Nấu cà ri gà chưa bao giờ đơn giản mà ngon đến vậy
Với công thức này bạn sẽ có nồi cà ri thơm phức, ăn chuẩn vị.
Nguyên liệu làm cà ri gà:
- 2kg gà
- 1 trái dừa khô nạo
- 2 củ khoai lang vàng tầm 300g
- 1 củ khoai môn tầm 300g
- 3 cây sả to
- 4 tép tỏi,2 củ hành tím
- 1 củ hành tây
- 2 hủ cary dầu
- 5 nhánh lá cà ri (không có thì có thể bỏ qua)
- 1 gói bột nghệ và lá cary khô
- 1 bịch sữa tươi không đường 220ml
- Gia vị
Cách làm cà ri gà:
Sơ chế:
Video đang HOT
- Gà chặt miếng vừa ăn , sau đó ướp với 2 hũ cà ri dầu, lá cà ri khô và 2 muỗng cafe bột nghệ, 2 tép tỏi và 1 củ hành đập dập băm nhỏ.
- Khoai lang và khoai môn gọt vỏ cắt khối vừa ăn.
- Dừa khô cho vô 1 xíu nước nóng vắt lấy 1 chén nước cốt đặc, và nước dão (nước dão canh sao vừa đủ nấu ngập gà và khoai, ăn với bún thì nhiều nước, ăn với bánh mì thì nước sệt hơn).
- Sả đập dập bó lại
- Phần hành tỏi còn lại cũng đập dập băm nhuyễn.
- Hành tây cắt múi cau.
Chế biến:
- Cho dầu vô chảo đun nóng cho sả vào chiên sơ qua cho dậy mùi thơm vớt ra cho vô nồi nước dừa dão.
- Phi thơm hành tỏi cho gà vô xào săn và thật thơm với 1 nhánh lá cary rồi cho gà vô nồi nước dừa dão nấu lên.
- Cho luôn 2 loại khoai vào chảo vừa xào gà chiên sơ lên với 1 nhánh lá cary cho xém mặt và thơm hơn khi nấu tránh khoai bị bể nát.
- Khoai môn lâu chín hơn nên cho vào trước,khi gà gần mềm thì cho khoai lang vào.
- Nêm nếm nồi cary: lá cà ri tươi 3 nhánh, đường,hạt nêm và muối.
- Khi gà và khoai mềm cho thêm hành tây, sữa tươi và nước cốt dừa vào, sôi nhẹ lại tắt bếp.
Lưu ý :
- Có thể bỏ qua sữa tươi nếu không có, tăng lượng dừa khô lên cho béo ngon
- Nếu muốn nồi nước sệt hơn có thể múc 1 ít khoai trong nồi ra chén tán nhuyễn rồi cho vô, nồi nước sẽ sệt và rất thơm béo.
- Khi cho cốt dừa vô rồi chỉ để nồi sôi nhẹ rồi tắt bếp, khi hâm nóng lại cũng vậy. Không nấu sôi quá mạnh sẽ bị lợn cợn.
Theo Emdep.vn
Tối nay ăn gì: Cách nấu cà ri gà thơm ngon mà vô cùng đơn giản
Cà ri gà là một món ăn ngon và bổ dưỡng, được rất nhiều người ưa thích. Hương vị hơi cay với khoai, thịt gà, cà rốt mềm và thơm quyện đều trong nước súp sánh ngọt làm bạn không thể cưỡng lại.
Mặc dù, món ăn này có nguồn gốc là từ Ấn Độ nhưng hiện nay đã được biến tấu và mang những nét thuần Việt để phù hợp với khẩu vị người Việt. Do đó, cách nấu cà ri gà cũng đã được lược bớt vài công đoạn và bạn hoàn toàn có thể tự làm món này ngay tại nhà để chiêu đãi gia đình và người thân. Vậy, còn chần chừ gì nữa, dưới đây là công thức nấu món cà ri gà thơm ngon mà vô cùng đơn giản.
