Món sườn nướng xì dầu ngon mê ly ai cũng khen
Món sườn nướng xì dầu lạ miệng ngon mê ly rất thích hợp với những bữa ăn ngoài trời hay bữa ăn nhân ngày hội họp.Với nồi áp suất, bạn có thể chế biến món ăn trong vòng chưa đầy 90 phút!
Món sườn nướng xì dầu ngon mê ly ai cũng khen
Nguyên liệu làm sườn nướng xì dầu ngon mê ly:
1.3- 1,5kg sườn lưng nhỏ.
1 cốc nước
chén giấm táo
muỗng cà phê nước xông khói
2 muỗng cà phê muối (kosher hoặc muối biển; sử dụng một nửa nếu sử dụng muối ăn).
1 muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xay
.2 muỗng cà phê ớt bột
7 vị Shichimi Togarashi.
muỗng cà phê bột ớt màu trắng
Nguyên liệu làm nước sốt:
chén rượu sake.
chén rượu nấu ăn
chén nước tương
1 muỗng canh giấm gạo
4 muỗng canh đường nâu
3 muỗng canh mật ong.
1 tép tỏi.Gừng.
Nguyên liệu dùng trang trí:
2 muỗng cà phê hạt vừng trắng (rang / nướng)1 hành lá (thái nhỏ theo đường chéo)
Cách làm món sườn nướng xì dầu ngon mê ly:
Bước 1:
Lấy một bát nhỏ, trộn đều 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xay, 2 muỗng cà phê ớt bột 7 vị Shichimi Togarashi và muỗng bột ớt màu trắng.
Trộn đều các gia vị
Video đang HOT
Dùng mũi dao lách vào từ mép tảng thịt, nhẹ nhàng bóc bỏ toàn bộ lớp màng mỏng ở phía mặt trong sườn.
Sơ chế sườn
Bước 2:
Tẩm ướp sườn với hỗn hợp vừa trộn ở hai bên sườn.Phủ hỗn hợp lên tất cả các mặt của sườn và sau đó chà kỹ vào cả hai mặt.Đặt sang một bên và để nguyên như vậy trong 30 phút.
Tẩm ướp sườn với hỗn hợp
Bước 3:
Lấy một cái chảo nhỏ, đổ chén rượu sake, chén rượu nấu ăn, chén nước tương, 1 muỗng canh giấm gạo, 4 muỗng canh đường nâu và 3 muỗng canh mật ong vào chảo.Xay gừng và băm tỏi rồi cho vào nước sốt.Nấu hoặc đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong 30 – 40 phút rồi tắt bếp.
Nấu nước sốt
Bước 4:
Đặt khay kim loại vào nồi áp suất.Đổ 1 cốc nước và chén giấm táo vào nồi áp suất.Đặt xương sườn lên giá, thành một vòng tròn.Chọn Cài đặt thủ công; điều chỉnh áp suất lên cao và đặt thời gian trong 25-30 phút (nếu bạn muốn thịt mềm hơn, hãy cài đặt 30 phút).
Cho sườn vào nồi áp suất
Bước 5:
Khi nấu xong, cài đặt chế độ thả tự nhiên trong 5 phút, sau đó xả khí nhanh.Làm nóng sơ bộ sườn (khoảng 260 độ C).Lấy một tấm giấy bạc và đặt dưới khay rồi chuyển các xương sườn vào khay.
Đặt tấm giấy bạc dưới khay rồi chuyển các xương sườn vào khay
Bước 6:
Cho nước sốt ở hai bên sườn.Đặt vào lò nướng và nướng cho đến khi nước sốt có màu caramel, sủi bọt và nâu, khoảng 3-4 phút.Lấy sườn ra khỏi lò và quét thêm nước sốt lên sườn.Rắc hạt vừng và hành lá thái nhỏ.Ăn sườn ngay với nước sốt còn lại.
Nướng sườn
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
Cách làm sườn cốt lết nướng mật ong thơm lừng, thịt mềm, ngon khó cưỡng
Mùa dịch này các quán xá đều phải đóng cửa, mà lại thèm món sườn nướng ngoài tiệm cơm quá thì phải làm sao đây?
Bạn đừng lo, ngay bây giờ Điện máy XANH sẽ mách bạn công thức làm món sườn cốt lết mật ong siêu ngon tại nhà mà không khác gì ngoài tiệm.
Cùng vào bếp thực hiện món nướng này thôi nào!
