Nem hải sản chiên xù vị ngon khó cưỡng ăn vào là mê
Nem hải sản vừa giòn rụm bởi lớp vỏ ngoài kết hợp với vị ngon đậm đà của các loại hải sản chắc chắn sẽ khiến bữa cơm tối nay của gia đình bạn trở nên vô cùng hấp dẫn
Nguyên liệu làm nem hải sản chiên xù:
- 1 con cua bể
- 100g mực tươi
- 150g tôm
- củ hành tây lớn
- 1 củ cà rốt
- 3 quả trứng gà
- 1 gói bột chiên xù
- 1 gói bò bía
- 150g sốt mayonnaise
- Hành lá, hành tím
- Dầu ăn, hạt nêm, hạt tiêu
Cách làm nem hải sản chiên xù
Bước 1: Sơ chế
- Tôm luộc qua nước sôi. Sau đó vớt ra, để nguội và loại bỏ phần đầu, đuôi, lớp giáp ngoài. Thái thành miếng hạt lựu.
Video đang HOT
- Cua rửa sạch rồi đem luộc chín. Gỡ lấy phần thịt rồi băm nhỏ.
- Mực rửa sạch, luộc chín rồi thái hạt lựu
- Hành tây và cà rốt loại bỏ vỏ, thái thành miếng thật nhỏ.
- Hành lá và hành tím thái nhỏ
Bước 2:
- Cho một chút dầu ăn vào chảo đang nóng ở trên bếp.
- Cho hành tím vào phi vàng
- Cho thêm cà rốt, hành tây, hải sản (tôm, cua, mực) vào xào đều đến khi mềm. Cho thêm hạt nêm và hạt tiêu vừa ăn.
- Đổ hỗn hợp vừa xào vào bát cho nguội
Cách làm nem hải sản chiên xù tại nhà
Bước 3:
Khi bát xào vừa nguội, bạn cho mayonnaise cùng trứng vào đánh tan.
Bước 4:
- Đặt tấm bò bía lên trên một mặt phẳng (mâm hoặc thớt)
- Cho 1 thìa nhân vào giữa. Mỗi lần gói bạn đều phải đảo đều bát nhân lên vì phần trứng dạng lỏng, thường hay đọng ở phía dưới. Nếu không đảo đều thì những chiếc nem cuối cùng thường hay bị ướt và khó cuộn.
- Cuộn tròn và bít kín hai đầu tương tự như làm nem thông thường.
- Nhúng qua bát bột chiên xù rồi đặt vào đĩa
Bước 5:
- Làm nóng dầu ăn trong một chiếc chảo có lòng sâu.
- Khi nóng thì cho nem cuốn xong vào chiên cho đến khi vàng đều các mặt. Rán nem hải sản cần phải dùng lửa lớn, không nên rán lâu vì lớp mayonnaise sẽ chảy ra ngoài.
Như vậy là chúng ta đã hoàn thành xong đĩa nem hải sản chiên xù ngon tuyệt cho cả gia đình rồi. Khi ăn bạn có thể dùng kèm với rau sống, chấm mắm hoặc tương đều được.
Chúc bạn thực hiện thành công với cách làm nem hải sản chiên xù này nhé!
Theo emdep.vn
Tận dụng vỏ tôm cua và rau củ để làm nước dùng ngọt thanh, trong vắt
Bằng cách tận dụng vỏ tôm cua như thế này, nước dùng sẽ có vị ngọt tự nhiên, giàu canxi, đậm chất dinh dưỡng và ngon hơn rất nhiều so với khi dùng gia vị.
Nguyên liệu
4-6 chén vỏ sò ốc, tôm, tôm, cua
1/2 chén rượu vang trắng
1 củ hành tây lớn, thái lát nhỏ hoặc cắt vụn
1 củ cà rốt, cắt khúc nhỏ
1 cọng cần tây, cắt khúc
2 thìa sốt cà chua
2 nhánh ngò
1 lá nguyệt quế
10-15 hạt tiêu nguyên hạt
2 thìa cà phê muối
Cách thực hiện
- Đập nhỏ các mảnh vỏ sò, tôm cua hoặc cho vào túi nhựa rồi nghiền nát.
- Bật lò nướng khoảng 400 độ F trong khoảng 10 phút, bước này có thể bỏ qua nhưng nó sẽ giúp hương vị của nước dùng được thơm hơn.
- Cho hết tất cả vỏ sò ốc tôm cua vào một chiếc nồi lớn, đổ nước ngập rồi đun cho tới khi sôi bùng lên, sau đó hạ nhỏ lửa, đun liu riu. Không được khuấy, chỉ cần dùng một chiếc mui hớt bọt nổi lên để nước được trong hơn. Nấu trong khoảng 1 giờ.
- Tiếp tục cho rau củ và rượu vàng, đun sôi nhẹ khoảng 30 phút, vớt bọt, cuối cùng là thêm muối vào.
- Sử dụng một chiếc rây, một miếng vải mỏng, lọc bỏ hết tất cả phần xác. Có thể lọc nhiều lần để loại bỏ sạch phần xác và cặn, phần nước dùng sẽ được ngon và đẹp hơn.
- Khi nước dùng nguội, cho vào hũ thủy tinh đậy kín miệng, bảo quản tủ lạnh dùng dần.
Theo emdep.vn
Món chay ngày rằm: Đậu hũ nấu rau củ, nấm thơm ngon, hấp dẫn Thỉnh thoảng đổi vị cho bữa ăn gia đình bằng món chay thanh đạm cực kỳ hấp dẫn này nhé: Nguyên liệu gồm có: - 3 bìa đậu hũ non - 2 củ cà rốt - 2 củ cải - 2 củ hành tây - 50g mộc nhĩ khô - 50g nấm đông cô khô - 500ml nước dừa tươi - 1 muỗng...