Món bánh su kem ngọt mát ngon hấp dẫn

P.V11:31 31/12/2021

Món bánh su kem ngọt mát có lớp vỏ mềm, mỏng và thơm, cùng lớp nhân mịn, béo ngậy, ngọt mát, khiến bạn ăn mãi không ngán.

Món bánh su kem ngọt mát ngon hấp dẫn

Nguyên liệu làm bánh su kem ngọt mát ngon tuyệt:

2 lòng đỏ trứng gà.

20g bột ngô

.200ml sữa tươi

1 muỗng vanilla.

60g bơ

.60g bột mì.

2 quả trứng.

Đường, muối.

Cách làm món bánh su kem ngọt mát ngon tuyệt:

Bước 1:

Đun nóng 200ml sữa tươi.Cho 2 lòng trắng trứng, 40g đường, 20g bột ngô vào tô, đánh đều cho hỗn hợp tan và mịn.Đổ từ từ 200ml sữa tươi đã đun nóng vào đánh đều, không đổ sữa vào 1 lần, vì như vậy sẽ dễ bị vón cục, cho thêm 1 thìa cà phê vanilla và tiếp tục khuấy đều.

Làm phần nhân kem

Bước 2:

Cho hỗn hợp vào nồi, đun nhỏ lửa, khuấy đều cho tới khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại thì tắt bếp. Tiếp tục khuấy đến khi hỗn hợp đặc thành kem.Đổ phần kem đã nguội ra tô, bọc màng bọc thực phẩm lên miệng tô và cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Cho hỗn hợp vào nồi, đun nhỏ lửa, khuấy đều

Bước 3:

Bắc nồi lên bếp đun với 120ml nước, 60g bơ, 1 chút ít muối, thìa cà phê đường, đun lửa nhỏ để cho bơ tan chảy, nhớ khuấy đều.Đổ 60g bột mì vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp thành một khối bột dẻo, không bị dính vào nồi thì tắt bếp và cho ra tô.Cho 1 quả trứng gà vào, khuấy đều, sau đó đập thêm 1 quả trứng gà thứ 2 vào, tiếp tục khuấy đến khi hỗn hợp đặc lại và mịn mượt.

Làm phần vỏ bánh su

Bước 4:

Cho hỗn hợp vào túi bắt kem tam giác đã gắn đuôi sò để nặn hình bánh.Lót giấy nến xuống khay bánh, nặn hỗn hợp thành hình chóp cao, chú ý nhớ nặn cách xa nhau vì khi nướng, bánh sẽ nở ra và dính vào nhau.

Video đang HOT

Nặn hình bánh

Bước 5:

Nướng bánh ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 20-30 phút.Khi bánh nở và có màu vàng nâu là được. Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội.Lấy phần kem trong tủ lạnh ra, đánh đều lại thêm 1 lần nữa rồi bỏ vào túi bắt kem.Khi bánh đã nguội, dùng dao hoặc kéo có đầu nhọn rạch 1 đường ở phần đáy bánh rồi bơm kem vào.Có thể rắc thêm chút bột đường để trang trí.

Nướng bánh su

Bánh su kem có vỏ màu vàng, phần nhân bánh ngọt mát béo ngậy. Có thể bảo quản trong tủ lạnh, khi dùng sẽ ngon hơn.

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!

Cách làm bánh su kem phô mai vỏ giòn béo ngậy thơm ngon đơn giản

Bánh su kem vỏ giòn tràn ngập kem phô mai, ăn vào vừa ngọt thơm vừa béo ngậy khiến ai nếm thử cũng phải ngất ngây. Các tín đồ của bánh su đừng nên bỏ qua món bánh này nhé, hãy vào bếp cùng thực hiện thôi!

Nguyên liệu làm Bánh su kem phô mai vỏ giòn

Cake flour 75 gr (hoặc bột mì số 8) Bơ lạt 65 gr

Cream cheese 300 gr

Whipping cream 170 ml

Đường 60 gr

Sữa tươi không đường 33 ml

Trứng 75 gr

Tinh chất vani 1/4 muỗng cà phê Muối 1 ít

Nơi mua các nguyên liệu làm bánh

Bạn có thể mua các nguyên liệu như bột mì, bơ lạt, cream cheese tại các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh, siêu thị hoặc mua trực tuyến trên các trang thương mại điện tử.