Nguyên liệu làm Sườn cốt lết nướng mật ong
Sườn cốt lết 700 gr
Sả băm 2 muỗng canh
Hành tím 3 củ
Bột ngũ vị hương 1 muỗng cà phê
Sữa đặc 2 muỗng canh
Mật ong 2 muỗng canh
Dầu hào 1 muỗng canh
Dầu mè 1 muỗng canh
Dầu ăn 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua sườn cốt lết mềm ngon:
Sườn cốt lết thường có một lớp mỡ trắng phau viền bên ngoài, mỡ và thịt có độ kết dính chắc chắn với nhau.Thịt phải có màu đỏ hồng tươi tắn, không quá bóng. Khi chạm vào, thịt có độ đàn hồi tốt, không bị tái nhợt hay bị chảy nhớt.Miếng sườn phải dính chặt vào thịt, đây là miếng thịt mới, vừa được cắt và sơ chế.
Cách chọn mua mật ong ngon, phân biệt mật ong thật giả
Nên chọn mua những chai mật ong có màu sắc đồng đều, không nên mua những chai có chỗ nhạt hay đậm vì có thể đã bị pha trộn.Nên chọn những nơi quen biết để mua, tránh mua những nơi không an toàn. Ngoài ra bạn cũng có thể chọn những nơi uy tín như Bách hoá XANH hoặc các siêu thị lớn để mua được mật ong nguyên chất.
Dụng cụ thực hiện
Bếp than, vỉ nướng, tô, chén, dĩa,...
Cách chế biến Sườn cốt lết nướng mật ong
1
Sơ chế nguyên liệu
Để khử mùi hôi và làm sạch bạn ngâm sườn với nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch lại với nước.
Hành tím lột bỏ vỏ, rửa sơ qua nước rồi băm nhuyễn.
Mẹo khử mùi hôi của sườn heo:
Sườn mua về nên chế biến liền là ngon nhất, dùng muối chà xát lên các mặt của sườn và rửa lại nhiều lần với nước.Chần sườn trong nước sôi khoảng 3 phút, sau đó rửa lại với nước lạnh rồi mang đi chế biến tiếp, sườn sẽ không còn mùi hôi và thức ăn sẽ thơm ngon hơn.
2
Pha nước sốt ướp sườn
Cho vào chén 2 muỗng canh sả băm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 ít tiêu và phần hành tím băm nhỏ.
Dùng muỗng trộn đều hỗn hợp nước sốt cho các gia vị được hòa tan vào nhau.
3
Ướp sườn cốt lết
Đầu tiên cho thịt vào thau lớn để dễ trộn, ướp thịt với 1 muỗng canh dầu mè và 2 muỗng canh sữa đặc khoảng 15 phút cho phần thịt được mềm ngon hơn.
Sau thời gian ướp, bạn đổ phần hỗn hợp sốt đã pha ở bước trên vào và dùng tay trộn đều các gia vị với thịt khoảng 5 phút, tiếp tục ướp thịt trong ngăn mát tủ lạnh thêm 30 phút.
4
Nướng thịt cốt lết
Đốt than và làm nóng vỉ nướng, sau đó quét 1 lớp dầu ăn lên bề mặt vỉ rồi xếp thịt lên nướng cho thịt chín vàng đều 2 mặt khoảng 15 phút.
Mách nhỏ:
Bạn có thể sử dụng bếp nướng điện hoặc lò nướng để nướng thịt đều được nhé.Vì mật ong dễ làm cháy sườn nên bạn phải thường xuyên trở mặt thịt để phần thịt không bị cháy.Nếu thịt quá khô bạn nhớ thoa phần nước sốt trong thau lên bề mặt thịt.
5
Thành phẩm
Sườn cốt lết nướng mật ong thơm lừng mùi ngũ vị hương và sả, những miếng thịt vàng ươm óng ả vô cùng hấp dẫn.
Cắn miếng thịt bạn sẽ cảm nhận được vị mềm ngọt thấm đẫm trong từng thớ thịt, ăn kèm với đậu bắp nướng hoặc dưa leo, cà chua thì ngon hết chỗ chê đó nha.
Cuối tuần đổi món với sườn nướng tỏi thơm nức mũi Bữa cơm cuối tuần thêm ngon miệng với món sườn nướng tỏi thơm nức này. Nguyên liệu: 500g sườn 1 củ tỏi Vài gốc hành 15ml sốt cà chua 15ml rượu nấu ăn 45ml nước tương 30ml dầu hào 15ml mật ong Một ít hạt tiêu Cách làm: Bước 1 Sườn chặt miếng vừa ăn rồi rửa sạch, thấm khô. Bước 2 Tỏi...