Mực khô bị mốc rửa sạch có ăn được không?
Xin hỏi bác sĩ mực và bò khô từ Tết bị nấm mốc, tôi rửa sạch, phơi khô lại và nướng lên ăn có hại cho sức khỏe không?
Ảnh minh họa
Thực phẩm và hải sản khô từ Tết còn quá nhiều, bỏ đi tôi thấy uổng phí. Làm thế nào bảo quản chúng để tránh hư hại và nấm mốc? (Minh Huệ)
Trả lời:
Thực phẩm đã bị nấm mốc thì dù có cạo rửa sạch, phơi dưới ánh nắng mặt trời cũng không thể làm hết mốc được. Trong thực phẩm mốc chứa vi nấm có thể gây ung thư gan, tốt nhất bạn không nên sử dụng.
Video đang HOT
Cạo hết mốc hay rửa bằng nước có thể sẽ không nhìn thấy vết nấm nhưng độc tố đã ngấm sâu vào bên trong thực phẩm. Ánh nắng mặt trời chỉ có tác dụng hút ẩm và làm khô thực phẩm.
Bạn nên bảo quản thực phẩm khô ở nơi khô ráo, thoáng mát. Tùy từng loại món ăn mà cân nhắc nên bảo quản trong ngăn mát hay ngăn đá tủ lạnh.
Hải sản khô bảo quản ở ngăn đá tủ lạnh sẽ giữ được độ dẻo ngon, không làm chúng đông cứng. Khi bỏ ở ngăn mát, độ bảo quản không được dài, chúng bị hút mất hơi ẩm và trở nên cứng, ăn không ngon.
Nếu bảo quản trong ngăn mát, bạn nên bao ngoài bằng lớp giấy hoặc giấy hút ẩm, kế đến là bao nilon cột chặt miệng lại. Để thực phẩm trong tủ lạnh khoảng một tháng, bạn nên mang ra phơi rồi tiếp tục bảo quản như hướng dẫn.
Bác sĩ Lâm Vĩnh Niên
Trưởng khoa Dinh dưỡng – Tiết chế, Bệnh viện Đại học Y dược TP HCM
Theo VNE
Chén đựng thức ăn của thú cưng có thể gây bệnh cho người
Toilet hoặc nhà bếp thường là những nơi có nhiều vi khuẩn nhất trong nhà. Với những người nuôi thú cưng, danh sách này còn có thêm chén đựng thức ăn của chúng.
Chén, khay đựng thức ăn cho thú cưng có thể gây bệnh cho con người - SHUTTERSTOCK
Chén đựng thức ăn cho chó mèo là nơi lý tưởng để vi khuẩn, nấm mốc và nấm men phát triển. Những thứ này có thể lây nhiễm và gây bệnh cho con người, theo MSN.
Tổ chức chuyên thực hiện các xét nghiệm và kiểm tra NSF International ở Mỹ đã kiểm tra 30 món vật dụng hằng ngày của 22 gia đình. Kết quả cho thấy bát đựng thức ăn cho thú cưng là nơi có vi khuẩn gây bệnh nhiều thứ 4 trong gia đình.
Những chiếc bát này chứa nhiều vi khuẩn E. coli và Salmonella. Đây là hai loại vi khuẩn có thể gây bệnh đường ruột cho cả động vật và người.
Để ngăn ngừa vi khuẩn gây bệnh lây lan, các chuyên gia khuyến cáo nên rửa bát đựng thức ăn và nước uống cho chó mèo mỗi ngày một lần. Nên rửa bằng nước rửa chén hoặc kết hợp xà phòng với nước nóng.
Mỗi tuần, chủ nuôi nên ít nhất một lần rửa thật sạch những cái bát này bằng cách ngâm chúng trong thuốc tẩy pha loãng. Đổ nửa muỗng cà phê thuốc tẩy vào khoảng 4 lít nước và ngâm cái bát trong đó khoảng 10 phút, sau đó rửa kỹ bằng nước sạch.
Bạn cũng có thể chọn những loại vật dụng chỉ dùng vài lần rồi bỏ như tô giấy, dĩa giấy. Cách này có thể hạn chế nguy cơ vi khuẩn, nấm mốc trong thức ăn thừa phát triển và lây lan, theo MSN.
Theo thanhnien
Lâm Đồng: Gần 300kg thịt lợn bốc mùi, phân hủy chuẩn bị lên bàn ăn Gần 300 kg thịt lợn hầu hết đã bị nấm mốc, trong đó, có nhiều miếng thịt lợn đang trong giai đoạn phân hủy, bốc mùi... chuẩn bị được đưa đi tiêu thụ thì bị cơ quan chức năng phát hiện. Ngày 12/3, tin từ Công an huyện Bảo Lâm (Lâm Đồng) cho biết, đã phối hợp với cơ quan chức năng hoàn...