Món bánh đặc trưng của ẩm thực thực Pháp

Như Ý11:07 30/08/2020

Lại thêm một món bánh đến từ nước ngoài là macaron bị “ép” nhúng nước mắm. Một cửa hàng “chơi sốc” khi nghĩ ra bánh macaron xoài xanh mắm ớt, cư dân mạng bối rối: Ăn vào sợ đau bụng

Chuyện “chan nước mắm” vào các món ẩm thực phương Tây không còn lạ lẫm trong những năm gần đây. Những món ăn giật gân như pizza bún đậu mắm tôm, pizza cơm tấm… từng khiến không ít người mê ẩm thực dậy sóng. Người tò mò thì thấy “phá cách”, nhưng cũng không thiếu ý kiến cho rằng đó là cố tình “gây sốc” câu like.

Mới đây, cư dân mạng lại có một phen hốt hoảng khi nghe món bánh đặc trưng của ẩm thực thực Pháp – macaron được một cửa hàng bánh ở Việt Nam… nhúng nước mắm kết hợp xoài xanh. Một món tráng miệng tinh tế kết hợp với gia vị chuyên dùng cho các món mặn như nước mắm liệu có “thách thức” mọi loại vị giác hay không?

Hình ảnh của chiếc bánh macaron có vị nước mắm xoài xanh. Ngoại hình 10 điểm nhưng vị của nó thì… chắc phải xem lại

Video đang HOT

Theo mô tả từ cửa hàng, nước mắm là nguyên liệu đáng được tôn vinh, vậy nên sau nhiều lần “nghiên cứu căn chỉnh”, các thợ làm bánh đã cho ra lò món bánh macaron vị nước mắm xoài xanh. Ngoài ra, theo cửa hàng, học sinh ai cũng từng nhâm nhi món xoài xanh chấm mắm đường, vậy nên nước mắm cũng có thể một món tráng miện.

Tuy nhiên, phần lớn cư dân mạng đều không mấy đồng tình với món macaron “remake” này:

- Thật sự đưa trí tưởng tượng đi hơi xa rồi đó…

- Người Pháp mà thấy món này chắc khóc 7749 ngày chưa hết.

- Không hiểu nổi sao có thể “chế cháo” món ăn kiểu này.

- Tôi sẽ không thử cho những món ăn như “trò đùa” này đâu!

Một vài hình ảnh về bánh macaron “nguyên gốc”:

Được biết, món bánh macaron đặc biệt này chỉ được bán đến hết tháng 9 thôi. Hiện tại, chúng tôi đang liên hệ với cửa hàng để cập nhật những thông tin mới. Về phần mình, bạn có dám thử món bánh đặc biệt này không?

Chế biến món ăn từ táo và kiwi Pháp

Pháp là nước sản xuất táo đứng thứ ba châu Âu, sau Phần Lan và Ý. Riêng kiwi, Pháp cũng là nước có sản lượng đứng thứ ba châu Âu sau Ý và Hy Lạp. Phần lớn sản lượng tập trung ở miền Nam nước Pháp, đặc biệt là ở Aquitaine.

Kiwi là một trong những loại trái cây xuất khẩu hàng đầu của Pháp, cứ ba trái kiwi thì có một trái dành cho xuất khẩu. Trong năm 2015, lượng kiwi xuất khẩu sang châu Á tương đương với 9.100 tấn, gồm các loại kiwi Hayward, Actinidia Arguta, Summerkiwi, SunGold. Trong khi đó, sản lượng táo tại Pháp cũng đạt con số 1.620.000 tấn/năm, với nhiều chủng loại như táo vàng, Gala, Pink Lady, Fuji, Red Delicious, Granny Smith và Reinette Grise.

Để giới thiệu táo và kiwi Pháp đến người tiêu dùng Việt Nam, Hiệp hội liên ngành rau củ quả Pháp Interfel và Sopexa đã tổ chức chương trình đào tạo ẩm thực "Vào bếp cùng táo và kiwi Pháp", giới thiệu cách sử dụng táo và kiwi Pháp như một nguyên liệu trong công thức nấu ăn. Với sự hướng dẫn từ đầu bếp Cẩm Thiên Long (Phó chủ tịch Hội đầu bếp chuyên nghiệp Saigon, Á quân Top Chef mùa một, chuyên gia ẩm thực Âu), các món ăn làm từ nguyên liệu táo và kiwi Pháp, gồm soup kem táo vị củ dền, sò điệp áp chảo sốt táo, kem kiwi đã được kết hợp, tạo ra các món ăn không chỉ thơm ngon mà vẫn giữ được đầy đủ dinh dưỡng từ táo và kiwi.

Điểm nổi bật của táo và kiwi Pháp là sự an toàn do được trồng tự nhiên. Nhà vườn Pháp áp dụng các phương pháp tích hợp để chống lại sự tấn công của sâu bệnh hoặc bệnh tật, người trồng thường sử dụng bẫy côn trùng bằng nhựa thông để bẫy côn trùng. Sau khi thu hoạch, trái cây sẽ được đưa về các trạm lưu kho được trang bị phòng lạnh hoặc phòng có kiểm soát áp suất khí quyển để có thể bảo quản cách ly từ 1 tuần đến vài tháng. Quy chuẩn châu Âu và Pháp không cho phép bảo quản, đánh bóng táo và kiwi bằng hợp chất nhân tạo, mà phải sử dụng hợp chất tự nhiên và phải tuân thủ nhiệt độ bảo quản trong khâu bán hàng (táo và kiwi Pháp khó đảm bảo chất lượng khi bán ở điều kiện nhiệt độ nắng nóng bên ngoài ở Việt Nam).

Chim họa mi nướng, món ăn sang chảnh nhưng tàn bạo bậc nhất trong ẩm thực Pháp Những chú chim béo múp, vàng ươm hấp dẫn được giới nhà giàu ở Pháp tranh nhau mua lại có một quá trình chế biến tàn bạo bậc nhất. Ortolan hay còn gọi chim họa mi nướng là một trong những món ăn chỉ dành riêng cho giới quý tộc Pháp. Những con chim họa mi bé tí, vỏn vẹn khoảng 30gr, sau...