Mê mẩn món thịt bò sốt vang với gấc độc đáo và giàu dinh dưỡng, bồi bổ sức khỏe cho cả nhà
Thịt bò sốt vang là một món ẩm thực phương Tây được ưa chuộng khi đến Việt Nam. Món ăn này đã được biến tấu để có một hương vị thú vị và độc đáo.
Dưới đây, Emdep.vn sẽ hướng dẫn bạn thực hiện món thịt bò sốt vang với gấc, vừa lạ miệng vừa bổ dưỡng.
Món thịt bò sốt vang với gấc
Nguyên liệu món thịt bò sốt vang với gấc:
500gr thịt bò tươi.
1 quả gấc.
200ml rượu vang đỏ.
1 củ khoai tây.
1 nhánh gừng.
Hành tây, tỏi.
Tương ớt, tương cà chua.
Hạt nêm, dầu ăn, ngũ vị hương, muối.
Cách làm món thịt bò sốt vang và gấc:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu
Chọn phần bắp bò có chút gân để có độ dai và ngon hơn.
Rửa thịt bò với nước cho sạch, sau đó cắt thành từng miếng vuông vừa ăn. Nếu bạn muốn loại bỏ mùi hôi của thịt, có thể chần sơ qua nước sôi hoặc ngâm thịt bò trong chén rượu trắng trong 15 phút.
Tách múi gấc và loại bỏ hạt bên trong.
Gọt vỏ khoai tây và cắt thành từng miếng vuông.
Cạo vỏ gừng và băm nhỏ.
Hành tây bổ múi cau .
Tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn.
Video đang HOT
Bước 2: Ướp thịt bò
Cho thịt bò vào một tô lớn và ướp với gừng băm nhỏ, 3 muỗng nước mắm, ít đường, 1 muỗng ngũ vị hương, hạt tiêu, 1 muỗng sốt cà chua, 200ml rượu vang và thịt gấc.
Trộn đều và ướp thịt trong khoảng 30 phút để thịt ngấm gia vị. Bạn có thể thêm ít ớt băm nhuyễn nếu thích món cay.
Rượu vang giúp món ăn thơm ngon và thịt bò mềm mịn. Nếu không có rượu vang, bạn có thể thay thế bằng rượu trắng, nhưng hương vị sẽ không bằng.
Bước 3: Nấu bò sốt vang
Đun sôi dầu, cho toàn bộ phần thịt bò vào và xào trong vòng 5 phút để thịt bò săn lại.
Tiếp theo, đổ nước vào cho ngập thịt, hầm đến khi thịt bò chín mềm.
Cho khoai tây vào hầm chung với thịt bò. Hầm cho đến khi nước sốt sánh lại là món ăn đã hoàn thành.
Bước 4: Thưởng thức
Đặt thịt bò sốt vang ra tô và chuẩn bị các loại rau sống kèm. Món này có thể ăn cùng bánh mì, bún hoặc cơm trắng và các loại rau như ngò gai, giá…
Nếu bạn muốn thêm sự đa dạng cho món ăn, bạn có thể sử dụng cà rốt để thay thế hoặc bổ sung cho khoai tây.
Lưu ý:
Bạn có thể xào khoai tây trước khi nấu cùng với thịt bò để làm cho món ăn đậm đà hơn.
Nếu không có gấc, bạn có thể thay thế bằng cà chua để tạo thêm hương thơm và màu sắc đẹp mắt.
Món thịt bò sốt vang với gấc không chỉ độc đáo mà còn đầy dinh dưỡng. Hãy thử làm món này và chắc chắn bạn sẽ ấn tượng với hương vị đặc biệt của nó!
Chúc bạn thực hiện thành công!
Cách nấu bò sốt vang đơn giản tại nhà, thơm ngon khó cưỡng
Các bạn đã biết cách nấu bò sốt vang chưa? Nếu chưa hãy tham khảo nội dung bài viết này để bổ sung thêm 1 món ngon vào thực đơn hàng ngày cho gia đình bạn.
1. Nguyên liệu nấu bò sốt vang
Thịt bò: 0,5kg
Khoai tây: 2 củ vừa
Rượu vang đỏ: 60ml
Cà rốt: 1 củ
Gừng: 1 củ nhỏ
Cà chua: 2 quả
Hành tây: 1 củ
Bột năng: 20g
Bơ lạt: 30g
Tương cà: 15g
Sốt bò kho: 1 gói
Nguyên liệu nấu bò sốt vang (Ảnh: dienmayxanh.com)
Thịt bò sốt vang ăn kèm với bánh mỳ hoặc cơm nóng đều rất ngon (Ảnh: ameovat.com)
2. Cách làm bò sốt vang đơn giản
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò mua về dùng ít muối hạt chà xát kỹ bên ngoài bề mặt thịt để khử mùi hôi rồi rửa sạch với nước. Sau đó cắt thịt thành từng miếng vuông vừa ăn. Tiếp đó, cho vào nồi ít lát gừng nướng cùng 500ml nước lọc rồi cho thịt bò vào chần sơ khoảng 1 phút.
Tiếp theo, cho thịt bò vào tô, thêm gói sốt bò kho, rượu vàng đỏ, ít muối rồi ướp khoảng 30 phút cho ngấm đều. Trong thời gian này, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để ướp, giúp thịt bò sẽ ngấm vị mà không bị giảm độ tươi.
