Mì xá xíu ‘rẻ như cho’ ở Bangkok

Nông Mạnh Hùng20:17 05/11/2019

Trước khi nổi tiếng trên bản đồ ẩm thực Bangkok, Ba Mee Jub Kang chỉ phục vụ những người lao động nên phần ăn ở đây gấp 3-4 lần so với tiệm thông thường.

Ba Mee Jub Kang nằm khiêm tốn một góc chợ cũ ở khu phố Tàu, là điểm đến ưa chuộng của dân địa phương. Quán có vẻ tồi tàn, nhưng sau khi được nhiều food blogger giới thiệu trên các diễn đàn du lịch, nó trở nên nổi tiếng và là một trong những tiệm ăn phải ghé khi có dịp khám phá khu người Hoa ở Bangkok.

Đây không phải địa chỉ dành cho người ưa sạch sẽ bởi bếp nấu, chỗ ngồi đều rất đơn giản, thậm chí trông không mấy vệ sinh. Nhiều năm qua, khách hàng quen thuộc của họ là những người ít tiền. Quán không có tên, còn “Ba mee jub kang” do khách tự đặt cho dễ hỏi đường. “Ba mee” trong tiếng Thái có nghĩa là “mì trứng vàng” còn “Jub kang” chỉ những người lao động chân tay làm việc chăm chỉ.

Dù là quán bình dân nhưng mì trứng vàng ở đây đã chinh phục được nhiều thực khách khó tính. Sợi mì vàng ươm, phủ lớp dầu mỏng bên ngoài ăn ngầy ngậy. Thau mì lúc nào cũng đầy ắp, sẵn sàng phục vụ lượng khách lớn mỗi ngày.

Ở đây chỉ bán mì ăn kèm thịt heo xá xíu và có hai loại cho bạn lựa chọn là mì nước hoặc mì khô. Nồi nước dùng nấu bằng chiếc bếp củi lâu năm, hơi ám khói nhưng nhiều người nhận xét, nhờ vậy mà nó mang mùi đặc trưng. Mì khô thì ăn kèm chén nước súp, vị đậm đà. Khi ăn, người Thái cho thêm ớt bột cay xè, ớt ngâm giấm, đường. Bạn tự nêm nếm tùy khẩu vị.

Video đang HOT

Chủ yếu bán cho dân lao động nên tô mì ở đây nhiều gấp 3-4 lần so với một bát cùng giá trong nhiều tiệm ăn khác. Gọi tô bình thường có giá 40-50 baht (khoảng 28.000-35.000 đồng) đầy ắp mì và topping, đủ một người lớn ăn no nê. Sợi mì vừa phải, không bị bở. Thịt mềm thấm vị.

Hot food blogger người Mỹ sống tại Thái Lan nhiều năm Mark Wiens chia sẻ trên trang cá nhân, đây là một trong những tiệm mì yêu thích nhất của anh ở xứ sở chùa vàng. Nếu bạn muốn tìm một địa chỉ để khám phá ẩm thực đường phố chuẩn tại Bangkok, thì nó là một gợi ý không tồi.

Bạn đến ga tàu điện Wat Mangkon, đi theo hướng vào chợ cũ, sau đó hỏi thăm để tìm đến quán. Trước kia, chỉ người trong chợ đến ăn. Từ khi nhận được sự quan tâm của nhiều du khách, quán khá đông vào giờ cơm trưa hay chiều. Phục vụ nhanh nhẹn, bạn không phải đợi lâu. Quán đóng cửa vào ngày 15 và 30 hàng tháng.

Địa chỉ: 38 Charoen Krung Soi 23, Yaowarat, Bangkok

Theo Ngôi sao

Xe bánh mì Kebab của 3 mẹ con Hà Nội đắt khách tại thủ phủ thốt nốt

Vô tình trong một chuyến đi chơi ở An Giang, chị Thanh Hằng, 38 tuổi, Hà Nội quyết định đưa các con vào ở hẳn để bán bánh mì Kebab, sau khi nhận thấy tiềm năng lớn ở đây. Điều gì khiến người phụ nữ Hà thành tự tin như vậy?

Chị Phùng Thị Thanh Hằng, bà chủ làm bánh mì đầy tâm huyết

Chiếc xe bánh mì Thổ Nhĩ Kì Kebab Torki có màu cam nổi bật nằm ở góc đường mũi thuyền đường Tôn Đức Thắng, P. Mỹ Đức, TP. Long Xuyên, tỉnh An Giang thu hút rất đông khách ăn thời gian qua. Bà chủ là Phùng Thị Thanh Hằng, 38 tuổi tháo vác, luôn tay làm bánh, vừa đon đả bán hàng khiến khách hàng miền Tây thích thú.

Người dân ở thành phố Long Xuyên rủ rỉ có một tiệm bánh mì tam giác mới mở ngon lắm, giá lại hợp lý. Một chiếc bánh tam giác có vỏ giòn rụm, cây thịt được bà chủ ướp đậm đà, nướng đều trên bếp xèo xèo, thơm phức. Bánh ăn kèm với các loại rau thơm, cà chua và nước sốt riêng của quán. Mới mở nhưng ngày nào cũng có vài trăm lượt khách ghé quán. Người ta thấy những nồi rau, nồi bánh thuộc hàng "siêu to khổng lồ" được bà chủ bưng ra không kịp.

