ ?02:55

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Nỗ lực giữ nghề bó thuốc truyền thống của người Vân Kiều

21:14:00 10/01/2025

Trong nghề chữa bệnh bằng phương thuốc gia truyền của người Vân Kiều thì anh Thuần thuộc nhóm trẻ tuổi. Năm nay anh 45 tuổi và có hơn 10 năm làm nghề bó thuốc.

Thời điểm uống cà phê ngăn ngừa nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch

21:11:55 10/01/2025

Trong thời gian theo dõi gần 10 năm, các nhà nghiên cứu từ Đại học Tulane ghi nhận nhóm uống cà phê buổi sáng có nguy cơ tử vong chung thấp hơn 16% so với những người không uống; nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch giảm 31%.

Se lạnh, chủ động phòng bệnh hô hấp theo mùa

21:07:54 10/01/2025

Duy trì chế độ ăn uống hợp lý, ăn chín uống sôi và bổ sung các thực phẩm giàu dinh dưỡng để tăng cường hệ miễn dịch. Với trẻ em cần được đảm bảo tiêm chủng đầy đủ và đúng lịch để phòng ngừa các bệnh truyền nhiễm nguy hiểm.

Nước rửa bát có độc hại không?

16:48:05 10/01/2025

Mặt khác, có nhiều thông tin cho rằng một số loại nước rửa bát có hàm lượng formaldehyde (chất gây ung thư) vượt mức cho phép, khiến người dùng lo ngại về nguy cơ mắc bệnh.

Bé 11 tuổi phát bệnh dại tử vong sau 3 tháng bị chó cắn

11:59:46 10/01/2025

Sau khi ghi nhận ca bệnh, CDC tỉnh Đắk Lắk đã tiến hành điều tra và báo cáo theo quy định, đồng thời phối hợp với Chi cục Chăn nuôi và Thú y tỉnh và Trung tâm Y tế huyện Krông Ana để xử lý.

Một người tử vong nghi do uống rượu ngâm rễ cây rừng

10:49:22 10/01/2025

Năm người đàn ông sau khi uống hết khoảng một lít rượu trắng thì chuyển sang uống rượu ngâm rễ cây rừng. Sau đó những người này có biểu hiện choáng, hoa mắt và một người đã tử vong.

Hút thuốc lá có gây ung thư bàng quang?

10:36:16 10/01/2025

Do đó, tất cả trường hợp tiểu máu cần kiểm tra tại các cơ sở chuyên khoa niệu để phát hiện bệnh sớm. Chúng tôi rất tiếc khi ghi nhận một số bệnh nhân giai đoạn trễ, thời gian sống không còn nhiều.

Bỉ cấy ghép máy điều hòa nhịp tim siêu nhỏ cho bé sơ sinh mới chào đời

10:33:40 10/01/2025

Thiết bị này được thiết kế riêng cho trẻ sơ sinh, không chỉ giúp rút ngắn thời gian nằm viện mà còn loại bỏ nhu cầu dùng các phương pháp điều trị truyền thống như thuốc tĩnh mạch hay máy tạo nhịp tạm thời.

6 loại thực phẩm tốt cho sức khỏe tim mạch

09:01:13 10/01/2025

Bạn muốn tăng cường sức khỏe tim mạch nên bổ sung ngay 6 loại thực phẩm này vào chế độ ăn uống hàng ngày.

5 nguyên nhân khiến ráy tai có mùi hôi và cách khắc phục

09:00:50 10/01/2025

Tuy nhiên, ráy tai có mùi hôi có thể chỉ ra một số vấn đề. Dưới đây là lý do tại sao ráy tai có mùi, cách xử lý mùi hôi và cả thời điểm cần đi khám bác sĩ.

7 triệu chứng thiếu canxi ở người lớn

09:00:19 10/01/2025

Bên cạnh đó, nếu không muốn rơi vào tình trạng rối loạn chuyển hóa canxi, chúng ta hãy dành một chút thời gian tập luyện thể dục thể thao. Điều đó vừa giúp cơ thể dẻo dai, vừa đảm bảo sức khỏe tốt nhất.

Trung tâm y tế hết thuốc, bệnh nhân nguy kịch, ôm nợ vì nhiễm uốn ván

06:17:27 10/01/2025

Trong đó, có một bệnh nhân phải điều trị dài ngày, với viện phí lên đến hàng vài chục triệu đồng, khiến gia đình lâm vào nợ nần vì hoàn cảnh khó khăn, không đủ tiền chi trả.