Nem chua bò thơm ngon lạ miệng đãi khách
Nem chua bò vừa ngon bổ dưỡng mà ăn lại không hề ngán rất thích hợp cho gia đình bạn đấy.Nào hãyvào bếp và học cách làm món nem chua bò ngon bổ dưỡng này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Nem chua bò thơm ngon đãi khách
Nguyên liệu làm món nem chua bò ngon bổ dưỡng:
600g thịt bò (nên chọn phần thịt mông nhé)
220g bì.
1 muỗng cà phê tiêu nguyên hạt. muỗng cà phê tiêu xay.
1 muỗng cà phê đường.
5-7 tép tỏi.
1 quả ớt.
1 gói nem chua của Thái.
Nguyên liệu chuẩn bị
Cách làm món nem chua bò ngon bổ dưỡng:
Bước 1:
Cạo sạch bì heo rồi đem rửa sạch, để ráo nước.Đun sôi nồi nước, có thể cho chút gừng hoặc sả vào cho thơm rồi thả bì heo vào mấy phút cho sạch và hết mùi hôi.
Trụng bì qua nước cho bớt mùi hôi
Vớt bì ra cho vào khay nước lạnh hoặc có thêm đá cục thì càng tốt để bì giữ độ giòn. Sau đó đem thái lát bì heo.Băm rối tỏi, thái lát ớt.Giã dập tiêu hạt đã chuẩn bị nhưng không giã nát như tiêu xay nhé.
Video đang HOT
Bì heo thái lát
Bước 2:
Bạn thái thịt bò thành từng miếng lớn, không cần thái kĩ rồi thấm khô thịt.Đem thịt bò ra băm hoặc xay nhuyễn nhưng không xay kĩ quá sẽ làm nem bị nát.
Thịt bò băm nhuyễn
Bước 3:
Cho thịt bò vào âu hoặc bát tô rồi bọc ni lông kín lại, cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 45 phút.Tiếp tục, bạn lấy thịt ra rồi cho tỏi, tiêu, ớt, bột nêm, nem Thái vào trộn đều tay, bóp nhẹ nhàng cho thịt ngấm gia vị và các gia vị cũng tan là vừa.
Thịt bò ướp cùng các gia vị
Bước 4:
Chuẩn bị một khay hoặc hộp kín, lót màng bọc thực phẩm xuống dưới.Đổ thịt bò vào ấn chặt tay rồi gói kĩ lại và để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 24 tiếng.
Cho thịt bò vào khay ấn chặt tay rồi gói kĩ lại
Sau đó đem ra bạn sẽ thấy nem có màu đỏ hồng là được.Cắt nem chua thành miếng vừa ăn tùy ý rồi trang trí lên đĩa.
Cắt nem chua thành miếng vừa ăn
Những lưu ý khi làm nem chua bò:
Bì heo cho vào là để giữ cho heo có độ giòn, dai ngon. Bạn cũng có thể bỏ bớt thành phần này đi.Thịt bò cần được thấm khô nước trước khi làm để nem chua không bị ngấm nước, bạn có thể dùng khăn khô hoặc giấy thấm tùy ý.Nem chua bò sẽ để được khá lâu và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
Cách làm nem chua bò kiểu mới đơn giản không nhớt
Nem chua bò là món ăn được nhiều người yêu thích nhưng lại lo sợ vệ sinh không đảm bảo. Sau đây là công thức cách làm nem chua bò rất an toàn.
Cách làm nem truyền thống của Việt Nam sẽ ủ thịt lên men tự nhiên, nhưng làm như vậy phải có kinh nghiệm và đảm bảo điều kiện ủ tốt, nếu không nem sẽ không chua hoặc bị nhớt. Dưới đây là công thức cách làm nem chua bò nhanh chóng không bị nhớt rất an toàn sẽ khiến các bạn phải ngạc nhiên đấy!
Cách làm nem chua bò
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm nem chua bò 1.
Phần bì lợn
- Bì lợn: 300g;
- Rượu trắng loại mạnh: 35-45ml (2-3 thìa canh);
2. Phần thịt nem
- Thịt bò tươi, phần thăn ít mỡ và ít gân: 35-45ml.