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, tô, phới trộn, máy đánh trứng, khuôn tròn nhỏ,...

Cách chế biến Bánh su kem phô mai vỏ giòn

Đánh tan bơ đường

Tán nhuyễn mịn 35gr bơ lạt, sau đó cho vào thêm 35gr đường rồi trộn đều cho hòa quyện.

Trộn bột và cán vỏ giòn

Kế đến, rây mịn 35gr bột mì vào tô bơ và tiếp tục trộn đến khi hỗn hợp mịn mượt.

Tiếp theo, cho phần bột vừa trộn vào giữa 2 tấm giấy nến, sau đó bạn dùng cây cán mỏng và để bột vào ngăn mát tủ lạnh.

Trộn bột bánh su

Bắc nồi lên bếp, cho vào 30gr bơ lạt, 33ml nước, 33ml sữa tươi không đường, 1 ít muối. Đun hỗn hợp trên lửa vừa đến khi bơ tan chảy thì tắt bếp.

Kế tiếp, cho vào thêm 40gr bột mì và tiếp tục trộn đều cho bột tạo thành khối đồng nhất. Sau đó, bạn mở bếp ở mức lửa nhỏ rồi trộn bột thêm 3 phút đến khi bột ngã màu vàng thì tắt bếp.

Để bột nguội bớt, sau đó cho từ từ vào 75gr trứng gà và khuấy đều cho hỗn hợp mịn mượt.

Mách nhỏ:

Nên khuấy đều tay để tránh làm bột bị khét.Nên để bột nguội bớt rồi mới cho trứng vào, nếu không trứng sẽ bị chín.

Nướng bánh

Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 190 độ C trong 15 phút.

Chuẩn bị khay nướng có lót sẵn giấy nến, sau đó bóp bột bánh su vào khay thành nhiều hình tròn nhỏ bằng nhau.

Tiếp theo, dùng khuôn tròn nhỏ để cắt phần bột vỏ giòn rồi đặt phần này lên mặt bột bánh su.

Cho khay bánh vào lò nướng từ 13 - 15 phút ở 190 độ C. Sau đó, hạ nhiệt độ lò xuống 160 độ C và tiếp tục nướng thêm 15 - 17 phút.

Đánh kem phô mai

Đầu tiên, cho vào tô 170ml whhipping cream, 35gr đường, dùng máy đánh hỗn hợp đến khi bông mềm khoảng 50 - 60%. Lúc này kem sẽ đặc hơn so với ban đầu, tạo vân nhưng chưa rõ nét, nhấc phới cũng không thể tạo chóp.

Tán nhuyễn mịn 300gr cream cheese, sau đó cho vào thêm 1/4 muỗng cà phê tinh chất vani, hỗn hợp kem whipping đã đánh bông rồi khuấy đều.

Hoàn thành

Dùng chui nhọn để tạo một lỗ nhỏ bên dưới đáy bánh, kế đến bơm đầy hỗn hợp kem phô mai vào bên trong là có thể thưởng thức.

Thành phẩm

Bánh su kem phô mai có lớp vỏ giòn bùi bùi, nhân bên trong tràn đầy kem phô mai ngọt thơm, béo ngậy, bạn nào hảo ngọt chắc chắn sẽ cực kỳ thích món bánh này!

Cách bảo quản bánh su

Bánh su kem sau khi làm xong để trong hộp kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh có thể để được 2 - 3 ngày hoặc bạn có thể để phần vỏ bánh riêng và nhân bánh riêng, khi nào ăn bạn hãy nặn nhân vào bánh.Chỉ nên để bánh tối đa 1 ngày vì bánh để lâu sẽ bị khô và mất đi vị thơm ngon của chúng.

Cách làm bánh su kem không cần lò nướng Bánh su kem là món bánh mà mình rất thích. Bánh mềm, ăn vào thì cảm giác ngọt và mát do có sự kết hợp vị kem, bánh, trứng gà... Bình thường mình hay ra siêu thị mua cho nhanh nhưng thỉnh thoảng những lúc rảnh rỗi thì tự trổ tài làm cũng thú vị lắm các mẹ ạ. Nguyên liệu cũng như...