Món ốc xào sả ớt giòn cay nóng hổi cho ngày mưa
Món ốc xào sả ớt không chỉ là món ăn đường phố hấp dẫn mà trong các bữa cơm gia đình, món ăn ấm bụng này cũng xuất hiện rất thường xuyên.
Món ốc xào sả ớt giòn cay nóng hổi cho ngày mưa
Nguyên liệu làm món ốc xào sả ớt ngon tuyệt:
Ốc: 1 kg (ốc mít, ốc nứa, ốc vặn, ốc nhồi… đều được).
Sả củ: 3 củ.
Ớt hiểm: 3 trái.
Gừng tươi: 1 củ
.Lá chanh: 5 – 7 lá.
Gia vị: muối, đường, tiêu, mắm, dầu ăn…
Cách làm món ốc xào sả ớt ngon tuyệt:
Bước 1:
Sau khi mua ốc về, bạn xóc ốc thật kỹ với nước lạnh để loại bỏ bớt tạp chất, bùn bẩn bám ở vẩy và vỏ ốc.Tiếp theo, đem ngâm ốc với nước vo gạo có cắt một vài lát ớt để ốc nhanh mở miệng, nhả đất.Ngâm ốc từ 3 – 4 tiếng sau đó đem ốc rửa lại nhiều lần với nước cho ốc sạch hẳn.Ốc sạch, để ốc ráo nước rồi dùng dao chặt bỏ phần chôn ốc (phần nhọn của con ốc). Việc chặt ốc sẽ giúp lấy ruột ốc được dễ dàng hơn khi thưởng thức.
Ngâm và làm sạch ốc
Bước 2:
Gừng tươi: Cạo vỏ sau đó rửa sạch. Tiếp theo, bạn thái sợi củ gừng. chỗ gừng còn lại, bạn đem đập dập băm nhỏ.Lá chanh: Rửa sạch và giữ nguyên lá. lá còn lại, bạn dùng dao hoặc kéo cắt nhỏ.Ớt hiểm: Rửa sạch, rọc đôi quả ớt và bỏ đi phần chỉ, hạt. Thái lát nhỏ quả ớt.Sả củ : Bóc bớt lớp bẹ già sau đó đập dập và băm nhỏ.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Bước 3: Xào ốc với sả ớt
Chuẩn bị chảo xào sau đó làm nóng chảo. Cho vào chảo chừng 3 thìa ăn cơm dầu ăn rồi cho sả băm gừng băm vào phi thơm. Sau khi sả gừng đã dậy mùi, trút nhanh ốc vào và đảo đều.Đảo ốc đều tay, liên tục cho đến khi các nguyên liệu phủ đầy miệng ốc.
Sau đó, bạn cho vào chảo ốc xào chừng bát con nước lọc rồi đậy kín vung lại.Khi nước ốc sôi lại, cho tiếp lá chanh gừng thái sợi vào chung.Nêm lại gia vị cho ốc vừa ăn. Tiếp tục đảo ốc đều tay cho đến khi nước ốc cạn thì tắt bếp.Thưởng thức ốc xào sả ớt ngay khi còn nóng.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
3 Món ngon từ ốc làm mê mẩn tín đồ ăn vặt
Những ngày trời mưa mưa hay có gió, mà được ngồi nhà, nhâm nhi cùng gia đình món ốc xào me dừa hay ốc xào sả ớt cay cay thơm đượm thì còn gì tuyệt bằng.
Ốc xào xả ớt thơm thơm, ngọt ngọt, lại cay cay đậm đà hay vị ngọt của ốc quyện lẫn vị chua thanh của me với dừa beo béo thật sẽ khiến cả nhà bạn mê mẩn với những món ăn vặt "chưa bao giờ hết hot" này.
Chỉ 15 phút vào bếp thôi là bạn đã có món ăn vặt ngon đúng điệu!
Video đang HOT
Cùng xem cách làm các món ăn vặt ngon từ ốc nhé:
1. Ốc xào sả ớt
Món ốc xào sả ớt thơm nồng, hấp dẫn sẽ giúp cả nhà giải "cơn nghiền" đấy
Nguyên liệu cho món ốc xào sả ớt:
- 1kg ốc
- muỗng canh đường
- 3 cây sả
- 3 quả ớt tươi
Cách làm ốc xào sả ớt:
Bước 1:
Ốc mua về ngâm vào chậu nước, bạn bỏ thêm vài lát ớt tươi và ngâm từ 2h- 2,5h để ốc nhả hết chất bẩn ra. (nếu có nước vo gạo ngâm là lý tưởng nhất, ốc sẽ xạch nhớt nhanh hơn)
Bước 2:
Sơ chế bằng cách chặt bỏ chôn ốc để khi ăn dễ dàng hơn và xào nhanh ngấm hơn
Bước 3:
- Sả cây rửa sạch, băm nhỏ. Ớt tươi bỏ hạt, băm nhỏ.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào rồi phi sả thơm. Sau đó thêm ớt, trút ốc vào đảo cùng.