Nguyên liệu:
Nguyên liệu nấu món canh cà ri gà thơm ngon.
Gà ta: 1 con khoảng 1.5 kg (lưu ý là nên chọn gà hơi già và dai một chút vì hầm lâu thịt gà sẽ ngon hơn, không bị quá bở)
Khoai lang: 4 củ
Khoai tây: 3 củ
Cà rốt: 2 củ
Dừa nạo: 500g
Hành tây: 1 củ
Sả: 5 củ
Sữa tươi không đường: 150 ml
Cà ri bột: 1 gói
Tỏi, ớt, hành tím, bột nghệ và các loại gia vị thông thường.
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu
Gà ta xát muối, rửa sạch rồi để ráo. Sau đó, chặt gà thành những miếng lớn, khoảng 6 - 7cm là được.
Khoai lang, khoai tây, cà rốt sau khi rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng vuông thì đem ngâm nước muối pha loãng cho bớt chất nhựa khoảng 10 phút rồi vớt ra, để ráo. Riêng khoai lang và khoai tây thì đem chiên sơ qua để khoai thơm hơn và không bị nát khi nấu.
Hành tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt múi cau
Sả bóc vỏ ngoài, cắt phần đầu và đuôi, rửa sạch, cắt khúc khoảng 5cm rồi dùng chày đập giập cho tiết ra mùi thơm.
Hành tím, tỏi bóc vỏ, đập giập rồi băm nhuyễn.
Ướp gà và làm nước cốt dừa
Đem thịt gà đã được chặt thành miếng bỏ vào tô, cho thêm hành tím, tỏi băm nhuyễn, bột cà ri, bột nghệ cùng với các gia vị sau: 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh bột nêm, 1 muỗng canh đường vào, trộn đều. Ướp khoảng 2 - 4 tiếng để thịt ngấm gia vị.
Đem dừa nạo vắt lấy 1 tô nước cốt.
Đem dừa nạo vắt lấy 1 tô nước cốt sau đó cho vào tủ lạnh để chừng khoảng 1 tiếng. Sau khi lấy tô nước cốt dừa ra, thấy lớp dừa béo nổi lên thì vớt lớp dừa béo này ra, để riêng vào 1 cái chén. Phần nước cốt còn lại pha loãng với khoảng 2 lít nước lọc.
Nấu cà ri
Làm nóng chảo nóng rồi cho dầu ăn vào. Cho thịt gà đã ướp vào, xào với lửa lớn cho lớp da bên ngoài của thịt gà săn lại.
Đem phần nước cốt dừa đã được pha loãng bỏ vào 1 cái nồi lớn, nấu sôi. Sau đó, đem thịt gà đã được xào sơ cho vào nồi, hầm với lửa liu riu. Lưu ý là phải nấu sôi nước dừa trước để tránh cho nước cà ri không bị chua và khi hầm gà phải hớt bọt thật kĩ.
Sau khi hầm khoảng 30 phút, thấy thịt gà mềm thì cho khoai tây, khoai lang và cà rốt vào nồi hầm tiếp.
Khi thấy khoai đã hơi mềm thì cho chén lớp dừa béo vào. Đợi sôi thì cho hành tây vào, đun nhỏ lửa cho đến khi tất cả chín bở thì tắt bếp.
Hãy tự mình vào bếp thử nghiệm để có thể cùng gia đình, bạn bè quây quần và thưởng thức món cà ri gà nóng hổi.
Phong Linh (tổng hợp)
Theo nguoiduatin
Đây rồi món cà ri gà nóng hổi ăn lúc nào cũng ngon lịm tim Cà ri gà đậm đà, thơm nức mũi, ăn cùng bánh mì hay bún đều được, thích hợp để làm món ăn ngày cuối tuần cho cả nhà. Nguyên liệu: - Gà ta 1 con khoảng 1,5 kg - Khoai lang 2-3 củ to - Dừa nạo 1 trái - Sả, ớt - Gia vị: cà ri dầu, cà ri bột. Cách làm:...