Mùa thu ăn 10kg thịt cũng không bằng 1kg loại rau này
Vào mùa thu, ăn 10 cân thịt không bằng 1 cân loại rau này, mỗi tuần ăn 3 lần có tác dụng thanh nhiệt, bổ phổi, bổ má.u, thúc đẩy sự phát triển của cơ bắp.
Loại rau này còn được mệnh danh là “nhân sâm” với những giá trị dinh dưỡng đặc biệt. Mùa thu chính là mùa thu hoạch của loại rau củ này: Củ sen.
Sau ngày thu phân, rõ ràng chúng ta có thể cảm nhận được nhiệt độ đã giảm xuống nhưng vẫn sẽ có thời tiết oi bức Khi chuyển mùa, con người rất dễ xuất hiện các triệu chứng cảm lạnh và sốt, sức đề kháng và khả năng miễn dịch của chính mình là quan trọng.
Người ta thường nói “Củ sen mùa thu tốt như nhân sâm”, lại nhấn mạnh: “Đàn ông không thể sống thiếu tỏi, phụ nữ không thể sống thiếu củ sen”. Loại rau này có tác dụng bổ âm, dưỡng âm, cũng loại bỏ độ ẩm và khô khỏi cơ thể.
Nó có vị ngọt, tính se, tính bình, có tác dụng bổ gan, phổi, dạ dày, còn chứa vitamin C và polyphenol, có tác dụng cải thiện hiệu quả khả năng miễn dịch của cơ thể và giúp bảo vệ tế bào. khỏi bệnh tật.
Đồng thời làm giảm các tổn thương oxy hóa và làm chậm quá trình lão hóa.
Loại rau này còn được mệnh danh là “nhân sâm”.
Giá trị dinh dưỡng trong củ sen
Trong 100 gram củ sen chứa:
- Calories: 74 cal
- Chất xơ: 13%
- Không chứa cholesterol
- Vitamin C: 73%
- Giàu hàm lượng đồng và sắt
- Hàm lượng chất béo thấp
- Chứa hỗn hợp vitamin B
- Giàu chất khoáng và protein
Video đang HOT
Củ sen thường được dùng để điều trị các bệnh ngoài da như nhiễm nấm và bệnh nấm ngoài da, ghẻ, sài, thủy đậu, bệnh phong, chứng nôn mửa, tiêu chảy, ho, kiết lỵ,…
Giảm nguy cơ thiếu má.u
Củ sen giàu sắt và đồng, đóng vai trò quan trọng trong việc tạo tế bào hồng cầu, giảm nguy cơ mắc bệnh thiếu má.u và tăng lưu lượng má.u (thông huyết). Do đó, củ sen lưu thông mạch má.u và tăng oxy cho các cơ quan phủ tạng. Nó cũng thúc đẩy các chức năng lục phủ ngũ tạng, tăng khí huyết và sức sống cho các cơ quan của cơ thể.
Hỗ trợ tuổ.i thọ sinh sản
Tinh chất nelumbo nucifera trong sen làm tăng khả năng sinh sản của cả nam và nữ.
Giảm lượng cholesterol
Sen giúp giảm cholesterol, hạ huyết áp
Củ sen có tác dụng rất tốt cho sức khỏe.
Giàu kali
Củ sen giàu kali, một chất giãn mạch. Nó có thể giúp mạch má.u được lưu thông, thư giãn, giảm tắc nghẽn mạch. Nó cũng làm chậm lại áp lực lên hệ thống tim mạch. Kali giúp cân bằng dòng chảy mạch má.u và giảm quá tải natri trong mạch má.u của bạn.
Nhu ruột
Củ sen chứa một lượng chất xơ khá lớn. Nó giúp ruột rất tốt, nghĩa là làm cho ruột hoạt động mềm mại, uyển chuyển hơn. Nó có khả năng chữa táo bón và cho phép ruột non hấp thụ dưỡng chất qua hệ thống tiêu hóa và bài tiết. Nó kích thích nhu động cơ mềm của ruột non để đảm bảo ruột co bóp dễ dàng hơn, nhờ vậy mà ngăn ngừa bệnh trĩ.
Giàu vitamin C
Một trong những loại vitamin mà củ sen chứa nhiều nhất chính là vitamin C. 73% nhu cầu vitamin C của cơ thể bạn được cung cấp bởi 100 gram củ sen này.
Là một chất chống oxy hóa mạnh, vitamin C có lợi cho cơ thể bạn theo nhiều cách. Nó giúp loại bỏ gốc tự do trong cơ thể và ngăn ngừa khởi phát các chứng bệnh nguy hiểm như bệnh tim và ung thư.
Vitamin C cũng là một thành phần cấu thành nên collagen giúp duy trì sức mạnh của toàn bộ mạch má.u, da, và các cơ quan của cơ thể. Vitamin C cũng là chất xúc tác cho hệ miễn dịch.
