Nâng tầm món trứng bằng công thức trứng cuộn cá ngừ vừa dễ làm lại còn nhiều dinh dưỡng
Trứng là một nguyên liệu “thần thánh” có thể dễ dàng biến tấu thành rất nhiều các món ăn ngon miệng từ bình dân đến cao cấp.
Ngoài món trứng chiên truyền thống hay món trứng cuộn thịt quen thuộc thì món trứng cuộn cá ngừ sẽ khiến bạn say mê đấy nhé.
Nguyên liệu
- 4 quả trứng
- 80g thịt cá ngừ đóng hộp
- 1/6 củ hành tây
- 1 khúc nhỏ cà rốt
- 1/4 quả ớt chuông
Cách làm
- Ớt chuông, hành tây, cà rốt rửa sạch và băm nhỏ.
- Bạn đậ.p 3 quả trứng vào tô, cho tất cả rau củ vừa băm và cá ngừ vào trộn đều nêm thêm chút muối, nước mắm. Quả trứng còn lại đậ.p ra chén khác đán.h đều và để riêng.
- Bắt chảo lên bếp, làm nóng dầu rồi đổ một nửa số trứng trộn cá ngừ vào. Vừa cuộn trứng lại vừa đổ thêm trứng sống vào.
- Khi đã cuộn hết số trứng trộn cá ngừ, bạn đẩy trứng về 1 phía chảo rồi đổ nốt phần trứng đã đán.h không vào chảo và tiếp tục cuộn để phần trứng không bọc kín phần trứng cá ngừ.
- Để trứng nguội rồi cắt khoanh, bày ra dĩa và thưởng thức.
Video đang HOT
Món trứng cuộn cá ngừ đơn giản, rất lạ miệng và thơm ngon. Thoạt nhìn, món ăn này không khác món trứng chiên thông thường nhưng khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thơm, béo béo của trứng và cá ngừ hòa quyện với vị ngọt mềm đặc trưng của hành, cà rốt và ớt chuông.
Chúc bạn thành công!
Món trứng cuộn mà làm theo cách này thì ngon ngất ngây
Món trứng cuộn cho thêm nguyên liệu này sẽ có màu vàng ươm, đẹp mắt ngon miệng và đầy đủ dưỡng chất. Chắc chắn ai ăn cũng khen ngon.
Trứng cuộn vốn là món ngon, dễ ăn và có thể giúp bạn giải nhiệt mùa hè! Nếu bạn khéo léo biến tấu thì món trứng cuộn sẽ nâng tầm đẳng cấp. Món ăn sẽ trở nên ngon vô cùng và giàu dưỡng chất. Bạn hãy thử áp dụng bằng cách cho thêm vào trứng nước sốt Kaeshi và nước dùng tảo bẹ. Bên trong cho lươn nướng mềm được tẩm gia nướng là sốt Teriyaki rồi cuộn lại... Và dưới đây chúng tôi tiết lộ công thức làm món trứng cuộn lươn ngon ngất ngây. Bạn hãy áp dụng theo nhé!
Nguyên liệu để làm món trứng cuộn lươn:
Nguyên liệu cơ bản:
Thịt lươn: 200gr
Trứng gà: 5 quả
Muối: một chút
Dầu ăn: lượng phù hợp
Thành phần nước dùng:
Nước: 1 lít
Tảo bẹ: 20gr
Cá ngừ bào: 20gr
Thành phần nước sốt Kaeshi:
Nước tương: 180ml
Đường: 60gr
Rượu mirin: 60ml
Nguyên liệu sốt Teriyaki:
Nước tương: 100ml
Rượu mirin: 100ml
Rượu gạo: 100ml
Đường: 60gr
Nước: 100ml
Cách làm món trứng cuộn lươn:
Bước 1: Thịt lươn bạn mua về dùng muối xát lên da lươn để loại bỏ chất nhờn. Cho lươn đã làm sạch vào nồi hấp. Đặt nồi lên bếp và hấp ở lửa lớn trong khoảng 10 phút rồi để nguội.
