Món ăn Hàn Quốc giải nhiệt ngày hè nhất định phải thử

Hàn Quốc tuy là quốc gia có khí hậu ôn đới nhưng tính chất 4 mùa rõ ràng. Điều đó càng khiến mùa hè ở đây rất nóng bức nên các món ăn giải nhiệt luôn là lựa chọn thích hợp nhất.

Naengmyeon là một loại mì lạnh của Hàn Quốc, gồm sợi mì làm từ bột kiều mạch, khoai tây và khoai lang, chan nước dùng ninh từ thịt và xương bò, kèm theo đá lạnh, rau, lê, thịt thái lát mỏng và trứng luộc. Ban đầu mì được ăn chủ yếu vào mùa đông ở Triều Tiên. Nhưng hiện nay mỳ lạnh lại trở thành món ăn ưa thích vào mùa hè, có thể ăn ở bất cứ nơi đâu ở Hàn Quốc. (Ảnh: Internet)

Một loại mì lạnh khác là bibim-naengmyeon, trong đó vắt mì được ăn kèm rau, thịt và sốt cay.

Kongguksu là món ăn được làm từ đậu nành được ngâm qua đêm, sau đó xay nhuyễn, thêm nước lạnh, hạt thông và chút muối để làm nước dùng cho món này. Mì được luộc, cho vào bát cùng đá lạnh và dưa chuột trước khi chan nước dùng.

Samgyetang là món gà hầm sâm gồm gà non nguyên con được nhồi gạo, sâm, tỏi và táo đỏ trước khi hầm nguyên con. Samgye-tang được người dân Hàn Quốc ví như món ăn giúp bồi bổ thể lực vào mùa hè. Tư duy “lấy nóng trị nóng” – “Yi Yeol Chi Yeol” chính là được sử dụng như món ăn này. Bên cạnh tư duy muốn trị nóng thì nên ăn các món ăn mát thì tư duy nên ăn các món nóng này lại xuất phát từ y học cổ truyền Hàn Quốc trị cảm lạnh.

Món canh hải sản mulhoe này có một đặc trưng là sử dụng nguyên liệu sống và để lạnh. Bạn có thể chọn loại hải sản mình thích, từ mực, bạch tuộc đến cá… Tất cả sẽ được làm sạch, thái lát và ăn cùng một loại nước dùng cay.

Món banchan (ăn kèm) oi-muchim này rất phổ biến vào mùa hè vì có vị chua ngọt dễ ăn và có cách chế biến rất đơn giản. Dưa chuột được thái lát, sau đó trộn với giấm, hành, bột ớt và hạt vừng.

Cuối cùng, không thể nào thiếu được món patbingsu đặc trưng. Món ăn mát lạnh này rất phổ biến ở Hàn Quốc vào mùa hè, gồm đá bào với các nguyên liệu có vị ngọt như hoa quả tươi, sữa đặc, si-rô hoa quả, sốt đậu đỏ… Ngày nay, nhiều loại nguyên liệu khác được sáng tạo cho patbingsu như chocolate, macaron đến bánh ngọt.