Thúc đẩy phát triển trí não
Pyridoxine nằm trong nhóm vitamin tổng hợp nhóm B. Nó có khả năng tương tác trực tiếp với các thụ thể thần kinh ở trong não có ảnh hưởng tới tâm trạng cũng như trạng thái tinh thần của bạn. Nó giúp kiểm soát các căn bệnh đau đầu, stress và nóng giận.
Bởi hoa sen là biểu tượng của hòa bình và thuần khiết trong hàng thế kỷ qua, củ sen đã chứng minh được công dụng này.
Cải thiện sức khỏe tim
Duy trì sức khỏe tim là lợi ích tốt nhất của củ sen. Cùng với lượng kali giúp thông mạch, và chất xơ để giảm bớt cholesterol trong cơ thể, pyridoxine từ củ sen cũng giúp kiểm soát hàm lượng homocystein trong má.u. Homocystein chính là “kẻ thù” gây ra cơn đau tim.
Hỗ trợ giảm cân
Nếu bạn muốn giảm cân, củ sen là một siêu thực phẩm nên bổ sung vào chế độ ăn của bạn. Nó chứa hàm lượng calories thấp, giàu chất xơ và giàu các dinh dưỡng cần thiết.
Khi cơ thể bạn nhận được tất cả các dưỡng chất mà nó cần, bạn sẽ cảm thấy no lâu hơn và tránh được tình trạng ăn quá nhiều, do đó kiểm soát cân nặng dễ dàng hơn.
Chữa chứng rối loạn hô hấp
Nghiên cứu chỉ ra rằng củ sen có lợi cho hệ hô hấp. Nó giúp làm sạch và cung cấp sức mạnh cho hệ hô hấp. Bạn có thể uống trà củ sen để giảm ho. Hương sen tỏa ra từ làn khói giúp làm sạch chất nhầy ở hệ hô hấp. Bạn cũng có thể uống sinh tố củ sen nghiền để trị các bệnh đường hô hấp như bệnh hen suyễn và bệnh lao.
Trị bệnh dạ dày
Uống sinh tố củ sen pha với gừng có thể điều trị bệnh viêm ruột. Nếu bạn nôn ra má.u, sinh tố củ sen (củ sen xay nhuyễn) có thể cầm má.u trong trường hợp chả.y má.u dạ dày hoặc chả.y má.u thực quản.
Nếu chả.y má.u khi đi ngoài, chả.y má.u ruột, dạ dày và trực tràng cũng có thể ngăn ngừa nhờ củ sen. Nếu bạn mắc bệnh kể một chứng chả.y má.u đường ruột nào nêu trên, hãy uống loại sinh tố bổ dưỡng này và bạn sẽ giảm nhẹ tình trạng.
Củ sen không chỉ là một nguyên liệu ẩm thực phổ biến mà còn là một vị thuố.c quý trong Đông y với nhiều lợi ích sức khỏe. Từ việc cải thiện tuần hoàn má.u, cân bằng huyết áp, hạn chế táo bón, đến việc giảm tỷ lệ mắc bệnh tim, kiểm soát cân nặng, kích thích phát triển trí não và điều trị rối loạn hô hấp, củ sen thực sự là một món quà từ thiên nhiên. Tuy nhiên, để tận dụng tối đa những lợi ích này, bạn cần chú ý cách chế biến và liều lượng sử dụng phù hợp.
Thịt vịt - vị thuố.c bổ dưỡng trong mùa thu
Thịt vịt là một món ăn ngon, có giá trị dinh dưỡng cao, đặc biệt có nhiều lợi ích sức khỏe trong mùa thu, để bù đắp sự hao hụt của cơ thể trong mùa hè và chuẩn bị chống lạnh vào mùa thu đông, tăng cường sức đề kháng của cơ thể, giảm nguy cơ mắc bệnh.
Giá trị dinh dưỡng của thịt vịt
Theo các nghiên cứu khoa học hiện đại, hàm lượng protein trong thịt vịt vượt xa nhiều lần so với thịt bò, heo, dê, cá, trứng. Hàm lượng các chất dinh dưỡng như canxi, photpho, sắt, vitamin (B1, B2, A, D, E), acid nicotic... trong thịt vịt cũng ở mức rất cao. Đây là những chất cần thiết cho sức khỏe, chính vì vậy có thể nói thịt vịt là một nguồn bổ sung chất dinh dưỡng hết sức dồi dào.
Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng, thịt vịt có chứa nhiều vitamin B và vitamin E hơn các loại thịt khác, có thể chống lại bệnh beriberi (bệnh tê phù), viêm dây thần kinh và nhiều loại viêm khác, cũng như có khả năng chống lão hóa hiệu quả.
Trong thịt vịt có chứa nhiều niacin (vitamin B3), là thành phần của hai coenzym quan trọng trong cơ thể, giúp bảo vệ bệnh nhân mắc các bệnh tim mạch như nhồi má.u cơ tim.
Bên cạnh đó, thịt vịt có tỉ lệ axit béo bão hòa, axit béo không bão hòa đơn, axit béo không bão hòa đa gần với giá trị lý tưởng, thành phần hóa học gần giống dầu ô liu, có tác dụng giảm cholesterol, tốt cho việc phòng ngừa các bệnh tim mạch và mạch má.u não.
