Món cà ri mít non lạ miệng cho ngày ăn chay
Món cà ri mít non lạ miệng khi hoàn thành có mùi thơm nồng từ các loại gia vị, còn phần mít non chín mềm với độ dẻo bùi kết hợp cùng các gia vị thơm nồng vô cùng hấp dẫn.
Nếu đã quá quen với các món cà ri mặn thì hôm nay Thế Giới Ẩm Thực sẽ hướng dẫn các bạn cách làm cà ri mít non ngon lạ miệng cho ngày ăn chay nhé!
Món cà ri mít non lạ miệng cho ngày ăn chay
Nguyên liệu làm cà ri mít non lạ miệng cho ngày ăn chay:
Mít non: 1 trái khoảng 500 gram.
Hành tím: 2 củ.
Cà chua: 2 quả.
Ớt xanh: 2 quả.
Gừng/Tỏi nghiền nhuyễn: 2 muỗng cà phê .
Bột nghệ: 2 muỗng cà phê.
Bột ớt: 1 muỗng cà phê.
Hạt ngò: 2 muỗng cà phê.
Bột Cumin: 1 muỗng cà phê (Thì là Ai Cập).Quế: 2 miếng.
Nguyệt quế: 2 lá.
Đinh hương: 5 hạt.
Bạch đậu khấu: 5 hạt. Dầu ăn: 1 ít.
Gia vị thông dụng: 1 ít.
Cách làm món cà ri mít non lạ miệng cho ngày ăn chay:
Bước 1:
Để tránh bị nhựa mít dính, bạn nên xoa ít dầu ăn vào tay và dao trước khi tiến hành sơ chế mít non.Dùng dao đã bôi ít dầu ăn cắt dọc quả mít làm tư, sau đó cẩn thận cắt bỏ phần vỏ và cùi.Cắt mít non thành những miếng to khoảng 2 ngón tay rồi rửa lại bằng nước.
Sơ chế mít non
Bước 2:
Bắc lên bếp 1 nồi nước lớn và pha vào 2 muỗng cà phê muối cùng 1 muỗng cà phê bột nghệ.Cho phần mít non đã cắt vào và luộc khoảng 10 phút.Khi phần mít bắt đầu chín, bạn cho ra rổ lọc để ráo nước.
Luộc mít
Bước 3:
Cho vào máy xay 2 quả cà chua, 2 củ hành tím, 2 quả ớt xanh và xay nhuyễn.Hoặc bạn cũng có thể dùng dao để băm nhuyễn các nguyên liệu.
Làm sốt rau củ
Bước 4:
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng cà phê dầu ăn rồi thêm 2 lá nguyệt quế, 2 miếng quế, 5 hạt đinh hương và 5 hạt bạch đậu khấu, dùng thìa đảo đều.Khi các nguyên liệu đã dậy mùi, bạn cho toàn bộ phần sốt rau củ vào và xào đều tay.Nêm thêm vào hỗn hợp 2 muỗng cà phê gừng, tỏi nghiền, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 2 muỗng cà phê hạt ngò, 1 muỗng cà phê bột cumin và 1 muỗng cà phê bột ớt.Nếu hỗn hợp sốt quá đặc, bạn có thể cho từ từ nước lọc vào cho đến khi sốt có độ sệt như mong muốn.
Làm sốt cà ri
Bước 5:
Khi sốt đã bắt đầu sôi, bạn thêm phần mít đã luộc vào chảo cùng với 2 cốc nước, 1 muỗng cà phê muối và đun sôi.Sau khoảng 15 phút thì món cà ri mít non đã hoàn thành. Bạn có thể cho thêm 1 ít rau mùi lên trên để trang trí và thêm phần màu sắc cho món ăn.
Nấu cà ri
Vì đây là công thức của Ấn Độ nên món ăn sẽ có vị cay nhẹ và sẽ thích hợp dùng chung với cơm được nấu từ các loại gạo hạt dài Ấn Độ hoặc bánh mì dẹp. Hoặc bạn cũng có thể dùng chung với bún tươi cũng sẽ vô cùng ngon miệng đấy nhé!
Chúc các bạn thực hiện thành công !
