Món cà ri chuối xanh ngon lạ miệng

P.V16:44 12/09/2021

Món cà ri chuối xanh là món ăn chay độc đáo lạ miệng mà bắt mắt với sắc màu cam vàng cùng phần nước dùng có mùi thơm béo từ nước cốt dừa mang lại hương vị thơm ngon đậm đà.

Hôm nay, Thế Giới Ẩm Thực sẽ hướng dẫn các bạn cách làm cà ri chuối xanh ngon lạ miệng cực độc đáo tại nhà giúp bạn đổi vị cho cả gia đình nhé!

Món cà ri chuối xanh ngon lạ miệng

Nguyên liệu làm cà ri chuối xanh ngon lạ miệng:

Chuối xanh: 6 trái.

Thịt chay: 200 gr.

Hành tây: 1/2 củ.

Nước cốt dừa: 100 ml.

Nước dão dừa: 400 ml.

Sả: 2 cây.

Dầu điều 2 muỗng canh

Đậu phộng rang 1 ít

Mè rang 1 ít

Nước cốt chanh 1 ít

Dầu ăn 1/2 muỗng canh

Muối, đường 1 ít

Video đang HOT

Cách làm món cà ri chuối xanh ngon lạ miệng:

Bước 1:

Chuối xanh khi mua về dùng dao gọt sạch lớp vỏ ngoài.Để chuối không bị thâm đen, bạn có thể pha 1 ít muối và nước cốt chanh vào nước lạnh và ngâm phần chuối đã gọt vỏ khoảng 10 phút.Sau khi ngâm, rửa chuối lại với nước sạch rồi để ráo nước. Sau đó cắt chuối thành từng khoanh khoảng 1 đốt ngón tay.

Sơ chế chuối xanh

Bước 2:

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi chia thành 2 phần, 1 phần đem cắt hạt lựu, phần còn lại cắt hình múi cau.Sả cây cắt làm đôi và đập dập.

Hành tây cắt muối cau

Bước 3:

Bắc chảo lên bếp, thêm vào 1/2 muỗng canh dầu ăn và bắt đầu phi thơm 1 muỗng cà phê hành tây cắt nhỏ.Khi hành tây dậy mùi và chuyển sang vàng, tiếp tục đổ phần chuối đã cắt và phần thịt chay vào xào cùng với 1 muỗng canh dầu điều để tạo màu đẹp mắt cho món ăn.

Xào chuối xanh

Bước 4:

Đổ 400ml nước dão dừa vào chảo và đun sôi ở nhiệt độ vừa.Thêm phần sả cây đập dập vào và nêm gia vị gồm 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường và phần mè rang.Khuấy nhẹ cho các gia vị hòa tan rồi đun đến khi hỗn hợp sôi và phần chuối bắt đầu chín.Sau khoảng 10 phút, bạn bỏ vào nồi phần đậu phộng rang, 1 muỗng canh dầu điều còn lại và phần hành tây cắt múi cau.

Nấu cà ri chuối xanh

Cà ri chuối xanh với từng miếng chuối chín tới dẻo thơm, ăn cùng với thịt chay mang tới cảm giác mới lạ.

Khi ăn bạn có thể dùng chung với cơm, bún hay bánh mì đều sẽ phù hợp, giúp món ăn của chúng ta hấp dẫn hơn đấy.

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!

Chi tiết cách làm cá lóc om chuối đậu đậm đà hương vị xứ Bắc

Nếu miền nam có món canh chua cá lóc đặc trưng thì người miền bắc có món cá lóc om chuối mẻ. Vị chua thanh của mẻ kết hợp vị ngọt của cá, vị bùi của chuối sẽ làm ngất ngây những ai thưởng thức lần đầu. Hôm cùng làm món ăn thơm ngon này nhé.

Nguyên liệu làm Cá lóc om chuối đậu

Cá lóc 1 con

Chuối xanh 5 quả (dùng chuối tiêu hoặc chuối bơm)

Đậu hủ chiên 100 gr

Thịt ba chỉ 100 gr

Rau 70 gr (Tía tô/ hành lá/ rau răm...)

Bột nghệ 1 muỗng cà phê

Hành tím khô 2 củ

Gia vị 30 gr (Bột nêm/ nước mắm/ mẻ/ cà ri bột...)

Cách chế biến Cá lóc om chuối đậu

Sơ chế nguyên liệu

Cá lóc cạo vẩy rửa với giấm ăn cho sạch hết nhớt, sau đó rửa lại bằng nước lạnh rồi cắt khúc đem ướp với 1 thìa cà phê bột nghệ, 1 thìa cà phê bột nêm, một ít cà ri bột. Ướp cá trong vòng 15 đến 30 phút cho cá ngấm gia vị. Chú ý không cắt nhỏ quá dễ làm cá bị nát.

Chuối tước vỏ, cắt khúc khoảng 3cm sau đó bổ làm tư rồi ngâm vào nước muối pha loãng 20 phút sau đó vớt ra rửa

Mẻ lọc lấy nước. Thịt ba chỉ cắt vuông cỡ 1 ngón tay. Đậu hũ cắt miếng vừa ăn. Hành tím khô băm nhỏ, rửa sạch lại bằng nước lạnh, để ráo. Ngâm chuối vào nước muối chuối sẽ giữ độ trắng đẹp không bị thâm.

Rau răm, tía tô, hành lá cắt nhỏ.

Nấu cá

Cho 1 ít dầu ăn vào nồi sau đó phi thơm 1 muỗng canh hành tím băm, rồi cho 100gr thịt ba chỉ xào săn cho xém cạnh, đổ chuối vào xào khoảng 4 -5 phút cho 500 ml nước lọc vào nấu sôi.

Nước sôi thì tiếp tục cho cá vào đun cùng. Lúc này bạn nêm 2 muỗng canh nước mẻ, đường, muối, hạt nêm vào canh tùy khẩu vị.

Khi chuối gần nhừ bạn đổ đậu hũ đã chiên vàng vào nồi, đun sôi nước trở lại. Cuối cùng đổ 100 gr tía tô đã cắt nhỏ vào nồi.

Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Trút canh ra tô ăn với cơm nóng hoặc bún đều rất ngon. Sự hòa quyện giữa vị ngọt của cá, vị bùi của chuối, vị mềm thơm của đậu, cùng hương thơm ngào ngạt, tất cả làm nên món canh cá lóc om chuối đậu thấm đẫm hương vị quê nhà. Chúc các bạn thành công nhé!

Cá chạch nướng muối ớt mách bạn tới 2 công thức làm siêu đậm đà hết ý Nếu đã có trong tay vài lạng cá chạch thì thay vì om, nấu, hôm nay chị em thử làm cá chạch nướng muối ớt thơm lừng, cực hấp dẫn. Không chỉ có một mà chúng tôi sẽ mách bạn tới 2 công thức với hương vị khác nhau nhưng vẫn đảm bảo là cách làm sẽ siêu dễ luôn nhé! Cách làm...