Nấu canh xương thêm bước đơn giản này, nước ngọt, hết sạch mùi tanh
Canh xương là món ăn vừa ngon vừa giúp bổ sung canxi nhưng không phải ai cũng biết nấu đúng cách. Dưới đây là mẹo để nấu món canh sườn heo ngon ngọt, không tanh.
Sườn heo rất giàu collagen, canxi photphat,… có thể cung cấp cho trẻ protein và canxi, từ đó giúp cải thiện khả năng miễn dịch và cao lớn hơn. Có nhiều cách chế biến món sườn, thích hợp nhất cho mùa hè là món canh sườn, không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng. (Ảnh: ABLW)
Món canh sườn heo thơm ngon nhưng không phải ai cũng biết chế biến đúng cách. Nếu bạn ninh sườn trực tiếp trong nước, thì đó là một cách làm sai lầm. Trong sườn có nhiều máu, nếu hầm trực tiếp, máu sẽ chảy vào nước canh, làm cho nước đục và có mùi tanh. (Ảnh: 2sao)
Ngoài ra, có nhiều người sử dụng nhiều gia vị để khử được mùi tanh của sườn, nhưng nếu làm như vậy, gia vị sẽ lấn át vị ngọt của nước xương. Hơn nữa, các loại gia vị đều có những phẩm màu nhất định nên sẽ ảnh hưởng đến màu sắc của món canh sườn heo. (Ảnh: Doanh nghiệp)
Cách hầm canh sườn với cà rốt, ngô, củ sen: Chuẩn bị sườn tươi, cà rốt, ngô, củ sen, muối, hành lá, gừng, rượu nấu ăn, hạt nêm. (Ảnh: ABLW)
Bước 1: Sườn chặt miếng nhỏ, cho vào chậu rửa, thêm một thìa bột năng, đổ nước vào, chà mạnh tay trong 2 phút, rửa sạch sườn. Sau đó thêm nước, một thìa muối, ngâm 1 tiếng cho thấm máu. (Ảnh: Dân Việt)
Video đang HOT
Bước 2: Đổ một lượng nước vừa đủ vào nồi, thêm hành lá, gừng thái lát, rượu nấu ăn; vớt sườn ra, cho vào nồi nước nấu khoảng 3 phút. Dùng thìa hớt hết bọt sôi, vớt sườn heo ra, rửa sạch với nước ấm. (Ảnh: Internet)
Bước 3: Lấy một cái nồi khác, đổ một lượng dầu thích hợp, cho hành băm nhỏ và gừng thái sợi vào phi thơm, đổ sườn đã chần vào, quấy đều một lúc trên lửa nhỏ. Khi thịt trên bề mặt sườn vàng đều thì đổ một lượng rượu nấu ăn thích hợp vào trộn đều để khử mùi tanh hiệu quả. (Ảnh: cookbeo)
Bước 4: Đổ một lượng nước sôi thích hợp, đun sôi trên lửa lớn và trong 40 phút ở lửa nhỏ. Cà rốt, củ sen và ngô rửa sạch, sau đó bạn thái thành miếng rồi cho tất cả vào nồi, tiếp tục đun nhỏ lửa trong 20 phút. (Ảnh: Vietnamnet)
Bước 5: Cho một lượng muối thích hợp và hạt nêm vào, khuấy đều và tiếp tục hầm trong 10 phút là bạn đã có món canh sườn heo ngon, vị rất tươi. (Ảnh: Bếp trưởng Á Âu)
Những lưu ý khi chế biến xương: Không nên hầm trực tiếp xương, để loại bỏ huyết xương, bạn nên ngâm vào nước muối, khi nước chuyển sang màu trắng đục nghĩa là đã ngâm gần hết huyết. (Ảnh: ABLW)
Nên chần qua sườn trước khi chiên để loại bỏ máu còn sót lại, chiên vừa để kích thích mùi thơm của sườn, vừa giúp món canh sườn thơm và nước trong hơn. (Ảnh: ABLW)
Dùng nước sôi để hầm canh sườn heo, không nên cho thêm nước lạnh, nếu không thịt sẽ bị khô, không mềm và không có vị của xương. (Ảnh: ABLW)
Đối với món canh sườn hầm chỉ được cho muối và hạt nêm, không được thêm gia vị nào khác. Ngoài ra, sau khi ngâm, chần, xào về cơ bản không còn mùi tanh, bạn chỉ cần dùng hành và gừng để khử hết mùi tanh và tăng mùi thơm cho canh xương. (Ảnh: ABLW)
Luộc ngô thêm thứ này ngon vô địch, vừa giữ chất lại mềm ngọt
Thật sai lầm khi luộc ngô trực tiếp với nước, thêm 2 nguyên liệu này thì ngô sẽ mềm và ngọt, ngon hơn. Từ tháng 8 đến tháng 10 hàng năm là mùa ngô.