3 cách nấu canh mít non với nghệ, tôm lá lốt và sườn thơm ngon, bổ dưỡng
Mít non, mon ăn dân giã nhưng được chế biến đa dạng món ngon. Hôm nya, Điện máy XANH sẽ mách bạn công thức 3 cách nấu canh mít non với nghệ, tôm lá lốt và sườn thơm ngon, bổ dưỡng. Cùng vào bếp để thực hiện ngay món canh này nào!
1. Canh mít non nấu nghệ
Nguyên liệu làm Canh mít non nấu nghệ
Mít non 300 gr
Đậu hũ chiên 15 miếng
Nấm đùi gà 100 gr
Nghệ tươi 50 gr
Boa rô băm nhỏ 10 gr
Video đang HOT
Nước mắm 2 muỗng cà phê
Gia vị 1 ít (hạt nêm/ đường)
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn nấm đùi gà tươi
Nên mua loại có màu sắc tươi, mùi đặc trưng của nấm, tránh chọn nấm bị dập nát, có mùi lạ, mốc.Bạn nên chọn loại nấm đạt chiều dài không quá 15 cm, nếu vượt quá, bên trong nó sẽ dần dần trở nên rỗng xốp, hương vị không còn ngon nữa.Nên chọn loại nấm có cuống nấm chắc chắn, màu sắc đồng đều.Tránh những cây nấm có vết thâm hoặc bị nhăn trên chóp, không nên chọn nấm bị nhớt.
Cách chọn nghệ tươi, vàng
Chọn những củ nghệ có màu vàng tươi (đối với nghệ thường) hoặc vàng cam ngả sang đỏ (đối với nghệ đỏ), phần vỏ mỏng và có ít nếp nhăn, khi dùng tay ấn vào thấy có độ cứng nhất định.Không chọn những củ nghệ bị mềm dẻo, nhũn hoặc chảy nhớt. Đây là nghệ đã để lâu ngày hoặc bị hư.
Cách chọn đậu hũ ngon, không thạch cao
Bạn nên mua đậu về tự chiên để đảm bảo an toàn sức khỏe.Đậu hũ ngon sẽ có màu trắng. Ngược lại, đậu hũ có thạch cao màu thường vàng hơn, càng vàng thì sẽ càng nhiều thạch cao. Do đó, bạn nên tránh mua những miếng đậu hũ có màu vàng hoặc ngả vàng.Nếu sờ đậu hũ thấy mềm mại, cầm cảm giác nhẹ tay thì nên mua. Những miếng đậu nặng, cầm chắc, hơi cứng thì không nên mua.Những miếng đậu nguyên chất khi ngửi sẽ có mùi thơm đậu nành, còn đậu có thạch cao sẽ ngửi thấy mùi vôi hoặc không ngửi thấy mùi gì.Ngoài ra để đảm bảo chất lượng và vệ sinh, bạn có thể tự làm đậu hũ tại nhà.
Cách chế biến Canh mít non nấu nghệ
1
Sơ chế nguyên liệu
Nghệ đem giã dập. Nấm đùi gà rửa sạch, cắt mỏng. Boa rô băm nhỏ.
Mít chưa gọt vỏ đem hầm khoảng 6 - 8 tiếng. Sau đó gọt vỏ mít, đem xé miếng vừa ăn.
2
Ướp mít
Đem ướp mít với 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước mắm chay, 3 muỗng cà phê nghệ đã giã dập. Trộn đều để mít thấm gia vị.
3
Nấu canh mít
Bắc nồi nước lên bếp, khi nước sôi cho nấm đùi gà, hỗn hợp mít đã ướp vào nồi. Nấu đến khi nước sôi trở lại thì cho đậu hũ, boa rô vào và trộn đều các nguyên liệu. Sau đó tắt bếp múc ra tô để thưởng thức.
4
Thành phẩm
Món canh mít non nấu nghệ vô cùng thanh đạm, bổ dưỡng với vị ngọt của mít và nấm, hương thơm nồng của nghệ vô cùng hấp dẫn đấy nhé!
