2 cách làm tôm kho tàu thơm ngon đậm đà hương vị đơn giản cho bữa cơm
Tôm là nguyên liệu quen thuộc và được chế biến thành rất nhiều món ăn hấp dẫn. Có thể kể đến các món chiên hay món hấp, hôm nay chế biến 2 món tôm kho tàu ngọt thơm hấp dẫn.
Nguyên liệu làm Tôm kho tàu nước dừa
Tôm càng xanh 500 gr
Nước dừa tươi 500 ml
Nước cốt chanh 2 muỗng canh
Hành tím 1 muỗng canh (băm nhỏ)
Đầu hành lá 2 muỗng canh (băm nhỏ)
Nước mắm 2 muỗng canh
Dầu ăn 100 ml
Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ hạt nêm/ tiêu xay)
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Nồi đất, chén, thau, muỗng, đũa,…
Cách chế biến Tôm kho tàu nước dừa
1
Sơ chế tôm càng xanh
Rửa sạch tôm, bóc phần vỏ ở mình tôm và giữ lại đuôi. Dùng kéo cắt một đường dưới đầu tôm để lấy được gạch tôm, dùng muỗng múc lấy phần gạch tôm cho vào chén.
Đun sôi khoảng 1 chén nước, cho phần gạch tôm vừa múc được vào hấp cách thủy. Nêm gia vị với 2 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê dầu ăn.
Dùng đũa hoặc muỗng khuấy đều tay đến khi phần gạch sôi thì tắt bếp.
2
Chiên tôm
Bắc chảo lên bếp và cho vào phần dầu ăn còn lại. Dầu ăn nóng lên thì cho tôm vào chảo chiên.
Chiên khoảng 2 phút cho săn 2 mặt tôm. Việc chiên sơ tôm trước khi kho sẽ giúp phần thịt tôm không bị rã và mềm.
Chiên xong thì ướp tôm đã chiên với 1 muỗng canh hành tím băm, đầu hành băm nhỏ, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh nước mắm cùng với phần nước gạch tôm.
Mách bạn: Bạn có thể thay đổi tỷ lệ các gia vị để phù hợp với khẩu vị.
Video đang HOT
Trộn đều rồi ướp khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
3
Kho tôm
Bắc nồi lên bếp và đun nóng, cho phần tôm đã ướp gia vị vào nồi, đảo tôm 1 phút thì cho 500ml nước dừa tươi vào.
Đun với lửa lớn cho đến khi sôi, sau đó hạ xuống lửa nhỏ cho đến khi nước bắt đầu sệt lại, tiến hành rắc hành lá rồi tắt bếp.
4
Thành phẩm
Sau khi kho chín, cho tôm ra dĩa, rưới nước kho lên trên, tôm kho với nước dừa có vị ngọt đặc trưng, thịt tôm chắc, vị beo béo của phần gạch tôm trong nước kho sẽ khiến món tôm kho nước dừa thêm phần đậm đà hấp dẫn.
Dùng món tôm càng xanh kho nước dừa với cơm nóng sẽ giúp bữa ăn của gia đình bạn thật ngon và đầy dinh dưỡng.
2. Tôm kho tàu
Chuẩn bị
15 phútChế biến
30 phútĐộ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Tôm kho tàuCho 4 người
Tôm 1 kg Tỏi 5 tép Hành lá 2 nhánh (chỉ lấy gốc trắng) Ớt sừng 1/2 trái Nước mắm 2 muỗng canh Dầu màu điều 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ bột ngọt/ tiêu xay)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Tôm kho tàu
1
Sơ chế nguyên liệu
Tôm mua về lột sạch lớp vỏ bên ngoài, dùng kéo rạch 1 đường trên sống lưng tôm và loại bỏ đường chỉ tôm.
Pha loãng 1 muỗng canh muối với nước sạch, thả tôm vào rửa sạch nhẹ nhàng, vớt ra rổ cho ráo bớt nước.
Băm nhuyễn 5 tép tỏi, đ.ập dập 2 gốc hành lá rồi băm nhỏ. Với 1/2 trái ớt sừng, bạn loại bỏ hết hạt rồi băm nhỏ.
2
Ướp tôm
Tách riêng gạch tôm cho vào chén, nêm với 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh dầu màu điều, trộn đều cho hỗn hợp hòa tan.
Tiếp tục ướp riêng tôm với 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, cho vào 1 ít tiêu xay, trộn đều lên và để yên trong khoảng 10 phút cho thấm vị.
3
Kho tôm
Bắc lên bếp 1 cái chảo đun nóng 1 muỗng canh dầu màu điều, cho hết hành tím, tỏi, ớt băm nhuyễn vào, xào đều tay đến khi có mùi thơm tỏa ra.
Chỉnh mức lửa nhỏ nhất, thêm vào 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, tiếp tục đun đến khi hỗn hợp sôi lên.
Mạch bạn : Bạn hoàn toàn có thể nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị gia đình mình nhé!