Xe bánh mì Kebab Torki trên đường Tôn Đức Thắng, P. Mỹ Đức, TP. Long Xuyên, tỉnh An Giang

Chị Phùng Thị Thanh Hằng đeo tạp dề, đội nón vàng cam đầy chuyên nghiệp, vừa xẻ cây thịt vừa làm bánh theo yêu cầu của khách. Phụ kế bên chính là 2 cậu con trai của chị, cậu út nướng bánh, anh cả phụ mẹ giao hàng.

Nói về ý tưởng mở xe bánh mì này, chị Thanh nói: "Một tháng trước mình có vào An Giang chơi, thấy ở đây không có nhiều xe bánh mì giống như món đã từng ăn ở Phú Quốc. Sau đó mình nảy ra ý định tại sao không đem món bánh mì đã từng ăn trước đó mở bán tại đây. Thế là mình liên hệ với bên thương hiệu bánh mì Kebab Torki và mở luôn sau đúng một tuần".

Bánh mì Kebab Torki do anh Lê Quốc Thạch, 30 tuổi, TP.HCM sáng lập. Đây là thương hiệu bánh mì kẹp lấy cảm hứng từ bánh mì Thổ Nhĩ Kì, nhưng được "thuần Việt" với nguyên liệu và khẩu vị phù hợp với người Việt Nam. Vỏ bánh mỏng, giòn kết hợp với cây thịt heo nướng đậm đà. Khi ăn dùng với rau thơm và nước sốt đặc trưng do Torki tự phê chế, tạo nên một chiếc bánh mì hấp dẫn, nhiều dinh dưỡng.

Mỗi ngày quán bán hết 15 kí bắp cải, 5 kí xà lách, 5 kí cà chua, còn thịt heo thì xài đến tận gần 40 kí với hơn 3 cây thịt khổng lồ

Anh Lê Quốc Thạch hỗ trợ chị Hằng trong những ngày đầu mở xe bánh mì Kebab Torki

Trước khi mở xe bánh mì Kebab Torki, chị Hằng từng buôn bán, kinh doanh tự do ở Hà Nội nhưng không đạt được nhiều kết quả như mong muốn. Khi quyết định khởi nghiệp ở tuổi U40, chị có phần do dự. "Mình có tham khảo ý kiến của anh chị bà con, anh chị nói ở đây chỉ cần làm hàng có thương hiệu, bản quyền, làm uy tín chất lượng thì sẽ bán được thôi", chị Hằng nói.

Mỗi ngày, ba mẹ con dọn hàng từ 5 giờ 30 phút sáng, chuẩn bị nguyên liệu và thịt ướp sẵn để quay, đến 6 giờ là có hàng bán cho mọi người. Ngày đầu tiên khai trương, cả nhà chỉ bán được 200 ổ, đến ngày hôm sau được 250 ổ, khách ăn thấy ngon miệng, rủ nhau đến ăn. Sang ngày thứ 3, tiệm bán được 300 ổ và đến giờ, mỗi ngày đều duy trì từ 400-450 ổ.

Mặc dù thời gian chuẩn bị gấp gáp, chỉ vọn vẹn trong 10 ngày nhưng 3 mẹ con có được một xe bánh mì khang trang, chuyên nghiệp. Chị Hằng chia sẻ nhận được hỗ trợ nhiệt tình từ ông chủ thương hiệu bánh mì Kebab Torki. "Về quy trình chuyển nhượng mình cũng thấy đơn giản, không phức tạp. Ban đầu mình kiếm được mặt bằng, rồi hỏi Thạch tư vấn. Sau khi làm hợp đồng, mình đặt cọc tiền, tất cả các phần còn lại đều do phía Thạch lo".

Nhiều thực khách tại Long Xuyên ghé quán ăn lần đầu thấy ngon, nhưng tỏ ra nghi ngại chất lượng sẽ giảm sút về sau. Bà chủ trấn an: "Đúng là xe có thương hiệu, bản quyền của người ta. Nhưng trách nhiệm để giữ được khách với tiệm mình lâu là ở cái tâm của người bán". Bởi vậy, chiếc bánh tam giác của chị bao giờ cũng đầy đặn, thịt thơm ngon, rau tươi mới và nước sốt sánh quyện.

Một ngày, chị bán từ 6 giờ-21 giờ, hết 15 kí bắp cải, 5 kí xà lách, 5 kí cà chua, còn thịt heo thì xài đến tận gần 40 kí với hơn 3 cây thịt khổng lồ.

Xe bánh mì của ba mẹ con Hà Nội mới mở chưa đầy 1 tháng, chị quyết định mở thêm chi nhánh thứ 2 tại Mỹ Thới, An Giang, khách hàng phản hồi cũng rất tốt.

Một chiếc bánh mì Kebab Torki có giá 17.000 đồng, chiếc đặc biệt có giá 22.000 đồng, thêm nhiều thịt hơn. Mỗi ngày bán được gần 500 cái, đem lại nguồn thu nhập ổn định cho 3 mẹ con.

Khởi nghiệp ở tuổi U40 với số vốn không quá lớn, ba mẹ con Hà Nội cảm thấy yên tâm với công việc đang làm. Đem món ăn ngon phục vụ người dân xứ thốt nốt được coi là niềm hạnh phúc của bà chủ đầy tâm huyết này.

Theo Tienphong

Quán cháo lòng 50 năm ngon và rẻ khu chợ Đa Kao 40.000 đồng cho một tô cháo lòng vỉa hè không hề rẻ, song nếu săm soi thật kỹ hương vị, thành phần, bạn sẽ không khỏi gật gù "đắt xắt ra miếng". Nhắc đến cháo lòng những thực khách yêu thích món ăn này nói riêng và thực khách sành ăn của Sài Gòn nói chung, không ai không biết đến xe cháo...