2. Canh mít non nấu tôm lá lốt
Nguyên liệu làm Canh mít non nấu tôm lá lốt
Tôm 200 gr (có thể sử dụng tôm đất hoặc tôm biển)
Mít non 500 gr
Hành tím 20 gr
Tỏi 20 gr
Mắm ruốc 1 muỗng cà phê
Ớt bột 1 muỗng cà phê
Muối 1/2 muỗng cà phê
Hạt nêm 1/2 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Lá lốt 5 lá
Cách chọn mua tôm tươi ngon
Khi chọn tôm bạn nên chọn những loại tôm tươi với vỏ ngoài trong suốt không có mùi hôi, thối, không mua những loại tôm có mảng màu tối hay có màu sắc không đồng nhất, bị dập, chảy nhớt.Chọn những con tôm có phần thân hơi cong, căng thịt nhưng không mập mạp bất thường, các khớp vỏ trên thân tôm linh hoạt, không bị rời rạc, đầu tôm và thân tôm dính chặt với nhau, đầu tôm không rơi ra khỏi thân tôm.Tôm tươi thường có phần đuôi xếp lại với nhau. Nếu đuôi tôm bị xòe ra thì tôm đã bị bơm hóa chất hoặc tiêm nước làm cho tôm mập mạp.
Cách chế biến Canh mít non nấu tôm lá lốt
1
Sơ chế nguyên liệu
Mít nguyên vỏ đem luộc trong hỗn hợp nước cùng ít giấm, muối trong khoảng thời gian 6 - 8 tiếng. Bạn dùng đũa hoặc vá sạn đâm nhẹ vào miếng mít thấy dễ đâm xiên qua được là mít đã chín. Sau đó gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.
Cắt đầu tôm và để riêng trong tô khác, thân tôm bóc vỏ rồi dùng dao nhỏ khía một đường dọc sống lưng để lấy chỉ tôm, bạn dùng tay bóp nhẹ vào thân tôm để chỉ tôm chìa ra ngoài một chút rồi dùng tay rút bỏ. Sau đó rửa sạch tôm, để ráo. Dùng dao đập dập tôm.
Mẹo rút chỉ đen trên lưng tôm nhanh:
Bạn đếm ngược từ đuôi tôm lên rãnh thứ 2 nối giữa 2 đốt vỏ tôm, xuyên tăm qua vị trí này và kéo nhẹ phần chỉ đen để rút chỉ tôm ra ngoài.Không cần dùng dao cắt lưng tôm bạn cũng có thể dùng tăm để moi ngay phần đầu của thân tôm ra sẽ thấy cọng chỉ màu đen. Dùng tay nhẹ nhàng rút sợi chỉ đen này ra thế là tôm đã sạch rồi.
2
Ướp tôm
Cho phần đầu và thân tôm ra 2 chén riêng, ướp gia vị gồm 1/8 muỗng cà phê hạt tiêu, 1/8 muỗng cà phê ớt bột, 1/8 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê nước mắm và trộn đều.
Phần đầu tôm sau khi ướp gia vị thì cho thêm 1 củ hành tím và 1 củ tỏi cắt nhỏ, sau đó dùng chày giã nhuyễn đầu tôm.
Mách nhỏ: Phần đầu tôm chứa gạch, sẽ giúp cho nồi canh của bạn có màu nước dùng đẹp và hương vị ngọt ngon hơn.
3
Xào tôm
Cho 3 muỗng canh dầu ăn vào nồi, cho 1 củ hành tím và tỏi cắt mỏng vào nồi phi vàng thơm, sau đó cho đầu tôm và thân tôm vào xào.
4
Nấu canh mít
Nêm vào nồi 1/2 muỗng cà phê mắm ruốc, cho 1 lít nước vào nấu, khi nước sôi thì cho mít vào, nêm thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm, nấu thêm 2 - 3 phút. Lá lốt đem cắt mỏng và cho vào canh là hoàn thành.
5
Thành phẩm
Món canh mít non nấu tôm lá lốt vô cùng hấp dẫn, thơm ngon, đậm đà hương vị. Món ăn nên ăn nóng để đảm bảo độ ngon, hấp dẫn nhé!