Cà chua bỏ cuống, rửa sạch rồi bổ cau, lọc bỏ bớt hạt cho đỡ chua, sau đó cho cà chua vào máy xay nhuyễn.
Cà rốt và khoai tây gọt vỏ ngoài, rửa sạch rồi cắt thành miếng vuông vừa ăn.
Hành tây lột vỏ ngoài, rửa sạch rồi thái hạt lựu.
Gừng cạo vỏ ngoài, thái mỏng thành từng lát vừa ăn. Tỏi và hành khô lột vỏ bên ngoài, rửa sạch, đ.ập dập rồi băm nhỏ.
Bước 2: Nấu thịt bò sốt vang
Đặt chảo lên bếp, cho bơ lạt vào bật lửa vừa cho bơ chảy hoàn toàn. Sau đó cho hành tây đã thái nhỏ vào phi cho vàng thơm rồi cho cà chua đã xay nhuyễn vào khuấy đều khoảng 3 phút.
Tiếp đó, cho vào nồi phần bơ còn lại, đun cho chảy hoàn toàn rồi cho tiếp phần tỏi băm vào. Phi thơm tỏi ngả vàng và dậy mùi thì cho phần bò đã tẩm ướp vào. Trong quá trình đun, hạ lửa vừa rồi đảo đều khoảng 7 phút cho thịt bò săn lại rồi thêm 1 bát nước đầy vào xâm xấp thịt bò.
Tiếp theo, đun cho sôi sùng sục rồi hạ lửa vừa. Hầm thịt bò khoảng 15 phút cho thịt mềm. Thỉnh thoảng vớt bọt để phần nước kho trong hơn.
Sau đó cho phần sốt cà chua vào nồi hầm thịt bò, đun với lửa vừa trong khoảng 60 phút. Sau đó, cho cà rốt vào hầm trước 10 phút rồi cho khoai tây đã sơ chế vào hầm đến khi mềm hẳn.
Kết tiếp, cho bột năng cùng 2 thìa canh nước lọc khuấy đều rồi từ từ cho vào nồi bò sốt vang khuấy đều tay cho sền sệt lại. Cuối cùng thêm tương cà, rượu vang đỏ còn lại vào đun sôi, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 3: Thưởng thức
Cho bò sốt vang ra tô, thêm hành lá và rau mùi đã cắt nhỏ lên trên bề mặt là có thể thưởng thức ngay.
Thịt bò sốt vang có hương vị rất đặc biệt, phần nước sốt hơi sánh, thịt bò mềm rục thơm lừng khiến ai cũng không thể cưỡng lại.
3. Lưu ý cho món bò sốt vang thêm ngon
Để cho món món bò sốt vang thêm ngon, bạn cần chú ý từ khâu nguyên liệu. Nên chọn mua thịt bò, rau củ tươi ngon, chất lượng.
Bạn nên chọn những miếng thịt bò có thớ thịt mềm, nhỏ, có màu đỏ tươi đẹp mắt xen lẫn những đường gân màu trắng và phần mỡ có màu vàng tươi.
Dùng tay ấn thử vào miếng thịt bò, nếu thấy thịt hơi cứng và có độ đàn hồi tốt bạn chọn mua; tránh những miếng thịt bò có màu sẫm hoặc đã bị tái xanh, xuất hiện những nốt trắng trên thớ thịt, khi sờ vào thấy bị dính tay và mùi hôi khó chịu.
Chọn mua những củ cà rốt có màu cam đậm, kích thước vừa phải, lớp vỏ trơn láng, không bị dập nát, cầm chắc tay và hơi cứng. Nên ưu tiên chọn mua những củ có hình dáng thuôn dài và có phần lá màu xanh tươi, trên thân còn bám một ít đất. Không nên chọn những củ cà rốt quá to vì sẽ thường bị già, ăn vào sẽ rất cứng, không còn vị ngọt và mùi hương đặc trưng.
Còn những củ khoai tây ngon sẽ có lớp vỏ màu vàng, trơn nhẵn và lành lặn, vì những củ này có độ ngọt và nhiều dinh dưỡng hơn những củ màu trắng. Tránh chọn mua những củ có vỏ bị nhăn hay trầy xước, dùng tay ấn vào thấy mềm hoặc những củ đã bị t.hối r.ữa và có nước chảy ra bên ngoài. Tuyệt đối không chọn củ khoai tây đã mọc mầm và lớp da đã chuyển sang màu xanh, vì đây là những củ rất độc hại, khi ăn vào sẽ làm ảnh hưởng đến sức khỏe.
Nên sử dụng rượu vang để nấu thì sẽ có mùi thơm hơn rượu trắng thông thường.
Bạn có thể ăn bò sốt vang với bún, bánh mì hoặc với cơm nóng đều rất ngon.
Chúc các bạn thành công.
Cách nấu bò sốt vang đơn giản, dễ làm, thơm mềm, ngon đúng điệu Bằng cách nấu bò sốt vang này, tôi đã có một món ngon chiêu đãi cả gia đình với miếng thịt mềm, đậm đà, quan trọng là cả nhà ai cũng thích mê. Bò sốt vang từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc trong mâm cơm của người Việt. Món ăn này có nguồn gốc từ phương Tây. Cách nấu bò...
