Người Sài Gòn ‘ghiền’ món ổi luộc lạ miệng và hũ muối hàng rong gần 30 năm

Nông Mạnh Hùng17:56 19/11/2019

Gần 30 năm, xe trái cây của bà Nhi bán những món đồ ăn vặt ưa thích của giới trẻ Sài Gòn như cóc lắc, xoài lắc,…ngoài ra bà còn bán thêm món ổi luộc lạ miệng chấm muối ‘home made’ ngon phát ghiền.

Xe trái cây của bà Nhi nằm ở ngay gầm cầu kênh Tẻ (Q.4, TP.HCM)

Lạ miệng ổi luộc

Món ổi luộc đã xuất hiện từ lâu nhưng hiện giờ ở TP.HCM rất hiếm hàng quán nào còn bán món này. Đó cũng là một điểm đặc biệt khiến hàng trái cây của bà Nguyễn Thị Kiều Nhi (42 tuổi, ngụ Q.4, TP.HCM) được nhiều người biết đến.

“Ngày xưa mẹ tôi cũng bán trái cây là đã có món ổi luộc này rồi, sau này tôi cứ theo nghiệp của mẹ mà bán thôi. Món này trước nhiều lắm, có mấy người hay bán ở chỗ quận 4, quận 7 mà giờ không còn nữa. Tôi cũng chẳng để ý là nó có lạ hay không, thấy khách vẫn còn ăn thì mình còn bán. Tôi nghĩ người ta thấy lạ bởi món này giờ không có nhiều người bán, còn những người hay ăn vặt thì toàn giới trẻ nên không biết món này”, bà Nhi cho hay.

Video đang HOT

Bà Nhi bán rất nhiều loại trái cây ăn vặt ưa thích của giới trẻ Sài Gòn

Trong đó món ổi lạ miệng luôn được thực khách ưu ái lựa chọn

Một ngày, bà bán được khoảng hơn 20kg ổi luộc, quả nhỏ giá 8 ngàn đồng, quả lớn 10 ngàn. Mỗi ngày bà mua ổi ở chợ sau đó về rửa sạch rồi bỏ vào nước đun sôi như luộc rau củ bình thường. Điều quan trọng là phải canh đúng thời gian để vớt ra sao cho ổi không bị mềm và cũng không được để ổi còn cứng ăn sẽ sượng. Ổi luộc ngon sẽ có màu vàng xanh, độ mềm vừa phải, đặc biệt ở món này là khi được luộc lên ổi có mùi thơm rất đậm.

Chị Phan Thanh Hằng (22 tuổi, ngụ Q.7, TP.HCM), một khách hàng “ghiền” món ổi luộc cho hay: “Mình cực kỳ thích món ổi luộc này, lần đầu tiên mình ăn cách đây cũng phải hơn nửa năm rồi, bạn mình thấy lạ nên mua ăn thử nên biết. Tiếc là mình không có thường xuyên chạy qua đường nay nên lâu lâu có dịp đi gần đây mình mới ghé vô mua. Ổi luộc thì nó hơi bị mềm so với bình thương nhưng bù lại mùi rất là thơm, chấm thêm muối ớt là nghiện luôn”.

Còn bạn Hoàng Yến (19 tuổi, ngụ Q.4, TP.HCM) chia sẻ: “Ổi luộc thì mình thấy cũng gần giống với ổi bình thường, thơm và mềm hơn một chút nhưng mà được cái là muối ở đây cực kỳ ngon, chấm với ổi là hợp nhất”.

Nhắc đến ổi luộc không thể quên món muối “home made” của bà Nhi

Theo Thanhnien

Hương vị quê hương: Ấm lòng cá bống tượng nấu canh rau răm

Không riêng gì nấu cháo, cá bống tượng nấu canh rau răm rất được lòng người bởi không chỉ là một vị thuốc dân gian tăng thêm sức đề kháng, chống cảm, nhất là trong những ngày giao mùa, tiết trời đỏng đảnh, cơ thể mỏi mệt.

