Cách làm mít non muối chua cay cay, giòn sật thơm ngon cả nhà thích mê

Nếu bạn đang tìm một món gỏi trộn vừa cay cay vừa giòn sần sật mà lại cực kì thơm ngon thì món mít non muối chua sẽ là một sự lựa chọn đáng để thử. Cùng vào bếp ngay xem 1 vài bí quyết giúp bạn làm món này thành công ngay từ lần đầu nhé!

Nguyên liệu làm Mít non muối chua

Mít non 1 quả

Cà rốt 1 củ

Lá hẹ 4 nhánh

Hành tím 4 củ

Tỏi 1 củ

Ớt sừng 2 quả

Gừng 1 nhánh

Giấm ăn 2 chén (chén cơm) Đường 1 chén (chén cơm) Muối 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua mít ngon giòn ngon an toàn

Những quả mít còn non, chưa chín thường có vỏ ngoài màu xanh, gai mít nhọn và khoảng cách giữa các gai mít dường như gần nhau.Chọn những quả mít có cuống mít nhìn còn tươi không bị héo. Đồng thời, khi bổ ra phần thịt mít có nhiều sơ trắng, mềm, phần cùi nhỏ.Mít khi còn non chỉ có mùi thơm nhẹ chứ không có mùi thơm đặc trưng như mít đã chín.

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Cà rốt ngon sẽ có màu cam tươi, chọn những củ có kích thước vừa phải vì nếu quá lớn thì là cà rốt già còn quá nhỏ (trừ cà rốt mini) thì đó là cà rốt còn non không có hương vị đặc trưng.Quan sát cuống lá cà rốt, cuống lá càng xanh chứng tỏ cà rốt càng tươi vì vừa được thu hoạch, ngược lại thì là cà rốt đã để lâu kém phần tươi ngọt.Không mua những củ cà rốt khi ấn vào cảm giác hơi mềm, đó là cà rốt đã héo, khi chế biến ăn sẽ không ngon.

Dụng cụ thực hiện

Thau, dao, hũ thủy tinh, dĩa, chén,…

Cách chế biến Mít non muối chua

1

Sơ chế mít

Mít non mua về bạn gọt bỏ đi phần vỏ mít. Kế tiếp, dùng dao cắt mít thành những lát mỏng vừa ăn rồi đem tất cả đi ngâm với hỗn hợp gồm một 1 lít nước pha với 1 muỗng canh muối và 1 chén giấm ăn.

Bạn ngâm mít trong vòng 30 phút. Sau đó xả lại với nước vài lần cho sạch rồi để ráo.

Cách sơ chế mít không dính mủ

Đầu tiên, gọt bỏ vỏ mít rồi thoa dầu ăn lên dao, sau đó, tiến hành bổ đôi quả mít rồi bổ làm 4.Tiếp theo, pha một tô nước muối vắt thêm 1 quả chanh và ngâm mít trong 20 phút hoặc hơn đến khi nào sờ vào không thấy nhựa dính tay.Cuối cùng, rửa sạch mít dưới vòi nước lạnh, để thật ráo nước là có thể chế biến được.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa sạch, để ráo rồi tiến hành cắt sợi. Lá hẹ rửa sạch với nước, để ráo rồi cắt thành từng đoạn dài khoảng 2 lóng tay.

Hành tím và tỏi bạn bóc bỏ vỏ rồi cắt thành những lát mỏng. Ớt rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Gừng rửa sạch với nước rồi gọt bỏ vỏ. Sau đó, dùng dao cắt gừng thành những sợi nhỏ.

3

Trộn các nguyên liệu

Cho vào thau lớn mít non, cà rốt, lá hẹ, hành tím, tỏi, ớt, gừng rồi trộn đều cho các nguyên liệu trên quyện lẫn vào nhau.

4

Pha giấm đường và ngâm mít

Cho vào thau mới 1 chén đường, 1 chén giấm, 600ml nước, 1 muỗng canh muối rồi khuấy đều cho đường và muối tan hết.

Bạn cho hết tất cả hỗn hợp mít trộn ở trên vào một cái hũ thủy tinh. Sau đó, múc từ từ hỗn hợp giấm đường vào cho đầy hũ. Cuối cùng, đậy nắp hũ lại và để khoảng 5 – 7 giờ là có thể dùng được rồi.

Mách nhỏ: Tùy theo khẩu vị của gia đình bạn ăn chua nhiều hay chua ít mà bạn có thể tăng hoặc giảm lượng giấm trong quá trình pha nhé.

5

Thành phẩm

Món mít non muối chua có vị chua chua cay cay vừa phải. Mít, cà rốt đều giòn sần sật.

Món này ngoài mùi chua đặc trưng của giấm thì bạn cũng có thể gửi thấy một mùi thơm nhẹ của gừng. Cá chiên hay kho mà ăn kèm với mít non muối chua này thì nồi cơm của bạn sẽ hết sạch đấy.