Nấu súp miso ngọt mát giải nhiệt ngày nắng lên
Món súp miso Nhật Bản thơm ngon, dễ ăn, cách chế biến lại nhanh chóng, đơn giản. Ngoài ra, món súp này rất tốt cho sức khỏe.
Súp miso là một trong những món ăn truyền thống, dân dã của người Nhật Bản. Với thành phần chính là rong biển, đậu phụ cùng tương miso (được làm từ đậu nành, gạo, lúa mạch lên men), món ăn không những thơm ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Đặc biệt vào những ngày nắng nóng, súp miso với vị thanh mát của rong biển và đậu phụ giúp giải nhiệt tốt cho cơ thể.
Súp miso có rất nhiều “phiên bản”, người Nhật có thể nấu món súp này với cá bào, thịt hun khói hay nấm… Dưới đây là công thức truyền thống nhất với các nguyên liệu đơn giản, tiết kiệm và có thể mua đươc ở hầu hết các siêu thị.
Nguyên liệu:
- 1 bát rong biển khô
- 1 miếng đậu phụ Nhật
- 3 muỗng tương miso (miso trắng)
- 1 muỗng bột nêm dashi (còn gọi là instant dashi, có bán tại các siêu thị đồ Nhật)
- Hành lá
Video đang HOT
Cách làm:
Bước 1:
- Ngâm rong biển khô trong bát nước sạch khoảng 10 phút, xả lại với nước cho sạch bụi bẩn, để ráo.
- Đậu phụ cắt miếng ô vuông sao cho vừa miệng ăn
- Hành lá rửa sạch, xắt nhỏ
Bước 2:
- Hòa 1 muỗng bột nêm dashi với nước rồi đun sôi.
- Lấy một chút nước dashi nóng ra bát hòa tương miso vào, nhớ khuấy đều cho miso tan hoàn toàn trong nước.
- Cho đậu phụ và rong biển vào nồi nước dashi, chờ sôi trở lại, nhanh tay rưới bát nước miso vào khuấy đều và tắt bếp.
Lưu ý: Sau khi rưới miso vào nồi canh không được tiếp tục đun, sẽ làm mất vị thơm của miso cũng như các hàm lượng dinh dưỡng trong đó.
Bước 3:
- Múc súp ra bát rắc hành lá lên trên thưởng thức khi nóng hay nguội cũng đều rất ngon.
Theo ngoisao.net
Cháo nấm thịt heo
Trời lạnh ăn cháo cho ấm bụng nè.
Nguyên Liệu
2 người ăn
Nửa chén gạo (chén ăn cơm)
2 hoặc 3 củ cà rốt:
150 gr nấm vị cua, hoặc nấm rơm
300 gr thịt heo bằm
Hạt nêm knor, muối, đường, tiêu, hành, ớt bột, tỏi băm, dầu ăn
Các bước
Cà rốt: bào vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu
Nấm: ngâm nước muối, rửa sạch, cắt rễ, cạo nhớt, nếu là nấm rơm thì cắt đôi
Thịt heo bằm: ướp chút gia vị knor, muối, đường, tiêu
Gạo: vo sạch, nấu với 3.5 hoặc 4 lít nước. Tùy theo sở thích và số lượng người ăn mà tăng giảm gạo và nước cho cháo loãng hoặc đặc
Khi cháo sôi thì vớt bọt từ từ, hạt gạo bắt đầu nở thì cho cà rốt đã cắt hạt lựu vào nấu chung. Cháo sôi nhẹ lần 2 thì cho nấm vào, và nêm nếm vừa ăn, để sôi mạnh thêm 1 lần nữa thì tắt bếp
Dùng 1 chảo khác, cho 1 ít dầu ăn, phi vàng tỏi băm, sau đó cho thịt heo bằm vào đảo đều đến khi thịt chín
Múc cháo ra tô, cho thêm thịt heo lên trên, thêm hành lá (cắt hành bị cay mắt nên cắt không nhuyễn.
Theo cookpad.com
Canh Miso thịt heo Miso soups rất đa dạng, không phải chỉ có mỗi loại Canh rong biển đậu hủ. . . Hôm nay mình giới thiệu thêm một cách nấu nữa nhé !! Nguyên Liệu 100 gr thịt heo nạc 100 gr Cà rốt 100 gr Củ cải 200 gr Bắp cải 1 mc tương Miso 1 mc hon dashi 2 mc mirin 2 cup nước...