- Thêm gia vị với muỗng đường, một chút ít muối (tùy thuộc loại ốc mà bạn thêm muối nhé, ốc trong bài viết là loại ốc biển đã có sẵn vị mặn nên chỉ cho một xíu muối).
Bước 4:
Đậy vung lại, đun với lửa thêm khoảng 4 - 5 phút để ốc chín.
Giờ thì dọn ra đĩa và thưởng thức nóng thôi!
Bạn có thể chấm cùng nước mắm pha loãng với ớt, gừng, sả băm nhuyễn để thêm đậm đà nhé!
2. Ốc xào dừa
Nguyên liệu:
- 1kg ốc
- 4 cây sả
- 200gr cùi dừa đã bào sợi
- Rau răm
- Gia vị: muối, dầu ăn
Cách làm:
Bước1:
Ốc mua về, ngâm trong nước gạo khoảng 1h để ốc nhả hết chất nhớt, chất bẩn, sau đó rửa lại bằng nước sạch nhiều lần cho sạch vỏ. Để ráo
Bước 2:
Sơ chế bằng cách chặt bỏ phần chóp nhọn của chôn ốc
Bước 3:
- Cùi dừa xay nhuyễn, vắt lấy nước cốt dừa. Bạn có thể để lại vài lát dừa nạo để xào cùng ốc cho đẹp mắt và ăn được luôn.
- Sả cây chặt khúc, cắt một phần gốc sả thành lát mỏng, phần còn lại đập dập. Rau răm rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 4:
Bắc chảo lên bếp, thêm dầu sau đó khi thơm phần sả đã thái lát, cho đến khi có mùi thơm. Thêm ốc, nước dừa, sả cắt khúc, sợi dừa vào, tnêm 1 chút xíu muối, đảo trên bếp từ 5 -7 phút rồi om với lửa nhỏ.
Đến khi nước dừa sệt lại, thêm rau răm, vài lát ớt nếu bạn thích ăn cay , đảo đều lần nữa rồi múc ra bát và thưởng thức nóng.
3. Ốc xào me
Nguyên liệu:
- 1kg ốc
- 6 quả me chín
- 3 quả ớt
- 2 nhánh tỏi
- Gia vị: muối, đường, ớt bột
- Dầu ăn
- Nước nóng
Cách làm:
Bước 1:
Ốc mua về, rửa sạch, ngâm với nước gạo từ 1- 1,5h cho hết bùn, đất bẩn. Sau đó rửa lại bằng nước sạch.
Bước 2:
- Lấy một bát lớn, cho me vào dầm với nước nóng đến khi thịt me nhuyễn vào nước thì lọc bỏ hạt đi
- Tỏi đập dập, băm nhỏ
Bước 3:
Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn, chờ nóng chảo thì đổ tỏi băm vào phi thơm. Sau đó thêm nước me, thêm 2 thìa cafe đường, 1 cafe thìa muối, 1 thìa cafe ớt bột
Bước 4:
Khi hỗn hợp trên sôi thì đổ ốc vào đảo đều tay rồi om ở lửa liu riu, tới khi nước cốt sệt lại, có màu nâu đậm và bám đều vào vỏ ốc thì nêm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp
Cho ốc ra bát và thưởng thức thôi.
Lưu ý:
- Bạn có thể áp dụng công thức tương tự này với các loại ốc khác nữa như ốc mít, ốc vặn, ốc đá... vẫn có thành quả hấp dẫn nhé!
- Cách loại bỏ ốc chết: Chỉ vài con ốc chết có thể khiến cả nồi ốc của bạn có mùi khó chịu, vậy nên khi mua, bạn chọn những con ốc đầy miệng, chứng tỏ ốc mập và còn mới. Khi mua về, khi ngâm vào trong nước, ốc chết sẽ nổi lên, bạn sẽ vớt bỏ chúng đi.
Cách làm món ốc xào sả ớt cay cay ngon tuyệt cho nàng mê ăn vặt ! Hướng dẫn cách làm món ốc xào sả ớt cay cay ngon tuyệt cho mẹ mê ăn vặt: Chuẩn bị nguyên liệu: Ốc: 2kg (các bạn có thể dùng ốc ao, ốc bươu, ốc mít...tùy sở thích) Sả: 7 cây, tỏi: 5 tép tỏi Hành lá: 1 ít, ớt: 2 quả Cách làm : Bước 1: Nguyên liệu ốc để chế biến món...