Nguyên liệu cho món cánh rau răm cá bống

Khi những cơn mưa bắt đầu xuất hiện dày hơn trên mảnh đất miền Trung cũng là thời điểm nơi hạ lưu sông Thu Bồn cá đồng vào mùa. Độ này, cư dân sống quanh khu vực gần sông thường rủ nhau đi câu hay thả lưới bắt cá luối, cá mại, cá diếc, cá rô, cá bống... Đặc biệt, có hôm trúng đậm lại được vài cặp cá bống tượng thì cả ngày bếp nhà được dịp chộn rộn.

Họ hàng nhà cá bống đa số chỉ bằng hoặc nhỉnh hơn ngón tay út, tuy nhiên cá bống tượng khá đặc biệt, có con to bằng cổ tay người lớn. Cá bống tượng có thân hình thoi tròn, nhiều nhớt, mình cá có nhiều màu đen, điểm thêm ít vằn nâu, dưới đuôi có hình chữ V màu đen. Cá bống tượng hiếm hơn các loại bống khác vì thường trú ở ao, hồ, sông, suối nhưng chọn chỗ nước sâu, không bị ô nhiễm và hơn nữa chúng khá tinh ranh. Khi gặp nguy hiểm, cá có thể chui xuống bùn sâu và sống ở đó hàng chục giờ.

Người đi câu thường "đánh" vào đặc tính tạp ăn của chúng. Món cá bống tượng khoái nhất là giun đất. Tìm được những con thịt chắc, mạnh khỏe, tươi sống chắc chắn cá bống tượng sẽ dính câu.

Cá câu hoặc mua được mang về cho vào rổ, dùng lá tre xát nhẹ vào thân cá cho hết nhớt và vảy. Cá làm sạch, để ráo nước có thể nướng, kho nhưng phổ biến nhất là nấu cháo. Ướp cá cùng với muối, sả, ớt trái, nghệ tươi, bột ngọt... Trong lúc chờ cá thấm gia vị thì bắc nồi gạo, một ít đậu xanh lên bếp, nêm ít muối. Gạo nở mềm vừa tới, cho cá vào xoong cháo, đợi sôi lại nêm nếm vừa ăn thì tắt bếp. Múc cháo ra tô, rải hành ngò, rắc thêm xíu tiêu là đã có một tô cháo ngon lành, bổ dưỡng, ấm bụng.

Nóng hổi tô canh cá bống

Ở quê, nhà nào cũng có sẵn trong vườn vài đám rau răm, loại rau này ăn vừa mát, có tác dụng giải nhiệt, có vị bùi bùi, cay cay nấu canh cá bống tượng rất hợp vị.

Đun sôi nước rồi cho cá đã làm sạch vào, nấu sôi khoảng vài ba phút cho cá chín và tiết chất ngọt ra nước dùng. Sau đó nêm gia vị vừa ăn, bỏ rau răm, có thể thêm một vài lát thơm, cà chua để bát canh nhiều hương vị. Đợi nồi canh sôi bùng lên, nhanh tay rắc một ít tiêu bột trước khi tắt bếp.

Canh cá bống tượng nấu rau răm khá lạ miệng với vị ngọt của cá, the the của rau răm và ấm nóng của tiêu bột, chua nhẹ của thơm. Chỉ cần húp một muỗng nước canh, nhâm nhi thịt cá trắng, mềm mại sẽ cảm nhận trọn vẹn món ngon hoang dã tự nhiên, trong đó chứa cả hương vị thân thương của con cá đồng quê, của rau vườn nhà

Theo Thanhnien

Làm chả tôm cuốn Kiểu Đài Loan vừa ngon vừa hợp thời tiết giao mùa Nhân Ngày Thời Tiết Mát Mẻ, Hãy Cùng Đãi Cả Nhà Món Chả Tôm Lạ Miệng Này Nhé! Nguyên liệu: Làm nem: - Bánh đa nem - 200g tôm - 250g mực - 40g bột năng, 30g bột ngô - 1 muỗng cạnh rượu gạo Đài Loan (có thể thay thế bằng rượu gạo thường) - 1 thìa cà phê dầu mè -...