3. Canh mít non nấu sườn
Nguyên liệu làm Canh mít non nấu sườn
Mít non 400 gr
Sườn heo 400 gr
Bắp chuối xanh 150 gr
Trái vả 2 trái
Hánh lá cắt nhỏ 3 nhánh
Lá lốp căt nhỏ 5 lá
Chanh 1/2 trái Kỷ tử 1 muỗng canh
Bột canh 2 muỗng canh
Muối 1 ít
Dầu ăn 1 muỗng canh
Cách chọn mua sườn non tươi ngon
Bạn chọn mua sườn tươi, có màu hồng, thịt có độ đàn hồi, không có mùi ôi thiu.Miếng sườn ngon thường có xương dẹp và nhỏ vì nó có xương ít và nhiều thịt.Không chọn mua những phần sườn bị thâm màu, thịt không còn độ đàn hồi, có mùi khó chịu và chảy nhớt.
Cách chế biến Canh mít non nấu sườn
1
Sơ chế mít non và trái vả
Mít non bạn gọt bỏ vỏ, rứa sạch sau đó cắt miếng nhỏ vừa ăn.
Trái vả bạn đem luộc 2 phút, sau đó vớt ra cho vào ngâm trong nước lạnh. Để vả nguội rồi đem gọt vỏ. Sau đó cắt múi cau vừa ăn.
Mách nhỏ: Để trái vả không bị thâm đen, khi gọt bỏ vỏ bạn nên ngâm vào nước pha khoảng 1/2 quả chanh vắt cốt nhé!
2
Sơ chế và ướp sườn
Sườn non mua về bạn cắt khúc khoảng 1 lóng tay sau đó ngâm qua nước nước muối loãng để bớt hôi, rồi rửa lại vài lần với nước sạch, để ráo nhé!
Cách sơ chế sườn sạch, không hôi
Dùng muối bóp với sườn trong khoảng 2 - 3 phút rồi rửa lại với nước sạch.Dùng giấm gạo hoặc rượu trắng để rửa sườn cũng giúp làm giảm mùi hôi.Bạn cũng có thể trụng sườn với nước sôi và cho vài lát gừng đập dập, sau đó rửa lại với nước sạch.Rửa sạch sườn với nước muối loãng để loại bỏ các chất bẩn từ thịt và khử mùi hôi của sườn.
Tiếp theo bạn cho sườn non vào tô, đâọ dập và cắt nhuyễn 3 nhánh đầu hành cho vào tô sườn, kế tiếp là 1 muỗng bột canh, rồi trộn đều hỗn hợp lại.
3
Xào sườn
Bạn làm nóng nồi, sau đó cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, tiếp theo cho sườn đã ướp gia vị vào xào khaongr 2 - 3 phút cho sườn săn lại và tươm mỡ ra là được.
Mách nhỏ: Xào sườn sẽ giúp sườn tươm mỡ, săn lại, thấm gia vị và thơm ngon hơn.
4
Nấu canh
Bạn cho 1.5 lít nước vào nồi, nấu sôi thì cho mít non vào, nấu khoảng 7 - 10 phút cho mít non chín. Tiếp theo bạn cho trái vả vào nấu khoảng 2 phút, tiếp tục cho bắp chuối cắt sợi vào nấu thêm 2 phút nữa là được
Cuối cùng, bạn nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp nhé!
5
Thành phẩm
Cho canh mít non nấu sườn ra tô thêm ít lá lốp, hành lá cắt nhỏ và 1 ít kỷ tử ngâm nở mềm vào cùng thưởng thức nào. Sườn non mềm ngon ăn béo béo, mít non thì bùi bùi, trái vả vị hơi chát chát, đắm mình trong nước canh thanh ngọt thơm nhẹ mùi lá lốp.
Món ăn cực kỳ lạ miệng nhưng lại đầy đủ chất dinh dưỡng, chắn chắn sẽ làm cả nhà mình thích lắm đấy!
Cách làm mít kho tương hột thơm ngon đơn giản tại nhà Mít non là món đã khá quen thuộc với mỗi gia đình. Nhưng liệu bạn đã thực sự biết hết những món ăn làm từ mít non? Hôm nay hãy cùng vào bếp để thực hiện ngay món mít non kho tương hột, một món kho đơn giản nhưng rất thơm ngon và đậm đà đưa cơm nhé! Nguyên liệu làm Mít kho...