.Ngô sau đầu thu rất tươi, vừa bẻ khỏi cây thì còn căng mọng và mềm ngọt, rất thích hợp để thưởng thức. (Ảnh minh họa)
Theo tìm hiểu, ngô là loại hạt thô nhưng giá trị dinh dưỡng cao hơn các loại ngũ cốc tinh chế, rất giàu vitamin và khoáng chất, hàm lượng cao hơn nhiều so với gạo và bột. Trong số các loại lương thực, ngô đứng đầu về giá trị dinh dưỡng và giá trị chăm sóc sức khỏe.
Ngô có thể bổ tỳ vị, khai vị, làm chậm quá trình lão hóa của con người, tăng cường thể lực và sức bền, làm đẹp da và giảm cân nên rất nhiều người thích ăn ngô.
Luộc ngô là cách đơn giản nhất để chế biến loại ngũ cốc này, thế nhưng, nhiều người lại thắc mắc, ngô luộc mua ở ngoài thì mềm, dẻo và ngọt, nhưng ngô mình mua về tự luộc thì nhạt và ăn không ngon.
Tại sao lại có sự khác biệt lớn như vậy? Cách luộc ngô tuy đơn giản nhưng cũng phải chú ý và khéo léo. Ngô luộc bán bên ngoài ngon, bí quyết nằm ở phương pháp luộc ngô.
Đầu tiên, để luộc được ngô ngon thì trước hết phải biết chọn bắp ngô ngon đã. Nên mua những bắp tươi vỏ xanh không bị khô, râu ngô mềm mượt và cuống không bị thâm héo.
Ngoài ra, phải chú ý phần vỏ ôm chặt lấy lõi, hạt ngô bóng đều, thẳng nhau. Chị em lưu ý tuyệt đối không tham mua bắp ngô to bởi bắp nhỏ thon dài thường ngọt hơn.
Rửa bắp ngô thật sạch rồi lột vỏ nhưng giữ lại một lớp mỏng thay vì tách sạch toàn bộ như trước. Lớp vỏ bên ngoài lõi luôn có chức năng bảo vệ, giúp ngô không bị cứng khi luộc.
Tiếp theo cho một lượng nước thích hợp vào nồi, cho ngô vào, nước không được ngập ngô. Sau đó, cho thêm một chút muối và đường vừa đủ vào, khuấy đều cho tan rồi bật lửa luộc.
Luộc ngô theo cách này hạt ngô sẽ mềm, dẻo, ngọt, mẩy và căng bóng, mượt mà, ngon không thua gì ngô luộc ở các hàng, quán.
Thường chỉ khoảng 15 phút là ngô chín. Khi chín, nên vớt ra ngay bởi nhiều chất dinh dưỡng của ngô hòa tan trong nước, khi ngâm nước sẽ mất chất dinh dưỡng. Lưu ý, nếu không ăn vội, bạn vẫn nên vớt ngô ra, không bóc vỏ lụa ngô vì những vỏ lụa này có thể giữ được độ ẩm của ngô và tạo vị dẻo, bùi.
Những món ăn no như cơm mà vẫn giảm được cân nặng Gạo lứt, khoai lang hay ngô là những món ăn quen thuộc với người Việt, tốt cho sức khỏe và cân nặng. Gạo lứt Hàm lượng chất xơ trong gạo lứt cao gấp hai lần gạo thường nên sẽ mất nhiều thời gian tiêu hóa hơn, giúp bạn cảm thấy no lâu hơn. Chưa kể, gạo lứt còn giàu vitamin và các chất...