Món chân gà ngâm giấm nếu bạn làm thêm bước này, chắc chắn sẽ thơm ngon khác biệt hoàn toàn
Chân gà ngâm giấm giòn sần sật hết sạch mùi hôi, chắc chắn tới người khó tính nhất cũng phải mê mệt.
Nguyên liệu cho món chân gà ngâm giấm
15 chiếc chân gà công nghiệp chọn chiếc to khi ăn sẽ có thịt hơn
5 củ sả
3 quả ớt
Gia vị: Muối hạt, gừng, rượu trắng, đường, giấm, bột canh, muối hạt, nước lọc, nước mắm
6 quả quất tươi
1 nắm nhỏ lá chanh nhỏ
Chân gà ngâm giấm ngon
Cách làm chân gà ngâm giấm ngon tại nhà
Bước 1: Đầu tiên bạn hãy lấy phần chân gà cắt bỏ móng, làm sạch lớp sừng bám ở chân gà, rồi bạn dùng muối trắng bóp qua để khử mùi hôi rồi tiếp tục rửa lại bằng nước lạnh là được.
Video đang HOT
Bước 2: Tiếp đó, bạn hãy chà xát chân gà với rượu trắng, muối hạt và gừng để khử mùi tanh rồi rửa lại một lần nữa với nước. Sau đó, bạn hãy chặt từng cái chân gà làm đôi.
Bước 3: Sau đó bạn hãy đun một nồi nước, bỏ thêm ít gừng thái lát, sả cắt khúc ngắn, muối. Bạn nên cho muối để chân gà đậm đà ngon hơn, tránh tình huống thành phẩm món chân gà nhạt nhẽo ăn kém ngon rồi bổ thêm giấm. Nước sôi thả chân gà vào luộc tầm 5-10 phút.
Chân gà ngâm giấm thơm ngon hết sạch mùi hôi
Bước 4: Để món chân gà của bạn thơm nức và có màu sắc bắt mắt bạn cũng đều có thể cho chút nghệ giã nhỏ vào nồi luộc để chân gà có màu vàng ươm hấp dẫn hơn rất nhiều.
Bước 5: Rồi sau đó, bạn hãy theo vớt gà ra, nhúng ngay vào bát nước đá tầm 20 phút để chân gà có độ giòn. Tiếp đó, bạn hãy vớt chân gà ra, xả lại nước lọc là được.
Bước 6: Tiếp đo bạn hãy pha nước ngâm chân gà
Bạn hãy làm sạch sả, ớt rửa sạch, thái lát mỏng. Rồi tiến hành pha nước ngâm chân gà theo tỉ lệ: 1 lít nước lọc pha với 3 thìa bột canh, 3 thìa nước mắm, 6 thìa đường, 6 thìa giấm là được.
Chân gà ngâm giấm ngon
Bước 7: Rồi bạn cho tất cả hỗn hợp trên đổ vào nồi đun sôi cho những phụ gia hòa quyện vào nhau, rồi tắt bếp, để cho thật nguội hẳn. Tiếp theo đó, bạn chuẩn bị một hộp nhựa rồi xếp một lượt sả, ớt ở phần đáy hộp, tiếp đến xếp một lớp chân gà, rồi lại một lớp sả, ớt. Rồi bạn cứ lần lượt xếp như vậy đến khi nào đầy hộp thì thôi.
Bước 8: Sau cùng, bạn hãy đậy kín nắp lại và để ngăn mát tủ lạnh trong vòng 2-3 ngày để cho chân gà ngấm gia vị rồi mang ra ăn.
Làm chân gà ngâm giấm, luộc với nước sôi hay lạnh, nhiều người chế biến sai bảo sao không giòn
Không những thế, với cách ngâm này, chân gà có thể ăn được ngay sau 3 tiếng, vừa thơm ngon lại giòn.
Chân gà ngâm giấm ớt là món ăn được nhiều chị em ưa thích vào dịp Tết. Món ăn có vị chua chua, ngòn ngọt, lại cay cay vô cùng hấp dẫn nên được sử dụng là món ăn chơi, đãi khách. Tuy nhiên, vẫn có nhiều người thắc mắc vì sao mình làm chân gà không giòn, thậm chí lại có vị tanh. Đầu bếp nhà hàng đã bật mí, cần nhớ kỹ 3 chi tiết khi nấu món này đảm bảo sẽ ngon như ý. Đặc biệt lưu ý, khi luộc chân gà, việc sử dụng nước sôi hay nước lạnh để luộc cũng vô cùng quan trọng, nó quyết định đến chất lượng của món ăn.
Chuẩn bị:
- Chân gà tươi
- Giấm, đường, ớt, muối
Cách làm:
Bước 1: Trước tiên, khi mua chân gà, bạn cần lưu ý chọn những chiếc chân có phần da sáng, bóng, kết cấu chặt chẽ, các ngón chân linh hoạt và chân gà có cảm giác se, không dính nhớt. Đó là những chiếc chân gà còn tươi ngon. Sau khi chân gà được mua về nhà, đổ muối vào một lượng nước thích hợp, hòa tan và rửa chân gà trong nước muối.
Vớt chân gà ra, chặt thành các miếng vừa ăn theo sở thích. Cho chân gà vào bát nước lạnh ngâm trong 10 phút cho ra hết máu thừa và rửa lại.
Bước 2: Đổ nước lạnh vào trong nồi, sau đó thả chân gà vào, đun sôi. Sau khi sôi, hạ nhỏ lửa, luộc chân gà từ 7-10 phút là chín.
Như vậy, chị em đặc biệt lưu ý, chân gà nên luộc bằng nước lạnh để chân chín đều chứ không nên đun sôi nước rồi mới thả chân gà vào luộc. Nếu sử dụng nước sôi để luộc, chân gà nóng không đều, thịt cứng không ngon và giòn nữa. Đây là điều quan trọng thứ nhất chị em cần nhớ.
Bước 3: Sau khi chân gà đã chín, vớt ngay ra rồi đem rửa lại sạch với nước lạnh hoặc ngâm trong bát nước đá. Đây chính là điều thứ 2 giúp chân gà ngon và giòn hơn.
Bước 4: Chuẩn bị trước một bát nước đun sôi để nguội, hòa giấm, đường, muối vào, sau đó thêm ớt thái miếng vào. Lưu ý nên cho nước ngâm này có vị mặn, chua, ngọt đậm một chút để lúc ngấm vào chân gà là vừa. Ngoài ra, việc cho đường vào giúp chân gà tươi ngon hơn và cân bằng vị chua. Đây là điều quan trọng thứ 3 cần phải làm giúp món ăn ngon.
Cho chân gà vào lọ hoặc bát thủy tinh sạch, sau đó đổ phần nước giấm ớt để ngâm vào, đảo đều.
Đậy nắp lại, cho chân gà vào tủ lạnh, ngâm khoảng 3 tiếng là ăn được.
Chân gà ngâm theo phương pháp này rất trắng và giòn, lại có vị thơm hấp dẫn.
Chúc các bạn thành công!
Lam Anh
Chân gà ngâm giấm vừa chua vừa ngọt, hết sạch mùi hôi, thơm ngon ai cũng thích Với bí quyết làm chân gà ngâm giấm khiến ai cũng thích thú khi được ăn món này. Nguyên liệu cho món chân gà ngâm giấm 500g chân gà tươi Gia vị gồm: giấm, đường, ớt, muối Cách làm chân gà ngâm giấm Bước 1: Đầu tiên bạn nên chọn những chiếc chân gà to một chúng có màu sắc sáng bóng bắt...