- Tỏi tươi: 15g;
- Ớt: 3-4 quả (các bạn có thể dùng nhiều hơn tùy vào khả năng ăn cay);
- Đường: 35- 45g (1-1,5 thìa ăn cơm);
- Thính gạo: 15g;
- Hạt tiêu đập dập: thìa;
- Túi bột gia vị làm nem của Thái Lan (70g).
3. Các gia vị gói cùng nem
- Tỏi tươi: 15g;
- Ớt tươi: ;
- Lá ổi;
- Màng bọ thức ăn (có thể sử dụng lá chuối).
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm nem chua bò
Các bước thực hiện cách làm nem chua bò
Bước 1: Bì lợn mua về các bạn cạo rửa thật sạch lông, cho vào nồi luộc chín tới với một chút muối, sau đó thái thành sợi thật nhỏ (nếu không có thời gian thì mua bì lợn thái sẵn ở những hàng bán nem thính tại các chợ). Cho vào bát bì lợn một chút rượu, dùng đũa trộn đều rồi xả nhanh qua nước nóng để bì lợn hết hôi. Để cho bì ráo nước rồi cắt ngắn khoảng 2- 3cm.
Bước 2: Thịt bò rửa thật sạch với nước đun sôi có pha chút muối loãng. Sau đó thái thành miếng nhỏ rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh để khoảng 3- 4 tiếng cho thịt lạnh và đông đá. Lấy thịt ra khỏi tủ lạnh rồi cho vào máy xay thịt, xay cho thật nhuyễn.Tỏi bóc vỏ, một nửa đem băm nhuyễn một nửa còn lại thái lát. Ớt băm nhỏ.
Bước 3: Với cách làm nem chua bò này các bạn cho tất cả các nguyên liệu: bì lợn, đường, thịt xay, mắm, thính gạo, hạt tiêu, tỏi sống băm nhỏ, ớt băm, 1 gói gia vị làm nem chua vào chung 1 âu lớn. Đảo đều tất cả các nguyên liệu để cho các nguyên liệu quyện đều vào nhau. Sau khi trộn các bạn sẽ thấy hỗn hợp có màu thâm nhưng khi lên men nen sẽ chuyển sang màu hồng rất đẹp.
Chuẩn bị gói nem chua bò
Lưu ý với cách làm nem chua bò
Trong gói gia vị làm nem có 1 gói nhỏ, các bạn cho vào sau khi trộn nguyên liệu được khoảng 2-3 phút, tiếp tục trộn đều tay thêm khoảng 1 phút nữa, quá trình xay thịt, trộn thịt và gói nem thịt luôn trong trạng thái lạnh nem sẽ giòn và kết dính.
Bước 4: Với cách làm nem chua bò này các bạn dùng màng bọc thực phẩm để gói nem theo hình vuông tròn tuỳ ý, (vừa gói các bạn vừa bóp thật chặt tay để cuốn nem chua được chặt và thịt kết dính với nhau) sau khi tạo được hình ưng ý các bạn xếp lá ổi, tỏi ớt trang trí lên nem quấn nem lại bằng nilon. Bảo quản nem chua ở ngăn mát tủ lạnh trong tầm 24 giờ là ăn được nhưng để nem ngon nhất các bạn để khoảng 48 giờ.
Thành phẩm của cách làm nem chua bò
Cách làm nem chua bò rất đơn giảm phải không các bạn, mùa hè ăn món này rất ngon, tự làm lại đảm bảo vệ sinh. Cùng xắn tay áo làm thôi nào!
Công thức chuẩn làm món nem chua bò thơm ngon tuyệt đỉnh ! Với món nem chua thì mình nghĩ rất rất nhìu người Việt đều chuộng, mình cũng cực kỳ "iu thích" món ăn này. Còn gì tuyệt hơn khi bóc gói nem chua ra, cảm nhận rõ vị giòn dai, chua chua của món "thịt lên men" chấm cùng tương ớt cay cay, măm bao nhiêu cũng không thấy chán. Cá nhân mình thì...