Cho hết tôm đã thấm gia vị vào và chỉnh lửa lớn, xào đều tay đến khi tôm săn lại và phần nước tiết ra bắt đầu sôi trở lại, bạn cần hạ xuống mức lửa nhỏ.
Rưới đều hỗn hợp gạch tôm trước đó vào, tiếp tục kho nhỏ lửa đến khi nước sánh lại như mong muốn thì tắt bếp.
4
Thành phẩm
Thịt tôm nhuộm đều một màu đỏ gạch bắt mắt, mùi thơm lừng cuốn hút, vừa nhìn đã thấy hấp dẫn rồi.
Thêm vào đó là vị mặn ngọt đậm đà, xen lẫn chút vị cay cay ăn cùng cơm trắng là ngon ngất ngây nhé!
Cách chọn mua tôm tươi ngon
Cách làm món bánh bèo Huế chuẩn vị
Đối với những người yêu thích ẩm thực Huế-món bánh bèo là cái tên không thể không nhắc tới. Bánh bèo có vị ngọt thơm của bột lọc, của tôm và có cảm giác thanh mát khi ăn rất thích hợp ăn vào những ngày hè trời còn oi bức.
Và để có thể tự làm những chiếc bánh bèo chuẩn vị Huế này mời bạn cùng tham khảo cách làm với chuyên mục "tối nay ăn gì" nha.
Nguyên liệu làm món bánh bèo cho 4 người:
-1kg tôm càng xanh
-30g tôm khô
-400g bột gạo tẻ
-20g bột bắp hoặc bột đao
-500ml nước lạnh
-500ml nước nóng
-1 thìa cà phê muối
-50ml dầu hạt cải
-Vài nhánh hành lá
-Hạt tiêu
-Bột thịt gà
Cách làm bánh bèo cho 4 người:
Sơ chế nguyên liệu làm món bánh bèo:
-Tôm sú bóc vỏ, gỡ bỏ chỉ đen để riêng ra bát.
-Hành lá nhặt rễ, bỏ bớt phần ngọn, rửa sạch.
Các bước làm bánh bèo:
-Chuẩn bị sẵn một nồi hấp, đun nước cho sôi.
-Trong khi chờ nước sôi, cho bột gạo, bột bắp, một chút muối vào một bát lớn, trộn đều, thêm từ từ nước lạnh vào bát bột, vừa thêm vừa khuấy đều đến khi hỗn hợp bột lỏng, mịn.
-Sau đó thêm một chút nước nóng vào khuấy đều, cho thêm 30ml dầu hạt cải, khuấy đều một lần nữa để sang một bên.
-Múc hỗn hợp bột vào từng khuôn có lót giấy bạc, hấp trong nồi từ 8-10 phút.
-Sau khi phần bột chín nhẹ nhành lấy lớp bột đã thành hình ra, để nguội.
-Tiếp tục làm đến khi hết.
-Trong lúc chờ từng mẻ bánh chín, bạn cho tôm vào luộc chín, sau đó băm nhỏ.
-Đun nóng phần dầu hạt cải còn lại trong một chảo sạch, thêm tôm khô, tôm băm, 1 thìa bột thịt gà, một chút hạt tiêu, một chút xíu muối vào đảo đều trong vòng 5 phút sau đó tắt bếp, đổ ra một bát sạch.
-Cho một ít dầu ăn vào chảo, cho hành lá vào đảo qua trong 1 phút rồi tắt bếp.
-Lần lượt xúc một ít hành lá, tôm lên miến bột bánh gạo đã hấp chín và ăn kèm cùng nước mắm ớt.
Lưu ý khi làm món bánh bèo:
-Có một cách khác để bạn làm món bánh bèo theo kiểu Huế đó là khi hấp bánh bạn thả ngay tôm khô và một con tôm đã sơ chế vào hấp chín cùng bánh, trông sẽ rất đẹp mắt.
-Vì đây là món ăn Huế thường có đặc trưng là món ăn nhẹ nhàng, thanh đạm nên phần nước chấm ăn kèm cũng nên pha hơi nhạt một chút món bánh sẽ ngon hơn.
-Khi ăn bạn dùng thìa chan nước chấm vào bánh trong bát và thưởng thức.
Để làm nên những chiếc bánh bèo ngon và đẹp mắt chuẩn hương vị Huế như thế này bạn sẽ không mất quá nhiều thời gian thậm chí có thể vừa ăn vừa cùng nhau làm bánh bèo chuẩn hương vị Huế và kể cho nhau những chuyện vui trong cuộc sống. Chúc các bạn sẽ làm ra những chiếc bánh bèo thật ngon.
Thử ngay cách làm tôm càng xanh sốt trứng muối ngon như nhà hàng 5 sao Chẳng cần đi đâu xa mà vẫn có thể thưởng thức những chú tôm càng xanh sốt trứng muối ngon như nhà hàng 5 sao ngay tại nhà. Hãy cùng vào bếp để bắt tay làm ngay món ăn vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng này nhé! Món tôm càng xanh sốt trứng muối là sự lựa chọn thú vị cho những ai...
