Mẹo nhỏ nấu bún cá rô thơm ngon không bị tanh
Cách nấu bún cá rô không khó nhưng cần có bí quyết để món ăn không bị tanh.
Dân Việt sẽ mách bạn mẹo nhỏ để nấu bún cá rô thơm ngon như ý.
Bún cá rô với vị nước dùng thanh thanh, cá rô chiên giòn kết hợp với mùi thơm của gia vị ăn kèm rau cải tạo nên một hương vị thơm ngon.
Muốn nấu bún cá rô ngon, bạn hãy nhờ tuyệt chiêu dưới đây. Từ bước sơ chế, chiên cá, nấu nước dùng đều phải chú ý.
Mẹo nhỏ nấu bún cá rô thơm ngon không bị tanh
Nguyên liệu nấu bún cá rô
- Cá rô: 3 con (chọn cá to để lóc lấy thịt)
- 500g bún tươi
- 300g xương ống heo
- 2 trái cà chua chín
- 2 củ hành khô,
-1 củ gừng, vài quả tắc hoặc chanh
- bó thì là bó hành lá
Video đang HOT
- 1 bó rau cần nước
- Rau cải non ăn kèm 1 cây dọc mùng
- Bột chiên giòn
- Gia vị: Muối, bột ngọt, đường, hạt nêm, tiêu xay, dầu màu điều,….
Mẹo nhỏ nấu bún cá rô thơm ngon không bị tanh
Cách nấu bún cá rô
* Sơ chế cá rô và xương heo:
- Cá rô mua về chà xát muối lên bề mặt cá để sạch nhớt rồi rửa lại nhiều lần với nước.
- Xương ống rửa sạch với nước muối rồi chần sơ qua nước nóng cho sạch.
* Sơ chế rau củ:
- Bóc vỏ hành khô, đ.ập dập, băm nhỏ, gọt vỏ gừng, rửa sạch, thái sợi chỉ mỏng.
Nhặt và rửa sạch các loại rau, cà chua cắt múi cau.
* Hầm xương heo:
- Cho xương ống heo vào trong nồi nước, bắc lên bếp ninh với lửa vừa 40 phút.
Món bún cá rô ăn kèm với rau cải non và măng ngâm ớt rất ngon.
* Chiên cá:
- Tuỳ sở thích mà mình có thể sử dụng cá hấp hoặc chiên.
- Cá sau khi rửa sạch thì phi lê lấy phần thịt. Cá mang đi ướp ít muối, tiêu. Sau đó tẩm bột chiên giòn 2 mặt rồi mang đi chiên vàng rồi vớt ra.
- Giữ lại phần đầu và xương mang đi hầm và lọc lấy nước để nấu nước dùng.
* Nấu nước dùng:
- Cho ít dầu điều vào chảo. Khi dầu nóng, cho hành tím vào phi thơm rồi cho cà chua vào xào cùng. Sau đó cho hết phần nước hầm xương heo, nước hầm xương cá vào và nêm nếm lại gia vị vừa ăn.
* Trình bày
- Trụng bún qua nước sôi cho vào tô, tiếp đến là dọc mùng, cần nước trụn chín vào. – Xếp cá chiên và xương ống lên trên.
- Cuối cùng cho nước dùng vào, cho thêm thì là, hành lá, tiêu.
- Món bún cá rô ăn kèm với rau cải non và măng ngâm ớt rất ngon.
Chúc các bạn thành công khi nấu bún cá rô.
Bún cá Mộc Châu – Món ăn ngon tuyệt nơi phố núi
Bún cá Mộc Châu với vị béo, ngòn ngọt của cá cùng với vị cay, chua của trái sung, tất cả quyện vào nhau sẽ làm ngày mới của bạn ở phố núi tràn đầy năng lượng.
Bún cá Mộc Châu - Món ăn ngon tuyệt nơi phố núi
Bún cá Mộc Châu - Món ăn ngon tuyệt nơi phố núi:
Cá lóc (cá quả) được làm sạch, sau đó phần xương và đầu được tận dụng để nấu nước dùng. Nhờ đó, món này có vị ngọt tự nhiên, khác với bún cá lóc trứ danh ở miền Tây đậm đà vị của mắm ruốc.
Người chế biến còn cho thêm cà chua và một số nguyên liệu khác như dọc mùng,, tỏi, hành,... khiến tô bún thanh đạm mà không tanh mùi cá. Riêng phần thịt cá sau khi lóc được ướp thêm chút gia vị cho đậm đà rồi chiên giòn.
Điều khác biệt ở món này là được dùng chung không chỉ với rau sống mà còn trái sung muối xổi.
Sung được bỏ cuống, ngâm nước cho hết mủ, sau đó cắt thành khoanh tròn, mỏng vừa ăn rồi ngâm vào chậu nước pha muối và chanh khoảng 30 - 40 phút cho trắng.
Cuối cùng, trộn sung ráo nước với hỗn hợp nước mắm, muối, đường, nước cốt chanh và nước lọc. Tùy vào sở thích mà bạn cho thêm tỏi và ớt cho vừa miệng.
Sung muối ăn kèm bún cá
Thưởng thức món bún cá Mộc Châu:
Tô bún cá dọn ra bắt mắt với màu vàng ươm của miếng cá lóc được chiên giòn, bắp chuối cắt mỏng và màu xanh của dọc mùng. Bên cạnh tô bún là rổ rau xanh tươi kèm thêm chén sung muối, ớt và chanh làm cho món ăn càng thêm hấp dẫn.
Thực khách có thể thưởng thức món ăn này vào sáng sớm, khi sương còn giăng trên những con đường.
Thưởng thức món bún cá Mộc Châu
Nếu có dịp lên Mộc Châu, du khách đừng bỏ qua món ăn dân dã này. Bún cá tùy quán, có nơi bán cả ngày nhưng có nơi chỉ bán buổi sáng với giá trung bình 30.000 đồng một
2 cách nấu bún cá diêu hồng hấp dẫn thơm ngon cho bữa sáng Thay đổi thực đơn bữa sáng hằng ngày của bạn bằng món bún cá diêu hồng thơm ngon, nóng hổi mà lại dễ thực hiện, chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn yêu thích. Vậy thì còn chần chừ gì mà không bắt tay vào bếp thực hiện ngay món nước hấp dẫn, đậm đà này theo 2 cách đơn giản mà đầy...