Thịt vịt có giá trị dinh dưỡng cao.
Tác dụng của thịt vịt trong Đông y
Theo các thư tịch Đông y cổ, thịt vịt có vị ngọt, mặn, tính lạnh, quy kinh Tỳ, Vị, Phế, Thận. Thịt vịt có tác dụng bổ hư lao, tư dưỡng phần âm cho ngũ tạng, thanh nhiệt do hư lao gây ra, bổ huyết hành thủy, dưỡng vị sinh tân, chỉ khái, thanh nhiệt kiện Tỳ, chủ trị các chứng hư nhiệt phù thũng, thân thể hư nhược, Phế Vị âm hư, Can Thận âm hư...
Thịt vịt là món ăn bài thuố.c rất phù hợp cho những trường hợp nóng trong người, người hư nhược, ăn uống kém, nóng sốt, đại tiện táo. Theo Đông y, có thể nói thịt vịt chính là một "món thuố.c bổ thượng hạng".
Tại sao nên dùng thịt vịt trong mùa thu?
Mùa thu theo Đông y là mùa của táo khí, dương khí liễm nạp. Táo khí là thứ khí chủ sự khô ráo nên không khí sẽ dần trở nên khô hơn.
Càng vào mùa thu, không khí sẽ càng khô ráo hơn, thân thể con người là một trời đất thu nhỏ nên có sự đồng ứng với môi trường bên ngoài.
Chính vì vậy, món ăn bổ dưỡng lúc này là rất cần thiết, một mặt để bù đắp cho sự hao hụt của cơ thể trong mùa hè nóng bức, mặt khác để chuẩn bị chống lạnh vào mùa thu đông, tăng cường sức đề kháng của cơ thể, giảm nguy cơ mắc bệnh.
Do đó các món ăn từ thịt vịt rất thích hợp vào mùa thu, có tác dụng:
- Dưỡng âm thanh nhiệt: Người có nhiệt bên trong cơ thể vào mùa thu sẽ cảm thấy dường như khó chịu hơn những người khác. Thịt vịt là một món ăn rất phù hợp, ăn vào có thể giải nhiệt, đồng thời dưỡng âm, tốt cho tỳ vị.
Người có vị âm hư tổn, chán ăn, âm hư nội nhiệt mà đại tiện khô kết, ăn vào rất có lợi. Từ rất lâu, trong các sách y học như "Bản thảo cương mục" đã ghi chép thịt vịt có công dụng chữa bệnh bằng thực phẩm.
Món ăn từ thịt vịt tốt cho tỳ vị.
- Bổ sung dinh dưỡng và tốt cho dạ dày mà không gây nóng: Danh y Lý Thời Trân trong cuốn "Bản thảo cương mục" ghi chép: "Thịt vịt chủ đại bổ hư lao, giải độc nhiệt, lợi tiểu tiện, trừ phù thũng, tiêu trướng đầy, lợi tạng phủ, tiêu sưng tấy, định kinh giản".
Nếu như nhiều loại thực phẩm bổ sung dinh dưỡng đồng thời sẽ gây nóng cho cơ thể thì thịt vịt lại ngược lại. Vịt là loài gia cầm hoạt động nhiều trên mặt nước, thức ăn của vịt phần lớn là sinh vật dưới nước, do đó thịt của chúng có tính hàn, vị ngọt, vào kinh Phế, Vị, Thận, có tác dụng bổ hư lao, dưỡng âm của ngũ tạng, thanh nhiệt hư lao, dưỡng vị sinh tân.
- Dưỡng vị sinh tân và dưỡng phế dưỡng âm: Thịt vịt có đặc tính dưỡng âm dưỡng vị, thích hợp để ăn vào mùa thu. Thời tiết khô hanh của mùa thu dễ làm mất tân dịch và khí, gây khó chịu cho Phế và Vị. Thịt vịt có tác dụng dưỡng Phế dưỡng âm, dưỡng Vị sinh tân, giúp giảm bớt các triệu chứng khó chịu do vấn đề này gây ra.
Cần lưu ý rằng, vịt tuy là món ăn bổ dưỡng thích hợp cho mùa thu nhưng không nên vì thế mà ăn quá nhiều, có thể gây ra các vấn đề không tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, vịt có tính hàn, người có Tỳ Vị hư hàn, dễ tiêu chảy nên ăn ít. Những người này muốn ăn vịt, phải thêm các gia vị có tính ấm, hỗ trợ cho hoạt động của Tỳ, Vị như gừng, hạt tiêu...
Top 10 loại rau mùa thu thơm ngon giúp tăng cường sức khỏe Rau củ là thực phẩm lành mạnh rất tốt cho sức khỏe, hỗ trợ bảo vệ cơ thể ngăn ngừa một số bệnh như tim mạch, đái tháo đường. Mùa thu là mùa có rất nhiều loại rau thơm ngon, giàu dinh dưỡng chúng ta không nên bỏ lỡ. 1. Lợi ích dinh dưỡng của việc ăn rau củ theo mùa Chế độ...