Nem nướng Cái Răng món đặc sản nức tiếng của Cần Thơ
Nem nướng Cái Răng là món đặc sản có sức hấp dẫn mãnh liệt đến mọi thực khách, bởi có hương vị đặc trưng thơm ngon ít nơi nào sánh được.Vậy các bạn hãy cùng tìm hiểu đôi nét về món nem nướng Cần Thơ qua bài viết sau nhé!
Cách làm nem nướng Cái Răng:
Đầu tiên là chọn thịt heo phải thật tươi và ngon, làm sạch, thái mỏng ướp gia vị cho thấm rồi bỏ vào cối quết đến khi thịt thật nhuyễn.
Thịt quết càng nhuyễn bao nhiêu thì càng có độ dẻo bấy nhiêu. Sau đó được viên tròn lại, xâu vào thanh tre và đem nướng trên bếp than hồng. Khi nướng nem được căn đảo chiều cho chín vàng đều.
Món nem nướng
Thưởng thức nem nướng Cái Răng :
Nem dùng kèm với các loại rau thơm, rau sống, chuối chát, khế chua, cuốn với bánh tráng, thêm chút bánh hỏi trắng nõn. Nước chấm là nước tương sệt có chút ớt và đậu phụng giã nhuyễn.
Điều thú vị của việc thưởng thức nem nướng Cái Răng là du khách có thể vừa ngồi đợi, vừa quan sát được quy trình làm nem từ lúc những viên nem tròn trịa trắng tươi xâu vào que tre, được đảo đều thoăn thoát bởi đầu bếp khi nướng, đến khi nem chín vàng với mùi thơm ngào ngạt từ bếp than hồng đến khi được bưng lên bàn ăn.
Sự thi vị được chan hòa vào cả lúc thưởng thức, khi chấm những cái cuốn nem đầu tiên vào chén nước tương sệt hấp dẫn, nem nướng Cái Răng có thể làm thực khách quên hết mọi dư vị của món ăn khác đã thưởng thức trước đó.
Video đang HOT
Thưởng thức nem nướng
Nếu có dịp đến với Cần Thơ bạn nhớ đừng quên thưởng thức món nem nướng Cái Răng này để cảm nhận hương vị khác biệt so với món nem nướng ở nơi khác nhé!
Nem nướng
Nem nướng nhìn có vẻ cầu kỳ để làm ra, nhưng với những bước đơn giản của đầu bếp, bạn cũng có thể thực hiện được để chiêu đãi cả nhà.
Đặc biệt, bạn cũng sẽ được chỉ cách làm nước sốt ngon tuyệt. Nem nướng thơm phức, chấm cùng nước sốt béo ngậy, chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích ngay.
NGUYÊN LIỆU
Thịt nạc lưng 200g
Giò sống 100g
Mỡ gáy cắt hạt lựu nhỏ 2 ly 70g
Xốt tương: Thịt và gan xay nhuyễn 50g
Tương hột vàng băm nhỏ 2M
Bơ đậu phộng 2M
Cà hộp 1M
Nước dừa tươi 1 chén
Tỏi băm, ớt băm
Hành lá làm mỡ hành
Muối, tiêu, đường, dầu mè, dầu màu điều
Đậu phộng rang giã dập
Ăn kèm: Bánh tráng, rau sống, giá, dưa leo, khế, chuối chát, kiệu chua, đồ chua
Hạt nêm
Bột ngọt
SƠ CHẾ
- Ướp mỡ gáy với 1/2m đường và 1/4m muối, trộn đều, phơi nắng 15 phút.
- Thịt lau khô, xay nhuyễn, đem quết thật dai với 2M tỏi băm, sau đó trộn chung với giò sống. Cho mỡ gáy vào nêm thêm 1/3m tiêu, 1/3m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1m đường. Cho vào tủ lạnh 30 phút.
THỰC HIỆN
- Lấy hỗn hợp thịt ra, ốp vào cây đũa tre, nướng bằng lò với lửa trên. Khi nem chính lấy ra phết mỡ hành, rắc đậu phộng lên nem.
- Làm xốt tương: Gan và thịt xay ướp 1/3m hạt nêm Aji-ngon, 1/3m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1/3m tiêu, 1/2m đường. Cho tương hột, cà hộp, bơ đậu phộng vào trộn chung. Phi hành tỏi với dầu điều cho thơm, cho hỗn hợp vào xào chín. Thêm 1 chén nước dừa tươi vào nấu sôi. Múc nước chấm ra chén, thêm ớt băm và đậu phộng vào.
CÁCH DÙNG
Khi ăn cuốn nem nướng với bánh tráng, rau sống, giá, dưa leo, khế, chuối chát, kiệu chua, đồ chua, chấm với xốt tương.
MÁCH NHỎ
- Ướp mỡ heo trước với muối, đường và phơi nắng giúp mỡ trong và chắc.
- Quết thịt xong cần để vào tủ lạnh khoảng 30 phút giúp thịt ráo dễ tạo hình hơn
Dễ làm với món nem nướng Đây là một món ăn vặt khoái khẩu của rất nhiều người vào buổi xế chiều mà được thưởng thức một đĩa nem nướng chấm sốt cay thì quả là không còn gì thú vị hơn. Nguyên liệu 500 gr thịt heo xay 1 muỗng cà phê bột tỏi 1 muỗng cà phê bột tiêu 2 muỗng cà phê mật ong 3 muỗng...