Mẹo nhỏ: Bạn có thể đun nước nóng sau đó đổ lên da lươn rồi dùng dao cạo bỏ lớp nhầy trắng để khử mùi tanh sẽ hiệu quả hơn. Nếu bạn hấp lươn trước khi nướng (áp chảo), sẽ giữ được chất béo và giúp thịt lươn mềm hơn.
Bước 2: Cho phần nguyên liệu nấu nước dùng vào nồi và đun sôi. Khi thấy tảo bẹ nở ra, ấn nhẹ có thể làm tảo bẹ bị rách thì bạn vớt ra. Vớt hết tảo bẹ xong thì cho cá ngừ bào vào. Sau đó đun sôi lại, tắt bếp rồi lọc nước dùng qua rây.
Cho phần nguyên liệu làm nước sốt Kaeshi vào một nồi khác. Sau đó đun sôi ở mức lửa vừa cho đến khi đường tan hoàn toàn.
Bước 3: Cho các nguyên liệu sốt Teriyaki vào nồi, đun sôi và để riêng. Chảo láng một lớp dầu, cho lươn lên nướng/ áp chảo, khi chín tới thì cho 150ml sốt Teriyaki vào đun ở mức lửa nhỏ tương tự như rim lươn.
Mẹo nhỏ: Hiện nay trên thị trường cũng có bán sẵn loại lươn được ướp sẵn sópt Teriyaki. Bạn có thể mua ở các cửa hàng uy tín để rút ngắn thời gian chế biến món trứng cuộn này nhé!
Bước 4: Cắt lươn nướng thành miếng dài (vừa với khuôn chảo) có độ dày bằng ngón tay. Cho trứng, 60ml nước dùng và 10ml sốt Kaeshi vào tô, khuấy đều rồi cho vào rây lọc qua một lần.
Bước 5: Làm nóng chảo, dùng cọ phết chút dầu ăn rồi cho 1/2 lượng trứng vào láng đều khắp mặt chảo hình chữ nhật (Nếu không có chảo hình chữ nhật bạn có thể dùng chảo hình chống dính thông thường). Tiếp theo cho lươn đã thái miếng lên trên.
Khi trứng chín, dùng đũa khéo léo cuộn trứng lại để ra sát cạnh chảo. Giữ bếp ở mức lửa vừa. Sau đó lại tiếp tục xoa 1 lớp dầu khác, tránh phần chảo đang có miếng trứng cuộn. Nhẹ nhàng nâng phần trứng cuộn lên, rồi đổ phần trứng còn lại xuống dưới, lưu ý phần trứng cuộn vẫn ở mép chảo. Khi lớp trứng thứ 2 bắt đầu chuyển chín thì bắt đầu cuộn vào miếng trứng đầu tiên.
Mẹo nhỏ: Bạn có thể làm món trứng cuộn lươn đẹp hơn khi dùng miếng mành tre. Đặt trứng cuộn lươn đã hoàn thành lên và cuộn chặt mành lại, để trong vòng 5 phút. Sau đó cắt trứng thành từng miếng vừa ăn.
Thành phẩm món trứng cuộn lươn:
Món trứng cuộn lươn có màu vàng ươm, đẹp mắt ngon miệng. Món ăn bao gồm một lát thịt lươn được bọc trọn trong trứng cộn không những bổ dưỡng mà đẳng cấp hơn hẳn. Cùng với sự kết hợp khéo léo giữa hương vị ngọt thơm, mềm của lươn nướng với vị xốp hơm nhẹ nhàng của trứng rán. Đây sẽ là một món hấp dẫn cho bữa cơm gia đình của bạn.
Chúc các bạn thành công!
Nếu bạn quá chán các món trứng quen thuộc, thử ngay công thức đặc biệt này Trứng béo bùi, rau củ giòn ngọt, giò thơm và dai, tất cả hòa quyện với nhau làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn. Nguyên liệu: - Trứng 4 quả - Giò sống 100gr - Đậu que 30gr - Cà rốt 50gr - Dầu ăn 1 muỗng canh - Muối 1/2 muỗng cà phê - Hạt nêm 1 muỗng cà phê Cách...